8 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε βατόμουρα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Τα lingonberries σε σιρόπι για το χειμώνα είναι υγιεινά χωρίς μαγείρεμα., επειδή διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία. Το μούρο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτρέπει τις βακτηριακές λοιμώξεις και έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία κρυολογημάτων. Η προετοιμασία των lingonberries είναι πολύ απλή και γρήγορη. Δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο ή να περνάτε χρόνο στη σόμπα. Νόστιμες κονσέρβες μπορούν να γίνουν μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ, τουρσί ή αποξηραμένες.

Οι περιπλοκές της παρασκευής lingonberries σε σιρόπι

Μόνο ώριμα φρούτα συλλέγονται για κονσέρβες. Τα άγουρα δεν ωριμάζουν πλήρως κατά την αποθήκευση. Χρησιμοποιήστε την ποσότητα ζάχαρης που καθορίζεται στη συνταγή, όχι λιγότερη. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη. Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι και στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από τα φρούτα. Είναι αποδεκτό να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Πριν από τη συγκομιδή, μουλιάστε τα μούρα σε κρύο νερό, στραγγίστε τα και μουλιάστε τα ξανά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και φροντίστε να τα στεγνώσετε, κατά προτίμηση σε μια πετσέτα.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων και δοχείων για συντήρηση

Τα lingonberries συλλέγονται όταν είναι ώριμα και έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Τότε είναι που περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα βενζοϊκού οξέος, το οποίο βοηθά στη διατήρησή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μούρα διαλέγονται προσεκτικά, προσέχοντας να μην υποστούν ζημιά. Τα μαλακά, χαλασμένα, άγουρα και υπερώριμα μούρα αφαιρούνται, αφήνοντας τα σφιχτά, σφιχτά. Στη συνέχεια, τα μούρα καθαρίζονται από τα υπολείμματα και τα κλαδιά.

Φροντίστε να πλύνετε καλά το δοχείο και να το αποστειρώσετε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο: στον ατμό για 15 λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν για 5 λεπτά.

Νόστιμες συνταγές για τον χειμώνα

Κατά την προετοιμασία των μούρων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τη δοσολογία των συστατικών. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτήν την παρασκευή. Τα μούρα σε σιρόπι είναι ιδανικά για τσάι, ως γέμιση για αρτοσκευάσματα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για κέικ και παγωτό.

Παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος

Για να φτιάξετε γρήγορα βατόμουρα με ζάχαρη και χωρίς μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• μούρα - 1 κιλό;
• καθαρό νερό - 500 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g;
• λεμόνι.

Πλύνετε και στεγνώστε τα ώριμα, επιλεγμένα lingonberries. Τοποθετήστε τα σε ένα προετοιμασμένο, αποστειρωμένο βάζο. Τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι για να πάρετε 20 γρ. Βράστε το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και το ξύσμα, ανακατεύοντας τακτικά για να μην καούν, και σιγοβράστε για 4-7 λεπτά. Αφήστε το γλυκό υγρό να κρυώσει ελαφρά, σουρώστε το σε τουλπάνι και ψύξτε. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα μούρα στο βάζο. Καλύψτε το βάζο με λαδόκολλα, δέστε το καλά και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Μια απλή συνταγή για "Πεντάλεπτο" χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η λιχουδιά με lingonberry μπορεί να γίνει σε 5 λεπτά. Υλικά:

• μούρα - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 200 ml.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα lingonberries, στραγγίστε τα και βάλτε τα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Αφήστε τα να σταθούν για μισή ώρα. Αφήστε τα να βράσουν και αφήστε τα να μουλιάσουν για 5 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε βάζα και σφραγίστε τα. Τυλίξτε τα βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο αφού κρυώσουν.

Λιχουδιά με βατόμουρα και μήλο

Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία σε αυτή τη λιχουδιά προσθέτοντας μήλα. Θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 2,5 κιλά.
• γλυκά μήλα - 0,5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.
• νερό - 2,5 λίτρα;
• αλεσμένη κανέλα - 4 γρ.
• μπουμπούκια γαρύφαλλου - 1-2 τεμ.

