Κορυφαίες 13 συνταγές για τουρσί σταφύλια για τον χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκά του κουταλιού. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι μάγειρες στο σπίτι ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα ξεχωριστό γλυκό του κουταλιού από τουρσί σταφύλια. Αυτή η λιχουδιά θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Σερβίρεται ως γαρνιτούρα για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Αυτό το πικάντικο προϊόν αποτελεί ένα εξαιρετικό ορεκτικό με οποιοδήποτε δυνατό ποτό.

Οι λεπτότητες της παρασκευής νόστιμων σταφυλιών τουρσί

Όταν προετοιμάζετε μια πρωτότυπη συστροφή, θα πρέπει να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες:

1. Χρησιμοποιείται μόνο ορυκτό αλάτι. Το ιωδιούχο αλάτι και οι ποιότητες "Extra" κάνουν το προϊόν μαλακό.
2. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται τα ίδια τα μούρα. Εναλλακτικά, το τσαμπιά μπορεί να χωριστεί σε μικρά κομμάτια και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός πιάτου με τα κοτσάνια. Φρούτα διαφορετικών χρωμάτων τοποθετούνται στο ίδιο δοχείο.
3. Τα γεμιστά βάζα κλείνονται με καπάκια από κασσίτερο χρησιμοποιώντας ειδική μηχανή και πρέπει να αποστειρωθούν.

Μετά από αυτό, το δοχείο τοποθετείται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Χρειάζονται τουλάχιστον 2 εβδομάδες για να εμποτιστούν τα μούρα με μπαχαρικά.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για τουρσί;

Για να δημιουργήσετε ένα σνακ, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρούτα χωρίς κουκούτσια, όπως σταφίδες. Οι γλυκές ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την οινοποίηση, όπως η Λυδία και η Ισαβέλλα, θα πρέπει να αποφεύγονται. Τα σταφύλια γίνονται το κύριο συστατικό της παρασκευής.

Δημοφιλείς και καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί σταφύλια. Μια μαγείρισσα στο σπίτι μπορεί να επιλέξει αυτή που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο της.

Κλασική συνταγή με ξύδι σε βάζα

Τοποθετήστε ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και μπαχάρι στον πάτο του βάζου και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα. Ανακατέψτε το αλάτι, το ξίδι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό και βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε τη βραστή μαρινάδα πάνω από τα βάζα.

Μια ασυνήθιστη παρασκευή με σκόρδο

Τοποθετήστε τα φρούτα και τις σκελίδες σκόρδου σε στρώσεις και ρίξτε μέσα την ζεστή άλμη.

Παραδοσιακό αρμενικό ορεκτικό

Γεμίστε το δοχείο με το κύριο συστατικό και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω γαρίφαλο και κάρδαμο. Διαλύστε αλάτι, κιτρικό οξύ και μέλι σε βραστό νερό. Προσθέστε αυτό το διάλυμα στο γεμάτο δοχείο.

Στα γεωργιανά

Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται εύκολα με την ακόλουθη συνταγή. Τοποθετήστε ένα λοβό καυτερής πιπεριάς με σπόρους και ένα κλαδάκι φρέσκου άνηθο, το κύριο συστατικό, σε βάζα. Γεμίστε τα βάζα μέχρι τη μέση με βραστή μαρινάδα και στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο.

Χωριάτικο στυλ με αρωματικό ηλιέλαιο

Κλαδάκια δεντρολίβανου, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και σταφύλια τοποθετούνται σε στρώσεις. Προστίθεται άλμη με ακατέργαστο ηλιέλαιο.

Ετοιμάζουμε σταφύλια και δαμάσκηνα σε γλυκιά μαρινάδα

Για την επόμενη παραλλαγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μοσχάτο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη (χρησιμοποιώντας διπλάσια ζάχαρη) και μηλόξιδο στο νερό. Βράστε το μείγμα και ρίξτε το σε βάζα γεμάτα με το κύριο συστατικό, τα δαμάσκηνα, στρώση-στρώση.

Συνταγή για ελιές με κανέλα

Αν μαρινάρετε σταφύλια σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα έχουν γεύση ελιάς. Διαλύστε ξίδι κρασιού και ζάχαρη σε νερό και βράστε. Προσθέστε σπασμένα ξυλάκια κανέλας και αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για μία ώρα και στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από το κύριο συστατικό.

Σταφύλια σε μαρινάδα κρασιού

Βάλτε ξύσμα λεμονιού στον πάτο των βάζων και στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα. Γεμίστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο με ξηρό λευκό κρασί, προσθέστε το τριμμένο κάρυ και βράστε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το διάλυμα στα δοχεία.

Μουλιασμένα σταφύλια σε στυλ Κουμπάν

Γεμίστε το δοχείο με το κύριο συστατικό. Βράστε νερό με αλάτι, σπόρους άνηθου και κόκκους πιπεριού. Ρίξτε το μείγμα στο δοχείο και στη συνέχεια πασπαλίστε με ξηρή σκόνη μουστάρδας από πάνω μέχρι να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια. Η λιχουδιά θα είναι έτοιμη σε ένα μήνα.

Χωρίς προσθήκη νερού

Ανακατέψτε το ξίδι από λευκό κρασί, τη ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, βράστε και ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο που περιέχει κλαδάκια θυμαριού και μούρα.

Χωρίς αποστείρωση

Τοποθετήστε το κύριο συστατικό και τα κλωναράκια βασιλικού σε βάζα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω, στραγγίζοντάς τα μετά από 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη βραστή μαρινάδα στα βάζα.

Με σπόρους μουστάρδας

Βράστε ξίδι κρασιού, άμμο, αλάτι kosher, σπόρους μουστάρδας και νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν. Ρίξτε αυτό το διάλυμα πάνω από τα φρούτα. Είναι καλύτερο να καταναλώσετε αυτό το σνακ εντός ενός μήνα.

Με φύλλα κερασιού και ασπιρίνη

Τοποθετήστε φύλλα κερασιού και ένα δισκίο ασπιρίνης στον πάτο του δοχείου. Ζεστάνετε το νερό με θαλασσινό αλάτι, άμμο και ξύδι για 5 λεπτά. Γεμίστε το δοχείο με αυτό.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το αρχικό παρασκεύασμα αποθηκεύεται στο κάτω ράφι του ψυγείου για όχι περισσότερο από 6-7 μήνες.

Η μαρινάδα με μούρα είναι ένα νόστιμο, γευστικό ορεκτικό. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή ακριβά υλικά για την παρασκευή της.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια λιχουδιά και να εκπλήξει την οικογένεια και τους καλεσμένους της.