Περιγραφή της ποικιλίας σταφυλιού Saperavi και κανόνες καλλιέργειας

Η σαπεράβι είναι μια από τις αρχαιότερες γεωργιανές ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών, γνωστή για τα κρασιά της. Η κύρια περιοχή καλλιέργειας είναι το Καχέτι, αλλά το φυτό καλλιεργείται και σε άλλες περιοχές της Γεωργίας, καθώς και στη Μολδαβία, το Καζακστάν και το Αζερμπαϊτζάν. Το όνομα σαπεράβι μεταφράζεται ως «χρώμα» ή «χρώμα-δότης». Η ποικιλία έλαβε αυτό το όνομα επειδή περιέχει υψηλή ποσότητα τανινών - ουσίες που προσδίδουν πλούσιο χρώμα στα μούρα και στα ποτά που παρασκευάζονται από αυτά.

Ιστορικό της επιλογής

Η ακριβής προέλευση της ποικιλίας Saperavi είναι άγνωστη. Οι Γεωργιανοί τη θεωρούν την παλαιότερη ποικιλία και την αποκαλούν με διάφορα ονόματα: Kakhet Saperavi, Didi Saperavi και Krasilshchik. Τον 20ό αιώνα, οι επιστήμονες τη χρησιμοποίησαν ενεργά ως πηγή γενετικής επιλογής. Το Ινστιτούτο Έρευνας Αμπελουργίας και Οινοποίησης Potapenko στο Νοβοτσερκάσκ ανέπτυξε ένα υβρίδιο με βελτιωμένες ιδιότητες ποικιλίας. Ονομάστηκε Saperavi Severny.

Αυτή η ποικιλία συνιστάται για καλλιέργεια στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου και του Κρασνοντάρ. Χαρακτηριστικά του Βόρειου Σαπεράβι:

• μέση-ύστερη, τεχνική ποικιλία.
• η περίοδος βλάστησης είναι από 140 έως 145 ημέρες.
• τα άνθη του φυτού είναι αμφιφυλόφιλα.
• τσαμπιά σταφυλιών σε σχήμα κώνου, βάρους έως 200 γραμμαρίων.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Η Saperavi είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Η υψηλότερη απόδοσή της στην κύρια περιοχή καλλιέργειάς της, το Kakheti, είναι 110 λεπτά ανά εκτάριο. Η ποικιλία αναπτύσσεται και καρποφορεί σε μια ποικιλία εδαφών, με εξαίρεση τα ασβεστούχα, αλατούχα, ελώδη και ξηρά εδάφη.

Το Saperavi παράγει τα καλύτερα αποτελέσματά του σε συνθήκες επαρκούς άρδευσης σε καλά φωτισμένα και θερμαινόμενα, χαλαρά εδάφη.

Η ποικιλία θεωρείται καθολική. Δεν μπορεί να ταξινομηθεί σαφώς ως επιτραπέζιο ή οινοποιήσιμο σταφύλι. Τα αμπέλια Saperavi καρποφορούν για πρώτη φορά τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση. Η πιο άφθονη και υψηλής ποιότητας συγκομιδή συμβαίνει στην ηλικία των 15 ετών.

Το κρασί που παράγεται από την ποικιλία σταφυλιού Saperavi έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Παλαιώνοντας για πάνω από 12 χρόνια, θεωρείται ιδιαίτερα πολύτιμο και ωφέλιμο. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι 10-12 βαθμοί.

Κύρια χαρακτηριστικά

Οι θάμνοι Saperavi είναι ζωηροί, με περίπου το 70% των καρποφόρων βλαστών τους να αναπτύσσονται για έως και 25 χρόνια.

Εμφάνιση

Τα φυτά έχουν στρογγυλεμένα, πεντάλοβα φύλλα με εγκοπή μίσχου σε σχήμα λυρικού. Μερικές φορές τα φύλλα είναι ολόκληρα, με κυρτές άκρες. Η κάτω πλευρά τους είναι πυκνά εφηβική.

