Τα οφέλη των φασολιών για την υγεία για γυναίκες και άνδρες, η βλάβη και οι αντενδείξεις

Οι κηπουροί συχνά καλλιεργούν φασόλια και άλλα όσπρια στους κήπους τους. Όπως και άλλα φυτά, τα φασόλια έχουν τόσο οφέλη για την υγεία όσο και πιθανούς κινδύνους. Επομένως, πριν τα καλλιεργήσετε, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά αυτού του οσπρίου και τις χρήσεις του.

Τι είναι τα φασόλια: η ιστορία της προέλευσής τους

Τα φασόλια είναι όσπρια που καλλιεργούνται από πολλούς κηπουρούς. Φυτεύονται συχνότερα στον κήπο για τους καρπούς και τους σπόρους τους, οι οποίοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται επίσης για φαρμακευτικούς σκοπούς, καθώς τα όσπρια είναι ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το ακριβές έτος ανακάλυψης των φασολιών είναι άγνωστο. Ωστόσο, οι πρώτες αναφορές σε αυτά εμφανίζονται στα έργα του Ισπανού ιστορικού και ιεραποστόλου Bernardín de Sahagún. Ανέφερε το φυτό στα έργα του για τις μαγειρικές και πολιτιστικές παραδόσεις των Αζτέκων. Τα βιβλία του περιέχουν πληροφορίες για το πώς καλλιεργούνταν ενεργά τα φασόλια από τους Ινδιάνους. Φύτευαν λευκές, καστανόχρωμες, μαύρες, μοβ και μικρές ποικιλίες.

Δεν έχει καταστεί δυνατό να προσδιοριστεί η ακριβής ημερομηνία εισαγωγής των φασολιών στη γεωργία των ιθαγενών Αμερικανών. Ωστόσο, πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα ψυχανθή καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά περίπου 6.000-7.000 χρόνια πριν. Αυτό υποστηρίζεται από φυτικά υπολείμματα που ανακαλύφθηκαν κατά τη διάρκεια ανασκαφών στο Μεξικό.

Πού και πώς καλλιεργούνται τα φασόλια: χώρες παραγωγής

Σήμερα, χωράφια φυτεμένα με όσπρια μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε χώρα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες χώρες που καλλιεργούν σπορόφυτα φασολιών σε μεγαλύτερους αριθμούς από άλλες. Συχνά καλλιεργούνται σε χώρες με τις πιο κατάλληλες κλιματικές συνθήκες. Η καλλιέργεια φασολιών απαιτεί γόνιμο έδαφος, άφθονο ηλιακό φως, θερμοκρασίες άνω των 20°C και μέτρια υγρασία. Υπάρχουν πολλές περιοχές με αυτό το κλίμα και ως εκ τούτου καλλιεργούνται όσπρια σε πολλές χώρες. Μεταξύ αυτών είναι οι εξής:

• Καναδάς;
• Βραζιλία;
• Μεξικό;
• Αργεντίνη;
• Κίνα;
• Αίγυπτος.

Ωστόσο, οι προαναφερθείσες χώρες δεν είναι πρωτοπόρες στις εξαγωγές φασολιών, καθώς καλλιεργούν φασόλια για εγχώρια πώληση. Στις χώρες εξαγωγής που καλλιεργούν φασόλια για πώληση περιλαμβάνονται η Ιταλία, η Πορτογαλία, η Βολιβία, η Γαλλία και το Βέλγιο.

Ιδιότητες και χημική σύνθεση των φασολιών

Πριν από την καλλιέργεια σπορόφυτων φασολιών, είναι σημαντικό να προσδιοριστούν τα οφέλη τους για την υγεία. Αυτό θα απαιτήσει μια λεπτομερή μελέτη της σύνθεσης και των ευεργετικών ιδιοτήτων των φασολιών. Τα όσπρια περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:

• φυτικές ίνες;
• μυοσίνη φυτικής προέλευσης, η οποία απορροφάται σε ποσοστό μεγαλύτερο από 80% από το ανθρώπινο σώμα.
• αργινίνη, τυροσίνη, καθώς και άλλα αμινοξέα και οργανικά συστατικά.
• ιώδιο;
• μεταλλικό άλας;
• φρουκτόζη.

Τα φασόλια περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες E, C, K, A και B. Αυτές θεωρούνται φυσικά αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και τη βελτίωση της άμυνας του οργανισμού. Άλλες ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών περιλαμβάνουν:

• εξάλειψη του οιδήματος.
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα;
• πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών που επηρεάζουν τη λειτουργία της καρδιάς.
• καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων από τις τοξίνες;
• βελτιωμένη όραση;
• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος και ενεργοποίηση της παραγωγής γαστρικού υγρού.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία των ώριμων μπιζελιών τα καθιστούν κατάλληλα για απώλεια βάρους.

