Πότε να μαζέψετε το ανοιξιάτικο και χειμερινό σκόρδο στην κεντρική Ρωσία, χρονοδιάγραμμα και οι καλύτερες ποικιλίες

Όσον αφορά το πότε συνήθως συλλέγεται το σκόρδο στην περιοχή της Κεντρικής Ρωσίας, υπάρχει μια απλή απάντηση: το καλοκαίρι. Ωστόσο, αυτή δεν είναι η καλύτερη απάντηση, καθώς υπάρχουν διαφορές ανάλογα με την ποικιλία του σκόρδου, τη χρήση διαφόρων παρτεριών, μικρών καταφυγίων κήπου και θερμοκηπίων. Ακόμη και ο τύπος του παρτεριού που χρησιμοποιείται επηρεάζει τον χρόνο ωρίμανσης. Αλλά ο καιρός έχει ιδιαίτερα σημαντικό αντίκτυπο, καθώς οι περισσότεροι κηπουροί σε αυτήν την περιοχή βασίζονται σε αυτόν.

Πώς εξαρτάται η συγκομιδή του σκόρδου από τον καιρό

Εάν ζείτε στο Σμολένσκ, το Μπριάνσκ, την περιοχή Καλούγκα ή σε άλλες περιοχές της Κεντρικής Ρωσίας, τότε το ζήτημα της συγκομιδής χειμερινών φυτειών σκόρδου, με βάση το κλίμα της περιοχής, είναι πιο σημαντικό για εσάς από οποιονδήποτε άλλον – το να γνωρίζετε πότε να συγκομίσετε το σκόρδο εξαρτάται άμεσα από τον καιρό.

Όταν οι άνθρωποι αποφασίζουν πότε θα ξεθάψουν το σκόρδο στην περιοχή Τούλα και σε άλλες περιοχές του κεντρικού τμήματος της χώρας, ελέγχουν την πρόγνωση του καιρού. Περιμένουν ξηρές, ζεστές μέρες, κάτι που θα διασφαλίσει ότι το λαχανικό θα στεγνώσει γρήγορα. Γι' αυτό στην κεντρική Ρωσία, οι άνθρωποι τείνουν να το ξεθάβουν κατά τους θερμότερους μήνες, πριν από το φθινόπωρο.

Συγκομιδή χειμερινού σκόρδου

Συγκομιδή χειμερινού σκόρδου Παράγεται νωρίτερα από τα ανοιξιάτικα λαχανικά, αλλά ακολουθεί περίπου τους ίδιους κανόνες: το πιο σημαντικό είναι ο ακριβής προσδιορισμός του χρόνου ωρίμανσης. Η γεύση, η εμφάνιση και οι ιδιότητες μακροπρόθεσμης αποθήκευσης εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το αν ο κηπουρός μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια την ωριμότητα του λαχανικού.

Η φύτευση σκόρδου το χειμώνα απαιτεί προετοιμασία για τη συγκομιδή κατά το πρώτο μισό του καλοκαιριού. Στην περιοχή της Κεντρικής Ρωσίας, οι κεφαλές αυτού του φυτού ωριμάζουν γύρω στις αρχές του τρίτου δεκαημέρου του Ιουλίου. Τα κρύα χρόνια, αυτή η περίοδος αναμένεται να διαρκέσει μέχρι τα μέσα του πρώτου δεκαημέρου του Αυγούστου.

Οι καθυστερήσεις στην έγκαιρη συγκομιδή των καλλιεργειών οδηγούν σε προβλήματα όπως:

• αποσύνθεση της κεφαλής σε σκελίδες.
• ξεφλούδισμα των ζυγών;
• σαπίλα;
• απώλεια γεύσης.

Για να αποφύγετε όλα αυτά, προσέξτε το κύριο σημάδι ωριμότητας: κιτρίνισμα και πλαγιάσμα των κάτω φύλλων. Για να βεβαιωθείτε ότι το λαχανικό είναι πραγματικά ώριμο, ξεθάψτε μερικά δείγματα από φύλλα και ελέγξτε πόσο στεγνά είναι και πόσο εύκολα διαχωρίζονται οι σκελίδες και τα λέπια. Το ξεφλούδισμα είναι επίσης ένα σαφές σημάδι ωριμότητας.

