Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού Traminer, φύτευση και φροντίδα

Η ποικιλία σταφυλιού Traminer έχει αρκετές ποικιλίες. Αρχικά καλλιεργήθηκε στην Αυστρία και έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη όχι μόνο στη Ρωσία αλλά και στη Δυτική Ευρώπη. Η χαμηλή της φροντίδα και οι απλές τεχνικές καλλιέργειάς της την έχουν καταστήσει ευρέως δημοφιλή στους κηπουρούς. Το συγκομισμένο σταφύλι χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή κρασιού υψηλής ποιότητας.

Περιγραφή και Χαρακτηριστικά

Χάρη στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους, τα σταφύλια Traminer αναγνωρίζονται εύκολα μεταξύ παρόμοιων ποικιλιών και καλλιεργειών. Μια λεπτομερής περιγραφή βοηθά επίσης στον εντοπισμό των κύριων πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων τους.

Αμπελος

Το αμπέλι απλώνεται, με μια υπόλευκη απόχρωση κοντά στην κορυφή. Το φύλλωμα και η ζωντάνια ανάπτυξης είναι μέτρια.

Ταξιανθίες

Σε κάθε βλαστό σχηματίζονται έως και 2 ταξιανθίες μήκους περίπου 15 cm.

Μούρα

Τα σταφύλια Traminer παράγουν μικρούς καρπούς, το χρώμα των οποίων ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Τα τσαμπιά είναι πυκνά, με βάρος έως και 100 γραμμάρια. Η συγκομιδή ωριμάζει νωρίς. Οι ράγες παραμένουν στα αμπέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τα εμπορικά και γευστικά τους χαρακτηριστικά.

Γεύση

Μόλις ωριμάσουν, τα φρούτα Traminer αποκτούν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.

Αναπτυσσόμενες περιοχές

Ένα ζεστό κλίμα είναι προτιμότερο για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας σταφυλιών, γι' αυτό και καλλιεργείται στη νότια Ευρώπη, καθώς και στο Κουμπάν και την Κριμαία.

Ιστορικό της επιλογής

Η κύρια ποικιλία Traminer είναι η Gewürztraminer. Καλλιεργούνταν στις αλπικές πλαγιές της σημερινής Αυστρίας ήδη από τον Μεσαίωνα. Με την πάροδο των ετών, το σταφύλι έγινε δημοφιλές σε άλλες χώρες και μόλις το 1973 έλαβε το σημερινό του όνομα. Το φυτό οφείλει το όνομά του στην ομώνυμη ιταλική επαρχία, όπου αρχικά φύτρωσε άγρια ​​και αργότερα εξημερώθηκε από τους ντόπιους κηπουρούς.

Κύρια χαρακτηριστικά

Βασικά χαρακτηριστικά επιτρέπουν στους κηπουρούς να καθορίσουν εάν ένα δεδομένο φυτό είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στο οικόπεδό τους και ποια περαιτέρω φροντίδα θα απαιτηθεί για να επιτευχθεί η μέγιστη ποσότητα και ποιότητα συγκομιδής από τον αμπελώνα.

Αντοχή στην ξηρασία

Το Traminer είναι μια ποικιλία ανθεκτική στην ξηρασία και δεν απαιτεί συχνό πότισμα.

Αντοχή στον παγετό

Αυτή η ποικιλία σταφυλιών δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στον παγετό, επομένως απαιτεί υποχρεωτική κάλυψη και ταφή για το χειμώνα.

Παραγωγικότητα και καρποφορία

Τα σταφύλια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς ήδη από το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση των αμπελιών στο οικόπεδο, αλλά σταθερές αποδόσεις παρατηρούνται μόνο μετά από 4 χρόνια.

Το Traminer έχει υψηλά ποσοστά απόδοσης.

Περιοχές εφαρμογής φρούτων

Η συγκομιδή σταφυλιών Traminer χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού υψηλής ποιότητας και υψηλής ποιότητας. Τα μούρα μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκα.

Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα

Το Traminer χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή σε κοινά παθογόνα και παράσιτα. Σε δυσμενή κλίματα, απαιτεί προληπτικές θεραπείες.

Ποικιλίες

Σήμερα, είναι γνωστές αρκετές ποικιλίες σταφυλιών Traminer, καθεμία με τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και διακριτικά χαρακτηριστικά.

Μαύρος

Το Black Traminer αναπτύχθηκε στην Ελλάδα το 2007. Το σταφύλι διακρίνεται από το γαλαζωπό-μαύρο χρώμα των ώριμων καρπών του και τα πυκνά, μεσαίου μεγέθους τσαμπιά του.

