Πώς και πού μεγαλώνουν τα φασόλια, κανόνες φύτευσης και φροντίδας σε ανοιχτό έδαφος

Η καλλιέργεια φασολιών είναι εύκολη αν γνωρίζετε πώς μεγαλώνουν, ποιες ποικιλίες είναι οι καλύτερες και πώς να φροντίζετε σωστά αυτή την καλλιέργεια λαχανικών. Τα όσπρια θεωρούνται συχνά υποκατάστατα κρέατος επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Μπορείτε να καλλιεργήσετε νόστιμα και υγιεινά φασόλια σχεδόν σε οποιαδήποτε περιοχή φυτεύοντάς τα σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό έδαφος.

Περιγραφή του φυτού και τα οφέλη του

Τα οφέλη των φασολιών για την υγεία είναι αναμφισβήτητα, καθώς περιέχουν πολλή πρωτεΐνη και αποτελούν επίσης πηγή βιταμινών Β. Η κατανάλωση φασολιών παρέχει στον οργανισμό μικροθρεπτικά συστατικά όπως φώσφορο, κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Υπάρχουν πάνω από διακόσιες ποικιλίες φασολιών στη φύση, και ακόμη περισσότερες αν συμπεριλάβουμε και τα υβρίδια. Οι ποικιλίες ποικίλλουν ως προς το ύψος του φυτού, το χρώμα του φασολιού, τον χρόνο ωρίμανσης, την απόδοση και τη γεύση. Τα όσπρια ταξινομούνται σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά:

• Ανάλογα με την εμφάνισή τους, τα φυτά ταξινομούνται ως θαμνώδη, αναρριχώμενα και ημιαναρριχώμενα. Τα θαμνώδη φασόλια είναι φυτά χαμηλής ανάπτυξης, ύψους έως και μισού μέτρου, που εκτιμώνται για το μικρό τους μέγεθος, την αντοχή τους στο κρύο, την πρώιμη ωρίμανση και την ευκολία φροντίδας τους. Τα αμπέλια αναρριχώμενων και ημιαναρριχώμενων ποικιλιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλλωπιστικούς σκοπούς. Αυτές οι ποικιλίες παράγουν μια συγκομιδή που χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει.
• Τόσο τα φασόλια όσο και οι λοβοί διαφορετικών ποικιλιών τρώγονται και, σύμφωνα με αυτό το κριτήριο, όλοι οι τύποι χωρίζονται σε κόκκους, σπαράγγια και ημίγλυκους. Οι λοβοί των κόκκων (αποφλοιωμένων) φασολιών δεν είναι κατάλληλοι για κατανάλωση, καθώς είναι πολύ σκληροί, αλλά τα φασόλια είναι θρεπτικά και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα σπαράγγια, επίσης γνωστά ως φυτικά ή ζαχαρόφασα, έχουν μαλακούς λοβούς και φασόλια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα νεαρά ημίγλυκα φασόλια τρώγονται ολόκληρα ως λοβός. Καθώς ωριμάζουν, αναπτύσσονται σκληρές ίνες και, μετά την ωρίμανση, τρώγονται μόνο τα φασόλια.
• Μια άλλη ταξινόμηση διαιρεί όλες τις ποικιλίες ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης. Στη Ρωσία, οι πρώιμες και οι μεσοκαλλιεργητικές ποικιλίες φυτεύονται συχνότερα για να επιτρέψουν στα φασόλια να ωριμάσουν κατά τη σύντομη περίοδο που ευνοεί την ανάπτυξη των φυτών. Οι πρώιμες ποικιλίες συλλέγονται δύο μήνες μετά τη φύτευση ή και νωρίτερα, οι μεσοκαλλιεργητικές ποικιλίες είναι έτοιμες για κατανάλωση σε δυόμισι μήνες και οι όψιμες ποικιλίες χρειάζονται τρεις μήνες ή και περισσότερο για να ωριμάσουν.
• Οι καρποί ταξινομούνται κατά βάρος, χρησιμοποιώντας ως βάση το βάρος των χιλίων φασολιών. Οι μεγάλοι καρποί ζυγίζουν 400 γραμμάρια ή περισσότερο, οι μεσαίου μεγέθους ποικιλίες ζυγίζουν μεταξύ 200 και 400 γραμμαρίων και οι χίλιοι μικροί φασόλια ζυγίζουν λιγότερο από 200 γραμμάρια.
• Υπάρχουν διακρίσεις μεταξύ βρώσιμων και καλλωπιστικών ποικιλιών. Ορισμένες ποικιλίες φυτεύονται για τα όμορφα άνθη τους, παρόλο που δεν παράγουν λοβούς.
• Τα φασόλια ποικίλλουν σε χρώμα. Μπορείτε να δείτε κόκκινο, μαύρο, λευκό ή ακόμα και διάφορες αποχρώσεις αυτών των χρωμάτων, καθώς και ποικιλίες με έντονη και ποικίλη υφή. Τα πιάτα που φτιάχνονται με έντονα χρωματιστά και ποικίλα φασόλια είναι ιδιαίτερα ασυνήθιστα και όμορφα. Συνήθως, το χρώμα των πετάλων ταιριάζει με την απόχρωση του φασολιού, η οποία αναπτύσσεται μετά την ανθοφορία.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Τα φασόλια επιλέγονται συχνότερα για εμπορική καλλιέργεια επειδή το συμπαγές φυτό τους καταλαμβάνει λίγο χώρο και οι λοβοί ωριμάζουν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα. Η επιλογή της ποικιλίας για την κηπουρική θα πρέπει να βασίζεται στο κλίμα της περιοχής.

