Μια λεπτομερής περιγραφή των 25 καλύτερων ποικιλιών γογγυλιού για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια

Τα γογγύλια καλλιεργούνταν και καταναλώνονταν ευρέως σε όλη τη χώρα μας μέχρι που εισήχθη η πατάτα από την Αμερική. Ήταν η πατάτα που εκτόπισε το δημοφιλές ριζικό λαχανικό όχι μόνο από τις κουζίνες αλλά και από τους κήπους. Σήμερα, υγιείς ποικιλίες γογγυλιών εξακολουθούν να καλλιεργούνται από κηπουρούς και αγρότες, αλλά οι ποσότητες που φυτεύονται είναι μόνο ένα κλάσμα αυτού που ήταν κάποτε.

Γενικά χαρακτηριστικά και περιγραφή των γογγυλιών

Τα γογγύλια έχουν γίνει γνωστά ως το «μαγικό λαχανικό ρίζας» λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε απαραίτητα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, καθώς και βιταμίνες. Πολλά μαγειρικά αριστουργήματα παρασκευάζονται από αυτά, όπως το μαγείρεμα, το τουρσί, ακόμη και το μαρινάρισμα. Το γογγύλι χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες και θεραπευτική διατροφή.

Το ριζικό λαχανικό απαιτεί ελάχιστη φροντίδα ή προσοχή. Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και ένα ριζικό λαχανικό, και τον δεύτερο χρόνο, παράγει σπόρους. Οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει πρώιμες, όψιμες και μεσοκαλλιεργητικές ποικιλίες που διακρίνονται για την απόδοσή τους, τη διάρκεια ζωής τους και την αντοχή τους στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Δημοφιλείς ποικιλίες του φυτού

Κατά τη διάρκεια μιας μακράς περιόδου καλλιέργειας, οι κηπουροί έχουν εντοπίσει τις καλύτερες ποικιλίες γογγυλιού που αξίζουν μια θέση στα κρεβάτια του κήπου και έχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Γιαγιά

Το γογγύλι Babka είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σχεδόν σε οποιοδήποτε τύπο εδάφους. Έχει σύντομη καλλιεργητική περίοδο και υψηλές αποδόσεις. Ο καρπός έχει γλυκιά γεύση και χρυσαφένια σάρκα. Είναι κατάλληλο για επεξεργασία και νωπή κατανάλωση, και αποθηκεύεται καλά.

Λευκή Νύχτα

Αυτό το γογγύλι μέσης εποχής καλλιεργήθηκε στην Τσεχική Δημοκρατία. Η λευκή σάρκα του έχει γεύση που θυμίζει ραπανάκι. Κάθε ρίζα μπορεί να ζυγίζει έως και 500 γραμμάρια.

Χιονάτη

Ιαπωνική ποικιλία με πρώιμη περίοδο ωρίμανσης. Η λευκή σάρκα είναι κατάλληλη για νωπή κατανάλωση, επεξεργασία και μαγείρεμα. Τα γογγύλια αναπτύσσονται καλά σε μερική σκιά και ακόμη και στη σκιά, και έχουν καλή ανοχή στο κρύο.

Λευκή μπάλα

Αυτή η ποικιλία μέσης σεζόν διακρίνεται από το γεγονός ότι οι καρποί της είναι εντελώς απαλλαγμένοι από πικρία. Ακόμη και τα φύλλα, πλούσια σε ασκορβικό οξύ, χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς. Το βάρος του λαχανικού δεν υπερβαίνει τα 500 γραμμάρια.

Εγγονή

Το γογγύλι Vnuchka ωριμάζει 60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Είναι κατάλληλο για νωπή κατανάλωση. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, συνιστάται η αποθήκευση της συγκομιδής σε κελάρι.

Γκέισα

Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρπών αυτής της ποικιλίας είναι αναμφισβήτητες, αλλά δεν μπορούν να διατηρηθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα γογγύλια είναι κατάλληλα αποκλειστικά για νωπή κατανάλωση. Είναι ανθεκτικά στη σκιά και το κρύο, με τις ρίζες τους να φτάνουν σε μέγιστο βάρος 0,2 κιλά.

