Τα οφέλη και οι βλάβες των πράσινων φασολιών για την ανθρώπινη υγεία, αντενδείξεις και μέθοδοι χρήσης

Οι κηπουροί συχνά καλλιεργούν πράσινα φασόλια στους κήπους τους, τα οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική σε μια ποικιλία πιάτων. Μέχρι σήμερα, έχουν διεξαχθεί πολυάριθμες μελέτες για την κατανόηση των ιδιοτήτων του φυτού. Μελέτες για τα πράσινα φασόλια έχουν αποκαλύψει τόσο οφέλη όσο και κινδύνους.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε πράσινα φασόλια

Πριν καταναλώσετε τους καρπούς αυτού του ψυχανθούς, συνιστάται να μελετήσετε τα συστατικά του με περισσότερες λεπτομέρειες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στα παχύσαρκα άτομα να τρώνε πράσινα φασόλια, καθώς έχουν χαμηλές θερμίδες. Η τακτική κατανάλωση φασολιών μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη φυσική σας κατάσταση και να χάσετε βάρος. Τα φασόλια περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που τα καθιστά ευεργετικά για τον άνθρωπο. Αυτή η καλλιέργεια είναι ένα από τα φυτά που περιέχει την υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα μπιζέλια περιέχουν επίσης άλλα εξίσου ωφέλιμα μικροστοιχεία, όπως:

• ίνα;
• άμυλο;
• βιταμίνες που περιλαμβάνονται στις ομάδες E, C, A, B.
• λίπη.

Τα ορυκτά που υπάρχουν στους λοβούς περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• χρώμιο.

Ποια είναι τα οφέλη των πράσινων φασολιών;

Πριν φάτε μπιζέλια, θα πρέπει να γνωρίζετε τους πιθανούς κινδύνους και τα οφέλη τους για την υγεία. Αρχικά, σκεφτείτε τα οφέλη των πράσινων φασολιών.

Πράσινοι λοβοί Τα φασόλια έχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• Καθαρισμός σώματος. Η τακτική χρήση του φυτού βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβή μικροστοιχεία και τοξίνες που συσσωρεύονται σε αυτό.
• Ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Τα όσπρια είναι ωφέλιμα για την υγεία επειδή διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι γιατροί συνιστούν στα άτομα με αργό μεταβολισμό να τρώνε περισσότερα μπιζέλια.
• Θεραπεία φλεγμονωδών και ιογενών παθολογιών. Τα παραδοσιακά ιατρικά φάρμακα που παρασκευάζονται από λοβούς φασολιών συχνά συνταγογραφούνται σε γυναίκες και άνδρες με αναπνευστικές παθήσεις.
• Εξάλειψη των σημαδιών δυσβίωσης. Τα φασόλια περιέχουν συστατικά που μπορούν να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα. Επομένως, όταν εμφανίζονται σημάδια δυσβίωσης, χρησιμοποιούνται εγχύματα φασολιών.
• Θεραπεία παθολογιών που επηρεάζουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Άτομα με προδιάθεση για αναιμία ή καρδιακές προσβολές θα πρέπει να τρώνε μπιζέλια τακτικά.
• Θεραπεία ανδρικών διαταραχών. Για τους άνδρες, το φυτό είναι ευεργετικό επειδή εξαλείφει τα περισσότερα προβλήματα που σχετίζονται με τη λειτουργία του αναπαραγωγικού τους συστήματος.

Χρησιμότητα μετά την επεξεργασία

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τις επιδράσεις των επεξεργασμένων φασολιών στο ανθρώπινο σώμα. Για να το κατανοήσουμε αυτό, πρέπει να εξοικειωθούμε με τις ιδιότητες των κονσερβοποιημένων, μαγειρεμένων και κατεψυγμένων μπιζελιών.

Παγωμένος

Για να αποθηκεύσετε τα φασόλια που έχετε συλλέξει, μερικές φορές είναι απαραίτητο να τα καταψύξετε. Κάποιοι πιστεύουν ότι η κατάψυξή τους θα καταστρέψει όλες τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, αλλά αυτό δεν ισχύει. Η κατάψυξη των φασολιών μία φορά θα διατηρήσει τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά και τις βιταμίνες τους. Η εκ νέου κατάψυξή τους θα μειώσει τα οφέλη τους, καθώς θα χάσουν πολλά από τα θρεπτικά τους συστατικά.