Για την κεντρική Ρωσία και την περιοχή της Μόσχας

Στο κεντρικό τμήμα της χώρας και στην περιοχή της Μόσχας, μόνο οι ποικιλίες με μεσαίες έως πρώιμες περιόδους ωρίμανσης θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Πολλές ποικιλίες έχουν αποδειχθεί επιτυχημένες, με τις ακόλουθες να συγκαταλέγονται στις πιο δημοφιλείς.

• Η Ζουραβούσκα είναι μια ποικιλία φασολιών ύψους έως και μισού μέτρου.
• Το Bluehilda είναι ένα αναρριχώμενο φασόλι με μωβ λοβούς μήκους έως 17 εκατοστών. Ωριμάζει στα μέσα της σεζόν.
• Το Flamingo είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης με ένα ασυνήθιστα ποικίλο χρώμα λοβού.

Για τα Ουράλια και τη Σιβηρία

Κατά τη φύτευση φασολιών σε εξωτερικούς χώρους στα Ουράλια και τη Σιβηρία, θα πρέπει επίσης να προτιμώνται οι ποικιλίες πρώιμης και μέσης σεζόν. Τα αναρριχώμενα φασόλια, των οποίων όλες οι ποικιλίες χαρακτηρίζονται από αργή περίοδο ωρίμανσης, είναι κατάλληλα μόνο για καλλωπιστικούς σκοπούς. Οι ποικιλίες που φυτεύονται συχνά στη Σιβηρία και τα Ουράλια περιλαμβάνουν τις Sibirsky Razmer, Sakharny Triumph, Shchedraya και Severnaya Zvezda 690.

Για τις νότιες περιοχές

Τα φασόλια προέρχονται από τη Νότια Αμερική, επομένως αυτό το θερμοφιλικό φυτό ευδοκιμεί στις νότιες περιοχές. Εάν οι περίοδοι ξηρασίας είναι συχνές, η ποικιλία Lastochka, ανθεκτική στην ξηρασία, είναι μια καλή επιλογή.

Τα στρογγυλά φασόλια με φωτεινές μωβ κηλίδες καλλιεργούνται σε λοβούς μήκους έως 15 εκατοστών. Αυτή η ποικιλία είναι εύκολη στην καλλιέργεια, ωριμάζει νωρίς και χαρακτηρίζεται από το κοντό της ανάστημα και την καλή ανοσία. Οι ακόλουθες ποικιλίες βρίσκονται συνήθως στις νότιες περιοχές της Ρωσίας: Κοκκινοσκουφίτσα, Ραχήλ, Αντόσκα, Κρεόλκα, Αντζούκι και Γιουμπιλεϊνάγια-287.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των πράσινων φασολιών και των σπαραγγιών;

Αυτό που έχουν κοινό αυτά τα φυτά είναι ότι τόσο τα σπαράγγια όσο και τα πράσινα φασόλια είναι ποικιλίες φασολιών. Επιπλέον, οι καρποί και των δύο ειδών φασολιών αποτελούν πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Η κύρια διαφορά είναι ο τρόπος που τρώγονται. Ενώ τρώγονται μόνο οι λοβοί των πράσινων φασολιών, τρώγονται ολόκληροι οι λοβοί των σπαραγγιών, γνωστοί και ως γλυκά φασόλια. Η λεπτή υφή των γλυκών φασολιών οφείλεται στο γεγονός ότι οι λοβοί δεν αναπτύσσουν σκληρές ίνες ή στρώμα περγαμηνής, με αποτέλεσμα μια σαρκώδη υφή και γεύση που θυμίζει σπαράγγια, εξ ου και το όνομα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας τόσο σπαράγγια όσο και ποικιλίες ψυχανθών, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας φασολιών