Ροζ

Η ποικιλία είναι σχεδόν άτρωτη σε ασθένειες και παράσιτα. Οι καρποί γίνονται ροζ όταν ωριμάσουν, είναι στρογγυλοί και μικροί σε μέγεθος. Τα μούρα είναι πολύ ζουμερά, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή στην οινοποίηση.

Λευκό

Αυτή η ποικιλία έχει πολύ παρόμοια χαρακτηριστικά με την Pink Traminer, αλλά έχει ανοιχτόχρωμες ρώγες. Ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμη, παραμένει σχεδόν λευκή. Η μοναδική, πικάντικη γεύση της την καθιστά κατάλληλη για την παραγωγή κρασιού υψηλής ποιότητας.

Μοσχοκάρυδο

Αυτή η ποικιλία είναι λιγότερο συχνή από τις προηγούμενες. Διακρίνεται για τα κεραμιδί-κόκκινα μούρα της και το ιδιαίτερο άρωμά της. Είναι σημαντικό να μην υπερωριμάζουν τα σταφύλια στο αμπέλι ή να μην τα τρυγούν πολύ νωρίς, καθώς αυτό επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα του κρασιού που προκύπτει. Τα σταφύλια μοσχάτου έχουν μέτρια αντοχή στις ασθένειες και απαιτούν προληπτικές θεραπείες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα σταφύλια Traminer έχουν ορισμένα πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες ποικιλίες κρασιού, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλή:

• οι θάμνοι είναι σε θέση να ανεχθούν ελαφρά υπερχείλιση του εδάφους.
• εξαιρετική ανοσία στις ασθένειες;
• ελάχιστα ευαίσθητο στα παράσιτα.
• χωρίς απαιτήσεις στην γεωργική τεχνολογία.
• ευκολία φροντίδας
• Η συγκομιδή είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη για την παραγωγή κρασιού υψηλής ποιότητας.

Ωστόσο, η ποικιλία Traminer έχει επίσης ορισμένα μειονεκτήματα:

• μετά από έναν σκληρό χειμώνα, το αμπέλι δυσκολεύεται να ανακάμψει.
• κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ξηρασίας, η ποιότητα και η ποσότητα της συγκομιδής μειώνεται.
• απαιτεί υποχρεωτική κάλυψη και σκάψιμο για το χειμώνα.

Πώς να φυτέψετε σωστά

Όταν φυτεύετε σταφύλια Traminer, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειάς τους και να γνωρίζετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες για να εξασφαλίσετε μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Συστάσεις για την επιλογή προθεσμιών

Οι έμπειροι αμπελουργοί συνιστούν τη φύτευση ξεχειμωνιασμένων σπορόφυτων στα μέσα Απριλίου, ενώ τα νεαρά μοσχεύματα φυτεύονται πιο κοντά στις αρχές Ιουνίου, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί και η απειλή των νυχτερινών παγετών έχει περάσει.

Επιλογή τοποθεσίας

Για τη φύτευση σταφυλιών Traminer, επιλέξτε επίπεδο έδαφος ή πλαγιές λόφων με νότιο ή νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Η επιλεγμένη τοποθεσία πρέπει να είναι πλήρως εκτεθειμένη στο ηλιακό φως και μέτρια υγρή.

Απαιτήσεις εδάφους

Το Traminer αναπτύσσεται καλά σε αργιλώδη εδάφη με υψηλή γονιμότητα. Η ασβέστωση είναι απαραίτητη σε πολύ όξινα εδάφη.

Προετοιμασία χώρου

Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων σταφυλιών, σκάψτε μια τρύπα βάθους 0,8 μ. και πλάτους 0,75 μ. Σε αργιλώδες έδαφος, προσθέστε μια μικρή ποσότητα άμμου και χαλικιού στον πυθμένα της τρύπας ή κομπόστ σε αμμώδες έδαφος. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το απαραίτητο λίπασμα στην ποσότητα που καθορίζεται στις οδηγίες. Συνιστάται να πραγματοποιήσετε αυτές τις προπαρασκευαστικές εργασίες αρκετά νωρίτερα, κατά προτίμηση το φθινόπωρο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, προετοιμάστε την τρύπα φύτευσης μερικές εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη φύτευση.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε υλικό φύτευσης

Το υλικό φύτευσης μπορεί να αγοραστεί έτοιμο σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε αξιόπιστους λιανοπωλητές ή μπορείτε να ριζοβολήσετε μόνοι σας τα μοσχεύματα. Τα σπορόφυτα σταφυλιών πρέπει να έχουν ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα και τα υπέργεια τμήματα των φυτών δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια ασθένειας ή μηχανικής βλάβης.

Διάγραμμα φύτευσης

Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων Traminer, η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 m και μεταξύ των σειρών - τουλάχιστον 2,5 m.

