Τα οφέλη και οι βλάβες των βλαστών φασολιών, η καλλιέργεια και οι συνταγές

Τα φύτρα φασολιών με φύτρα χρησιμοποιούνται ευρέως από τους λάτρεις της ωμής διατροφής και τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Περιέχουν μια πληθώρα ωφέλιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Η φύτρωσή τους στο σπίτι είναι επίσης μια δημοφιλής πρακτική. Για να το κάνετε αυτό με επιτυχία, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ακόλουθες λεπτομέρειες.

Μέθοδοι για τη βλάστηση φασολιών στο σπίτι

Για βλαστάνοντα φασόλια Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για οικιακή χρήση. Οι κόκκινες και οι λευκές ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για αυτή τη διαδικασία, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση στους ανθρώπους. Τα γωνιακά ριζώματα παράγουν χρήσιμα βλαστάρια. φασόλια adzuki, πράσινα ινδικά φασόλια mung. Τα φύτρα τους είναι πικάντικα και γλυκά. Για να φυτρώσετε αυτό το φασόλι, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε διαθέσιμο δοχείο. Ένα πιάτο, ένα μπολ ή ένα ποτήρι είναι κατάλληλα.

Τα φύτρα σπόρων πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένα καταστήματα. Άλλες δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν ένα φύτρο—ένα σύστημα γενικής χρήσης σχεδιασμένο να ποτίζει αυτόματα τα φύτρα, διατηρώντας την επιθυμητή υγρασία και θερμοκρασία. Με αυτήν τη συσκευή, η διαδικασία είναι εύκολη. Χρειάζεται να αλλάζετε το νερό μόνο μία φορά την ημέρα.

Τα φασόλια φυτρώνουν επίσης χειροκίνητα. Αρχικά, κατασκευάζεται μια ειδική κατασκευή σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:.

1. Πάρτε δύο δοχεία - το ένα με βαθύ πάτο και το άλλο με τρύπες για να αφαιρεθεί το υπόλοιπο νερό.
2. Ένα σουρωτήρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δεύτερο δοχείο. Στρώστε τον πάτο με τουλπάνι, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με τους σπόρους της επιλεγμένης ποικιλίας φασολιών.
3. Το υλικό σπόρων χύνεται με νερό και αφήνεται για 2-3 ώρες σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος.
4. Τα φασόλια πρέπει να ποτίζονται κάθε 3 ώρες. Μετά από 10 ώρες, ξεπλύνετε τα φασόλια και στραγγίστε το υπόλοιπο νερό.
5. Οι πλυμένοι σπόροι αφήνονται να βλαστήσουν. Είναι σημαντικό να τους κρατάτε μακριά από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Μετά από 24 ώρες, θα εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, αλλά ορισμένοι λάτρεις της ωμής διατροφής προτιμούν να αφήνουν τα φασόλια για 2-3 ημέρες. Τα βλαστάρια που έχουν βλαστήσει για περισσότερες από 24 ώρες πρέπει να ξεπλένονται και να στεγνώνουν αμέσως. Διαφορετικά, θα χάσουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

Περιγραφή των βλαστών, η σύνθεσή τους, οι βιταμίνες

Τα βλαστημένα φασόλια έχουν χαμηλές θερμίδες, με 30 kcal ανά 100 γραμμάρια. Περιέχουν λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. 100 γραμμάρια περιέχουν την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη αυτών των συστατικών. Περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες Β και C. Μεταξύ των μετάλλων, περιλαμβάνονται το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, το νάτριο και ο χαλκός. Λόγω της ευελιξίας των βλαστημένων φασολιών, ο οργανισμός λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ακόμα και όταν δεν καταναλώνει άλλες τροφές.

Οφέλη για την υγεία από τα φασόλια

Τα βλαστημένα φασόλια έχουν πολλές θετικές επιδράσεις στον οργανισμό λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους.

1. Η παρουσία ασκορβικού οξέος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων και επίσης μειώνει τη φλεγμονή.
2. Το κάλιο ομαλοποιεί την καρδιακή και αγγειακή λειτουργία και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το σώμα καθαρίζεται από επιβλαβή στοιχεία και τοξίνες.
3. Χάρη στην παρουσία βιταμινών Α και Ε, το σώμα αναζωογονείται, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται και η αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος επιταχύνεται. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενδυναμώνονται, αποτρέποντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής και ανεπάρκειας βιταμινών.

Η τακτική κατανάλωση βλασταρωμένων φασολιών προσφέρει απίστευτα οφέλη για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια και εξαλείφει γρήγορα την κόπωση. Το προϊόν βοηθά το σώμα να ανακάμψει από τραυματισμούς και σωματική καταπόνηση. Μερικοί γιατροί συστήνουν στους ασθενείς με καρκίνο να καταναλώνουν βλαστημένα λάχανα, καθώς αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και εμποδίζουν τον σχηματισμό νέων..

