Τι καθορίζει τον χρόνο συγκομιδής για το χειμερινό σκόρδο και πότε πρέπει να το σκάψουμε σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο;

Το τελικό στάδιο της καλλιέργειας οποιουδήποτε φυτού είναι η συγκομιδή. Η ποιότητα και η θρεπτική αξία των καλλιεργειών εξαρτώνται από το χρόνο και την ακολουθία της συγκομιδής. Η καθυστερημένη συγκομιδή έχει ως αποτέλεσμα την σπατάλη ορισμένων φρούτων. Οι αρχάριοι κηπουροί πρέπει να γνωρίζουν πότε και πώς να συλλέγουν το χειμερινό σκόρδο. Υπάρχουν πολλά σημάδια ότι αυτό το λαχανικό ωριμάζει.

Χειμερινό σκόρδο: βιολογικά χαρακτηριστικά ανάπτυξης και ωρίμανσης

Το χειμερινό σκόρδο είναι ένα καρυκευμένο λαχανικό που είναι ανθεκτικό στο κρύο και προσαρμόζεται σε οποιοδήποτε κλίμα. Οι ρίζες αρχίζουν να βλασταίνουν σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν και σε θερμοκρασίες 3-5°C αρχίζουν να αναπτύσσονται γρήγορα.

Το χειμερινό σκόρδο που φυτεύεται το φθινόπωρο ριζώνει πριν από τον πρώτο παγετό. Ανάλογα με το κλίμα σε διαφορετικές περιοχές, οι περίοδοι φύτευσης μπορούν να διαρκέσουν από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Νοεμβρίου. Χρειάζονται 30 έως 45 ημέρες για να ριζώσει το λαχανικό, αλλά να μην αρχίσει να βλασταίνει.

Ένα από τα πρώτα σημάδια ωρίμανσης του χειμερινού σκόρδου είναι το κιτρίνισμα του υπέργειου τμήματος. Ωστόσο, μην βασίζεστε αποκλειστικά σε αυτό το σημάδι, καθώς μπορεί επίσης να υποδηλώνει έλλειψη θρεπτικών συστατικών ή προσβολή από παράσιτα ή ασθένειες. Για να προσδιορίσετε σωστά την ωρίμανση, πρέπει να λάβετε υπόψη σημάδια όπως η ευθυγράμμιση των βελών, το ράγισμα των βολβών και η έκθεση των σκελίδων των σπόρων.

Πότε ωριμάζει;

Το ερώτημα πότε ωριμάζει το χειμερινό σκόρδο ενδιαφέρει πολλούς αρχάριους κηπουρούς. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες ημερομηνίες. Υπό ορισμένες συνθήκες, το σκόρδο που φυτεύεται το φθινόπωρο μπορεί να ωριμάσει μέχρι τις αρχές Ιουλίου, ενώ υπό άλλες συνθήκες, μπορεί να ωριμάσει μέχρι τον Αύγουστο.

Ορισμένα οπτικά σημάδια θα σας πουν ότι είναι καιρός να μαζέψετε το χειμερινό σκόρδο.

Γιατί είναι σημαντικό να μαζεύουμε το σκόρδο έγκαιρα;

Η κατάσταση, η γεύση και η θρεπτική αξία του χειμερινού σκόρδου εξαρτώνται από την έγκαιρη συγκομιδή. Εάν συγκομίσετε τους βολβούς πριν ωριμάσουν πλήρως, μπορεί να είναι πολύ μαλακοί και άχρηστοι, αλλά αυτό μπορεί να λυθεί ωρίμανσής τους σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος.

Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το χειμερινό σκόρδο στα στρώματα του εδάφους, τόσο καλύτερα θα αποθηκευτεί αργότερα, αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνονται οι επιτρεπόμενες περίοδοι αποθήκευσης.

Εάν το λαχανικό είναι υπερώριμο, είναι πιθανό να βλαστήσει ξανά, κάτι που επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Οι νεαροί βλαστοί που αναδύονται παραμορφώνουν τα λέπια, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής του.