Είδη φασολιών και τα χαρακτηριστικά τους

Πριν ξεκινήσετε να φυτεύετε φασόλια, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις κύριες ποικιλίες αυτού του ψυχανθούς. Υπάρχουν πέντε κύριοι τύποι, ο καθένας με τα δικά του χαρακτηριστικά.

Κόκκινος

Στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού του φυτού περιλαμβάνεται το κόκκινο χρώμα των λοβών φασολιών του. Όταν καλλιεργείται υπό βέλτιστες συνθήκες, κάθε λοβός φασολιών φτάνει τα 15 εκατοστά σε μήκος. Τα ώριμα κόκκινα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα.

Λευκό

Οι λευκές ποικιλίες φασολιών συνιστώνται για την απώλεια βάρους. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες προάγει την απώλεια βάρους. Τα λευκά φασόλια είναι επίσης ωφέλιμα για ηλικιωμένους με καρδιακά προβλήματα.

Μαύρος

Πολλοί κηπουροί φυτεύουν μαύρα φασόλια στους κήπους τους, τα οποία είναι πολύ υγιεινά. Περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτά τα φασόλια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Η τακτική κατανάλωση αυτών των φασολιών ομαλοποιεί επίσης τη χημική ισορροπία στο στομάχι.

Οσπριο

Τα όσπρια χρησιμοποιούνται ιατρικά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του διαβήτη. Περιέχουν αργινίνη, η οποία βοηθά τους διαβητικούς να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Τα όσπρια περιέχουν επίσης τυροσίνη, η οποία προάγει την απορρόφηση πρωτεϊνών.

Σπαράγγι

Οι ποικιλίες σπαραγγιού είναι γνωστές για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τη θρεπτική τους αξία. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση σπαραγγιού για την πρόληψη της παχυσαρκίας και την προώθηση της απώλειας βάρους. Βοηθούν επίσης στη βελτίωση της πεπτικής υγείας.

Ποια μορφή είναι πιο υγιεινή;

Κάποιοι ισχυρίζονται ότι μόνο τα ωμά φασόλια παρέχουν διατροφικά οφέλη. Ωστόσο, τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν επίσης να είναι ωφέλιμα.

Φρέσκα vs. Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια: Ποιο είναι πιο υγιεινό;

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το τι Τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι πιο υγιεινά Ή φρέσκα. Η κατάψυξη προκαλεί την απώλεια των περισσότερων από τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά. Επομένως, στην ιατρική, συνιστάται η χρήση των φασολιών φρέσκων.

Παρασκευασμένο - βραστό, στιφάδο, ψημένο

Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις ευεργετικές ιδιότητες οποιουδήποτε φυτού. Επομένως, τα ψημένα, στιφάδο ή βρασμένα φασόλια δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο τα φρέσκα. Ωστόσο, ακόμη και τα μαγειρεμένα φασόλια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Κονσερβοποιημένος

Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι πολύ υγιεινά, καθώς διατηρούν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια περιέχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Εξαιτίας αυτού, η κονσερβοποίησή τους βελτιώνει την πέψη και βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της καρδιακής λειτουργίας.

Τα πιο ωφέλιμα φασόλια είναι αυτά που κονσερβοποιήθηκαν όχι σε κανονικό νερό, αλλά στο δικό τους χυμό.

Οφέλη για την ανθρώπινη υγεία

Τα φασόλια, των οποίων τα οφέλη έχουν επανειλημμένα αποδειχθεί, χρησιμοποιούνται συχνά στην ιατρική. Συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις επιδράσεις τους στο ανθρώπινο σώμα.

Για άνδρες

Τα πιάτα με φασόλια είναι ωφέλιμα για τους άνδρες που ασχολούνται συχνά με βαριά σωματική εργασία. Βοηθούν στην ανακούφιση από την κόπωση και στη βελτίωση της ευεξίας. Τα μπιζέλια είναι επίσης υγιεινά επειδή περιέχουν πρωτεΐνη, η οποία προάγει την ανάπτυξη των μυών.

Για γυναίκες

Τα όσπρια είναι ευεργετικά για την υγεία των γυναικών, γι' αυτό και πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν θεραπείες με βάση τα φασόλια. Μια ειδική κρέμα που παρασκευάζεται από αυτό το φυτό προάγει την αναζωογόνηση του δέρματος και ενδυναμώνει τις ρίζες των μαλλιών. Τα φασόλια περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητες εγκυμοσύνης.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών τα καθιστούν κατάλληλα για έγκυες γυναίκες. Αυτό το όσπριο προστατεύει το έμβρυο από παθολογίες και την μέλλουσα μητέρα από αναιμία και τοξίκωση. Επίσης, αποτρέπει την ανάπτυξη επιληπτικών κρίσεων.

