Οι 15 καλύτερες συνταγές για μπισκότα με τζίντζερ για την Πρωτοχρονιά

Τα μανταρίνια, ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο και οι γιρλάντες είναι σύμβολα της Πρωτοχρονιάς. Ούτε αυτά μπορείτε να τα αποχωριστείτε. Πρωτοχρονιάτικα μπισκότα με μελόψωμοΑυτή η λιχουδιά είναι νόστιμη και αρωματική. Οι ενήλικες θα λατρέψουν τη γεύση και τα παιδιά θα λατρέψουν την ποικιλία των σχημάτων.

Γενικοί κανόνες για την παρασκευή μπισκότων μελόψωμου της Πρωτοχρονιάς

Το ψήσιμο μελόψωμου είναι πραγματικά μαγικό. Η διαδικασία μοιάζει περισσότερο με μια δημιουργική διαδικασία. Η μόνη διαφορά από άλλες συνταγές είναι ότι η ζύμη προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Πρέπει να ξεκουραστεί πριν το ψήσιμο.

Απαιτήσεις και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Για να πετύχει κανείς το τέλειο μπισκότο, πρέπει να είναι εξοικειωμένος με τα εξής:

1. Το πραγματικό μελόψωμο παρασκευάζεται με ξινή κρέμα ή βούτυρο.
2. Καλή χαλάρωση μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια μερικών κουταλιών ρούμι, βότκα ή κονιάκ.
3. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι.
4. Το μελόψωμο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν χουρμάδες, σταφίδες, δαμάσκηνα, κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα.
5. Μια καλή προσθήκη στη ζύμη μελόψωμου είναι τα τριμμένα καρύδια.

Ένα μείγμα μπαχαρικών είναι η βάση των μπισκότων με τζίντζερ. Στη ζύμη προστίθενται τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, αλάτι και μαύρο ή κόκκινο πιπέρι. Τα μπαχαρικά αναμειγνύονται και αλέθονται μέχρι να γίνουν σκόνη.

Ο συνδυασμός ξύσματος λεμονιού και πορτοκαλιού και αλεσμένων πικραμύγδαλων δημιουργεί μια υπέροχη γεύση. Το μείγμα μπαχαρικών πρέπει να είναι ψιλοαλεσμένο, ώστε να μην διακρίνονται κομματάκια όταν δοκιμάζετε τα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα ανά 1 κιλό ζύμης.

Συνταγές για μπισκότα με τζίντζερ για την Πρωτοχρονιά

Τα γευστικά μπισκότα με τζίντζερ μπορεί να διαφέρουν σε γεύση ανάλογα με τα υλικά. Αυτό σας επιτρέπει να βρείτε τη δική σας συνταγή και να μαγειρέψετε αποκλειστικά σύμφωνα με αυτήν.

Κλασικό με γλάσο

Συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g;
• βούτυρο - 155 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• σόδα - 5 γρ.
• γάλα - 150 ml;
• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• αποξηραμένο τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• μείγμα μπαχαρικών (γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Το αλεύρι αναμειγνύεται με μπαχαρικά.
2. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
3. Λιώνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
4. Το γάλα αναμειγνύεται με σόδα.
5. Όλα τα μέρη της ζύμης χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο και αναμειγνύεται.

Πλάστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και χρησιμοποιήστε κουπάτ για να κόψετε διάφορα σχήματα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Τα πραγματικά μπισκότα μελόψωμου πρέπει να καλύπτονται με γλάσο. Υλικά:

• νερό - 1 ποτήρι;
• ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• χρωστικές τροφίμων.

Πώς να προετοιμάσετε:

1. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Η σταγόνα υγρού που προκύπτει θα πρέπει να σχηματίζει μια μαλακή μπάλα.
2. Τα ασπράδια χτυπιούνται μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη μάζα.
3. Πριν από τη χρήση του γλάσου, θερμαίνεται.

Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής στο μείγμα, αν θέλετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με τζίντζερ με γλάσο χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Μια πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Μπισκότα με τζίντζερ

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 110 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 105 g;
• βούτυρο - 95 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μέλι - 90 γρ.
• σκόνη κανέλας - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• ξηρό τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί με ένα κουτάλι. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα, αλλά διατηρήστε την ταχύτητα χαμηλή.
2. Ρίξτε το μέλι στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά.
3. Τα μπαχαρικά χύνεται στη ζύμη.

Η ζύμη που θα ζυμωθεί πρέπει να είναι εύκολη στη μερίδα, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Ψήνουμε στο φούρνο.

Το μελόψωμο πρέπει να ροδίσει και οι άκρες να σκουρύνουν ελαφρώς. Χρόνος μαγειρέματος: 9-12 λεπτά.

Για να εξασφαλίσετε τραγανότητα, πλάστε τα μπισκότα όσο πιο λεπτά γίνεται. Όσοι προτιμούν πιο μαλακό μελόψωμο, καλό είναι να κάνουν τη βάση πιο χοντρή.