Τα ακόλουθα σημάδια υποδεικνύουν ότι το λαχανικό είναι υπερώριμο:

• όταν πιέζετε το κεφάλι, νιώθετε απαλότητα και χαλαρότητα.
• Ένα κεφάλι σκόρδου που βγαίνει από το έδαφος χωρίζεται εύκολα σε μεμονωμένα σωματίδια.

Για να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα, το χειμερινό σκόρδο πρέπει να συλλέγεται αμέσως μετά την ωρίμανσή του.

Ποια είναι τα σημάδια που δείχνουν την ωριμότητα ενός κεφαλιού;

Για να μάθετε πόσο ώριμα είναι τα κεφάλια σκόρδου σας, πρέπει να σκάβετε 1-2 κεφάλια κάθε εβδομάδα για οπτική επιθεώρηση, ξεκινώντας από τα μέσα Ιουλίου.

Όταν η κεφαλή είναι πλήρως ώριμη, η εξωτερική της φλούδα γίνεται λεπτή και οι σκελίδες στο ελαστικό δερματώδες κέλυφος διαχωρίζονται εύκολα.

Υπάρχουν και άλλα, εξίσου ακριβή σημάδια που θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της ωριμότητας του σκόρδου:

• ρωγμές του εδάφους στο παρτέρι όπου αναπτύσσεται το λαχανικό.
• ρωγμές των ταξιανθιών.
• ελαστικότητα των βελών.
• ξήρανση του ριζικού λαιμού.
• ξεφλούδισμα του εξωτερικού κελύφους κατά τον καθαρισμό.
• κιτρίνισμα των άνω φύλλων των κορυφών και ξήρανση των κάτω.

Χρονισμός συγκομιδής

Για να καταλάβετε πότε είναι καλύτερο να σκάψετε τις κεφαλές σκόρδου, θα πρέπει να εστιάσετε στις κλιματικές συνθήκες και στις συγκεκριμένες απαιτήσεις φροντίδας της καλλιέργειας.

Εάν το σκόρδο έλαβε επαρκή θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και ο καιρός ήταν ως επί το πλείστον ζεστός με λίγες βροχοπτώσεις, συνιστάται η συγκομιδή μετά τις 20 Ιουλίου.

Σε ζεστά και ξηρά κλίματα, η συγκομιδή του σκόρδου μπορεί να καθυστερήσει για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά όχι περισσότερο από τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου.

Από τι εξαρτάται ο χρόνος συλλογής;

Η περίοδος συγκομιδής του χειμερινού σκόρδου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η ποικιλία λαχανικών, η περιοχή καλλιέργειας, το κλίμα και η φροντίδα των φυτών.

Περιοχή ανάπτυξης

Διαφορετικά ημερολόγια συγκομιδής χρησιμοποιούνται στις βόρειες και νότιες περιοχές της Ρωσίας. Αυτό οφείλεται σε σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Στο νότο της χώρας, το σκόρδο ωριμάζει 15-20 ημέρες νωρίτερα από ό,τι στο βορρά. Στο κεντρικό τμήμα της χώρας, το σκόρδο μπορεί να συλλεχθεί 100 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών.

Ποικιλία

Υπάρχουν πάνω από 80 καταχωρημένες ποικιλίες χειμερινού σκόρδου. Διαφέρουν σε διάφορες παραμέτρους, συμπεριλαμβανομένης της ταχύτητας ωρίμανσης. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς ωριμάζουν ήδη από 85 ημέρες μετά τη φύτρωση. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν όψιμα απαιτούν περίπου 110 ημέρες.

Κλιματικές συνθήκες

Σε βροχερό και μέτρια ζεστό καιρό, οι χρόνοι ωρίμανσης μειώνονται, ενώ σε ζεστό και ξηρό καιρό παρατείνονται.

Γεωργική τεχνολογία και φροντίδα

Αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται και ωριμάζει πιο γρήγορα σε αμμώδη και αργιλώδη εδάφη. Σε βαρύτερα εδάφη, η διαδικασία διαρκεί περισσότερο.

Για να επιταχύνετε την ωρίμανση, πρέπει να φροντίσετε το χειμερινό σκόρδο με την κατάλληλη φροντίδα:

• χαλαρώστε το έδαφος μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών στις αρχές της άνοιξης.
• νερό κάθε 10 ημέρες (με ρυθμό 10-12 λίτρα νερού ανά 1 m2).