Ωστόσο, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικές όταν τρώνε όσπρια, καθώς μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό.

Για παιδιά

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μπιζέλια μπορεί να είναι επιβλαβή για τα μωρά, αλλά αυτό δεν ισχύει. Μπορούν να χορηγηθούν σε μωρά από την ηλικία των 5-6 μηνών. Τα πιάτα με φασόλια βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών, καθιστώντας τα λιγότερο πιθανό να αρρωστήσουν.

Χρήση για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού επιτρέπουν τη χρήση του για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Πριν χρησιμοποιήσετε τα φασόλια για ιατρικούς σκοπούς, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις συνθήκες για τις οποίες χρησιμοποιούνται.

Για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Για να προετοιμάσετε ένα αποτελεσματικό φάρμακο με φασόλια για καρδιαγγειακές παθήσεις, ρίξτε ένα λίτρο βρασμένου υγρού πάνω από 100 γραμμάρια φασολιών και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Σουρώστε το υγρό και πίνετε το καθημερινά πριν από τα γεύματα.

Ασθένειες του στομάχου, των νεφρών, της ουροδόχου κύστης

Άτομα που πάσχουν από κυστίτιδα, γαστρίτιδα και άλλες κοινές παθήσεις του στομάχου μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα μπιζέλια για θεραπεία. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, ψιλοαλέστε το φυτό σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε νερό και βράστε. Πίνετε τουλάχιστον 500 ml του διαλύματος καθημερινά.

Βλάβη στις αρθρώσεις, διαταραχές του νευρικού συστήματος

Για όσους έχουν προβλήματα με το νευρικό σύστημα και τις αρθρώσεις, συνιστώνται πιάτα με φασόλια. Επομένως, προστίθενται στη διατροφή περισσότερες σαλάτες, σούπες και άλλα ορεκτικά λαχανικών.

Εξάρτηση από την ινσουλίνη

Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τους διαβητικούς να τρώνε περισσότερα φασόλια, καθώς θεωρούνται εξαιρετικό υποκατάστατο της ινσουλίνης. Επομένως, η κατανάλωση μπιζελιών βελτιώνει τον καρδιακό ρυθμό, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και ενδυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία.

Δερματικές παθήσεις, πληγές, ρωγμές, έλκη

Οι σπόροι φασολιών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας αποτελεσματικής θεραπείας για πληγές. Για την παρασκευή τους, τα φασόλια αλέθονται και η σκόνη που προκύπτει στη συνέχεια ψεκάζεται πάνω στις πληγές.

Ρευματισμοί και ουρική αρθρίτιδα

Για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα τέτοιων ασθενειών, ετοιμάστε ένα φαρμακευτικό διάλυμα. Για να το παρασκευάσετε, προσθέστε 95 γραμμάρια λιωμένα μπιζέλια σε ένα λίτρο νερό και βράστε. Στη συνέχεια, σουρώστε το διάλυμα μέσα από τουλπάνι, ρίξτε το σε ένα άλλο δοχείο και πίνετε το δύο φορές την ημέρα.

Στοματικές ασθένειες

Όσοι έχουν στοματικές φλεγμονές θα πρέπει να χρησιμοποιούν διαλύματα με φασόλια. Για να τα φτιάξετε μόνοι σας, μουλιάστε περίπου 100 γραμμάρια φασολιών σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Μόλις κρυώσει το υγρό, ξεπλύνετε το στόμα σας με αυτό 3-4 φορές την ημέρα.

Ανδρικές ασθένειες

Τα φασόλια καταπολεμούν αποτελεσματικά παθήσεις που διαταράσσουν το ουρογεννητικό σύστημα. Οι άνδρες που αντιμετωπίζουν στυτική δυσλειτουργία θα πρέπει να τρώνε τακτικά όσπρια.

Ομαλοποίηση του σωματικού βάρους και απώλεια βάρους

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με πράσινα μπιζέλια είναι δημοφιλή σε όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Έχουν χαμηλές θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για την απώλεια περιττού βάρους και τη μείωση του σωματικού βάρους σε ένα υγιές επίπεδο.

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 30 θερμίδες, καθιστώντας απολύτως οποιοδήποτε πιάτο ιδανικό για δίαιτα. Ωστόσο, θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να αποφευχθεί η υπερβολική λιπαρότητα και η υψηλή θερμιδική τους πυκνότητα.

