TOP 22 συνταγές για νόστιμες τουρσί ντομάτες για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί ντομάτες, επιτρέποντας σε κάθε μάγειρα στο σπίτι να βρει την τέλεια επιλογή. Αυτό το προϊόν αναμειγνύεται με άλλα συστατικά - λαχανικά, μπαχαρικά, ξύδι και κιτρικό οξύ - για να δημιουργήσει μια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα. Για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις σωστές οδηγίες μαγειρέματος.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Για την κονσερβοποίηση, χρησιμοποιήστε μικρά φρούτα και λαχανικά, τα οποία τοποθετούνται σε βάζα. Όταν επιλέγετε λαχανικά, συνιστάται να ακολουθείτε τις ακόλουθες οδηγίες:

• τα λαχανικά πρέπει να έχουν κανονικό στρογγυλό σχήμα.
• Ο βαθμός ωρίμανσης δεν έχει μικρή σημασία - τα υπερβολικά ώριμα λαχανικά θα σπάσουν.
• τα λαχανικά πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα - δεν πρέπει να υπάρχουν πράσινα ή άλλα σημεία πάνω τους.
• Τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με παχύ δέρμα - δεν πρέπει να υπάρχει ορατή ζημιά στην επιφάνειά τους.

Συνιστάται να πλένετε τις ντομάτες, να τις στεγνώνετε και να τρυπάτε τη φλούδα γύρω από το κοτσάνι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ρωγμών κατά την κονσερβοποίηση.

Μέθοδοι για την προετοιμασία τουρσί ντομάτες για το χειμώνα

Σήμερα, διατίθενται πολλά διαφορετικά είδη κενών. Μπορούν να είναι απλά ή ασυνήθιστα, επιτρέποντάς σας να επιλέξετε τη σωστή επιλογή.

Ο κλασικός τρόπος

Αυτή είναι η απλούστερη επιλογή για τουρσί. Μπορείτε να επιλέξετε μεγάλες ή μικρότερες ντομάτες.

Για ένα δοχείο τριών λίτρων θα χρειαστείτε τα εξής:

• 1,7 κιλά ντομάτας.
• 3 κουταλιές ζάχαρης.
• 1 κουταλιά αλάτι.
• 10 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρή κουταλιά ξύδι.
• 1,5 λίτρα νερό.

Ετοιμάστε τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα σε βάζα με το σκόρδο. Προσθέστε βραστό νερό, σκεπάστε και αφήστε τα να μουλιάσουν για 5 λεπτά. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε τη βραστή μαρινάδα στα βάζα. Τέλος, προσθέστε ξίδι και σφραγίστε.

Νόστιμες τουρσί ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2,5 κιλά ντομάτας.
• σκόρδο;
• 3 πιπεριές
• Χιλή;
• μαϊντανός;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• 100 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιου.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Συνιστάται να κόψετε τα λαχανικά στη μέση. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και άλλα υλικά. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από το βάζο και αναποδογυρίστε το. Επιστρέψτε το μετά από 20 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο.

Τουρσιασμένα ντοματίνια: Μια συνταγή που γλείφει τα δάχτυλα

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 4 κιλά ντομάτας.
• 3 κρεμμύδια
• σκόρδο;
• μαϊντανός;
• πιπέρι;
• μουστάρδα.

Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, πάρτε τα εξής ανά λίτρο νερού:

• 4 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%;
• πιπέρι;
• 6 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
• 1 κουταλιά αλάτι.
• φύλλο δάφνης.

Για να προσδιορίσετε την ποσότητα του προϊόντος, για ένα βάζο λίτρου θα πρέπει να πάρετε 600 γραμμάρια λαχανικών και 500 χιλιοστόλιτρα νερού.

Μια επιλογή μαγειρέματος με ξύδι χωρίς αποστείρωση

Για αυτήν την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:

• 2 κρεμμύδια
• 1,5 κιλά ντομάτας.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%.

Προστίθενται άνηθος, φύλλο δάφνης και πιπέρι ως πρόσθετα υλικά. Βάλτε τα βότανα, τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες στα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το ξίδι. Ρίξτε το στα βάζα και σφραγίστε.

Πιατέλα λαχανικών

Αυτό το προϊόν μπορεί να κονσερβοποιηθεί με άλλα λαχανικά. Αυτή η συνταγή απαιτεί αγγούρια και ντομάτες. Θα χρειαστείτε επίσης τα ακόλουθα υλικά:

• σκόρδο;
• άνηθο;
• 5 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
• φύλλα κερασιού και σταφίδας.
• πιπέρι;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• λίγο κιτρικό οξύ.