Το φυτό μπορεί να φυτευτεί τόσο σε εξωτερικό χώρο όσο και σε θερμοκήπιο. Είναι ακόμη δυνατή η συγκομιδή του σε εσωτερικό χώρο, τοποθετώντας τους θάμνους σε κουτιά σε μπαλκόνι ή περβάζι παραθύρου. Οι τεχνικές καλλιέργειας είναι σχεδόν πανομοιότυπες για την καλλιέργεια της καλλιέργειας σε διαφορετικές συνθήκες. Το έδαφος απαιτεί καλλιέργεια: πότισμα, χαλάρωση, ξεβοτάνισμα και λίπανση.

Σε ανοιχτό έδαφος

Τα θερμόφιλα λαχανικά φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος αφού το έδαφος έχει ζεσταθεί στους 10-15 βαθμούς Κελσίου. Για να επιταχυνθεί η θέρμανση του εδάφους, τα παρτέρια προθερμαίνονται καλύπτοντάς τα με πλαστικό για αρκετές ημέρες, επιτρέποντας στο έδαφος να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία πιο γρήγορα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε όσπρια στον κήπο σας φυτεύοντας σπορόφυτα ή προ-μουλιασμένους σπόρους στο έδαφος. Είναι καλύτερο να φυτέψετε βλαστημένα φασόλια.

Τα προετοιμασμένα σπορόφυτα φυτεύονται σε ένα προποτισμένο παρτέρι, θάβοντας τους σπόρους σε βάθος 5 εκ. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 εκ., αλλά είναι δυνατή η τοποθέτηση μικρότερων αποστάσεων, και τα σπορόφυτα μπορούν να αραιωθούν αργότερα, αφήνοντας τα πιο δυνατά. Καλύψτε το παρτέρι με πλαστική μεμβράνη για να προστατεύσετε τα σπορόφυτα από τους νυχτερινούς παγετούς.

Στο θερμοκήπιο

Η φύτευση σπορόφυτων φασολιών σε θερμοκήπιο θα σας δώσει την πιο σύντομη δυνατή συγκομιδή. Η καλλιέργεια τοποθετείται επίσης σε θερμοκήπιο όταν το καλοκαίρι είναι σύντομο.

Η τεχνολογία φύτευσης και φροντίδας φασολιών σε θερμοκήπιο δεν διαφέρει από αυτή σε ανοιχτό έδαφος. Για την καλλιέργεια φασόλια από ελαφρώς βλαστημένους σπόρους Φασόλια φυτεύονται σε κάθε τρύπα και μετά αφήνεται ένα από τα πιο δυνατά φυτά.

Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε σωστά τους θάμνους στο θερμοκήπιο έτσι ώστε η πράσινη μάζα να λαμβάνει αρκετό φως χωρίς να εμποδίζει τα γύρω φυτά ή, αντίθετα, να σκιάζει τους ευαίσθητους βλαστούς.

Οι αποχρώσεις της φροντίδας των φασολιών

Για να έχετε μια άφθονη σοδειά φασολιών, πρέπει να φροντίζετε σωστά το φυτό. Αυτό δεν είναι δύσκολο αν ακολουθήσετε τις συστάσεις για το πότισμα, τη χαλάρωση του εδάφους, τη λίπανση και το δέσιμο του φυτού.

Κανόνες και προϋποθέσεις για το πότισμα

Είναι καλύτερο να ποτίζετε με βρόχινο νερό ή νερό που έχει κρυώσει. Υγράνετε το ξερό χώμα γύρω από το φυτό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μέχρι να σχηματιστούν τέσσερα φύλλα.

Περαιτέρω άφθονο πότισμα θα οδηγήσει στον μαζικό σχηματισμό πράσινης μάζας, όχι φρούτων.

Το φυτό θα απαιτήσει επίσης πολλή υγρασία κατά την περίοδο ανθοφορίας και καρποφορίας · το πότισμα επαναλαμβάνεται μετά την εμφάνιση των μπουμπουκιών.

