7 καλύτερες συνταγές για τη διατήρηση ροδάκινων σε σιρόπι για τον χειμώνα

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ροδάκινα είναι καλά για να τρώγονται μόνο φρέσκα, αλλά αυτό δεν ισχύει. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμες μαρμελάδες για τον χειμώνα. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν ροδάκινα σε σιρόπι για τον χειμώνα. Ωστόσο, πριν το κάνετε αυτό, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες αυτού του πιάτου.

Οι ιδιαιτερότητες της διατήρησης ροδάκινων σε σιρόπι για το χειμώνα

Πριν τυλίγετε μια καραμέλα ροδάκινου, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις λεπτομέρειες της δημιουργίας του παρασκευάσματος.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα φρούτα που χρειάζεστε για το μαγείρεμα.

Το κύριο συστατικό για την κονσερβοποίηση είναι τα ροδάκινα. Συνιστάται να επιλέγετε ώριμα ροδάκινα.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πράσινα φρούτα, καθώς μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση.

Τα αγορασμένα ροδάκινα πρέπει να προετοιμαστούν για κονσερβοποίηση. Πλένονται εκ των προτέρων για να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά και σκόνη που μπορεί να έχουν συσσωρευτεί στην επιφάνεια. Στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια και αφαιρείται το κουκούτσι από το κέντρο. Μερικοί άνθρωποι ξεφλουδίζουν τα φρούτα έτσι ώστε το παρασκευασμένο προϊόν να μην έχει πικρή γεύση.

Αποστείρωση δοχείων

Η συντήρηση σνακ απαιτεί προαποστειρωμένα βάζα. Επομένως, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τη διαδικασία αποστείρωσης. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει πολλά διαδοχικά βήματα:

1. Καθαρισμός. Αρχικά, αφαιρέστε τυχόν βρωμιά από τα δοχεία. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετέ τα με κρύο ή ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαπούνι ή άλλα καθαριστικά.
2. Απολύμανση. Για την απομάκρυνση ανεπιθύμητων μικροοργανισμών από ένα βάζο, πραγματοποιείται απολύμανση. Αυτή περιλαμβάνει την επεξεργασία της επιφάνειας με ειδικά απολυμαντικά.
3. Αποστείρωση. Για να αποστειρώσετε τα βάζα, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε μια ξύλινη σανίδα πάνω της. Τοποθετήστε τα βάζα πάνω στη σανίδα και στη συνέχεια βράστε το υγρό για 15-20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία αποστειρώνει τα βάζα.

Μια συνταγή για νόστιμα ροδάκινα σε σιρόπι

Υπάρχουν επτά κοινές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ορεκτικού με ροδάκινο.

Ο κλασικός τρόπος

Για να παρασκευάσουν φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν την κλασική συνταγή. Αυτό απαιτεί ειδικά συστατικά:

• ένα κιλό ροδάκινα
• ενάμισι λίτρο νερό.
• μισό κιλό ζάχαρης.
• 10 ml κιτρικού οξέος.

Τα επιλεγμένα φρούτα κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, βράζει νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνεται το βραστό νερό στα βάζα. Προστίθεται ζάχαρη και κιτρικό οξύ στα γεμάτα βάζα. Στη συνέχεια, τα βάζα αφήνονται να μουλιάσουν για είκοσι πέντε λεπτά και σφραγίζονται με αποστειρωμένα καπάκια.

Τα δοχεία με παρασκευασμένα σνακ μεταφέρονται στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.

Κονσερβοποίηση ροδάκινων χωρίς ζάχαρη

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αυτή η συνταγή είναι λιγότερο γλυκιά από την κλασική. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 800-900 γραμμάρια φρούτων.
• κιτρικό οξύ;
• ένα λίτρο νερό.

Το ροδάκινο κόβεται, ξεφλουδίζεται και αφαιρείται το κουκούτσι. Οι φέτες ροδάκινου τοποθετούνται στον πάτο των βάζων. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα γεμίζεται με νερό και βράζεται για 5-10 λεπτά. Το βρασμένο υγρό αδειάζεται στο δοχείο, αφήνεται να μουλιάσει για 5-6 λεπτά, στραγγίζεται, βράζει ξανά και ξαναρίχνεται στα βάζα.

Συντηρούμε τα φρούτα στο χυμό τους.

Για να ετοιμάσετε ένα γευστικό πιάτο, πρέπει να διατηρήσετε τα φρούτα στο δικό τους χυμό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• δύο κιλά φρούτων.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• δυόμισι λίτρα καθαρού νερού.