Πριν ξεκινήσετε μια τέτοια δίαιτα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο, ώστε να μπορέσει να δημιουργήσει τη σωστή διατροφή.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Πολλοί κοσμητολόγοι συστήνουν τη χρήση μασκών και αφεψημάτων από φασόλια για την αναζωογόνηση του δέρματος. Για να δημιουργηθούν αναζωογονητικές μάσκες, τα βρασμένα φασόλια σουρώνονται μέσα από ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια αναμειγνύονται. Στην προκύπτουσα πάστα προστίθενται ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού. Το μείγμα αναμειγνύεται καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Μετά από μισή ώρα, η μάσκα ξεπλένεται και το πρόσωπο στεγνώνεται καλά με μια πετσέτα.

Το θετικό αποτέλεσμα είναι άμεσα αισθητό, καθώς μετά την πρώτη χρήση, οι πόροι στενεύουν αισθητά και οι ρυτίδες λειαίνονται.

Για να απαλλαγείτε από εξανθήματα στην επιφάνεια του δέρματος, χρησιμοποιήστε αλεύρι φασολιών. Η σκόνη αναμειγνύεται με νερό, μέλι και λάδι. Στη συνέχεια, το μείγμα εφαρμόζεται στο προσβεβλημένο δέρμα.

Μαγειρικές χρήσεις των φασολιών

Τα πιάτα με φασόλια είναι πολυάριθμα και το καθένα είναι μοναδικό, καθώς χρησιμοποιούν μια ποικιλία συστατικών. Αυτό το φυτό θεωρείται ευέλικτο, και ταιριάζει υπέροχα με πολλά φαγητά. Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι συνδυάζουν τα φασόλια με τυρί, μανιτάρια, αυγά και ξηρούς καρπούς. Η γεύση του φυτού ταιριάζει επίσης καλά με βότανα όπως βασιλικός, μαϊντανός και δεντρολίβανο.

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που φτιάχνονται με φασόλια είναι η σούπα. Τα μπιζέλια προστίθενται επίσης συχνά στο μπορς για να το κάνουν πιο γευστικό και χορταστικό.

Συνθήκες και μέθοδοι αποθήκευσης

Τα συλλεγόμενα όσπρια πρέπει να αποθηκεύονται σε κατάλληλες συνθήκες για την αποφυγή αλλοίωσης.

Αρχικά, ολόκληρη η συγκομιδή ελέγχεται προσεκτικά για να διαχωριστούν τα κατεστραμμένα φασόλια από ολόκληρους τους λοβούς, καθώς είναι ακατάλληλα για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση. Στη συνέχεια, τα επιλεγμένα φασόλια ξηραίνονται πλήρως στον ήλιο, μετά τα οποία τοποθετούνται σε μια σακούλα και ψύχονται. Το χειμώνα, τα φασόλια μπορούν να αφαιρεθούν μπαλκόνι.

Όταν αποθηκεύετε φασόλια σε μπαλκόνι, βεβαιωθείτε ότι οι συνθήκες είναι κατάλληλες. Τα φασόλια πρέπει να αποθηκεύονται σε δωμάτια με υγρασία όχι μεγαλύτερη από 45%. Επίσης, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 5 βαθμούς Κελσίου. Εάν αποθηκευτεί σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, τα μπιζέλια θα χαλάσουν γρήγορα.

Αντενδείξεις, πιθανές παρενέργειες, βλάβη

Συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις αντενδείξεις για την κατανάλωση πιάτων με φασόλια, ώστε να αποφύγετε βλάβες στον οργανισμό. Ασθενείς με γαστρίτιδα, οξεία έλκη ή κολίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν τα φασόλια. Άτομα με αλλεργίες στα φασόλια θα πρέπει επίσης να τα αποφεύγουν.

Τα φασόλια μπορεί να είναι επιβλαβή αν οι άνθρωποι αγνοήσουν τις αντενδείξεις και τα φάνε ούτως ή άλλως. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι άνθρωποι μπορεί να αισθανθούν ένα αίσθημα βάρους στην κάτω κοιλιακή χώρα και φούσκωμα. Είναι επίσης επιβλαβή για όσους έχουν μετεωρισμό, καθώς η κατανάλωση οσπρίων μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.

Για να αποφύγετε επικίνδυνες παρενέργειες μετά την κατανάλωση μπιζελιών, πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι δεν αντενδείκνυται.

Σύναψη

Πολλοί κηπουροί που απολαμβάνουν τα όσπρια καλλιεργούν φασόλια. Πριν φυτέψετε φασόλια και ετοιμάσετε πιάτα με αυτά, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη τους για την υγεία.