Κανόνες για την αποθήκευση φρέσκιας μέντας στο ψυγείο, την ξήρανση του φυτού και την κατάψυξη

Η μέντα είναι ένα αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς, όπως η μαγειρική, η ιατρική και η κοσμετολογία. Το ερώτημα για το πώς να αποθηκεύσουμε σωστά τη μέντα απασχολεί πολλούς ανθρώπους, καθώς η φυσική περίοδος ανάπτυξης του φυτού είναι σύντομη και θέλουν να θυμούνται τις αναμνήσεις του καλοκαιριού όλο το χρόνο.

Τα χειμωνιάτικα βράδια, είναι χαρά να απολαύσετε ένα τσάι με το αναζωογονητικό άρωμα της μενθόλης, ενός εξέχοντος συστατικού του φυτού με επιπλέον τονωτική δράση.

Μαθαίνοντας δημοφιλείς συνταγές για τη διατήρηση αυτού του πράσινου θαύματος, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη γεύση και το άρωμα μέντας για έναν χρόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα λαχανικά:

• για την προετοιμασία και τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων.
• με σκοπό την αναζωογόνηση και λεύκανση του δέρματος του προσώπου (μάσκες, λοσιόν)·
• ως χαλαρωτικό ρόφημα (μοχίτο, κοκτέιλ με προσθήκη γεύσης μέντας)
• για μπανιέρες και μπανιέρες.
• ως φάρμακο (εγχύσεις, αφεψήματα).

Για να διασφαλίσετε ότι η μέντα δεν θα χάσει τις ιδιότητές της, θα πρέπει να την προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση ακολουθώντας απλές συστάσεις.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μέντας

Υπάρχουν διάφοροι απλοί τρόποι για να διατηρήσετε ένα φυτό υγιές. Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου μερικές λεπτομέρειες όταν το αποθηκεύετε για το χειμώνα. Αυτές περιλαμβάνουν:

1. Το φυτό παρουσιάζει τις πιο ευεργετικές του ιδιότητες στα τέλη Ιουνίου και στις αρχές Ιουλίου, δηλαδή κατά την περίοδο της ενεργού ανθοφορίας, επομένως είναι απαραίτητο να προγραμματιστεί η μελλοντική συγκομιδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
2. Νεαρά στελέχη με άφθονα αρωματικά φύλλα, τα οποία περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
3. Συλλέξτε δυόσμο Συνιστάται αφού εξαφανιστεί η δροσιά, αλλά όχι αργότερα από τις 11 π.μ.

Μόνο η μέντα που συλλέγεται εντός του καθορισμένου χρονικού πλαισίου θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση μέντας και το υπέροχο άρωμά της. Οι πιο επιτυχημένες μέθοδοι αποθήκευσης περιλαμβάνουν την αποξήρανση του φυτού ή την κατάψυξή του.

Η μέντα μπορεί να συλλεχθεί από ολόκληρα κλαδάκια ή μεμονωμένα φύλλα.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Τα φυτά που έχουν συλλεχθεί απαιτούν προσεκτική προετοιμασία πριν από την αποθήκευση, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε προτιμώμενη μέθοδο. Η διαδικασία παρασκευής των πρώτων υλών είναι σχεδόν πανομοιότυπη για όλες τις συνταγές.

Για να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα, χρειάζεστε:

• ταξινομήστε τα στελέχη και τα φύλλα, αφαιρώντας ξηρά θραύσματα, ζιζάνια, τυχαία πεσμένα υπολείμματα και έντομα.
• ξεπλύνετε τα φυτά με τρεχούμενο νερό και στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι.
• απλώστε το σε μια πετσέτα και περιμένετε μέχρι να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία.

Εάν πρόκειται να αποθηκευτούν μόνο τα φύλλα, πρέπει να αφαιρεθούν από τους μίσχους. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με το χέρι, αποφεύγοντας μεταλλικά αντικείμενα όπως ψαλίδια κλαδέματος, ψαλίδια ή μαχαίρια. Αυτό θα αποτρέψει τον κίνδυνο οξείδωσης, η οποία μπορεί να προκαλέσει πρόωρη αλλοίωση.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκια μέντα

Η συγκομιδή της μέντας μαραίνεται γρήγορα, με αποτέλεσμα να χάνει όχι μόνο την αρχική της φρεσκάδα, αλλά και τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Η καλύτερη επιλογή είναι η αποθήκευση στο ψυγείο, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο ​​για μια εβδομάδα.

Αφού προετοιμάσετε τα σμαραγδένια πράσινα με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω, διατηρούνται στο ψυγείο χρησιμοποιώντας απλά κόλπα:

1. Τοποθετήστε τα στελέχη των φυτών σε ένα βάζο με νερό. Αλλάζοντας το νερό καθημερινά, τα λαχανικά θα διατηρηθούν φρέσκα για έως και 10 ημέρες.
2. Τοποθετήστε ένα ματσάκι μέντα σε ένα πλαστικό δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Φυλάξτε το για 5-7 ημέρες.
3. Απλώστε τα κοτσάνια σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα υγρό πανί και τυλίξτε το σε ρολό. Αποθηκεύστε για 3-4 ημέρες.