Όταν σκάβετε το σκόρδο, πρέπει να αφαιρέσετε τους μίσχους, τα φύλλα και το χώμα για να το προετοιμάσετε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πότε να ξεθάβετε το ανοιξιάτικο σκόρδο

Δεδομένου ότι οι κηπουροί φυτεύουν το καλοκαιρινό σκόρδο ελαφρώς λιγότερο συχνά από το χειμερινό σκόρδο, ο χρόνος συγκομιδής είναι ένα ερώτημα. Προφανώς, το συλλέγουν αργότερα από το χειμερινό σκόρδο, αλλά πότε ακριβώς;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα θα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία που φυτεύεται και την συγκεκριμένη εποχή. Αν και αυτό το λαχανικό φυτεύεται την άνοιξη, έχει μια σύντομη περίοδο ανάπτυξης και ωρίμανσης, συνήθως όχι μεγαλύτερη από 125 ημέρες. Επομένως, όταν φυτεύουν νωρίς, οι κηπουροί πρέπει να συλλέξουν και τις δύο ποικιλίες ταυτόχρονα.

Συχνά, στη Μέση Ζώνη, σπορά ανοιξιάτικο σκόρδο Το σκόρδο συλλέγεται τον Μάιο και προορίζεται για χειμερινή αποθήκευση, η οποία υπαγορεύει τον χρόνο ωρίμανσης. Το σκόρδο που συλλέγεται συλλέγεται από τα τέλη Αυγούστου ή τα μέσα Σεπτεμβρίου. Το σκόρδο του Σεπτεμβρίου θεωρείται το καταλληλότερο για να επιβιώσει τον χειμώνα στο κελάρι.

Σκεπτόμενος αυτό, Πότε να μαζέψετε το ανοιξιάτικο σκόρδο, αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στα σημάδια ωριμότητας που μοιράζεται με τα χειμερινά λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν το κιτρίνισμα και το μαρασμό των κάτω φύλλων. Η κεφαλή ενός ώριμου καλοκαιρινού λαχανικού έχει τα ίδια σημάδια με ένα φυτό που φυτεύεται πριν από τον χειμώνα:

• εύκολα διαχωρισμένες σκελίδες.
• πυκνότητα κεφαλής;
• ξηρές, εύκολα αφαιρούμενες ζυγαριές.

Η προσεκτική παρατήρηση αυτών των σημείων θα σώσει τον κηπουρό από πολλά προβλήματα.

Καθαρισμός σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων παρατήρησης, οι πρόγονοί μας συσσώρευσαν έναν πλούτο χρήσιμων γνώσεων στον τομέα της γεωργίας, συμπεριλαμβανομένης της σχέσης μεταξύ των μεγάλων ουράνιων σωμάτων και μιας ευνοϊκής συγκομιδής.

Όταν εξετάζετε την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή, λάβετε υπόψη ότι οι κεφαλές πρέπει να είναι αρκετά σφιχτές και να έχουν στεγνά λέπια. Λαμβάνεται επίσης υπόψη η κατάσταση των φύλλων και των στελεχών του φυτού. Ωστόσο, η σοφία των προγόνων μας δείχνει ότι όλα τα ζωντανά πράγματα γύρω μας εξαρτώνται από διάφορους βιορυθμούς, οι οποίοι επηρεάζονται κυρίως από τη σελήνη. Επομένως, εκτός από τέτοια εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης, αξίζει να δοθεί προσοχή στο πόσο ευνοϊκές είναι ορισμένες ημερομηνίες στο σεληνιακό ημερολόγιο για την κηπουρική.

Ευνοϊκές ημερομηνίες για τη συγκομιδή του σκόρδου το 2025:

• τον Ιούλιο - από 5 έως 7, 15 και 16, 19 και 20, 23 και 24.
• τον Αύγουστο: 1η έως 3, 11η και 12η, 15η και 16η, 29η και 30η.

Οι ειδικοί στην παραδοσιακή γεωργία ισχυρίζονται ότι συγκομίζοντας λαχανικά αυτές τις ημέρες, οι κηπουροί αυξάνουν τις πιθανότητες όλα τα κεφάλια να είναι υγιή και να αποθηκευτούν μέχρι το τέλος της κρύας εποχής.

Πώς να μαζέψετε σωστά το σκόρδο και να το προετοιμάσετε για αποθήκευση

Η σωστή συγκομιδή του σκόρδου είναι απαραίτητη για τη μακροχρόνια αποθήκευση. Υπάρχουν κανόνες που ακολουθούν οι επιτυχημένοι κηπουροί.

Καταρχάς, λίγες εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη συγκομιδή, το πότισμα μειώνεται στο ελάχιστο ή διακόπτεται εντελώς. Αυτό εξαρτάται από τη συχνότητα των βροχοπτώσεων. Οποιοιδήποτε βλαστοί έχουν σχηματιστεί μέχρι αυτή την ώρα σπάνε—όλοι εκτός από τον βλαστό ελέγχου. Τα φύλλα δένονται σε κόμπο για να ενθαρρύνουν το φυτό να κατευθύνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά στις κεφαλές.

