Πώς να διατηρήσετε τη σούπα τουρσί με ρύζι σε βάζα για το χειμώνα, συνταγές ντυσίματος για τη συντήρηση

Σχεδόν όλοι οι λάτρεις του πρώτου πιάτου προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους ενσωματώνοντας διάφορες λιχουδιές στα γεύματά τους. Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για ρασσόλνικ με ρύζι, το οποίο μπορεί να είναι σπιτικό και να διατηρηθεί για τον χειμώνα.

Πώς να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά και στη συνέχεια να την αποθηκεύσετε για τον ερχόμενο χειμώνα θα πρέπει να εξεταστεί λεπτομερέστερα, καθώς δεν είναι όλοι οι κηπουροί εξοικειωμένοι με αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα τουρσί με ρύζι για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, όπως και με κάθε άλλη διαδικασία κονσερβοποίησης, υπάρχει η πιθανότητα να συναντήσετε μια σειρά από αποχρώσεις:

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για τη λιχουδιά που παρασκευάζεται και διατηρείται.
2. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε όλα τα βήματα της τεχνολογικής διαδικασίας προετοιμασίας του πρώτου μαθήματος σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Συνιστάται να λάβετε υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της κονσερβοποίησης, καθώς και την τεχνολογία της τυλίγματος βάζων.
4. Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά στο πιάτο, καθώς και τη γεύση, πρέπει να τηρήσετε την επιλεγμένη συνταγή.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα σημεία, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά για το χειμώνα.

Για να διασφαλίσετε ότι το παρασκευασμένο πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για την παρασκευή rassolnik.

Επιλογή και προετοιμασία ρυζιού και αγγουριών

Τα κύρια συστατικά αυτού του πρώτου πιάτου είναι τα αγγούρια και το ρύζι. Ας δούμε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή αυτών των συστατικών:

• Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε ποια φρούτα θα χρησιμοποιήσετε (αλατισμένα, τουρσί ή φρέσκα).
• Συνιστάται να επιλέγετε ρύζι που αποτελείται από ομοιόμορφους μεγάλους κόκκους (αυτό εγγυάται ότι το συστατικό δεν θα παραψηθεί).
• Για να προετοιμάσετε το rassolnik, χρησιμοποιήστε μικρά αγγούρια (πρέπει να είναι ώριμα και ολόκληρα).

Για να φτιάξετε rassolnik, συνιστάται η χρήση αγορασμένου ρυζιού από το κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αγγούρια που καλλιεργείτε μόνοι σας, καθώς οι ποικιλίες που αγοράζονται από το κατάστημα διαφέρουν σημαντικά σε γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Αν αγοράσετε αγγούρια από το κατάστημα, υπάρχει κίνδυνος να συναντήσετε φρούτα που έχουν γονιμοποιηθεί για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη (τα κονσέρβες που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν σημαντικά διαφορετική γεύση, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ξιδιού).

Μέθοδοι για την παρασκευή σούπας τουρσί με ρύζι

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και στη συνέχεια να το συντηρήσετε σε γυάλινα βάζα, συνήθως επιλέγετε μία από τις ακόλουθες συνταγές:

• κλασική έκδοση του μαγειρέματος του πιάτου.
• Σούπα τουρσί με την προσθήκη αγγουριών τουρσί.

Η τεχνολογία για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς δεν διαφέρει πολύ, αλλά κάθε συνταγή πρέπει να εξεταστεί ξεχωριστά.

Για να διασφαλιστεί ότι το κονσερβοποιημένο rassolnik θα διαρκέσει πολύ καιρό στην αποθήκευση, συνιστάται να τηρείτε αυστηρά τη σωστή τεχνολογία παρασκευής.

Κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: ρύζι (1 κιλό), φρέσκα αγγούρια (2 κιλά), 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι, 5 μεσαίες ντομάτες, ένα ώριμο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και τρία μεσαία καρότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άνηθο και μαϊντανό κατά βούληση. Ας δούμε τη διαδικασία παρασκευής:

• Καταρχάς, πρέπει να ξεπλύνετε το ρύζι και στη συνέχεια να το βράσετε (σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά).
• τα αγγούρια πλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται με μαχαίρι.
• Οι ντομάτες πλένονται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και στη συνέχεια κόβονται προσεκτικά σε μικρούς κύβους (αν δεν έχετε ντομάτες, μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας είναι αρκετή).

• Στη συνέχεια, τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες.
• μετά από αυτό πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα (μαϊντανό και άνηθο, έτοιμα για γεύση).
• Αρχικά, σοτάρετε το κρεμμύδι (20 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι με τα καρότα (ατμίστε για 15 λεπτά) και τέλος προσθέστε όλα τα λαχανικά (ατμίστε το μείγμα για μία ώρα).

Αφού προσθέσετε όλα τα λαχανικά, προσθέστε 100 γραμμάρια αλάτι και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατεύετε περιστασιακά κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού για να μην καούν. Τέλος, προσθέστε το ρύζι και 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι στο ντρέσινγκ. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε βάζα και σφραγίστε με μεταλλικά καπάκια.

Με τουρσιά

Κοντά σούπα τουρσί για τον χειμώνα Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαχανικά τουρσί. Για αυτό, ετοιμάστε: αγγούρια τουρσί (1 κιλό), καρότα (500 γραμμάρια), τρεις μεσαίες ντομάτες, μία σκελίδα σκόρδο, πιπέρι (κατά βούληση), μυρωδικά και ένα φύλλο δάφνης. Ας δούμε τη διαδικασία παρασκευής:

• Αρχικά, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες και στη συνέχεια να τις κόψετε σε πολλά μικρά κομμάτια.
• Οι σπόροι και τα χωρίσματα αφαιρούνται από την πιπεριά και αφαιρείται επίσης ο μίσχος (το συστατικό κόβεται σε μικρά κομμάτια).
• τα χόρτα, τα αγγούρια και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομτούν και στη συνέχεια να χυθούν σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα.
• Χύνεται επίσης ζεστό νερό εδώ, και στη συνέχεια χύνεται τα υπόλοιπα λαχανικά (το μείγμα βράζει για 10 λεπτά).

Στο τελικό στάδιο, προστίθενται στο ρασσόλνικ βότανα, μπαχαρικά και αλάτι (κατά βούληση). Τέλος, το ρασσόλνικ χύνεται σε βάζα και στη συνέχεια σφραγίζεται με μεταλλικό καπάκι.

Πώς και για πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το παρασκεύασμα σε βάζα;

Μετά την προετοιμασία, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να μεταφερθούν στην αποθήκη. Εδώ, τα γλυκά μπορούν να αποθηκευτούν από έξι μήνες έως δύο χρόνια, ανάλογα με τις συνθήκες (χαμηλή θερμοκρασία, υψηλή υγρασία και έλλειψη φωτός). Εάν δεν πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, τα γλυκά μπορεί να αλλοιωθούν. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του πρώτου πιάτου για περισσότερο από δύο χρόνια.

Η προσθήκη ξιδιού επηρεάζει επίσης τη διάρκεια ζωής του παρασκευάσματος, γι' αυτό και δεν πρέπει να παραλείψετε αυτό το συστατικό κατά την προετοιμασία του πιάτου.