Πριν το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε κάθε φρούτο. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια εγκάρσια τομή και τοποθετήστε τα φρούτα σε ζεστό νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε τα ροδάκινα στη μέση, μεταφέρετέ τα σε βάζα κονσερβοποίησης και πασπαλίστε με ζάχαρη. Μετά από 1-2 ώρες, όταν αρχίσουν να βγάζουν χυμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.

Με ένα κόκκαλο

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές αποφασίζουν να φτιάξουν τις μαρμελάδες με τους σπόρους. Σε αυτήν την περίπτωση, τα υλικά που απαιτούνται είναι τα ίδια με αυτά που χρησιμοποιούνται για την κλασική συνταγή.

Πριν σφραγίσετε τα φρούτα, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καλά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε ολόκληρα τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα. Προσθέτουμε ζάχαρη στα γεμιστά βάζα και αφήνουμε τα φρούτα να μουλιάσουν για 2-4 ώρες. Στη συνέχεια, γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό και σφραγίζουμε τα καπάκια. Πριν αποθηκεύσουμε τα έτοιμα φρούτα στο κελάρι, τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια με αυτές που αγοράζονται από το κατάστημα.

Μερικές φορές οι νοικοκυρές θέλουν να κονσερβοποιήσουν τα ροδάκινα για να έχουν τη γεύση των αγορασμένων. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 800 χιλιοστόλιτρα νερού.
• κιλό φρούτων.
• 450 γραμμάρια ζάχαρης.
• 10-15 χιλιοστόλιτρα κιτρικού οξέος.

Κάθε ροδάκινο ξεφλουδίζεται προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, ο καρπός βυθίζεται σε κρύο και ζεστό υγρό για 5 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, κόβεται για να αφαιρεθεί το κουκούτσι. Μόλις όλα τα ροδάκινα βρίσκονται στα βάζα, γεμίστε τα με βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το βραστό νερό, αφήστε το να ξαναβράσει και επιστρέψτε το στα βάζα.

Χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε ροδάκινα χωρίς αποστείρωση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο κιλά ροδάκινων.
• 400-600 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 1-2 λίτρα νερού.
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα, καθαρά φρούτα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, τα κομμένα στη μέση φρούτα τοποθετούνται σε βάζα για κονσερβοποίηση. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε και ρίξτε το στα βάζα. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το νερό, αναμείξτε το με κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Βράστε ξανά και ρίξτε το στα βάζα.

Μια απλή συνταγή για φέτες

Για να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό σε φέτες, θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά όπως στην προηγούμενη συνταγή. Πριν κόψετε τα φρούτα σε φέτες, ξεφλουδίστε τα. Αυτό γίνεται με ένα κοφτερό, μυτερό μαχαίρι. Η φλούδα ανασηκώνεται προσεκτικά με τη λεπίδα και στη συνέχεια ξεφλουδίζεται με το χέρι. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε φέτες και τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα σε ένα γυάλινο δοχείο.

Μόλις ετοιμάσετε τα φρούτα, μπορείτε να αρχίσετε να βράζετε το υγρό. Μπορείτε να το βράσετε σε μια κανονική κατσαρόλα ή σε ένα βραστήρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό στα γεμάτα βάζα. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το νερό και το χυμό ροδάκινου και βράστε ξανά. Το ξαναβρασμένο υγρό στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και κονσερβοποιείται.

Διάρκεια ζωής και χαρακτηριστικά αποθήκευσης κονσερβοποιημένων τροφίμων

Συνιστάται να κατανοήσετε εκ των προτέρων τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης για τα σνακ ροδάκινου σε κονσέρβα. Εάν οι κονσέρβες κονσερβοποιήθηκαν σε αποστειρωμένα δοχεία, μπορούν ακόμη και να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κονσέρβες θα παραμείνουν φρέσκες για έως και δεκαοκτώ μήνες.

Όταν αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι δεν εκτίθενται στο ηλιακό φως. Επομένως, οι ειδικοί συνιστούν την επιλογή σκοτεινών μερών για τη συντήρηση των κονσερβοποιημένων προϊόντων. Τα υπόγεια ή οι κάβες είναι ιδανικά.

Τα ροδάκινα χωρίς κουκούτσι δεν διαρκούν περισσότερο από ένα χρόνο και επομένως πρέπει να τρώγονται γρήγορα.

Σύναψη

Τα ροδάκινα σε σιρόπι θεωρούνται ένα δημοφιλές χειμωνιάτικο σνακ. Ωστόσο, πριν τα ετοιμάσετε, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με συνταγές και συμβουλές για την παρασκευή αυτού του γλυκού φρούτων.