Οδηγίες φροντίδας

Για την κανονική ανάπτυξη και καρποφορία, τα σταφύλια πρέπει όχι μόνο να φυτεύονται σωστά στην περιοχή, αλλά και να παρέχονται με την κατάλληλη φροντίδα.

Λειτουργία ποτίσματος

Το Traminer χρειάζεται πότισμα μία φορά την εβδομάδα. Κατά τις περιόδους βροχόπτωσης, η συχνότητα άρδευσης μειώνεται. Κατά την ωρίμανση του τρύγου, η συχνότητα μειώνεται επίσης για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία.

Λίπασμα επιφάνειας

Η λίπανση των αμπελώνων ξεκινά από το τρίτο έτος τους. Μέχρι τότε, τα φυτά θα πρέπει να λαμβάνουν επαρκή ποσότητα λιπάσματος και θρεπτικών συστατικών που προστίθενται στην τρύπα φύτευσης. Η λίπανση γίνεται μία φορά το μήνα, εκτός από την περίοδο ωρίμανσης και συγκομιδής. Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα λιπάσματα:

• τέφρα ξύλου;
• άζωτο;
• κάλιο;
• μαυρόχωμα;
• κοπρόχωμα;
• τύρφη.

Προστασία από τρωκτικά

Κατά την προετοιμασία των αμπελιών για το χειμώνα, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για την αποφυγή ζημιών από τρωκτικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε μια μικρή τάφρο πλάτους όχι μεγαλύτερου από 0,75 μ. γύρω από το αμπέλι. Γεμίστε την με πευκοβελόνες ή άλλη βλάστηση με έντονη οσμή που απωθεί τα ποντίκια. Όπως δείχνει η πρακτική, η κάλυψη των αμπελιών με κλαδιά ερυθρελάτης δεν παράγει τα επιθυμητά αποτελέσματα. Συνιστάται επίσης να τοποθετείτε δηλητήριο για ποντίκια κοντά στα αμπέλια κατά την αποθήκευσή τους για το χειμώνα.

Προετοιμασία για τον χειμώνα

Το Traminer έχει μέτρια χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, επομένως απαιτεί υποστύλωση και μόνωση. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα κλήματα από τα πέργκολα, δέστε τα με σπάγκο, σκάψτε μια τάφρο βάθους περίπου 0,5 μέτρου και θάψτε τα δεμένα σταφύλια σε αυτήν. Μπορείτε επίσης να καλύψετε τα φυτά με οποιοδήποτε μη υφασμένο υλικό για να τα προστατεύσετε από το κρύο και τον άνεμο. Είναι σημαντικό το υλικό να επιτρέπει στον αέρα να διέρχεται ελεύθερα και να εμποδίζει τα κλήματα να σαπίσουν.

Πώς να προστατεύσετε τις καλλιέργειες από τα πουλιά

Τα πουλιά μπορεί να γευτούν τα φρούτα όσο ωριμάζει η συγκομιδή. Για την προστασία των αμπελιών και τη διατήρησή τους σε καλή κατάσταση, συνιστάται η κάλυψη των αμπελιών με λεπτό πλέγμα. Ακόμη και τα δίχτυα ψαρέματος με λεπτό πλέγμα χρησιμοποιούνται για τον σκοπό αυτό. Οι κηπουροί αναφέρουν ότι το κρέμασμα δίσκων υπολογιστή ή γυαλιστερού αλουμινόχαρτου στα αμπέλια δεν παράγει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Στρώμα

Για να αποτρέψετε την υπερβολική εξάτμιση της υγρασίας και να αναστείλετε την ενεργό ανάπτυξη ζιζανίων κάτω από τα αμπέλια Traminer, καλύψτε το χώμα γύρω από τον κορμό με σάπια φύλλα. Ως σάπια φύλλα χρησιμοποιούνται ξύσματα ξύλου, άχυρο, σανός και πευκοβελόνες.

Γαρνίρισμα

Το σωστό και έγκαιρο κλάδεμα είναι το κλειδί για μια σταθερή συγκομιδή. Το πενήντα τοις εκατό των οφθαλμών που βρίσκονται στην κορυφή του βλαστού αφήνονται για την παραγωγή καρπών. Οι συστάδες σταφυλιών Traminer που έχουν σχηματιστεί στα χαμηλότερα κλαδιά θα πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτό δημιουργεί ένα αμπέλι που θα παράγει καρπούς την επόμενη σεζόν. Αυτή η διαδικασία εκτελείται ετησίως, αφαιρώντας όλους τους αδύναμους και μη βιώσιμους βλαστούς.

Χωρίς κλάδεμα, οι αποδόσεις μειώνονται και τα μούρα γίνονται μικρά. Το πρώτο κλάδεμα γίνεται μόνο κατά το δεύτερο έτος της ζωής του θάμνου.