Κονσερβοποιημένος

Ένας άλλος συνηθισμένος τρόπος αποθήκευσης των συγκομισμένων φασολιών είναι η κονσερβοποίηση. Κονσερβοποιημένα μπιζέλιαΌπως το φρέσκο ​​αγγούρι, είναι ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την πεπτική λειτουργία και αποτρέπουν την εντερική φλεγμονή. Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη κακοήθων καρκινικών όγκων.

Βραστό

Τα μαγειρεμένα φασόλια θεωρούνται διαιτητική τροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλά σε θερμίδες. Η πέψη των βρασμένων αρακά καίει πολλές θερμίδες, γι' αυτό και προάγουν την απώλεια βάρους. Ωστόσο, έχουν και άλλες ευεργετικές ιδιότητες, όπως η αποτοξίνωση και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Πριν από την προετοιμασία πιάτων με φασόλια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της χρήσης τους.

Για παιδιά

Μερικοί γονείς πιστεύουν ότι τα νεογέννητα δεν πρέπει να τρέφονται με φασόλια, αλλά αυτό δεν ισχύει. Τα όσπρια εισάγονται στα μωρά στους 8-9 μήνες. Κατά τη σίτιση των βρεφών, χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά μπιζέλια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπες φασολιών ή μαλακών πουρέδων, στους οποίους μπορούν να προστεθούν τριμμένα καρότα, πατάτες ή λάχανο.

Για θηλάζουσες μητέρες

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να τρώνε μπιζέλια. Έμπειροι γιατροί λένε ότι η τακτική κατανάλωση φασολιών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα στα μωρά. Επομένως, αποφύγετε να τρώτε μεγάλες ποσότητες φασολιών καθημερινά, ειδικά αν το μωρό σας υποφέρει από αέρια.

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια φουσκώματος, θα πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τα φασόλια από τη διατροφή σας.

Έγκυες γυναίκες

Οι γιατροί συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε τακτικά μπιζέλια, καθώς οι ευεργετικές τους ιδιότητες διευκολύνουν την εγκυμοσύνη. Τα πιάτα με μπιζέλια βοηθούν στην ανακούφιση από την πρωινή ναυτία, την οποία βιώνουν πολλές γυναίκες. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου κατά τη διάρκεια της δυσκοιλιότητας.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όπως όλοι οι άλλοι φυτά, φασόλια Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που είναι καλύτερο να γνωρίζετε εκ των προτέρων. Αυτό θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πότε δεν συνιστώνται τα έγχυμα και τα πιάτα με φασόλια.

Τα άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες εντερικές παθήσεις θα πρέπει να αποφεύγουν τα όσπρια:

• χολοκυστίτιδα;
• κωλίτης;
• εντερικό ή γαστρικό έλκος.

Ωστόσο, αυτές δεν είναι οι μόνες παθήσεις που εμποδίζουν την κατανάλωση μπιζελιών. Αντενδείκνυνται επίσης σε άτομα με νεφρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.

Τις περισσότερες φορές, η βλάβη από τα μπιζέλια οφείλεται σε ακατάλληλη προετοιμασία. Για παράδειγμα, τα φασόλια που δεν έχουν μαγειρευτεί καλά ή είναι ωμά δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς περιέχουν φαιναζίνη. Αυτό το συστατικό θεωρείται τοξικό και αρκετά επικίνδυνο. Προκαλεί σοβαρό ερεθισμό του εντερικού βλεννογόνου και διαταράσσει τη λειτουργία του στομάχου.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρέσκων φασολιών μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, για να διασφαλίσετε ότι το φυτό δεν θα βλάψει την υγεία σας, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι κοσμητολόγοι αποκαλούν τα φασόλια ένα εξαιρετικό φυτό για την ενδυνάμωση των μαλλιών και την αναζωογόνηση του δέρματος. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων μασκών που μπορούν να βοηθήσουν τις ώριμες γυναίκες να απαλλαγούν από τις ρυτίδες και το σκασμένο δέρμα. Η τακτική χρήση μάσκας από φασόλια μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη νεανική σας εμφάνιση.

Τα κύρια πλεονεκτήματα των καλλυντικών προϊόντων που παρασκευάζονται από μπιζέλια περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• λεύκανση του δέρματος, η οποία κάνει την επιφάνεια του δέρματος λαμπερή και φωτεινή.
• παρέχοντας ένα εφέ ανύψωσης, το οποίο λειαίνει τις ρυτίδες.
• καθαρίζοντας την επιφάνεια του δέρματος, επιτρέποντάς σας να απαλλαγείτε γρήγορα από ερεθισμούς και μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια.