Συσπειρώσεις

Τα τσαμπιά σταφυλιών έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• βάρος, κατά μέσο όρο, 110 γραμμάρια.
• σχήμα – ευρέως κωνικό·
• μήκος ποδιού 4,5 εκατοστά.
• διακλαδίζεται βαριά.

Μούρα

Τα μούρα έχουν οβάλ σχήμα και σκούρο μπλε χρώμα. Η φλούδα είναι σφιχτή αλλά λεπτή. Στο εσωτερικό υπάρχουν δύο σπόροι και η σάρκα είναι ζουμερή. Τα σταφύλια έχουν γλυκιά και φρέσκια γεύση, με ευχάριστο άρωμα.

Δέκα κιλά μούρων Saperavi αποδίδουν περίπου οκτώ λίτρα χυμού. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 19-22 γραμμάρια. Ο χυμός χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των αφρωδών οίνων. Το Saperavi είναι κατάλληλο για εκλεκτά κρασιά, καθώς τα μούρα είναι εμπλουτισμένα με αιθέρια έλαια.

Αντοχή στον παγετό

Η ποικιλία αμπέλου Saperavi Severny μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως -30°C. Γ. Τα φυτά που καλλιεργούνται στις νότιες περιοχές δεν απαιτούν χειμερινό στέγαστρο.

Κατά την καλλιέργεια της ποικιλίας στη μεσαία ζώνη, τα αμπέλια καλύπτονται πριν από τον πρώτο παγετό.

Παραγωγικότητα

Η συγκομιδή της Saperavi ξεκινά τον Σεπτέμβριο. Κάθε καρποφόρο αμπέλι παράγει κατά μέσο όρο 1,6 τσαμπιά μούρων. Η απόδοση της ποικιλίας είναι υψηλή. Ωστόσο, μπορεί να μειωθεί από κακό φωτισμό, καθώς και από έναν συνδυασμό δυσμενών καιρικών συνθηκών και κακών γεωργικών πρακτικών.

Η ποικιλία διακρίνεται από το γεγονός ότι τα ώριμα μούρα δεν πέφτουν και στεγνώνουν μετά από ένα μήνα.

Μετακομιστό

Τα σταφύλια μεταφέρονται σε μικρές αποστάσεις για την επεξεργασία τους σε μούστο. Τα τσαμπιά σταφυλιών δεν διατηρούνται στην εμπορεύσιμη κατάστασή τους.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Στη λεκάνη της Μαύρης Θάλασσας, η οποία θεωρείται ιδανική για την καλλιέργεια της ποικιλίας Saperavi, τα φυτά είναι λιγότερο ευάλωτα σε ασθένειες. Όσο πιο σκληρές είναι οι συνθήκες καλλιέργειας, τόσο χαμηλότερη είναι η αντοχή της στις ασθένειες. Η ποικιλία παρουσιάζει μέτρια αντοχή στο ωίδιο και το περονόσπορο, αλλά απαιτεί προστασία από τη γκρίζα μούχλα. Το φυτό έχει επίσης ισχυρή ανοσία στους κυλίνδρους των φύλλων.

Τα υπέρ και τα κατά

Τα σταφύλια έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα:

Πλεονεκτήματα της ποικιλίας Saperavi	Μειονεκτήματα της ποικιλίας Saperavi
Διακρίνεται για την αντοχή του στον παγετό και την ξηρασία.	Ανθεκτικό σε μολύνσεις από ωίδιο και ωίδιο.
Χρησιμεύει ως καλή πρώτη ύλη για την παρασκευή διαφόρων κρασιών.	Αποβολή λουλουδιών και ωοθηκών.
Μεταφέρεται σε μεσαίες αποστάσεις.	Όψιμη περίοδος ωρίμανσης.
Δεν απαιτεί αυτογονιμοποίηση.	Η εμφάνιση γκρίζας μούχλας στα φυτά σε βροχερό καιρό.