Ποια λιπάσματα πρέπει να χρησιμοποιούνται στο κρεβάτι του κήπου;

Οι τύποι και οι ποσότητες λιπασμάτων μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την πυκνότητα, τη γονιμότητα και την οξύτητα του εδάφους, αλλά το γενικό σχήμα λίπανσης είναι το ίδιο:

• Το φθινόπωρο, το κομπόστ ή το χούμο τοποθετούνται στη θέση του μελλοντικού κρεβατιού στον κήπο.
• Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση φασολιών, το έδαφος λιπαίνεται με ουρία ή θειικό αμμώνιο (πηγή αζώτου), υπερφωσφορικό (κορεσμό των φυτών με φώσφορο) και λιπάσματα χωρίς χλώριο για να εμπλουτιστούν οι φυτεύσεις με κάλιο.
• Κατά την περίοδο ανθοφορίας, τα φασόλια χρειάζονται ιδιαίτερα κάλιο και φώσφορο. οποιοδήποτε λίπασμα που περιέχει αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι κατάλληλο. Το βορικό οξύ μπορεί επίσης να εφαρμοστεί ως λιπασματοποίηση φυλλώματος.

Υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή λιπασμάτων για καλλιέργειες λαχανικών:

• Το άζωτο εφαρμόζεται μόνο στην αρχή. Στη συνέχεια, το μικροθρεπτικό συστατικό παράγεται σε επαρκείς ποσότητες από τα βακτήρια των όζων που ζουν στις ρίζες των ψυχανθών. Επιπλέον, η περίσσεια αζώτου οδηγεί σε υπερβολική ανάπτυξη των φύλλων εις βάρος της καρποφορίας.
• Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, θα εμποδίσει το φυτό να απορροφήσει τα ορυκτά λιπάσματα. Το όξινο έδαφος πρέπει να εξουδετερωθεί με αλεύρι δολομίτη ή άλλα διαθέσιμα μέσα.
• Είναι καλύτερο να προσθέσετε οργανική ύλη στα παρτέρια που προορίζονται για φασόλια, κάτω από τις προηγούμενες καλλιέργειες, 1-2 χρόνια πριν από τη φύτευση ψυχανθών.
• Για να κορεστούν τα φασόλια με ένα τόσο σημαντικό μικροστοιχείο όπως το βόριο, οι σπόροι εμποτίζονται σε βορικό οξύ ως μέρος της προετοιμασίας τους πριν από τη σπορά.

Χαλάρωση του εδάφους

Το χώμα χαλαρώνεται και απομακρύνονται τα ζιζάνια, ξεκινώντας από τη στιγμή που θα εμφανιστούν τα σπορόφυτα και καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Το χαλάρωμα πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στο ριζικό σύστημα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μετά το πότισμα.

Καλτσοδέτα

Τα αναρριχώμενα φασόλια χρειάζονται ιδιαίτερα στήριξη. Αν αφήσετε τα κλήματα στο έδαφος, ο καρπός θα σαπίσει. Τα στηρίγματα πρέπει να είναι ανθεκτικά στον άνεμο. Για αυτό, είναι βολικό να τοποθετείτε πασσάλους υπό γωνία, να τους σταυρώνετε και να τους δένετε μεταξύ τους στην κορυφή για να παρέχετε σταθερότητα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυσικά στηρίγματα, όπως ψηλά, άκαμπτα κοτσάνια καλαμποκιού. Δεν χρειάζεται να δένετε τα κλήματα. Το φυτό θα αναπτυχθεί φυσικά γύρω από το στήριγμα. Για τα θαμνώδη φασόλια, τα στηρίγματα μπορούν να είναι κοντύτερα και λεπτότερα.

Ασθένειες, παράσιτα και πρόληψη

Τα φασόλια μπορεί να είναι ευάλωτα σε μυκητιασικές, βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις, που εκδηλώνονται ως διάφορες σήψεις, επηρεάζοντας τόσο τα υπόγεια όσο και τα υπέργεια μέρη του φυτού. Οι πιο συχνές ασθένειες που επηρεάζουν τα φασόλια περιλαμβάνουν τη λευκή και τη ριζική σήψη, την ανθρακνόζη, το ωίδιο και το μωσαϊκό. Οι εμπορικά διαθέσιμες χημικές ουσίες αποτελούν την έσχατη λύση, η οποία χρησιμοποιείται μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις, καθώς τα φασόλια καταναλώνονται.