Αυτές οι συνταγές βοηθούν στην παράταση της διάρκειας ζωής της μέντας για μικρό χρονικό διάστημα. Ωστόσο, χάνει γρήγορα το έντονο χρώμα της. Επιπλέον, άλλες τροφές τείνουν να απορροφούν τις οσμές του φυτού.

Ξήρανση μέντας

Η ξήρανση είναι μια παλιά, δοκιμασμένη και αληθινή μέθοδος για τη συντήρηση των φυτών. Αυτή η μέθοδος διατηρεί όλη τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα μενθόλης. Υπάρχουν αρκετές επιλογές ξήρανσης:

• φυσικό - σε καλά αεριζόμενο μέρος.
• χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων.
• ξήρανση στο φούρνο.

Η ξήρανση σε φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας, αλλά ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, το προϊόν χάνει σημαντικό αριθμό από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα αιθέρια έλαια απλώς εξατμίζονται κατά τη διάρκεια αυτού του τύπου επεξεργασίας.

Η φυσική ξήρανση στον αέρα σας επιτρέπει να επιτύχετε ένα πραγματικά εκπληκτικό αποτέλεσμα, υπό την προϋπόθεση ότι πληρούνται όλες οι απαιτήσεις του προπαρασκευαστικού σταδίου που περιγράφηκε παραπάνω.

Τα υπόλοιπα βήματα δεν θα σας πάρουν πολύ χρόνο:

• είναι απαραίτητο να συλλέγετε μέντα σε μικρές τσαμπιά.
• Δέστε σφιχτά το κάτω μέρος των στελεχών με ισχυρό νήμα ή σπάγκο.
• Κρεμάστε μπουκέτα μέντας με τις ταξιανθίες προς τα κάτω, έτσι ώστε όλες οι ουσίες να συγκεντρώνονται στην περιοχή των φύλλων.

Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά, χωρίς να πέφτει το φυτό σε άμεσο ηλιακό φως.

Αφού στεγνώσουν εντελώς οι μίσχοι και τα φύλλα, η προκύπτουσα πρώτη ύλη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο από ξηρό γυαλί (κατά προτίμηση σκούρο χρώμα), να κλείσει καλά και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος.

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί για πάνω από ένα χρόνο χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Οι κύριες χρήσεις της αποξηραμένης μέντας είναι το τσάι, τα πιάτα με κρέας και τα επιδόρπια.

Κατάψυξη ενός φυτού

Η μέντα μπορεί να διατηρηθεί για τον χειμώνα στην κατάψυξη. Η κατεψυγμένη μέντα, όπως και η αποξηραμένη, διατηρεί όλες τις ιδιότητές της για 7-8 μήνες.

Ολόκληρα φύλλα

Τα καλά προετοιμασμένα χόρτα τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα με ερμητικά σφραγισμένο κούμπωμα.

Αν θέλετε να καταψύξετε μόνο τα φύλλα, αυτά αφαιρούνται πρώτα από τους μίσχους με το χέρι.

Μια σημαντική απαίτηση: δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία στα φύλλα και ο αέρας πρέπει να αφαιρείται από την τσάντα χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι κοκτέιλ.

Ολόκληρα κλαδιά

Η κατάψυξη των φύλλων και των στελεχών είναι ιδανική για τη διακόσμηση εορταστικών πιάτων. Αυτή η μέντα χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή εγχυμάτων και αφεψημάτων για κοσμητικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς.

Τα κλαδιά του φυτού τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα, από την οποία αφαιρείται ο αέρας. Στη συνέχεια, η σακούλα τυλίγεται σφιχτά σε έναν σωλήνα και τοποθετείται στην κατάψυξη.

ψιλοκομμένο

Η βολική συσκευασία των προϊόντων είναι πιο κατάλληλη για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων.

Τα χόρτα είναι προ-ψιλοκομμένα με μαχαίρι ή σε μπλέντερ, τοποθετούνται σε μικρά δοχεία και καταψύχονται.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι είναι δύσκολο να διαχωριστεί η απαιτούμενη ποσότητα προϊόντος.

Σε παγάκια

Ο πιο βολικός τρόπος για να καταψύξετε μέντα είναι σε ειδικές παγοθήκες. Για τον σκοπό αυτό μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και θήκες για γλυκά.

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μεριδοποιημένη συσκευασία.

Παρασκευή:

• Τοποθετήστε 1-2 φύλλα μέντας σε κάθε κελί.
• προσθέστε νερό.
• πάγωμα.

Αυτοί οι κύβοι έχουν μια μεγάλη ποικιλία χρήσεων, όπως τσάι, μοχίτο, καθαρισμό προσώπου και μαγείρεμα.

Η ποικιλία μεθόδων αποθήκευσης μέντας σάς επιτρέπει να επιλέξετε την καταλληλότερη επιλογή με βάση τις δυνατότητές σας, τις ανάγκες σας και την προβλεπόμενη χρήση σας.