Μαρινάρετε τις ντομάτες με κρεμμύδια

Οι κόκκινες ντομάτες ταιριάζουν καλά με κρεμμύδια. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τυπική συνταγή και να προσθέσετε κρεμμύδια στο βάζο.

Τραγανές πράσινες ντομάτες με σκόρδο και καρότα

Για να φτιάξετε τις πιο νόστιμες πράσινες ντομάτες, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα πρόσθετα συστατικά:

• καρότο;
• σκόρδο;
• μαϊντανός;
• φύλλο δάφνης;
• πιπέρι;
• γαρύφαλλο.

Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, πάρτε τα εξής:

• 350 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• 2,5 λίτρα νερού.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι.

Συνταγή με κιτρικό οξύ σε βάζα

Για να συντηρήσετε τα λαχανικά με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε γνωστά υλικά. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα υλικά ανά 1 λίτρο νερό:

• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 35 γραμμάρια αλατιού.
• λίγο κιτρικό οξύ.

Μέθοδος τουρσί χωρίς ξύδι

Για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να πάρετε:

• 1,5 κιλά λαχανικών.
• φύλλα κερασιού και σταφίδας.
• 2 κρεμμύδια
• πράσινος;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 κουταλιές αλάτι.

Μαγειρεύοντας ντομάτες με καρότα

Μια ενδιαφέρουσα λύση θα ήταν να προσθέσετε καρότα στο παρασκεύασμα. Τα υπόλοιπα υλικά παραμένουν τα ίδια.

Ντομάτες με μήλα και μηλόξιδο

Για να δώσετε στις ντομάτες μια μοναδική γεύση, μπορούν να προστεθούν μήλα στις κονσέρβες. Το μηλόξιδο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

Πικάντικες καφέ ντομάτες για το χειμώνα με κανέλα και γαρίφαλο

Για να κάνετε αυτό το ορεκτικό πικάντικο, προσθέστε μπαχαρικά. Η κανέλα και το γαρίφαλο ταιριάζουν υπέροχα με αυτά τα λαχανικά.

Μαριναρισμένες ντομάτες με πιπεριές

Το πιπέρι θεωρείται μια ενδιαφέρουσα προσθήκη. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης ως άλλα συστατικά.

Συνταγή για "Κόκκινες Κορίτσια"

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κορυφές καρότου και εκχύλισμα ξιδιού.

Γρήγορη συνταγή για τουρσί

Το γρήγορο τουρσί των ντοματών είναι εύκολο. Απλώς ακολουθήστε αυτήν την κλασική συνταγή. Σε μόλις μισή ώρα, τα λαχανικά θα είναι εμπλουτισμένα με τη μαρινάδα και έτοιμα για κατανάλωση.

Ντομάτες σε γλυκόξινη μαρινάδα

Για να κάνετε μια μαρινάδα γλυκόξινη, πρέπει να εξισορροπήσετε σωστά τις αναλογίες αλατιού και ζάχαρης.

Κορεατικό στυλ για τον χειμώνα

Αυτό το αλμυρό ορεκτικό είναι εύκολο στην παρασκευή του. Θα χρειαστείτε πιπεριές, καρότα και μυρωδικά. Θα χρειαστείτε επίσης λάδι και ξύδι.

Μαρινάρετε σε τσέχικο στιλ

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές, με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. Το σκόρδο είναι επίσης μια καλή προσθήκη.

Μαρινάρετε με κολοκύθα

Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός επιτυγχάνεται με την κολοκύθα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξίδι, κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα στο πιάτο.

Ντομάτες μαριναρισμένες με καρπούζι

Όσοι απολαμβάνουν ασυνήθιστους συνδυασμούς θα λατρέψουν αυτό το πιάτο με πολτό καρπουζιού. Αυτό το προϊόν ταιριάζει υπέροχα με πιπεριές και σέλινο.

Συνταγή χωρίς άνηθο

Το παρασκεύασμα μπορεί να γίνει χωρίς άνηθο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε άλλα βότανα, όπως μαϊντανό ή σέλινο.

Ντομάτες με εκχύλισμα ξιδιού

Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα. Θα χρειαστείτε πολύ λίγο από αυτό το συστατικό—μόνο 1 μικρό κουταλάκι ανά βάζο.

Όροι και προϋποθέσεις για την αποθήκευση κενών

Το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί σε μπαλκόνι, σε κελάρι ή σε ψυγείο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διατηρείται η σωστή θερμοκρασία.

Οι τουρσί ντομάτες είναι ένα δημοφιλές γλυκό του κουταλιού που φτιάχνουν πολλοί μάγειρες στο σπίτι. Για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη συνταγή με ακρίβεια.