Πώς να φυτέψετε σωστά

Η σωστή επιλογή τοποθεσίας για τη φύτευση ενός αμπελώνα είναι πολύ σημαντική, καθώς καθορίζει την απόδοση και τη γεύση του καρπού.

Επιλογή και προετοιμασία τοποθεσίας

Η ποικιλία φυτεύεται σε καλά στραγγιζόμενες περιοχές, προστατευμένες από τους ανέμους. Η έλλειψη ηλιακού φωτός έχει ως αποτέλεσμα αργή ωρίμανση και ξινά σταφύλια.

Η προετοιμασία του εδάφους για φύτευση ξεκινά δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση ή το φθινόπωρο. Το έδαφος πρέπει να έχει χρόνο να καθιζάνει, διαφορετικά οι βλαστοί του φυτού θα καταλήξουν στο έδαφος, κάτι που είναι απαράδεκτο. Στις τρύπες προστίθεται ένα στρώμα αποστράγγισης από λεπτή θρυμματισμένη πέτρα ή χαλίκι.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ένα δενδρύλλιο

Τα σπορόφυτα σταφυλιών επιλέγονται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• Ηλικία. Τα φυτά ηλικίας 1-2 ετών θεωρούνται τα πιο βιώσιμα.
• μέγεθος. Το ύψος των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,4 μέτρα.
• Η εμφάνιση του κορμού. Ιδανικά, είναι λεία, χωρίς ζημιές, γρέζια ή πάχυνση.
• Κατάσταση ρίζας. Θα πρέπει να έχουν αρκετά κύρια κλαδιά και πολλά απορροφητικά ριζίδια.

Πριν από τη φύτευση, τα σπορόφυτα Saperavi εμποτίζονται σε νερό για δύο ημέρες. Στο νερό προστίθενται διεγερτικά ανάπτυξης.

Συστάσεις για την επιλογή προθεσμιών

Στις νότιες περιοχές με ήπιο κλίμα, τα αμπέλια μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο. Εάν το έδαφος παγώσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η φύτευση πρέπει να γίνει τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί καλά.

Διάγραμμα φύτευσης

Κατά τη φύτευση της ποικιλίας Saperavi, το βέλτιστο σχέδιο φύτευσης είναι 2,5 x 1,5 μέτρα:

1. Οι τρύπες σκάβονται σε βάθος 0,5 μέτρων.
2. Το χώμα στην τρύπα συλλέγεται σε ένα μικρό σωρό. Το δενδρύλλιο τοποθετείται πάνω σε αυτό, απλώνοντας το ριζικό σύστημα.
3. Ελέγξτε ότι ο άνω κόμβος του υποκειμένου βρίσκεται 10 εκατοστά κάτω από το επίπεδο της τρύπας φύτευσης.
4. Η τρύπα γεμίζεται, το χώμα συμπιέζεται ελαφρά και ποτίζεται με αρκετούς κουβάδες νερού.
5. Το φυτό είναι δεμένο σε μια υποστήριξη.

Οδηγίες φροντίδας

Οι ποικιλίες σταφυλιών γενικής χρήσης και οι οινοποιήσιμες ποικιλίες έχουν το πλεονέκτημα ότι απαιτούν μικρή επένδυση στην καλλιέργεια και παράγουν αξιοπρεπείς αποδόσεις. Η ποικιλία Saperavi είναι εύκολη στη φροντίδα και ανταποκρίνεται καλά στις γεωργικές πρακτικές.

Πότισμα

Το πρώτο πότισμα των σταφυλιών της σεζόν γίνεται αμέσως μετά την αφαίρεση του καλύμματος. Στη συνέχεια, προγραμματίζονται δύο ακόμη ποτίσματα: 7-10 ημέρες πριν το άνοιγμα των μπουμπουκιών και μετά την ανθοφορία. Μόλις οι ρώγες αρχίσουν να μπλεζουν, το πότισμα σταματά.