Σκάψτε τα λαχανικά μια ξηρή, ζεστή μέρα, διαφορετικά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για αυτό. Μην τραβάτε τα φυτά από το έδαφος με το χέρι. Προσέξτε να μην προκαλέσετε ζημιά στις κεφαλές, καθώς είναι ακατάλληλες για αποθήκευση σε αυτή την κατάσταση.

Μετά το σκάψιμο, η σοδειά διαχωρίζεται από τους μίσχους και τα φύλλα και τοποθετείται σε καλά αεριζόμενο χώρο όπου θα αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Ένα κελάρι, ένα υπόγειο ή ένα μπαλκόνι με τζάμι χρησιμεύει ως χώρος αποθήκευσης.

Πριν από την αποθήκευση, οι βολβοί ταξινομούνται, αφαιρώντας τυχόν ασθενείς, κατεστραμμένους ή μικρότερους σε μέγεθος. Εκτός από την εξασφάλιση επαρκούς αερισμού, ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις θερμοκρασίας και υγρασίας. Ενώ το ανοιξιάτικο σκόρδο μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί σχεδόν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, το χειμερινό σκόρδο απαιτεί δροσερό περιβάλλον—μέγιστο 4 βαθμούς Κελσίου. Ωστόσο, οι θερμοκρασίες δεν πρέπει να διατηρούνται κάτω από το μηδέν. Η υγρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 60%, αλλά δεν πρέπει επίσης να υπερβαίνει το 80%.

Το σκόρδο αποθηκεύεται:

• με τη μορφή στεφάνων.
• σε δίχτυα·
• σε ξύλινα κουτιά.
• σε βάζα, ανακατεμένα με αλάτι.
• ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω τους.

Η ικανότητα σωστής συγκομιδής και αποθήκευσης του σκόρδου καθορίζει πλήρως τη μακροπρόθεσμη διατήρηση της συγκομιδής.

Συμβουλές από έναν έμπειρο κηπουρό

Για να καλλιεργήσουμε και να συγκομίσουμε σωστά αυτό το αγαπημένο ρωσικό λαχανικό, αξιοποιούμε την εμπειρία που έχει συσσωρευτεί από γενιές κηπουρών. Αξίζει να λάβετε υπόψη αυτές τις βασικές συμβουλές:

• επιλέξτε ποικιλίες και καλλιεργητικές μεθόδους χειμερινού σκόρδου για την Κεντρική Ρωσία·
• προετοιμαστείτε να σκάψετε το φυτό ξεκινώντας από την Ημέρα του Αγίου Πέτρου (12 Ιουλίου).
• σε βρεγμένα καλοκαίρια ή σε περιοχές με υψηλές βροχοπτώσεις, συλλέγεται νωρίτερα·

• σε άνυδρες περιοχές, όπως η περιοχή Νίζνι Νόβγκοροντ, η συγκομιδή γίνεται αργότερα.
• Για να διαπιστώσετε εάν τα κεφάλια είναι ώριμα, ελέγξτε πόσο καλά διαχωρίζονται τα λέπια από αυτά.
• Αντί να αποθηκεύονται ολόκληρες κεφαλές, ολόκληρες σκελίδες του λαχανικού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λαχανικών τουρσί.
• για να επιταχυνθεί η ωρίμανση της καλλιέργειας, το έδαφος απομακρύνεται από τις κεφαλές, εκθέτοντάς τες κατά το ένα τρίτο.
• Τα μικρά κεφάλια δεν αποθηκεύονται για πολύ καιρό, καθώς χαλάνε γρήγορα.

Χάρη σε αυτές τις απλές συμβουλές, όχι μόνο θα έχετε μια ιδιαίτερα πλούσια συγκομιδή, αλλά και θα την αποθηκεύσετε με επιτυχία μέχρι να εμφανιστεί η επόμενη.

Σύναψη

Η συγκομιδή και η αποθήκευση του σκόρδου είναι απλή και ταυτόχρονα απαιτητική. Για να εξασφαλιστεί μια υγιής συγκομιδή, εφαρμόζεται μια σειρά από γεωργικές πρακτικές.

Ενώ οι χειμερινές και οι ανοιξιάτικες ποικιλίες είναι γενικά παρόμοιες, οι χρόνοι συγκομιδής τους λαμβάνονται υπόψη: το χειμερινό σκόρδο συλλέγεται νωρίτερα από το ανοιξιάτικο σκόρδο. Ταυτόχρονα, το ανοιξιάτικο σκόρδο προτιμάται για αποθήκευση κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.