Για να εξασφαλίσετε αποτελεσματικά αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε τις μάσκες τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Για να τις ετοιμάσετε, βράστε περίπου 100 γραμμάρια φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια, αλέστε τα βρασμένα βότανα σε έναν μύλο κρέατος και λιώστε τα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να ενισχύσετε την αποτελεσματικότητα της μάσκας, προσθέστε λίγο υγρό μέλι. Εφαρμόστε απαλά το μείγμα στο δέρμα και αφαιρέστε το μετά από 30-40 λεπτά.

Εφαρμογή στη διαιτολογία

Δεν είναι μυστικό ότι η διατροφή επηρεάζει την υγεία ενός ατόμου. Συχνά, η κακή διατροφή οδηγεί σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία. Μερικοί διατροφολόγοι προτείνουν πιάτα με βάση τα φασόλια για απώλεια βάρους, καθώς έχουν χαμηλές θερμίδες.

Τα ακόλουθα πιάτα με μπιζέλια μπορούν να προστεθούν στη διατροφή:

• Σαλάτα με φασόλια. Αυτή η σαλάτα είναι απαραίτητη όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Για να την προετοιμάσετε, ετοιμάστε εκ των προτέρων το κουνουπίδι, τα καρότα, τα μπιζέλια και τα αυγά. Όλα τα υλικά ψιλοκόβονται, βράζονται και αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, όλα καρυκεύονται και περιχύνονται με τη σάλτσα.
• Σούπα. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό και φασολάκια. Τα υλικά πλένονται, ψιλοκόβονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά. Πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα της σούπας, προστίθενται βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού, θα πρέπει να τρώτε πιάτα με μπιζέλια κάθε μέρα.

Πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική;

Όχι μόνο τα μπιζέλια, αλλά και οι λοβοί που περιέχουν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Τα όσπρια χρησιμοποιούνται ευρέως σε λαχανικά στιφάδο, σούπες και σαλάτες. Είναι επίσης εξαιρετικά για την παρασκευή συνοδευτικών πιάτων που σερβίρονται με κρέας.

Τα φασόλια πρέπει να βράζονται πριν από την κατανάλωση, καθώς τα ωμά φασόλια μπορεί να είναι επιβλαβή. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα μπιζέλια και τους λοβούς είναι περίπου 40-50 λεπτά. Ωστόσο, αν τα φασόλια είναι πολύ παλιά, μπορεί να χρειαστεί να τα βράσετε για περίπου μιάμιση ώρα. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα, τρυπήστε τα με ένα πιρούνι.

Τα φασόλια κονσερβοποιούνται επίσης, μετά τα οποία μπορούν να προστεθούν σε σνακ λαχανικών. Μόνο πλήρως ώριμοι λοβοί χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση.

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής

Δεν είναι μυστικό ότι τα έγχυμα φασολιών μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση πολλών παθήσεων. Στη λαϊκή ιατρική, οι ακόλουθες συνταγές χρησιμοποιούνται συχνότερα:

• Για τη θεραπεία του διαβήτη. Τα αφεψήματα που φτιάχνονται από τους λοβούς βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Για να δημιουργήσετε ένα φάρμακο, προσθέστε 30 γραμμάρια μπιζελιών σε 300 ml ζεστού νερού και αφήστε τα να μουλιάσουν για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώστε το υγρό και πιείτε το πριν από τα γεύματα.
• Για γαστρίτιδα. Τα φάρμακα για τη γαστρίτιδα με βάση τα πράσινα φασόλια βοηθούν στην εξάλειψη των κύριων συμπτωμάτων της πάθησης. Βοηθούν στη βελτίωση της εντερικής και πεπτικής λειτουργίας. Για να παρασκευαστεί το φάρμακο, 20 γραμμάρια πράσινων φασολιών αλέθονται σε σκόνη και στη συνέχεια μουλιάζονται σε ζεστό υγρό. Το φιλτραρισμένο έγχυμα πίνεται καθημερινά σε ποσότητα 300 ml.
• Για την παγκρεατίτιδα. Πολλοί άνθρωποι με παγκρεατίτιδα θέλουν να την ξεφορτωθούν γρήγορα, καθώς συνοδεύεται από πόνο στο πάγκρεας. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, προσθέστε 45 γραμμάρια λοβών σε βραστό νερό. Προσθέστε 5-10 ml φυτικού ελαίου στο δοχείο. Αφήστε το υγρό να μουλιάσει για 15 λεπτά και πίνετε δύο φορές την ημέρα.

Σύναψη

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς επηρεάζουν τα φασόλια το ανθρώπινο σώμα. Για να το κατανοήσετε αυτό, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες αυτού του φυτού.