Το τελευταίο άφθονο πότισμα της σεζόν για να επιβιώσουν τα φυτά τον χειμώνα πραγματοποιείται πριν από την κάλυψη.

Οι θάμνοι ηλικίας μικρότερης των τριών ετών ποτίζονται με θαμμένους σωλήνες. Κάθε φυτό απαιτεί τέσσερις κουβάδες ζεστού νερού.

Στρώμα

Η επάλειψη του εδάφους με σάπια φύλλα θα πρέπει να ξεκινήσει την εποχή πριν από τη φύτευση του αμπελώνα, ώστε να διασφαλιστεί ότι τα νεαρά κλήματα θα εδραιωθούν καλά, θα αποφύγουν το πάγωμα και θα είναι ανθεκτικά στις ασθένειες. Η επάλειψη με σάπια φύλλα εξαλείφει την ανάγκη για ξεβοτάνισμα, εξασφαλίζει την απορρόφηση της υγρασίας και προάγει τον καλό αερισμό του εδάφους.

Η καλύτερη στιγμή για να εφαρμόσετε σάπια φύλλα είναι όταν ανοίγουν τα μπουμπούκια. Η απλούστερη μέθοδος είναι να καλύψετε μια ακτίνα 0,5 μέτρων γύρω από τον θάμνο με οργανικό σάπια φύλλα, όπως άχυρο.

Λίπασμα επιφάνειας

Η ποικιλία Saperavi ανταποκρίνεται καλά στα ορυκτά και οργανικά λιπάσματα. Εάν τα σταφύλια λιπαίνονται κατά τη φύτευση, η επόμενη εφαρμογή λιπάσματος θα πρέπει να αναβληθεί για 3-4 χρόνια, όσο αναπτύσσονται τα αμπέλια.

Περίοδος	Λίπασμα	Δράση	Ποσότητα
2 εβδομάδες πριν την ανθοφορία	Ενώσεις που περιέχουν άζωτο (νιτροφωσφορικό, βορικό οξύ)	Ενεργός ανάπτυξη της πράσινης φυτικής μάζας	5 γραμμάρια βορικού οξέος και 60 γραμμάρια νιτροφωσικού οξέος ανά 10 λίτρα νερού
Όταν εμφανίζονται οι ωοθήκες	Μείγματα αζώτου-φωσφόρου-καλίου σε αναλογία 3:2:1	Ενίσχυση της ανάπτυξης των ωοθηκών	30 γραμμάρια λιπάσματος ανά 10 λίτρα νερού
Αφού μαζέψω τα μούρα	Λιπάσματα καλίου-φωσφόρου	Ενίσχυση της ανοσολογικής άμυνας των φυτών και της αντοχής στον παγετό	Σύμφωνα με τις οδηγίες

Σχηματισμός

Ο στόχος της διαμόρφωσης των θάμνων είναι η επιτάχυνση της καρποφορίας. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται τα πρώτα χρόνια μετά τη φύτευση. Το επιτρεπόμενο φορτίο σε ένα φυτό δεν υπερβαίνει τους 60 οφθαλμούς. Τα αμπέλια κλαδεύονται στους 10-12 οφθαλμούς.

Κατά τον σχηματισμό ενός τυπικού δέντρου, επιλέγεται ο πιο ζωηρός βλαστός που έχει αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Κλαδεύεται στο ύψος του μελλοντικού τυπικού, αφήνοντας 2-3 μπουμπούκια στην κορυφή. Οι υπόλοιποι βλαστοί αφαιρούνται.