Με ξινή κρέμα

Η συνταγή είναι η ίδια με αυτή για το βούτυρο. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι. Για πιο έντονο χρώμα, προσθέστε κουρκουμά.

Με σοκολάτα και σταφίδες

Τι θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 245 γρ.
• βούτυρο - 115 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• βανίλια;
• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• μαύρη σοκολάτα - 2 μπάρες;
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να προετοιμάσετε:

1. Ένα μείγμα ελαίου παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ζάχαρη, βούτυρο και βανίλια χτυπώντας τα υλικά.
2. Οι σταφίδες τυλίγονται σε λίγο αλεύρι.
3. Τα αυγά χτυπιούνται και αναμειγνύονται με τζίντζερ.
4. Το δεύτερο μέρος του αλευριού αναμειγνύεται με μπέικιν πάουντερ.
5. Οι σταφίδες συνδυάζονται με τριμμένη σοκολάτα.
6. Όλα τα υλικά συνδυάζονται και η ζύμη ζυμώνεται.

Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 20 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε σε φέτες.

Πρωτοχρονιάτικο σπίτι από μελόψωμο

Για την προετοιμασία της ζύμης επιλέγεται μια κλασική συνταγή. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, προετοιμάζονται εκ των προτέρων χάρτινα στένσιλ. Χρησιμοποιώντας αυτά κόβονται φιγούρες και ψήνονται στο φούρνο.

Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε γλάσο από ασπράδι αυγού και γλάσο κρέμας. Αυτό βοηθά τα κομμάτια του σπιτιού να κολλήσουν καλά μεταξύ τους. Για να προσθέσετε ατμόσφαιρα, από τη ζύμη φτιάχνονται χριστουγεννιάτικα δέντρα και ένας φράχτης.

Συνταγή από την Τατιάνα Λιτβίνοβα

Υλικά για μελόψωμο:

• αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 100 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. και 2 κρόκοι.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 245 g;
• βραστό νερό - μισό ποτήρι.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά - κανέλα, τζίντζερ.

Πώς να προετοιμάσετε:

1. Η ζάχαρη ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να καπνίζει.
2. Προστίθεται βραστό νερό.
3. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
4. Αλεύρι, αυγά, μπαχαρικά και βούτυρο προστίθενται στο μείγμα.
5. Τα τελευταία συστατικά που προστίθενται είναι το αλάτι και η σόδα.

Ανακατέψτε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ. ​​Στη συνέχεια, ζυμώστε καλά τη ζύμη με το χέρι στον πάγκο. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 5 ώρες. Ανοίξτε την κρύα ζύμη σε πάχος 5 χιλιοστών. Χρησιμοποιήστε κουπάτ για να κόψετε τυχόν σχήματα. Ψήστε για 6-9 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου.

Επιλογή μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων

Η ζύμη για μελόψωμο για φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να είναι μια ζύμη που χύνεται. Ο χρόνος ψησίματος για τη βάση είναι 12-15 λεπτά. Το κρύο μελόψωμο δεν πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά το ψήσιμο. Για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση, σφραγίστε το καλά και αφήστε το να σταθεί για 2 ημέρες.

Συνταγή από την Γιούλια Βισότσκαγια

Λίστα συστατικών:

• αυγά - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 100 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ή 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο.
• γαρίφαλα - 4-6 τεμ.
• κανέλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.

Η διαδικασία παρασκευής είναι πανομοιότυπη με την κλασική συνταγή. Πριν κόψετε τα σχήματα, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 35-45 λεπτά. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα με τζίντζερ για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου.

Μπισκότα με τζίντζερ σε τηγάνι

Αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα με τζίντζερ σε τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα κομμένα σχήματα ένα προς ένα σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα με μια οδοντογλυφίδα.Κατά το τηγάνισμα, μην χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Με φυτικό λάδι και μπανάνα

Στοιχεία:

• φρέσκο ​​γάλα - 90 ml;
• αυγό - 1 τεμ.
• μπανάνα - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 65 γρ.
• αλεύρι - 385 γρ.
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• τζίντζερ - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά. Κόψτε σχήματα από την έτοιμη ζύμη. Συνιστάται να δουλεύετε τη ζύμη σε λαδόκολλα για να τη μεταφέρετε πιο εύκολα στο ταψί. Ψήστε τα μπισκότα με τζίντζερ για 12-14 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά χωρίς να χρησιμοποιήσετε καλούπι;

Αν δεν έχετε ειδικά κόπτες για να κόβετε σχήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί. Το χαρτόνι είναι καλύτερο, καθώς είναι πιο εύκολο και γρήγορο στη χρήση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε στένσιλ για να κόψετε τα σχήματα.

Μπορείτε επίσης να κόψετε μπισκότα με τζίντζερ με ένα μαχαίρι. Μπορούν να κοπούν σε διάφορα σχήματα—ανθρώπους, ξυλάκια, χριστουγεννιάτικα δέντρα, αγγέλους και άλλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μελόψωμο έχει υπέροχη γεύση και είναι πραγματικά χριστουγεννιάτικο.