Γκλάσα

Τα φρούτα του Glasha ζυγίζουν το πολύ 0,1 κιλό. Η συγκομιδή ωριμάζει σε 45 ημέρες. Η σάρκα είναι γλυκιά, νόστιμη και εντελώς απαλλαγμένη από πικράδα. Το γογγύλι είναι κατάλληλο για νωπή κατανάλωση και για κάθε είδους επεξεργασία, και διατηρείται καλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Χρυσή Μπάλα

Η ποικιλία οφείλει το όνομά της στη χρυσοκίτρινη φλούδα της. Ωριμάζει στα μέσα της πρώιμης φάσης, με μία μόνο ρίζα να ζυγίζει όχι περισσότερο από 0,4 κιλά. Έχει ζουμερό πυρήνα και γλυκιά γεύση.

Γκριμπόφσκαγια

Αυτή η ποικιλία γογγυλιού ωριμάζει σε δύο μήνες. Οι ρίζες είναι μεγάλες και έχουν ένα μωβ περίγραμμα γύρω από τη ροζέτα των φύλλων. Έχουν εξαιρετική γεύση. Το φυτό είναι ανθεκτικό στο κρύο και η συγκομιδή διατηρείται καλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Παππούς

Τα γογγύλια ωριμάζουν εντός 50 ημερών από τη βλάστηση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση, για κονσέρβες και για μαγείρεμα.

Ντουνιάσα

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά, η ποικιλία αυτή χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή. Η τεχνική ωριμότητα επιτυγχάνεται 70 ημέρες μετά τη βλάστηση. Κάθε γογγύλι ζυγίζει όχι περισσότερο από 0,2 κιλά. Το φυτό είναι ανθεκτικό στη σκιά και στο κρύο. Οι καρποί είναι γλυκοί και όχι χονδροειδείς.

Καμένη ζάχαρη

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι το επίμηκες σχήμα του καρπού. Ωριμάζει νωρίς. Οι ρίζες είναι καλής ποιότητας, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Η σάρκα είναι νόστιμη και τραγανή. Η συγκομιδή είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χρυσή Μπάλα

Η ποικιλία πήρε το όνομά της από το χρυσαφί χρώμα των ριζών της. Η γεύση της είναι λεπτή και ελαφρώς γλυκιά. Ωριμάζει στα μέσα της σεζόν. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.

Κομήτης

Ο καρπός είναι επιμήκης, παχύς στη βάση. Οι ρίζες ποικίλλουν σε μέγεθος, βάρος και γεύση. Το μέγιστο βάρος ενός γογγυλιού είναι 120 γραμμάρια. Η συγκομιδή γίνεται 80 ημέρες μετά τη βλάστηση.

Νοσοκόμα

Αυτή η ποικιλία μέσης σεζόν είναι ικανή να παράγει συγκομιδή τρεις μήνες μετά τη βλάστηση. Το βάρος της ρίζας φτάνει τα 0,25 g και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Τα γογγύλια είναι κατάλληλα όχι μόνο για νωπή κατανάλωση, αλλά και για κάθε είδους επεξεργασία και μαγειρική προετοιμασία.

Φεγγάρι

Ποικιλία ανθεκτική στο κρύο, κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση και νωπή κατανάλωση. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 80 ημέρες από τη βλάστηση. Οι καρποί είναι μικροί, ομοιόμορφοι σε μέγεθος και σχήμα. Η γεύση είναι εξαιρετική.

Κίτρινο Μαΐου

Αυτή η ποικιλία θεωρείται πρώιμη. Χρειάζονται 75 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή. Αυτό το γογγύλι έχει έναν φωτεινό κίτρινο πυρήνα και μια λεπτή, γλυκιά γεύση.

Μιλανέζικο ροζ

Μια λεπτομερής περιγραφή αυτής της ποικιλίας υπόσχεται υψηλές αποδόσεις και ταχεία ωρίμανση. Το φυτό έχει αυξημένη αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα, καθώς και σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Τα γογγύλια χρειάζονται πολύ πότισμα. και φωτισμό, αναπτύσσεται καλά ακόμη και σε φτωχό έδαφος.