Προληπτικός ψεκασμός

Η πρώτη επεξεργασία των σταφυλιών πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης, μετά την αφαίρεση του καλύμματος, για την πρόληψη μυκητιασικών και βακτηριακών λοιμώξεων. Οι επόμενοι χρόνοι ψεκασμού καθορίζονται με βάση την καλλιεργητική περίοδο:

• όταν εμφανίζονται μπουμπούκια.
• πριν και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας;
• όταν τα μούρα ωριμάσουν - όταν έχουν το μέγεθος ενός μπιζελιού.
• πριν από τη συγκομιδή·
• πριν καλύψει τα σταφύλια για το χειμώνα.

Διάφορα μέσα χρησιμοποιούνται για τον ψεκασμό θάμνων: χημικά εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα, βιολογικά παρασκευάσματα.

Προστασία από σφήκες και πουλιά

Ένα από τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι αμπελουργοί είναι οι ζημιές στα μούρα από σφήκες και πουλιά. Για την καταπολέμηση των πρώτων, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

• παγίδες;
• απωθητικά και φυτά·
• καλύπτοντας φρούτα με διάφορα υλικά.

Χωρίς προστασία από τα πουλιά, τα σταφύλια μπορούν να χάσουν έως και το 50% της σοδειάς. Τα πουλιά συνήθως απολαμβάνουν τα μούρα νωρίς το πρωί.

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να καλύπτετε τα αμπέλια με νάιλον δίχτυα για να διατηρήσετε τα σταφύλια, δημιουργώντας μια προστατευτική ζώνη ύψους περίπου 1,5 μέτρου.

Καταφύγιο για τον χειμώνα

Το πιο ευάλωτο μέρος του θάμνου Saperavi είναι το ριζικό σύστημα. Θα πρέπει να καλύπτεται με ένα στρώμα σάπια φύλλα πριν ξεκινήσει ο παγετός. Τα νεαρά φυτά χρειάζονται επίσης καταφύγιο. Ένα ανθεκτικό πλαίσιο τοποθετείται από πάνω τους και μια πλαστική μεμβράνη τυλίγεται από πάνω.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Τα σταφύλια Saperavi πολλαπλασιάζονται με σπορόφυτα, μοσχεύματα και στρώσεις. Πιστεύεται ότι τα αμπέλια που καλλιεργούνται από σπορόφυτα αναπτύσσονται καλύτερα και αρχίζουν να καρποφορούν γρηγορότερα.

Σπόροι

Τα σταφύλια που καλλιεργούνται από σπόρους διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά τους, προς το καλύτερο ή το χειρότερο, από τα φυτά που τα γονεϊκά τους φυτά. Η βλάστηση των σπόρων είναι μια αργή διαδικασία. Σπείρετε τα σταφύλια το φθινόπωρο σε κουτιά γεμάτα με χώμα κήπου και θάψτε τα σε ανοιχτό έδαφος. Την άνοιξη, μεταφέρονται σε θερμοκήπιο. Όταν εμφανιστούν 3-5 αληθινά φύλλα, τα φυτά μεταφυτεύονται στη μόνιμη θέση τους.

Μοσχεύματα

Το φθινόπωρο, κατά το κλάδεμα των σταφυλιών, συλλέγονται τα μοσχεύματα. Έχουν μήκος 50-60 εκατοστά και πάχος περίπου 10 χιλιοστά. Τα μοσχεύματα μουλιάζονται σε νερό για δύο ημέρες και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ένα κελάρι μέχρι τον Φεβρουάριο. Το χειμώνα, χωρίζονται έτσι ώστε κάθε μοσχεύματα να έχουν δύο μπουμπούκια—ένα στην κορυφή και ένα στο κάτω μέρος.

Τα μοσχεύματα τοποθετούνται σε ένα βάζο με νερό στον πάτο και μεταφέρονται σε ένα ζεστό δωμάτιο. Αφού εμφανιστούν οι ρίζες, φυτεύονται σε κύπελλα με χαλαρό χώμα (ένα μείγμα χούμου και άμμου). Μεταφυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος τον Μάιο.

