7 καλύτερες συνταγές για τουρσί πιπεριές και καρότα για τον χειμώνα

Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι κρατούν μυστικές τις καλύτερες συνταγές για γλυκές πιπεριές και καρότα για χειμερινή συντήρηση. Αυτά τα δύο λαχανικά ταιριάζουν υπέροχα σε κάθε συνδυασμό, συμπληρώνοντας το ένα το άλλο. Χρησιμοποιούν γρήγορες μεθόδους, με πικάντικη γεύση. Η γοητεία έγκειται στο ότι η προετοιμασία αυτής της σαλάτας δεν απαιτεί ώρες στη σόμπα ή αναζήτηση ακριβών υλικών. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο, χορταστικό και περιζήτητο.

Οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας πιπεριών και καρότων για το χειμώνα

Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Τόσο οι πιπεριές όσο και τα καρότα περιέχουν μέταλλα και βιταμίνες που παραμένουν άθικτα μετά την κονσερβοποίηση. Αυτή η σαλάτα είναι ένα πραγματικό εύρημα τον χειμώνα. Συνοδεύει επίσης πατάτες, κρέας και ψάρι.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών και δοχείων

Ξεκινάμε την προετοιμασία επιλέγοντας λαχανικά. Θα χρειαστείτε ώριμες, όχι μαραμένες και χωρίς σάπιες πιπεριές. Τα καρότα επιλέγονται με την ίδια αρχή: μακριά, κοντά και όχι χαλασμένα.

Το μέγεθος του δοχείου εξαρτάται από τις συγκεκριμένες ανάγκες της οικογένειας. Για μερικούς, ακόμη και ένα βάζο 3 λίτρων δεν είναι το όριο. Ένας όγκος από 0,5 έως 1 λίτρο θεωρείται βέλτιστος.

Το δοχείο πλένεται καλά, κατά προτίμηση με σόδα και όχι με συνθετικά απορρυπαντικά. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται (αφαιρούνται οι πυρήνες από τις πιπεριές) και η φλούδα από τα καρότα.

Οι καλύτερες συνταγές για χειμωνιάτικα πιάτα με λαχανικά

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά θα ήθελε να ενθουσιάσει τα αγαπημένα της πρόσωπα με ξεχωριστές συνταγές. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να ζητήσετε τη βοήθεια έμπειρων φίλων ή να περιηγηθείτε σε έναν ιστότοπο μαγειρικής. Σύντομα όμως θα μάθετε για την παραδοσιακή μέθοδο, καθώς και για κάποιες άλλες. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν.

Παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής

Για μια παραδοσιακή συνταγή, σίγουρα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα βασικά συστατικά:

• γλυκιά πιπεριά (400 γραμμάρια)
• καρότα (300 γραμμάρια)
• κρυσταλλική ζάχαρη (2-3 γραμμάρια)
• αλάτι (30 γραμμάρια)
• ξίδι (30 γραμμάρια)
• ηλιέλαιο (100 γραμμάρια).

Σιγοβράστε τα καρότα και τις πιπεριές σε κύβους σε μια βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, μην ξεχνάτε το ξίδι· διατηρεί τις γεύσεις των λαχανικών στη σαλάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μια γρήγορη συνταγή με γλυκές πιπεριές και καρότα

Για αυτήν τη μέθοδο, οι πιπεριές κόβονται σε σχισμένα κομμάτια, δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν. Για αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα λαχανικά και υλικά σε τυποποιημένες ποσότητες:

• πιπέρι – 3-4 κομμάτια;
• 1 μέτριο καρότο
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - περίπου ενάμιση κουταλιά της σούπας.

Αρχικά, όλα βράζονται με ζάχαρη και βούτυρο. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται ξίδι.

Λέτσο καρότου και πιπεριού

Το λέτσο είναι ένα βουλγαρικό πιάτο. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς καλύτερο χειμωνιάτικο ορεκτικό. Θα χρειαστείτε:

• ώριμες ντομάτες – 3 κιλά.
• πιπεριά σαλάτας – 1 κιλό;
• καρότα – 500 γραμμάρια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 φλιτζάνι;
• ηλιέλαιο – 1 φλιτζάνι;
• αλάτι – 3 κουταλιές της σούπας;
• ξίδι – 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό – 1 ποτήρι.

Προετοιμασία με πελτέ ντομάτας

Η προσθήκη πελτέ ντομάτας προσθέτει μια ξινή γεύση στη σαλάτα. Για ένα βάζο μισού λίτρου, θα χρειαστείτε ένα μέτριο καρότο, 3-4 πιπεριές, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.

Ποικιλία τουρσί με λάχανο

Για αυτή τη συνταγή, το λάχανο ψιλοκόβεται, η πιπεριά κόβεται σε ροδέλες και τα καρότα ψιλοκομμένα ή σε φέτες. Προστίθενται μπαχαρικά για πικάντικη γεύση. Για να ωριμάσουν τα λαχανικά, μουλιάζονται με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για μερικές ώρες. Σιγοβράζουν για 40 λεπτά και στη συνέχεια σφραγίζονται σε βάζα.

Συνταγή με αγγούρια

Η τραγανή γεύση των αγγουριών εξισορροπεί τη γλυκύτητα των πιπεριών. Το αποτέλεσμα είναι μια πιατέλα λαχανικών έτοιμη για κατανάλωση.

Προετοιμασία σαλάτας με κρεμμύδια

Τα κομμένα κρεμμύδια μεταμορφώνουν τη γεύση της σαλάτας, προσθέτοντας πλούσια γεύση. Για 5 κιλά ώριμες πιπεριές, χρησιμοποιήστε 2 κιλά καρότα και 1 κιλό κρεμμύδι.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης χειμερινών παρασκευασμάτων

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων προϊόντων θεωρείται ότι είναι μεταξύ 1 και 2 βαθμών Κελσίου. Αυτή η θερμοκρασία μπορεί να διατηρηθεί σε κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο. Μόλις ανοιχτεί, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύσετε τη σαλάτα για πολύ καιρό. Αντίθετα, καταναλώστε την γρήγορα.