Περιγραφή και καλλιέργεια κινέζικου σκόρδου, καλλιέργεια και φροντίδα

Ένα μέλος της οικογένειας Liliaceae, το κινέζικο σκόρδο ή κρεμμυδόσκορδο, γίνεται ολοένα και πιο βασικό στους ρωσικούς κήπους. Αυτό το εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό διαθέτει καλή αντοχή στον παγετό, ευεργετικές φαρμακευτικές ιδιότητες και πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Το αρωματικό κρεμμύδι είναι μια άλλη ονομασία για το κινέζικο σκόρδο. Τα φρέσκα χόρτα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γευστικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας.

Πληροφορίες για το κινέζικο σκόρδο

Το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό του κινέζικου σκόρδου είναι τα λιωμένα λέπια του. Δεν υπάρχει βολβός και δεν σχηματίζεται στέλεχος μέσα στον βολβό. Η παρουσία σκελίδων ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Συνήθως, απουσιάζουν. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα ποικιλίας με μία σκελίδα είναι το κινέζικο σκόρδο Solo. Οι ορεινές ποικιλίες μπορεί να παράγουν 2-3 σκελίδες μέσα σε έναν ψεύτικο βολβό.

Προέλευση του πολιτισμού

Η ιστορική πατρίδα του κινέζικου σκόρδου είναι η Ινδία, η Ασία και η Κίνα. Χρησιμοποιείται ως τρόφιμο για πάνω από τρεις χιλιάδες χρόνια. Το γλυκό σχοινόπρασο είναι κοινό στην Ιαπωνία. Σήμερα, το φυτό καλλιεργείται συχνά από Ρώσους κηπουρούς. Το γλυκό σχοινόπρασο είναι εύκολο στην καλλιέργεια και μπορεί να ανεχθεί τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Χημική σύνθεση

Η τακτική κατανάλωση αυτού του κινέζικου λαχανικού ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και έχει ανθελμινθική και αντισηπτική δράση στην εντερική λειτουργία.

Η χημική σύνθεση του λαχανικού είναι ποικίλη: φυτικές ίνες, μέταλλα, αιθέριο έλαιο, καροτίνη, ασκορβικά και παντοθενικά οξέα, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα.

Το σχοινόπρασο περιέχει γερμάνιο, μια ουσία που μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων και οστεοπόρωσης. Βολφράμιο και μολυβδαίνιο βρίσκονται επίσης σε αυτό το κινέζικο λαχανικό.

Οφέλη και βλάβες

Στη Ρωσία, τις τελευταίες δεκαετίες έχουν αναπτυχθεί αρνητικές στάσεις απέναντι στα κινεζικά προϊόντα. Πράγματι, το κινεζικό σκόρδο που εισάγεται από την Κίνα μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Αυτό δεν φταίει το λαχανικό. Επιβλαβή συστατικά εισέρχονται στους πλούσιους σε θρεπτικά συστατικά χυμούς του φυτού μέσω μολυσμένου με τοξίνες νερού ή μέσω της υπερβολικής εφαρμογής χημικών λιπασμάτων στο έδαφος. Τα γλυκά κρεμμύδια που καλλιεργούνται στον δικό σας κήπο είναι ένα υγιές, πλούσιο σε βιταμίνες, αρωματικό λαχανικό.

Οφέλη από το κινέζικο σκόρδο:

• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καταπολέμηση ιογενών ασθενειών.
• Βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά.
• Έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ανακουφίζοντας από τα συμπτώματα του έλκους και της γαστρίτιδας.

Οι αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης αρωματικών κρεμμυδιών περιλαμβάνουν:

• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση και την ποιότητα του γάλακτος.
• Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
• Αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ηπατική νόσο και ουρολιθίαση.

Το κινέζικο σκόρδο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή τουρσί. Το κοτσάνι, τα χόρτα και ο ίδιος ο βολβός χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Περιοχές καλλιέργειας

Το κινέζικο σκόρδο καλλιεργείται σε διάφορα μέρη του κόσμου: στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Ινδία, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και τη Ρωσία. Αυτό το αρωματικό σχοινόπρασο προτιμά τα βραχώδη εδάφη και συχνά φύεται αυτοφυές σε κοιλάδες ποταμών και λιβάδια.

