7 καλύτεροι τρόποι για να καταψύξετε φράουλες στο σπίτι

Οι φράουλες περιέχουν πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Δυστυχώς, η εποχή τους είναι βραχύβια και ο οργανισμός χρειάζεται βιταμίνες και μέταλλα όλο το χρόνο. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τις φράουλες στην κατάψυξη. Παρακάτω, θα βρείτε πληροφορίες για το πώς να καταψύξετε φράουλες, τα οφέλη τους για την υγεία, τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων και πώς να τις αποψύξετε σωστά.

Ποια είναι τα οφέλη των κατεψυγμένων φραουλών;

Οι φράουλες κήπου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και οργανικών οξέων. Η κατανάλωσή τους ενισχύει την ανοσία, ενδυναμώνει τα νευρικά κύτταρα και βελτιώνει την υγεία του γαστρεντερικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Για να διασφαλιστεί ότι ο οργανισμός λαμβάνει θρεπτικά συστατικά όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και τον χειμώνα, οι φράουλες καταψύχονται στο ψυγείο. Οι φράουλες που καταψύχονται περιέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τις φρέσκες.

Διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες;

Οι κατεψυγμένες φράουλες διατηρούν όλα τα χαρακτηριστικά τους. Έχουν χαμηλές θερμίδες, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλες ακόμη και για άτομα που κάνουν δίαιτα. Οι αποψυγμένες φράουλες μπορούν να καταναλωθούν, να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα και ποτά, καθώς και ως γέμιση πίτας. Οι κατεψυγμένες φράουλες διατηρούν περισσότερες βιταμίνες από τις αποξηραμένες ή τις φράουλες που παρασκευάζονται σε κομπόστα.

Μέθοδοι συγκομιδής μούρων

Να πώς να διατηρήσετε τα μούρα για το χειμώνα Για να ληφθούν περισσότερες χρήσιμες ουσίες, έχουν εφευρεθεί πολλοί τρόποι κατάψυξής τους.

Κατάψυξη ολόκληρων μούρων

Τα φρούτα καταψύχονται με και χωρίς κοτσάνια. Η διαδικασία έχει ως εξής:

• τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
• τότε τοποθετούνται σε ένα στρώμα.
• Τα φρούτα τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Μετά από 2 ώρες, βγάλτε τις φράουλες, βάλτε τες σε μια σακούλα και τοποθετήστε τες ξανά στην κατάψυξη.

Κατάψυξη σε μισά

Μερικές φορές, χρειάζονται κομμένα στη μέση μούρα, αντί για ολόκληρα, για τη διακόσμηση των γλυκισμάτων. Είναι δύσκολο να κοπούν όμορφα τα κατεψυγμένα μούρα, επομένως κόβονται πριν από την κατάψυξη. Πριν από τον τεμαχισμό, πλένονται και στεγνώνουν, στη συνέχεια απλώνονται σε μία στρώση σε ένα δίσκο και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μετά από δύο ώρες, τα μούρα τοποθετούνται σε μια σακούλα κατάψυξης και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Φρούτα σε ζάχαρη

Υπάρχουν 3 επιλογές για την κατάψυξη φραουλών σε ζάχαρη:

1. Κατάψυξη ολόκληρων σε σιρόπι. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την τοποθέτηση των φραουλών σε ένα βάζο και το πασπάλισμά τους με ζάχαρη. Στη συνέχεια, οι φράουλες μεταφέρονται σε ένα δοχείο, καλύπτονται με σιρόπι και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
2. Καταψύξτε ολόκληρα σε ζάχαρη. Πασπαλίστε τα ζαχαρωμένα μούρα αμέσως στην κατάψυξη.
3. Κατάψυξη πολτοποιημένων μούρων με ζάχαρη. Τα μούρα αναμειγνύονται με τη ζάχαρη σε αναλογία 1:1, χτυπιούνται, χύνονται σε καλούπια σιλικόνης και καταψύχονται.

Σημείωση: Οι φράουλες επικαλυμμένες με ζάχαρη αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πουρές φράουλας

Οι υπερώριμες φράουλες κήπου φαίνονται ανομοιόμορφες, επομένως είναι καλύτερο να τις κάνετε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε 1 κιλό φράουλες και πολτοποιήστε τες. Στη συνέχεια, σουρώστε το μείγμα σε σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε καλούπια ή δίσκους και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη για κατάψυξη.

Φράουλες στον πάγο

Οι φράουλες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τονωτική λοσιόν προσώπου. Για να φτιάξετε φράουλες σε πάγο, πάρτε παγοθήκες, τοποθετήστε τα κομμένα μούρα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και ρίξτε από πάνω κρύο βραστό νερό. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες φράουλες στην κατάψυξη για 5-8 ώρες, βγάλτε τες από την κατάψυξη, μεταφέρετέ τες σε δοχεία και χρησιμοποιήστε όποτε χρειάζεται.

Καταψύχουμε σε φλιτζάνια

Οι φράουλες του κήπου χάνουν κάποια γλυκύτητα μετά την ψύξη, οπότε για να τις καταψύξετε σε φλιτζάνια, ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη άχνη σε αναλογία 1:1. Στη συνέχεια, αλέστε το μείγμα με οποιοδήποτε βολικό εργαλείο κουζίνας, ρίξτε το στα φλιτζάνια και καταψύξτε το. Όταν χρειαστεί, βγάλτε το και απολαύστε παγωτό φράουλα.

Σε μπρικέτες πάγου

Οι φράουλες που έχουν καταψυχθεί με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε διάφορα ποτά. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε πρώτα ένα σιρόπι από 450 γραμμάρια ζάχαρης και 600 χιλιοστόγραμμα νερού και αφήστε το να κρυώσει. Οι φράουλες τοποθετούνται σε μικρά, ελκυστικά καλούπια σιλικόνης, καλύπτονται με σιρόπι και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων φραουλών

Οι φράουλες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για περίπου 9 μήνες. Στα σύγχρονα ψυγεία, μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Όσο πιο χαμηλή είναι η θερμοκρασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής. Η διατήρηση των φραουλών στην κατάψυξη για περισσότερο από ένα χρόνο δεν έχει νόημα, καθώς αρχίζουν να χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Πώς να κάνετε σωστή απόψυξη;

Το πιο σημαντικό είναι να μην υποβάλλετε τις φράουλες σε απόψυξη με σοκ, όπως κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Η διαδικασία θα πρέπει να προχωρήσει φυσικά.

Είναι καλύτερο να τοποθετείτε δοχεία με μούρα στο πάνω ράφι του ψυγείου. Καθώς ξεπαγώνουν σταδιακά, οι φράουλες θα διατηρήσουν όλη τη θρεπτική τους αξία.