Μπορείτε να προστατεύσετε τις καλλιέργειές σας από ασθένειες χρησιμοποιώντας απλά αλλά αποτελεσματικά προληπτικά μέτρα.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να τηρείται η αμειψισπορά, δηλαδή να μην φυτεύονται φασόλια σε ένα κρεβάτι όπου υπήρχαν προηγουμένως φυτά ευαίσθητα στις ίδιες ασθένειες με τα όσπρια.
• Οι σπόροι πρέπει να αποθηκεύονται στις κατάλληλες συνθήκες · πριν από τη φύτευση, μόνο οι υγιείς χωρίς ορατές ζημιές επιλέγονται και υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία.
• Είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες με καλή ανοσία για καλλιέργεια.
• Τα προσβεβλημένα φυτά πρέπει να απομακρύνονται για να αποφευχθεί η μόλυνση των υγιών.
• Το φθινόπωρο, κατά την προετοιμασία των κρεβατιών για την επακόλουθη φύτευση φασολιών, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί όλη η οργανική ύλη, καθώς τα παθογόνα διαχειμάζουν πάνω τους.

Κύριος παράσιτα φασολιών Αυτά περιλαμβάνουν το σκαθάρι των φασολιών, την αφίδα, την αλευρώδη μύγα και το σκαθάρι των φασολιών. Αυτά τα έντομα βλάπτουν όχι μόνο τα όσπρια αλλά και άλλες καλλιέργειες. Τα μέτρα καταπολέμησης παρασίτων χωρίζονται σε προληπτικά και ενεργητικά. Τα προληπτικά μέτρα είναι προτιμότερα, καθώς είναι ασφαλέστερα για τον χειρισμό και την κατανάλωση των φυτών.

Ως προληπτικό μέτρο για την καταστροφή των παρασίτων, τα φρούτα εκτίθενται σε υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες.

Η κατάψυξη της συγκομιδής για αρκετές ημέρες θα σκοτώσει τα ενήλικα φασόλια, τα αυγά και τις προνύμφες, οι οποίες δεν μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες κάτω από -10°C (-50°F). Η θέρμανση των φασολιών θα έχει παρόμοιο αποτέλεσμα. Η συγκομιδή πρέπει να αποθηκεύεται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία για να αποτρέπεται η είσοδος παρασίτων και η πρόκληση ζημιών.

Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας φασολιών σε διαφορετικές περιοχές

Τα φασόλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε διάφορες περιοχές και οι τεχνικές φύτευσης και φροντίδας δεν διαφέρουν σημαντικά. Σε περιοχές με σύντομη καλλιεργητική περίοδο, θα πρέπει να φυτεύονται ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, κατά προτίμηση υβρίδια με περιφερειακή κατανομή. Είναι σημαντικό να παρακολουθείται η θερμοκρασία του εδάφους. Εάν το φυτό φυτευτεί πολύ νωρίς σε εύκρατα κλίματα, οι επόμενοι παγετοί θα καταστρέψουν τα σπορόφυτα. Στις νότιες περιοχές, καλλιεργούνται σχεδόν όλες οι ποικιλίες φασολιών.

Συγκομιδή και επακόλουθη αποθήκευση

Οι κανόνες για τη συγκομιδή των φασολιών που φυτεύονται στον κήπο, καθώς και η αποθήκευση των συγκομισμένων φασολιών, εξαρτώνται από την επιλεγμένη ποικιλία και τον σκοπό του καρπού.

Τα λοβό ζαχαρόφασουλων, γνωστά και ως «φασόλια φτυαριού», συνήθως τρώγονται άγουρα. Μπορούν να συλλεχθούν ήδη δύο εβδομάδες μετά την ανθοφορία. Διατηρούνται φρέσκα στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες και μπορούν να καταψυχθούν ή να κονσερβοποιηθούν για αποθήκευση το χειμώνα.

Είναι καλύτερο να συλλέγετε τις ποικιλίες φασολιών χωρίς κέλυφος πριν ανοίξουν οι λοβοί, διαφορετικά όλα τα φασόλια μπορεί να σκορπιστούν στο έδαφος.

Ένα σημάδι ότι οι λοβοί αρχίζουν να ωριμάζουν είναι το κιτρίνισμα των φύλλων. Οι λοβοί ωριμάζουν ανομοιόμορφα σε ένα μόνο φυτό και θα πρέπει να συλλέγονται καθώς ωριμάζουν. Μετά τη συγκομιδή, οι λοβοί αλωνίζονται, οι σπόροι ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα με ερμητικά κλεισμένα καπάκια για μακροχρόνια αποθήκευση.

Δεν είναι περίεργο που τα φασόλια έχουν γίνει τόσο δημοφιλή στους κηπουρούς. Η ποικιλία των ποικιλιών, οι θρεπτικοί και νόστιμοι καρποί, η ευκολία φροντίδας και τα διακοσμητικά αναρριχώμενα κλήματα με ζωντανά λουλούδια καθιστούν αυτό το όσπριο μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε κήπο.