4 καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία βερίκοκων με ζάχαρη για τον χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Το φθινόπωρο, οι νοικοκυρές προσπαθούν να φτιάξουν όσο το δυνατόν περισσότερες νόστιμες και υγιεινές μαρμελάδες. Οι μαρμελάδες φρούτων είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες που είναι απαραίτητες τον χειμώνα. Τα βερίκοκα ξεχωρίζουν ανάμεσα στα δημοφιλή προϊόντα, διακρίνονται για τα οφέλη τους για την υγεία και την ευχάριστη γεύση τους. Ας εξερευνήσουμε πώς να φτιάξουμε βερίκοκα με ζάχαρη, προετοιμασμένα για χειμερινή αποθήκευση χωρίς μαγείρεμα.

Οι περιπλοκές της διατήρησης βερίκοκων με ζάχαρη για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία βερίκοκων για το χειμώνα, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα εξής:

• προετοιμασία των συστατικών που είναι απαραίτητα για τη συντήρηση·
• αποστείρωση βάζων που χρησιμοποιούνται για αποθήκευση.

Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της φρέσκιας γεύσης των προϊόντων που χρησιμοποιούνται και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Κατά την προετοιμασία των υλικών για κονσερβοποίηση, δώστε προσοχή στη φρεσκάδα του προϊόντος. Αποφύγετε τη χρήση μη ώριμων ή υπερώριμων φρούτων, καθώς θα μειώσουν σημαντικά την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Τα φρούτα που επιλέγονται για κονσερβοποίηση πρέπει να πλένονται καλά με άφθονο νερό και να αφαιρούνται όλα τα κοτσάνια και τα φύλλα.

Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων

Για να προετοιμάσετε ένα δοχείο αποθήκευσης, θα χρειαστείτε:

• ξεπλύνετε το με νερό με λίγη σόδα.
• αποστειρώστε χρησιμοποιώντας φούρνο ή ατμό.

Μέθοδοι για την προετοιμασία πουρέ βερίκοκων για το χειμώνα

Παρακάτω είναι δημοφιλείς συνταγές για τη διατήρηση βερίκοκων για το χειμώνα, που χρησιμοποιούνται από νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο.

Κλασική συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Για να προετοιμάσετε το κενό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 20 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Αφαιρέστε το κουκούτσι και ξεπλύνετε με νερό. Για ευκολία στην προετοιμασία, κόψτε τα βερίκοκα σε δύο ίσα μισά. Χτυπήστε τα φρούτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τα βερίκοκα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και προσθέστε την υπόλοιπη στον πουρέ βερίκοκου.

Προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για 3-4 ώρες. Ρίξτε τη λιχουδιά στα προετοιμασμένα βάζα, πασπαλίζοντας με μια λεπτή στρώση από τη ζάχαρη που προσθέσαμε στην αρχή. Κλείστε τα καπάκια και αποθηκεύστε.

Με πορτοκάλι και λεμόνι

Αν έχετε ήδη δοκιμάσει την κλασική συνταγή και θέλετε κάτι διαφορετικό, προσθέστε λίγο πορτοκάλι και λεμόνι στα βερίκοκα.

Πλύνετε ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι και στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα τους σε ψιλό τρίφτη. Αφαιρέστε τα φλέβες και τα κουκούτσια από τα φρούτα και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ. Ετοιμάστε 1 κιλό βερίκοκα, πολτοποιώντας τα με τον ίδιο τρόπο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά που έχουν πολτοποιηθεί μαζί, προσθέτοντας 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 ώρες και στη συνέχεια βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα.

Σημείωση! Λάβετε σοβαρά υπόψη τη διαδικασία αποστείρωσης των δοχείων αποθήκευσης. Αυτό θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.

Φέτες βερίκοκου πασπαλισμένες με κρυσταλλική ζάχαρη

Κόψτε τα φρούτα σε αρκετές κομψές φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. ​​Πασπαλίστε τα με 500 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης και αφήστε τα να σταθούν για 4 ώρες. Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε άλλα 500 γραμμάρια ζάχαρης και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πάνω από τις φέτες βερίκοκου και αφήστε τις να στεγνώσουν ελαφρά. Ψύξτε τη λιχουδιά για 24 ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε αποστειρωμένα βάζα.

Πουρές βερίκοκου κατεψυγμένες για μωρά

Τα βερίκοκα είναι πολύτιμα όχι μόνο για τους ενήλικες αλλά και για τα μικρά παιδιά, τα οποία λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά. Για να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμα βερίκοκα. Πλύνετε τα καλά και κόψτε τα σε φέτες. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράστε το μείγμα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα παιδικής τροφής και καταψύξτε τα.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Φυλάξτε το προϊόν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη συνταγή και την ποιότητα των συστατικών. Κατά μέσο όρο, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 6 έως 12 μήνες χωρίς να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.