Ποικιλίες

Η ποικιλία του κινέζικου σκόρδου είναι τεράστια. Οι καλλιεργητές διακρίνουν δύο κύριους τύπους: το πολυετές και το καλλωπιστικό αρωματικό.

Αιωνόβιος

Συνήθως καλλιεργείται για τα χόρτα του, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί. Είναι ένα συμπαγές φυτό που παράγει αρωματικά φτερά ύψους έως και 55 εκατοστών. Αυτά τα φτερά μπορούν να έχουν πλάτος έως και 7 χιλιοστά. Ανέχεται καλά τους χειμώνες, παρέχοντας φρέσκα χόρτα όλη την εποχή.

Διακοσμητικός

Συχνά χρησιμοποιείται στο σχεδιασμό τοπίου για τη διακόσμηση αλπικών κήπων και βραχόκηπων, σχηματίζει ταξιανθίες σε σχήμα ομπρέλας με μικρά άνθη συγκεντρωμένα σε μια μπάλα. Είναι ένα είδος που φέρει την άνοιξη.

Πώς να το ξεχωρίσω από τα ρωσικά;

Όταν αγοράζουν αυτό το αρωματικό λαχανικό στο κατάστημα, οι Ρώσοι προτιμούν τις εγχώριες ποικιλίες και τύπους. Οι κύριες διαφορές μεταξύ του κινέζικου και του ρωσικού σκόρδου είναι:

• Δεν υπάρχουν ρίζες· στην Κίνα αφαιρούνται με ηλεκτρικό μαχαίρι.
• Όλοι οι βολβοί είναι παρόμοιοι μεταξύ τους, έχουν το ίδιο λείο στρογγυλό σχήμα και ομοιόμορφο χρώμα.
• Το κρεμμύδι μπορεί να γίνει πράσινο κατά το μαγείρεμα.
• Ο βολβός του κινέζικου σκόρδου έχει μικρότερη μάζα.

Σημείωση: Αν το σκόρδο γίνει πράσινο κατά το μαγείρεμα, δεν σημαίνει ότι έχει χαλάσει. Η αλλαγή χρώματος οφείλεται στην περιεκτικότητα του λαχανικού σε αλλυλοσουλφίδιο. Αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του φρούτου. Είναι ακόμα βρώσιμο.

Συνθήκες καλλιέργειας στις περιοχές της Ρωσίας

Στη Ρωσία, το κινέζικο σκόρδο μπορεί να καλλιεργηθεί στο νότο, στην Άπω Ανατολή, στη Σιβηρία και σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Το γλυκό σχοινόπρασο είναι ανθεκτικό στον παγετό, αλλά προτιμά θερμότερα κλίματα. Στη χώρα μας, αυτή η ποικιλία ονομάζεται "dzhusai".

Κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες

Το κινέζικο σκόρδο μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας. Το αρωματικό κρεμμύδι διαχειμάζει καλά. Το φυτό θα ευδοκιμήσει καλύτερα στις νότιες περιοχές, καθώς αν και ανέχεται εύκολα τους ρωσικούς χειμώνες, είναι αρκετά απαιτητικό όσον αφορά τις θερμοκρασίες και το φως της ημέρας.

Απαιτούμενη σύνθεση εδάφους

Στη φύση, το dzhusai αναπτύσσεται σε βραχώδη εδάφη, προτιμώντας αργιλώδη εδάφη. Η υπερβολική υγρασία είναι επιζήμια για τα αρωματικά κρεμμύδια. το στάσιμο νερό γύρω από τις ρίζες είναι απαράδεκτο.

Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι τα όσπρια και το λάχανο. Το σκόρδο δεν πρέπει να φυτεύεται μετά τις άλλες καλλιέργειες.

Φωτισμός του χώρου προσγείωσης

Το κινέζικο σκόρδο καλλιεργείται σε καλά φωτισμένες περιοχές. Δεν αναπτύσσεται καλά σε σκιά ή μερική σκιά. Δεν συνιστάται η φύτευση κοντά σε ψηλά δέντρα και θάμνους.