Τροχιά

Αυτό το ριζικό λαχανικό έχει σφαιρικό, κανονικό σχήμα. Η συγκομιδή διαρκεί τέσσερις μήνες για να ωριμάσει. Ένα μόνο γογγύλι ζυγίζει έως και 0,5 κιλά. Η αργή διαδικασία ωρίμανσης αντισταθμίζεται από την εξαιρετική του γεύση και την καταλληλότητα του καρπού για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πετρόφσκαγια 1

Μία από τις παλαιότερες ποικιλίες που καλλιεργούνται στη χώρα μας, η καλλιέργεια ωριμάζει 60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τα γογγύλια χρησιμοποιούνται για χειμερινή αποθήκευση και διαθέτουν εξαιρετική γεύση, ευελιξία και υψηλές αποδόσεις.

Ρωσικό μέγεθος

Αυτή η ποικιλία γογγυλιού ταιριάζει καλύτερα με τις περιγραφές που δίνονται στις ρωσικές λαϊκές ιστορίες. Τα ριζικά λαχανικά κερδίζουν βάρος έως και 2 κιλά, διατηρώντας όλη τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού. Η γεύση είναι υψηλή, η σάρκα δεν είναι σκληρή.

Χιονάτη

Ποικιλία σαλάτας πρώιμης ωρίμανσης. Η συγκομιδή δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση, κάτι που αποτελεί το κύριο μειονέκτημά της. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν αρκετές φορές, από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο. Το φυτό είναι επίσης κατάλληλο για εσωτερική καλλιέργεια.

Χιονόμπαλα

Ένα γογγύλι μέσης εποχής, που αποδίδει ρίζες βάρους έως και 0,5 κιλά. Το λαχανικό είναι εντελώς απαλλαγμένο από πικράδα και τα φύλλα περιέχουν μεγάλα αποθέματα ασκορβικού οξέος, καθιστώντας αυτό το μέρος του φυτού ευρέως χρησιμοποιούμενο και στη μαγειρική.

Χιονόμπαλα

Πρώιμη ποικιλία, που παράγει ρίζες βάρους 0,09-0,2 kg. Έχει εξαιρετική γεύση. Η συγκομιδή είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση και είναι ευέλικτη στις χρήσεις της.

Τόκιο

Αυτή η ποικιλία είναι κάπως ασυνήθιστη για τους εγχώριους αγρότες. Είναι ένα φυλλώδες φυτό με έντονη ροζέτα. Το φύλλωμα είναι πολύ ζουμερό, με χαρακτηριστική οξύτητα. Εκεί συγκεντρώνονται οι περισσότερες βιταμίνες και τα ωφέλιμα μικροστοιχεία. Τα γογγύλια αγαπούν την υγρασία και είναι ανθεκτικά στο κρύο.

Γκάβρις

Το φυτό είναι ανθεκτικό στη σκιά, στο κρύο και δεν έχει τάση για ανθοφορία. Οι ρίζες φτάνουν τα 0,2 κιλά σε βάρος. Είναι δυνατά πολλά στάδια σποράς. Η συγκομιδή είναι ευέλικτη και κατάλληλη για αποθήκευση.

Ποια ποικιλία να επιλέξω για διαφορετικές περιοχές;

Όταν επιλέγετε γογγύλια για ανοιχτό έδαφος, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το κλίμα της περιοχής σας και τις απαιτήσεις καλλιέργειας για την ποικιλία που προτιμάτε. Οι συνιστώμενοι χρόνοι σποράς θα πρέπει να προσαρμόζονται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Οι ριζικές καλλιέργειες διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση και την εμφάνιση, αλλά και στην αντοχή στο κρύο, την ανοχή στη σκιά και τις απαιτήσεις υγρασίας.

