Είναι δυνατόν να αποστειρωθούν άδεια βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων; Πώς να το κάνετε σωστά και για πόσα λεπτά;

Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι χρονοβόρα και περίπλοκη. Εκτός από την προετοιμασία των υλικών για το γέμισμα των βάζων, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε τα ίδια τα δοχεία. Η ταχύτερη και πιο χρονικά αποδοτική μέθοδος είναι η αποστείρωση σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κατανοήσετε: Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η αποστείρωση είναι απαραίτητη. Άλλωστε, αν το παρασκευασμένο φαγητό τοποθετηθεί σε βάζο που περιέχει σπόρια μυκήτων, το περιεχόμενο απλώς θα αλλοιωθεί. Πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη η αλλαντίαση, μια επικίνδυνη ασθένεια. Η ασφάλεια είναι το κλειδί. Επομένως, πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή στα δοχεία και τα καπάκια.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αποστείρωσης βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων

Η απολύμανση σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για την απολύμανση δοχείων, εξοικονομώντας σας χρόνο ενώ προετοιμάζετε τα απαραίτητα υλικά για την κονσερβοποίηση.

Τα κύρια πλεονεκτήματα της μεθόδου:

1. Απαιτείται ταχύτητα, ευκολία και ελάχιστη προσπάθεια. Η αποστείρωση των βάζων δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά.
2. Αποστειρώστε πολλά δοχεία ταυτόχρονα εάν είναι μικρά σε μέγεθος και εφαρμόζουν τέλεια στον περιστρεφόμενο δίσκο.
3. Δεν υπάρχει αύξηση της θερμοκρασίας ή της υγρασίας στο δωμάτιο, κάτι που επιτυγχάνεται με την παραδοσιακή μέθοδο επεξεργασίας.

Η μέθοδος έχει επίσης ορισμένα μειονεκτήματα:

1. Μόνο μικρά δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν. Ένα δοχείο 3 λίτρων δεν μπορεί να αποστειρωθεί.
2. Δεν μπορείτε να αποστειρώσετε μεταλλικά καπάκια σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς το μέταλλο και οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ασύμβατα.
3. Η μέθοδος καταναλώνει ενέργεια.

Προετοιμασία άδειων γυάλινων βάζων

Πριν από την πύρωση των δοχείων, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά, δηλαδή:

1. Το βάζο δεν πρέπει να έχει ρωγμές ή σπασίματα. Ένα τέτοιο βάζο μπορεί να σκάσει κατά την επεξεργασία. Επομένως, ελέγξτε προσεκτικά το δοχείο για τυχόν ορατά ελαττώματα.
2. Πλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα χρησιμοποιώντας μεταλλικό σφουγγάρι και μαγειρική σόδα. Αποφύγετε τη χρήση χημικών απορρυπαντικών πιάτων. Τα βάζα πρέπει να είναι στεγνά.
3. Βράστε τα καπάκια από τενεκεδένιο κασσίτερο σε ξεχωριστό δοχείο.

Μέθοδοι και οδηγίες βήμα προς βήμα για αποστείρωση σε φούρνο

Τα σωστά αποστειρωμένα βάζα στον φούρνο μικροκυμάτων δεν περιέχουν μικρά βακτήρια και μικροοργανισμούς.

Αποστειρώστε με ατμό

Πώς να προχωρήσετε:

• Αφού ελέγξετε για τυχόν ζημιές, τα δοχεία πρέπει να πλυθούν καλά και να ζεματιστούν με βραστό νερό.
• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού σε κάθε δοχείο, διατηρώντας τη στάθμη εντός δύο εκατοστών. Το νερό πρέπει να βράσει ή να φιλτραριστεί. Το βράσιμο θα προκαλέσει την εξάτμιση του νερού, αφήνοντας πίσω του επικαθίσεις αλάτων στα τοιχώματα.
• Τοποθετήστε τα βάζα στην περιστρεφόμενη πλάκα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα δεν ακουμπούν στα πλαϊνά της συσκευής. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχει αντίσταση όταν περιστρέφεται το περιστρεφόμενο στοιχείο.

• Ένας τυπικός φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να χωρέσει 4-5 βάζα μισού λίτρου. Αν χρειαστεί να αποστειρώσετε βάζα τριών λίτρων, τοποθετήστε τα ένα κάθε φορά, ξαπλώνοντάς τα στο πλάι. Για να μην μετακινείται το βάζο κατά την επεξεργασία, τοποθετήστε το πάνω σε μια διπλωμένη πετσέτα.
• Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του βάζου. Τα βάζα μισού λίτρου και του λίτρου αποστειρώνονται για 4 λεπτά στα 1000 W. Τα μεγαλύτερα βάζα αποστειρώνονται στα 650 W για 7 λεπτά.
• Στην πράξη, κάθε νοικοκυρά καθορίζει τον απαιτούμενο χρόνο για τον εαυτό της. Για να είστε ασφαλείς, αποστειρώστε τα βάζα για 2 λεπτά περισσότερο από τον χρόνο που αναφέρεται παραπάνω. Το πιο σημαντικό είναι να βράσει το υγρό στο βάζο.