Βράστε νερό, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και σουρώστε το σιρόπι που προκύπτει. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα πλυμένα φρούτα σε 4 κομμάτια, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Ετοιμάστε ένα εμαγιέ μπολ και προσθέστε μια στρώση από μούρα, πάχους περίπου 5-7 εκ., στη συνέχεια τα μήλα και τελειώστε με μια στρώση από μούρα. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα και τα φρούτα, τοποθετήστε ένα επίπεδο ξύλινο αντικείμενο από πάνω και προσθέστε ένα βάρος. Φυλάξτε σε δροσερό μέρος και δοκιμάστε σε 2 εβδομάδες.

Μούρα σε σιρόπι μελιού

Τα lingonberries με μέλι δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και διπλά υγιεινά. Θα χρειαστείτε:

• μούρα - 3 κιλά;
• πορτοκάλια και λεμόνια - 3 το καθένα.
• ελαφρύ μέλι - 1,5 κιλά.

Λιώστε τα lingonberries σε ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή, κόψτε τα σε κομμάτια και προσθέστε τα στα μούρα. Περιχύστε τα με μέλι και αφήστε τα να σταθούν για 1,5 ώρα. Ανακατέψτε ξανά. Μετά από 2 ώρες, ανακατέψτε το μείγμα και μεταφέρετε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε με πλαστικά καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

Συνταγή σε πικάντικο σιρόπι

Οι αληθινοί καλοφαγάδες προτιμούν τα μούρα με μπαχαρικά. Προϊόντα:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι - 5 γρ.
• κανέλα, γαρίφαλο - για γεύση

Ρίξτε νερό, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και βράστε. Σουρώστε το υγρό, κατά προτίμηση μέσα από δύο στρώσεις τουλπάνι. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα αποξηραμένα μούρα σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και περιχύστε τα με το σιρόπι. Σφραγίστε με νάιλον καπάκια.

Ποικιλία με πορτοκάλι

Το πορτοκάλι προσθέτει μια εσπεριδοειδή γεύση στο επιδόρπιο, καθιστώντας το μια τέλεια χειμωνιάτικη λιχουδιά. Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ψιλοαλεσμένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• πορτοκάλια - 1 κιλό.

Για αυτήν τη μέθοδο, συνιστάται να επιλέξετε εσπεριδοειδή με λεπτή φλούδα. Ετοιμάστε τα μούρα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε φέτες. Αφαιρέστε τα κουκούτσια, αλλά αφήστε το ξύσμα. Αλέστε τα lingonberries σε ένα μπλέντερ. Αλέστε τα πορτοκάλια σε έναν μύλο κιμά. Ανακατέψτε τα υλικά με τη ζάχαρη, αφήστε τα να καθίσουν για 2 ώρες, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε τα να καθίσουν για άλλες 2 ώρες, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε χαλαρά και βάλτε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τα μεταφέρετε σε πλαστικά δοχεία και να τα καταψύξετε.

Lingonberry με βανίλια

Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια στη λιχουδιά. Συστατικά:

• βατόμουρα, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό το καθένα.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.

Λιώστε τα μούρα, καλύψτε τα με άμμο, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.

Lingonberries σε ζεστό σιρόπι

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• μούρα - 4 κιλά;
• ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Χωρίστε τα φρούτα σε δύο μισά. Ανακατέψτε το ένα μισό με κρυσταλλική ζάχαρη, τοποθετήστε το στη φωτιά και βράστε το. Προσθέστε το άλλο μισό, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται το πιάτο;

Φυλάξτε τα γλυκά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με μεταλλικά καπάκια για περίπου ένα χρόνο. Φυλάξτε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου με πλαστικά καπάκια για έως και 4 μήνες. Ελέγχετε τα γλυκά περιοδικά. Δεν πρέπει να καταναλώνεται μαρμελάδα με μούχλα ή δυσάρεστη οσμή. Μπορείτε να διατηρήσετε τα μούρα φρέσκα σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος. Τα lingonberries μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο μήνες.