Προληπτικός ψεκασμός

Για την πρόληψη της προσβολής από παράσιτα στους αμπελώνες, χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα. Στις αρχές της άνοιξης, το έδαφος γύρω από τους θάμνους και τα αμπέλια χωρίς βλαστούς ψεκάζεται με διάλυμα θειικού σιδήρου.

Ξεβοτάνισμα και χαλάρωση

Μετά από κάθε πότισμα ή έντονη βροχόπτωση, το χώμα γύρω από τους κορμούς των αμπελώνων πρέπει να χαλαρώνει και να απομακρύνεται από τα ζιζάνια. Εάν το έδαφος είναι εδαφοκάλυψης, το ξεβοτάνισμα και το χαλάρωμα γίνονται μόνο το φθινόπωρο και την άνοιξη. Το φθινόπωρο, το χώμα σκάβεται σε βάθος έως και 1 μέτρου για να μετακινηθεί το πλούσιο σε λιπάσματα και θρεπτικά συστατικά επιφανειακό στρώμα του εδάφους πιο κοντά στο ριζικό σύστημα του φυτού.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Τα σταφύλια Traminer πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα ή με στρώσεις. Για να επιτευχθεί στρώσεις, η άκρη ενός νεαρού αμπελιού σκάβεται στη μέση της καλλιεργητικής περιόδου. Αυτό δημιουργεί ένα νέο αμπέλι. Αυτή η μέθοδος παράγει δυνατά φυτά που είναι πιο ανθεκτικά στο κρύο. Για τα μοσχεύματα, τα νεαρά αμπέλια κόβονται και αποθηκεύονται σε ένα υπόγειο μέχρι την άνοιξη, αφού υποβληθούν σε επεξεργασία με κερί. Μόλις ο καιρός γίνει σταθερά ζεστός, φυτεύονται στο έδαφος για περαιτέρω ριζοβολία.

Ασθένειες και παράσιτα

Τα σταφύλια Traminer χαρακτηρίζονται από υψηλή αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Ωστόσο, υπό δυσμενείς καιρικές συνθήκες, τα φυτά μπορούν να επηρεαστούν από ωίδιο. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να γίνει προεπεξεργασία με μείγμα Bordeaux ή άλλο μυκητοκτόνο που περιέχει χαλκό.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα σταφύλια Traminer ωριμάζουν στο τέλος του καλοκαιριού ή ακόμα και στις αρχές του φθινοπώρου. Δεν συνιστάται η συγκομιδή άγουρων σταφυλιών, καθώς δεν έχουν ακόμη αναπτύξει τη γλυκύτητα και το άρωμά τους. Ο καρπός είναι ακατάλληλος για μακροχρόνια αποθήκευση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χυμό, επομένως υποβάλλεται σε άμεση επεξεργασία.

Εφαρμογή στην οινοποίηση

Τα σταφύλια Traminer χρησιμοποιούνται για την παραγωγή εξαιρετικού λευκού κρασιού. Η καλλιέργεια σταφυλιών στον δικό σας κήπο δίνει στους κηπουρούς τη μοναδική ευκαιρία να δημιουργήσουν ένα νόστιμο και αρωματικό κρασί που ανταγωνίζεται σε ποιότητα και χαρακτηριστικά το κρασί του εμπορίου.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Με τα χρόνια καλλιέργειας σταφυλιών Traminer, οι κηπουροί έχουν συσσωρεύσει ανεκτίμητη εμπειρία στη φύτευση, τη φροντίδα και τη συγκομιδή των σταφυλιών. Όταν τα φρούτα ωριμάσουν, δεν συνιστάται η άμεση μαζική συγκομιδή τους. Αντ' αυτού, δοκιμάστε τα μούρα για αρκετές ημέρες και αξιολογήστε το άρωμά τους. Μόλις εμφανιστούν πιο ισορροπημένα και ευχάριστα, τα τσαμπιά μπορούν να κοπούν και να υποστούν επεξεργασία.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό κατά τη διάρκεια της ημέρας, αφού έχει υποχωρήσει η δροσιά. Αυτή είναι η στιγμή που τα σταφύλια συσσωρεύουν τη μεγαλύτερη ποσότητα μαγιάς, η οποία παίζει ρόλο στη ζύμωση κατά τη διάρκεια της παραγωγής κρασιού. Μετά τη συγκομιδή, τα τσαμπιά αφήνονται να ξεκουραστούν σε δοχεία για 1-2 ημέρες και στη συνέχεια πιέζονται για να εξαχθεί ο χυμός.

Ακόμα και σε περιοχές με ήπιο κλίμα, τα σταφύλια Traminer πρέπει να καλύπτονται για τον χειμώνα, καθώς οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας ή το πάγωμα μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τα αμπέλια και να μειώσουν τις αποδόσεις.