Προσγείωση

Το σκόρδο φυτεύεται σε σειρές, σε απόσταση 30 εκατοστών μεταξύ τους. Η απόσταση μεταξύ των φυτών διατηρείται μικρή, έως 5 εκατοστά, και τα φυτά αραιώνονται εάν γίνουν πολύ πυκνά.

Επιλογή και προετοιμασία του χώρου και του υλικού φύτευσης

Η προετοιμασία του παρτεριού για το σχοινόπρασο ξεκινά το φθινόπωρο. Το χώμα σκάβεται σε βάθος 30 εκατοστών και λιπαίνεται. Δεν πρέπει να προστίθεται φρέσκια κοπριά, καθώς μπορεί να προκαλέσει σήψη στο σχοινόπρασο. Κατάλληλα είναι οργανικά λιπάσματα όπως το χούμο, ενώ κατάλληλα είναι και ανόργανα λιπάσματα όπως η τέφρα ξύλου ή το υπερφωσφορικό.

Την άνοιξη, το παρτέρι χαλαρώνεται, αφαιρώντας τα ζιζάνια. Εάν το έδαφος είναι πολύ συμπιεσμένο, το σκάψιμο επαναλαμβάνεται. Σχεδιάζονται αυλάκια στο προετοιμασμένο παρτέρι και φυτεύονται οι βολβοί. Πριν από τη φύτευση, οι βολβοί απολυμαίνονται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι σπόροι μουλιάζονται στο ασθενές διάλυμα για περίπου δύο ώρες.

Βέλτιστος συγχρονισμός

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε κινέζικο σκόρδο είναι η άνοιξη. Αν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε τους βολβούς από σπόρους, σπείρετε τους σε δίσκους σπορόφυτων στα τέλη Φεβρουαρίου.

Μέθοδοι φύτευσης ενός φυτού

Το κινέζικο σκόρδο πολλαπλασιάζεται χρησιμοποιώντας δύο παραδοσιακές μεθόδους: βλαστούς και σπόρους. Κάθε κηπουρός αποφασίζει μόνος του ποια μέθοδο θα επιλέξει.

βλαστοί

Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με τη διαίρεση ενός θάμνου. Το πολυετές φυτό σκάβεται και οι νεαροί βλαστοί διαχωρίζονται προσεκτικά από το κύριο φυτό. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι εάν ο θάμνος διαιρεθεί νωρίς την άνοιξη, οι νεαροί βλαστοί θα παράγουν συγκομιδή την ίδια χρονιά.

Σπόροι

Η καλλιέργεια από σπόρους είναι μια μέθοδος που απαιτεί πολύ χρόνο, ωστόσο εξακολουθεί να είναι η προτιμώμενη μέθοδος για τους περισσότερους κηπουρούς. Οι σπόροι σπέρνονται σε δίσκους σπορόφυτων στα τέλη Φεβρουαρίου ή απευθείας στο έδαφος στις αρχές Απριλίου. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε περίπου ένα μήνα.

Πώς να φροντίσετε το κινέζικο σκόρδο;

Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι κατάλληλη για αρχάριους. Η φροντίδα του κινέζικου σκόρδου είναι απλή και περιλαμβάνει τακτικό πότισμα, ξεβοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους, έλεγχο παρασίτων και τήρηση χρονοδιαγραμμάτων φύτευσης και συγκομιδής.

Αρδευση

Τα φυτά πρέπει να ποτίζονται ανάλογα με τις ανάγκες. Εάν η υγρασία είναι πολύ υψηλή, το φυτό δεν θα παράγει καρποφόρα σοδειά. Αντίθετα, θα αρρωστήσει και θα σαπίσει.

Κατά το πρώτο έτος, τα αρωματικά κρεμμύδια σπάνια ποτίζονται · κατά το δεύτερο έτος, ο αριθμός των διαδικασιών άρδευσης αυξάνεται.

Γονιμοποίηση

Τα γλυκά κρεμμύδια δεν χρειάζονται επιπλέον λίπανση. Μία φορά ανά εποχή, μπορείτε να ποτίζετε τα φυτά με διάλυμα κοπριάς κοτόπουλου, αλλά προσέξτε να μην στάξει καθόλου λίπασμα στα φύλλα.