Για τα Ουράλια και τη Σιβηρία

Το ψυχρό κλίμα της Σιβηρίας και των Ουραλίων περιορίζει την επιλογή των φυτικών ποικιλιών από τους κηπουρούς. Ωστόσο, τα γογγύλια προσαρμόζονται εύκολα ακόμη και σε αυτές τις συνθήκες και παράγουν εξαιρετικές σοδειές.

Προτεινόμενες ποικιλίες για αυτήν την περιοχή είναι:

• Πετρόφσκαγια 1;
• Καμένη ζάχαρη;
• Μιλανέζικη λευκή κοκκινομάλλα.

Στα Ουράλια και τη Σιβηρία, συνιστάται ιδιαίτερα να μην καλλιεργούνται πρώιμες ποικιλίες. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι ποικιλίες που δεν είναι ευαίσθητες στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Για την περιοχή της Μόσχας

Οι καιρικές συνθήκες της περιοχής της Μόσχας δεν προσφέρουν καλό καιρό στους κηπουρούς. Οι συχνές και έντονες βροχοπτώσεις και οι δροσερές θερμοκρασίες δεν αρέσουν σε όλα τα φυτά κήπου. Αλλά τα γογγύλια ανέχονται αυτές τις δυσκολίες καλύτερα από τις εισαγόμενες πατάτες χωρίς να θυσιάζουν την ποσότητα και την ποιότητα της σοδειάς τους. Οι ακόλουθες ποικιλίες προτιμώνται για αυτήν την περιοχή:

• Χιονάτη;
• Πετρόφσκαγια 1;
• Μιλανέζικη Λευκή Κοκκινομάλλα;
• 85η επέτειος.

Αυτές οι ποικιλίες είναι γνωστές στους κηπουρούς εδώ και πολύ καιρό και παράγουν σταθερές αποδόσεις ριζικών καλλιεργειών με υψηλές εμπορικές ιδιότητες.

Για άλλες περιοχές

Σε άλλες περιοχές της χώρας μας με μοναδικά κλίματα, συνιστάται η επιλογή ποικιλιών που έχουν υποβληθεί σε δοκιμές ποικιλιών και χαρακτηρίζονται από αντοχή στην ξηρασία και το κρύο. Θα πρέπει επίσης να παράγουν αποδόσεις σε φτωχά εδάφη και να παρουσιάζουν καλή αντοχή στα παράσιτα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες εγχώριας προέλευσης.

Επιλογή ποικιλίας με βάση άλλα κριτήρια

Όταν επιλέγουν σπόρους γογγυλιού για τον δικό τους κήπο, οι κηπουροί δίνουν προσοχή όχι μόνο στις ιδιαιτερότητες της γεωργικής τεχνολογίας, αλλά και στη γεύση, την εμφάνιση, την ικανότητα διατήρησης της συγκομιδής και το μέγεθος των ριζών.

Γλυκές ποικιλίες

Τα γλυκά γογγύλια αποτελούν βασικό συστατικό σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους. Είναι εύπεπτα και δεν συμβάλλουν στην αύξηση βάρους. Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο υγιεινό αλλά και νόστιμο. Οι ακόλουθες ποικιλίες διαθέτουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Χρυσή μπάλα;
• Χιονάτη;
• Λευκή μπάλα.

Καρποφόρος

Οι ποικιλίες γογγυλιού με σταθερές και υψηλές αποδόσεις προτιμώνται συχνά από επαγγελματίες αγρότες. Τέτοια φυτά χαρακτηρίζονται από την αντοχή τους στις αλλαγές θερμοκρασίας και είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες. Τα ριζώδη λαχανικά έχουν μια ξεχωριστή γεύση. Οι καλύτερες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Χιονάτη;
• Καμένη ζάχαρη;
• Γιαγιά;
• Τόκιο;
• Πετρόφσκαγια 1.

Μεγάλο καρπό

Αυτές οι ποικιλίες γογγυλιού παράγουν μεγάλες, πολύχρωμες ρίζες κατάλληλες για αποθήκευση. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και έχουν εξαιρετική γεύση. Οι ακόλουθες ποικιλίες με μεγάλο καρπό είναι δημοφιλείς:

• Ρωσικό μέγεθος;
• Λευκή Νύχτα;
• Χρυσή Μπάλα;
• Χιονόμπαλα.