Τι λέει το σεληνιακό ημερολόγιο για το 2025;

Εκτός από τις βασικές συστάσεις για τη συγκομιδή του χειμερινού σκόρδου, μπορείτε να συμβουλευτείτε το σεληνιακό ημερολόγιο για το 2025. Θα σας παρέχει αξιόπιστες ενδείξεις.

Ευνοϊκές ημέρες

Με βάση ορισμένες κινήσεις της σελήνης και την επιρροή της στη συγκομιδή, είναι καλύτερο να σκάβετε το χειμερινό σκόρδο τις επόμενες ημέρες του Ιουλίου: από 5 έως 7, 15, 16, 19, 20, 23 και 24.

Τον Αύγουστο, συνιστάται η συγκομιδή λαχανικών από τον κήπο από την 1η έως την 3η.

Ανεπιθύμητη εποχή για σκάψιμο

Το σεληνιακό ημερολόγιο δεν αναφέρει δυσμενείς ημέρες για συγκομιδή. Ωστόσο, αξίζει πάντα να θυμάστε ότι δεν συνιστάται η συγκομιδή πριν από τις 5 Ιουλίου λόγω ανεπαρκούς ωρίμανσης και μετά τις 15 Αυγούστου λόγω υπερωρίμανσης.

Οι αποχρώσεις της συγκομιδής και της επεξεργασίας του σκόρδου

Η συγκομιδή των λαχανικών πρέπει να πραγματοποιείται αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες. Πρέπει να ληφθούν εκ των προτέρων αρκετά σημαντικά βήματα:

1. Περίπου 25 ημέρες πριν το σκάψιμο, χαλαρώστε και καθαρίστε το χώμα γύρω από τις κεφαλές σκόρδου.
2. Δέστε τα στελέχη. Αυτό θα ενισχύσει τους βολβούς και θα αποτρέψει την περαιτέρω ανάπτυξη του φυλλώματος και των νέων βλαστών.
3. 30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, σταματήστε το πότισμα του φυτού και σπάστε τους βλαστούς, αφήνοντας μερικούς δείγματα.

Όταν σκάβετε βολβούς σκόρδου, επιλέξτε ηλιόλουστες, ζεστές μέρες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δικράνι αντί για φτυάρι για να αποφύγετε ζημιές.

Οι ελαφρώς σκαμμένες κεφαλές πρέπει να αφεθούν στο παρτέρι για λίγο για να στεγνώσουν. Αποφύγετε το κλάδεμα του φυλλώματος, καθώς το σκόρδο χρειάζεται να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά από τις κορυφές. Η προξήρανση στον ήλιο είναι απαραίτητη για να σκοτωθεί η μούχλα, τα σπόρια και οι μύκητες. Μετά από 5 ημέρες, μαζέψτε το σκόρδο, αφαιρέστε τυχόν χώμα και κόψτε τις ρίζες, τα φύλλα και τις κορυφές.

Πώς να το στεγνώσετε ώστε να διατηρείται καλά

Εάν τα λαχανικά συλλέχθηκαν σε συννεφιασμένο και υγρό καιρό, θα πρέπει να αποξηραθούν σε καλά αεριζόμενο, ξηρό δωμάτιο για 7-10 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να τα απλώσετε ομοιόμορφα σε χαρτί.

Το χειμερινό σκόρδο πρέπει να αποξηραίνεται και να αποθηκεύεται σωστά, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συνθήκες:

• Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +3-5°C. Οποιαδήποτε υψηλότερη θερμοκρασία είναι επιζήμια για την ανάπτυξη του λαχανικού.
• Υγρασία 50-80%. Σε αυτά τα επίπεδα, οι βολβοί του σκόρδου δεν θα σαπίσουν ούτε θα βλαστήσουν.
• Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος. Η υπερβολική φωτεινότητα ευνοεί τη βλάστηση.

Για αποθήκευση μπορούν να χρησιμοποιηθούν κιβώτια ή καλάθια λαχανικών. Μια βολική επιλογή είναι να τα κρεμάσετε από την οροφή σε πλεξούδες ή σε απλές δέσμες των αρκετών.