Χαλάρωση και σάπια φύλλα του εδάφους

Μετά το ξεζουμάρισμα, τα κενά μεταξύ των κρεμμυδόκηπων καλύπτονται με ένα μείγμα χούμου και άμμου. Αυτή η διαδικασία χαλάρωσης συνδυάζεται με αραίωση και σάπια φύλλα και πρέπει να εκτελείται μετά το πότισμα.

Ασθένειες και παράσιτα: πρόληψη και θεραπεία

Το κινέζικο σκόρδο είναι ένα φυτό με ισχυρή ανοσία, σπάνια αρρωσταίνει και είναι πιο ευάλωτο στις αφίδες και τις μύγες του κρεμμυδιού. Το τακτικό ψέκασμα των φυτών με τέφρα ξύλου θα βοηθήσει στον έλεγχο αυτών των παρασίτων. Σε σοβαρές περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα.

Για την πρόληψη μυκητιασικών ασθενειών, μπορείτε να ποτίζετε φυτά σκόρδου μία φορά το μήνα με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Το κινέζικο σκόρδο συλλέγεται για χόρτα περίπου τέσσερις φορές ανά σεζόν. Τα πολυετή φυτά πρέπει να κλαδεύονται συχνά για να προωθηθεί η ανάπτυξη φρέσκου φυλλώματος. Το βέλτιστο μήκος μιας ώριμης κεφαλής είναι 20-30 εκατοστά. Οι κεφαλές ξεθάβονται και κόβονται κατά την επαναφύτευση ή τη διαίρεση. Αποξηραίνονται καλά στον ήλιο ή σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο. Αποθηκεύστε τα μούρα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Οι αποχρώσεις της χειμερινής αναγκαστικής

Η γενετική σύνθεση του είδους επιτρέπει την καλλιέργεια όλο το χρόνο. Όταν έρθει ο κρύος καιρός, ο θάμνος μπορεί να φυτευτεί σε γλάστρα ή κουτί. Οι βολβοί που έχουν συλλεχθεί μπορούν επίσης να φυτευτούν σε ειδικές γλάστρες. Συμβουλές για την χειμερινή αναγκαστική ανάπτυξη:

• Η βέλτιστη ηλικία ενός φυτού για τη διαίρεση ενός θάμνου είναι 3 χρόνια.
• Τα φυτά πρέπει να αναφυτεύονται με ένα κομμάτι χώματος για να αποφευχθεί η βλάβη του ριζικού συστήματος.
• Τοποθετήστε τα δοχεία με χειμερινό σκόρδο σε ένα ζεστό, καλά φωτισμένο μέρος.
• Η αποστράγγιση εγκαθίσταται στο κάτω μέρος της γλάστρας.

Καλλιεργώντας κινέζικο σκόρδο τον χειμώνα, όλη η οικογένεια θα έχει φρέσκα βότανα στο ψυγείο της, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

Τα κύρια προβλήματα που αντιμετωπίζονται κατά την καλλιέργεια

Οι κύριες δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι αρχάριοι κηπουροί:

• Τα φύλλα δεν αναπτύσσουν έντονο, ζωηρό πράσινο χρώμα και κιτρινίζουν γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται η λίπανση του σκόρδου με αζωτούχο λίπασμα.
• Εάν δεν τηρηθούν οι προθεσμίες φύτευσης, το φυτό χρειάζεται πολύ χρόνο για να ριζώσει και υστερεί στην ανάπτυξη.
• Το υπερβολικό πότισμα οδηγεί σε μυκητιακές ασθένειες.
• Η σπάνια κοπή ώριμων χόρτων οδηγεί σε μείωση των ρυθμών ανάπτυξης.
• Εάν αποθηκευτεί λανθασμένα, οι κεφαλές σκόρδου γίνονται πράσινες.

Η καλλιέργεια κινέζικου σκόρδου στον κήπο σας είναι εύκολη. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία, να ακολουθήσετε το μοτίβο φύτευσης και να χαλαρώσετε και να καλύψετε τακτικά με σάπια φύλλα τα κενά μεταξύ των σειρών.