Πρώιμη ωρίμανση

Οι πρώιμες ποικιλίες όχι μόνο επιτρέπουν γρήγορη συγκομιδή, αλλά και σπορά σε πολλαπλά στάδια, συγκομίζοντας τις ρίζες αρκετές φορές ανά εποχή. Αυτές οι ποικιλίες θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των κηπουρών, αν και δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Οι καλύτερες σε αυτήν την κατηγορία είναι:

• Γκέισα;
• Ροζ Μιλανέζικο;
• Παππούς;
• Γκλάσα;
• Μπορεί να είναι κίτρινο.
• Εγγονή.

Μέσα στη σεζόν

Τα γογγύλια, με την μέση της ωρίμανσής τους, παράγουν ρίζες που χαρακτηρίζονται όχι μόνο από την εξαιρετική τους γεύση αλλά και από την ικανότητα αποθήκευσης για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε κελάρι ή υπόγειο. Χρησιμοποιούνται ευρέως τα ακόλουθα:

• Ντουνιάσα;
• Φεγγάρι;
• Νοσοκόμα;
• Γκριμπόφσκαγια.

Αργά

Οι ποικιλίες γογγυλιού που ωριμάζουν όψιμα είναι εκείνες που ωριμάζουν σε διάστημα μεγαλύτερο των τριών μηνών. Η συγκομιδή διατηρείται καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα και η γεύση δεν είναι λιγότερο εντυπωσιακή από αυτή των αντίστοιχων ποικιλιών που ωριμάζουν νωρίς. Οι καλύτερες ποικιλίες που ωριμάζουν όψιμα είναι:

• Κομήτης;
• Τροχιά.

Ποικιλίες με ασυνήθιστο χρώμα ρίζας

Για όσους αγαπούν τα εξωτικά γογγύλια, έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες γογγυλιών με ποικιλία χρωμάτων φρούτων, όπως το μοβ. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα αυτού είναι η ποικιλία Gribovskaya Mestnaya. Μερικοί κηπουροί βρίσκουν το τυπικό κίτρινο λαχανικό ρίζας βαρετό, έτσι οι κτηνοτρόφοι έχουν εισαγάγει μια ενδιαφέρουσα ποικιλία - μοβ γογγύλια με λευκές άκρες. Η γεύση της δεν διαφέρει πολύ από την κλασική ποικιλία, αλλά αναπτύσσεται μια ελαφριά πικάντικη γεύση προς το κέντρο.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες με λευκό, κίτρινο, κοκκινωπό και ακόμη και μαύρο φλοιό.

Για θερμοκήπια

Τα γογγύλια καλλιεργούνται όχι μόνο σε εξωτερικούς χώρους αλλά και σε θερμοκήπια. Γενικά προτιμώνται τα φυτά που ωριμάζουν νωρίς για τον σκοπό αυτό. Οι συνιστώμενες ποικιλίες για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο περιλαμβάνουν:

• Ατλαντικός;
• Αλφαβητάρι;
• Χιονόμπαλα;
• Σταυρός Τόκιο;
• Χιονάτη.

Για χειμερινή αποθήκευση

Δεν επιβιώνουν όλες οι ποικιλίες γογγυλιού που καλλιεργούνται στον κήπο την κρύα εποχή. Ορισμένες χρησιμοποιούνται μόνο για φρέσκες σαλάτες και δεν διατηρούν την εμπορευσιμότητα ή τη γεύση τους για πολύ. Ποικιλίες κατάλληλες για χειμερινή αποθήκευση περιλαμβάνουν:

• Καμένη ζάχαρη;
• Πετρόφσκαγια 1;
• Χιονόμπαλα;
• Γκλάσα;
• Φεγγάρι;
• Γκριμπόφσκαγια;
• Τροχιά.

Ανάμεσα σε μια τέτοια ποικιλία, κάθε κηπουρός θα μπορεί να επιλέξει ένα κατάλληλο είδος.