• Μετά το ηχητικό σήμα, αφαιρέστε τα βάζα. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο και να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι φούρνου ή μια πετσέτα όταν τα βγάζετε, καθώς είναι πολύ ζεστά.
• Στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς το βάζο.
• Αν αποστειρώνετε πολλά βάζα, πρέπει να τα βγάζετε ένα προς ένα, να στραγγίζετε το υπόλοιπο νερό και να τα τοποθετείτε ανάποδα σε μια πετσέτα.
• Πριν γεμίσετε τα βάζα, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του βάζου και του προϊόντος είναι σχεδόν η ίδια. Μια απότομη αλλαγή στη θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο βάζο.
• Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για δοχεία από γυαλί.

Αποστειρώστε με ξηρή μέθοδο

Κάποιοι θεωρούν την παραπάνω μέθοδο αναξιόπιστη, καθώς μετά την επεξεργασία παραμένει υγρό στα βάζα. Εάν αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια άλλη μέθοδος—μια ξηρή μέθοδος.

Στάδια της διαδικασίας:

1. Πλύνετε τα άθικτα βάζα με καθαρό νερό και μαγειρική σόδα, εάν δεν έχουν ορατή ζημιά. Ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα πάνω από το λαιμό τους.
2. Μόλις το δοχείο στεγνώσει εντελώς, προχωρήστε στη διαδικασία απολύμανσης.
3. Πάρτε ένα ποτήρι 250 ml και γεμίστε το μέχρι τα ⅔ με νερό.
4. Τοποθετήστε το στο κέντρο της περιστρεφόμενης πλάκας.
5. Τοποθετήστε τα βάζα γύρω από το ποτήρι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700W για 5 λεπτά. Ο αριθμός των λεπτών που απαιτούνται εξαρτάται από το μέγεθος και τον αριθμό των βάζων.
6. Το νερό στο ποτήρι πρέπει να βράσει.
7. Αφού απενεργοποιηθεί ο χρονοδιακόπτης, αφαιρέστε το δοχείο από τον φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία κονσερβοποίησης. Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Χαρακτηριστικά της αποστείρωσης κονσερβοποιημένων βάζων τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων

Μερικές φορές είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε βάζα που περιέχουν ήδη τα τουρσιά. Τα βάζα δεν χρειάζονται πρόσθετη επεξεργασία εάν χρησιμοποιηθεί ξίδι ως συντηρητικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αποστειρώσετε όλα τα τουρσιά. Αυτό θα αποτρέψει τα αγγούρια από το να χάσουν τη σφριγηλότητά τους και να παραψηθούν — μια εσφαλμένη αντίληψη.

Με αλμυρά φαγητά

Για να συντηρήσετε τα τουρσί τρόφιμα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Γεμίστε πλυμένα, ζεματισμένα με βραστό νερό και αποξηραμένα βάζα με τουρσιά.
2. Προσθέστε λίγο βραστό νερό.
3. Τοποθετήστε στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς καπάκι.
4. Ζεστάνετε για 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε και γεμίστε μέχρι πάνω με βραστή μαρινάδα.
6. Σκεπάστε με καπάκια και σφραγίστε καλά.

Με ωμά μούρα και φρούτα

Μπορείτε να απολυμάνετε βάζα που είναι ήδη γεμάτα με ωμά μούρα και φρούτα. Μερικές φορές αυτό είναι απλώς απαραίτητο. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη σωστή διαδικασία. Ακολουθούν τα βήματα:

1. Αρχικά, πρέπει να ετοιμάσετε το υγρό γέμισης. Αν είναι κομπόστα, ανακατέψτε ζάχαρη και φιλτραρισμένο νερό.
2. Προετοιμάστε τα μούρα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πετάξτε τυχόν κατεστραμμένα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα κοτσάνια.
3. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
4. Γεμίστε τα δοχεία με μούρα, αφήνοντας 3 εκατοστά από την κορυφή.
5. Ρίξτε το σιρόπι μέχρι πάνω και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
6. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα ίδια τα φρούτα και τα μούρα και στη συνέχεια να ρίξετε το σιρόπι.
7. Τυλίξτε με ένα κλειδί.

Με μαρμελάδα

Μπορείτε να παστεριώσετε γρήγορα βάζα που είναι ήδη γεμάτα με μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Στάδια υλοποίησης:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα δοχεία.
2. Μαγειρέψτε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές.
3. Γεμίστε τα βάζα με το μείγμα μαρμελάδας. Η μόνη προϋπόθεση είναι η μαρμελάδα να μην φτάνει στην κορυφή κατά 5 εκατοστά.
4. Τοποθετήστε τα βάζα στον φούρνο μικροκυμάτων έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους ή στα τοιχώματα της συσκευής.
5. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ και ρυθμίστε τον χρόνο στα 7 λεπτά. Οι φούρνοι μικροκυμάτων υψηλής ισχύος θα απαιτούν λιγότερο χρόνο.
6. Μην ανοίξετε την πόρτα μετά το ηχητικό σήμα. Η αποστείρωση του προϊόντος συνεχίζεται σε αυτό το σημείο. Περιμένετε 10 λεπτά.
7. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τον φούρνο μικροκυμάτων και σφραγίστε το καλά με καπάκια.

Μετά από αυτό, αφήστε το να κρυώσει αργά, διατηρώντας το ζεστό.