Για άνδρες

Οι άνδρες συμβουλεύονται να τρώνε βλαστημένα φασόλια για να βελτιώσουν τη δραστικότητα και να ενισχύσουν τη λίμπιντο. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Τα βλαστάρια βελτιώνουν επίσης την αντοχή και ενισχύουν την ενέργεια.

Για γυναίκες

Τα φύτρα φασολιών προσφέρουν τεράστια οφέλη για τις γυναίκες όταν καταναλώνονται τακτικά. Βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, εμπλουτίζοντας τους ιστούς με ευεργετικές ουσίες και οξέα. Βελτιώνουν επίσης την αντοχή των μαλλιών, προσθέτοντας λάμψη και αποτρέποντας την ψαλίδα. Το σώμα ανακάμπτει πιο γρήγορα μετά την έμμηνο ρύση. Κατά την περιγεννητική περίοδο, η κατανάλωση φύτρων φασολιών βοηθά στη μείωση του οιδήματος.

Συνταγές με βλαστημένα φασόλια

Υπάρχουν πολλά πιάτα με βάση τα φύτρα, σε συνδυασμό με άλλα υλικά. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα ετοιμάσει χάρη στην απλότητα των συνταγών.

Σαλάτα με βλαστάρια φασολιών και σόγια

Για να προετοιμάσετε ένα μείγμα από φύτρα φασολιών και σόγια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σόγια, βλαστάρια φασολιών – 150 g;
• αποξηραμένες ντομάτες – 60 γρ.
• φρέσκια πιπεριά – ½ κομμάτι.
• σάλτσα σόγιας – 50 ml;
• βαλσάμικο ξύδι – ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο – 3 κεφάλια;
• ελαιόλαδο – 40 ml;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση.

Αρχικά, ξεπλύνετε τις φύτρες σόγιας και τα φασόλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 0,3 κιλά από οποιοδήποτε προϊόν. Μουλιάστε τις ντομάτες σε καθαρό νερό για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, κόψτε τες σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια βάλτε τα φύτρα σε ένα σουρωτήρι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Ενώ σιγοβράζουν τα φύτρα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε το με ξίδι και ελαιόλαδο. Στραγγίστε τα φύτρα, ανακατέψτε τα με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε με την έτοιμη σάλτσα. Για πιο τραγανά φύτρα, ζεματίστε τα με βραστό νερό.

Βραστά λαχανάκια με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή για βραστά φύτρα με μανιτάρια είναι εύκολη στην προετοιμασία και αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βλαστάρια φασολιών – 250 γρ.
• κρεμμύδια – 2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• μανιτάρια – 300 γρ.
• ελαιόλαδο – 5 κουταλιές της σούπας;
• κανέλα – 1 πρέζα;
• αλάτι, μπαχαρικά της επιλογής σας.

Ξεχωρίστε τα φύτρα και ξεπλύνετέ τα σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό. Ζεστάνετε ένα τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε ηλιέλαιο. Προσθέστε τα μανιτάρια στο μείγμα, σοτάρετε, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε τα φύτρα στο τηγάνι και σιγοβράστε, σκεπασμένα. Αλατοπιπερώστε με καρυκεύματα, αλάτι και μισό κουτάλι γλυκού κανέλα σε σκόνη. Συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κοτόπουλο ή άλλο κρέας.

Μείγμα λαχανικών από σπανάκι και βλαστημένα φασόλια

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 8-10 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανακιού
• 4 φλιτζάνια φύτρα φασολιών
• 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα
• 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά σε λεπτές φέτες.
• 1 πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• ½ φλιτζάνι κράνμπερι.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά για το ντρέσινγκ. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα ξεχωριστά σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι και αφήστε τα να κρυώσουν. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα αμύγδαλα στη σαλάτα.

Τηγανητά φύτρα φασολιών

Τα τηγανητά φύτρα φασολιών παρασκευάζονται ως εξής:

• πάρτε 350 γραμμάρια βλαστάρια.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• πράσινο για διακόσμηση;
• κρεμμύδι – 1 κομμάτι;
• μισό ποτήρι λευκό κρασί.

Τσιγαρίστε τα φύτρα φασολιών και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε μισό ποτήρι κρασί και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Γαρνίρετε με μυρωδικά. Μπορεί να καταναλωθεί με κρέας ή ψάρι.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα βλαστημένα φασόλια δεν θέτουν περιορισμούς στην κατανάλωση, εκτός από αλλεργίες. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα άγνωστο προϊόν, να είστε προσεκτικοί όταν το δοκιμάζετε για πρώτη φορά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματός σας. Εάν εμφανιστεί εξάνθημα ή αισθανθείτε αδιαθεσία, πάρτε ένα αντιισταμινικό ή απορροφητικό και σταματήστε να τρώτε φασόλια. Ακόμα κι αν η αντίδρασή σας είναι φυσιολογική, μην το παρακάνετε, καθώς η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει αυξημένα αέρια, φούσκωμα και δυσκοιλιότητα.