Επίστρωση

Πολλαπλασιασμός των σταφυλιών με στρώσεις Ξεκινήστε την άνοιξη. Αφαιρέστε όλα τα φύλλα από έναν μακρύ βλαστό, εκτός από αυτά που βρίσκονται στο τέλος. Κόψτε έναν δακτύλιο πλάτους 5 χιλιοστών στο φλοιό στο σημείο που θα βρίσκεται κάτω από το έδαφος. Σκάψτε μια τρύπα, τοποθετήστε το εκτεθειμένο τμήμα του βλαστού στον πάτο, καλύψτε το με χώμα και νερό. Δέστε την άκρη του βλαστού για να την κρατήσετε όρθια.

Ασθένειες και παράσιτα

Η Saperavi δεν αποτελεί πρότυπο ποικιλίας για την ανθεκτικότητα στις ασθένειες. Απαιτεί προληπτική θεραπεία. Οι αρχάριοι αμπελουργοί θα πρέπει να παρακολουθούν στενά τα φυτά, ειδικά σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες.

Γκρίζα σήψη

Η μόλυνση από αμπέλια εμφανίζεται συχνότερα υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα συμπτώματά της περιλαμβάνουν:

• ξήρανση των ταξιανθιών.
• αφράτη γκρίζα επίστρωση στις βούρτσες.
• σήψη μούρων.

Για την καταπολέμηση της γκρίζας μούχλας, τα φυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με Euparen ή Topsin.

Μούχλα

Η πιο επικίνδυνη μυκητιακή ασθένεια. Η υψηλή υγρασία ευνοεί την ανάπτυξή της. Συμπτώματα ωιδίου στα αμπέλια:

• τα φύλλα είναι λιπαρά, κίτρινα και μπορεί να πέσουν.
• οι αλλοιώσεις είναι μικρές στην αρχή, αλλά σταδιακά καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια της λεπίδας του φύλλου.
• στην κάτω πλευρά υπάρχει μια λευκή σκόνη - μυκήλιο.
• οι ταξιανθίες και οι κορυφές των βλαστών στεγνώνουν.
• τα μούρα σκουραίνουν και ζαρώνουν.

Το κύριο μέσο καταπολέμησης είναι το μείγμα Bordeaux.

Οίδιο

Πρόκειται για μύκητα που προσβάλλει τα σταφύλια όταν η υγρασία του αέρα είναι πάνω από 80% και η θερμοκρασία πάνω από 25 βαθμούς Κελσίου. Το C. Oidium μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα σημάδια:

• κονιώδης επικάλυψη στα φύλλα.
• οι λεπίδες των φύλλων καμπυλώνουν και στεγνώνουν.
• τα μούρα σπάνε και στεγνώνουν.

Τα πιο αποτελεσματικά μέσα για την καταπολέμηση της νόσου είναι τα παρασκευάσματα θείου.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα σταφύλια είναι ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες. Είναι ωφέλιμο να τα τρώτε φρέσκα.

Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, αεριζόμενο χώρο. Το Saperavi μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρασιού στο σπίτι. Τα γλυκά, ώριμα μούρα είναι τα καλύτερα για αυτό το ρόφημα.

Εφαρμογές των μούρων

Τα σταφύλια Saperavi χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή περισσότερων από 40 κρασιών.

Αυτά περιλαμβάνουν επιτραπέζια κόκκινα κρασιά, κόκκινα κρασιά επιδόρπιου vintage και ενισχυμένα κρασιά επιδόρπιου. Όλα χαρακτηρίζονται από μια ξινή, στυφή γεύση, η οποία καθορίζεται από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε τανίνες.

Συμβουλές και συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν τους αρχάριους να δώσουν προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις όταν φροντίζουν την ποικιλία Saperavi:

1. Είναι καλύτερο να φυτεύετε φυτά σε έδαφος που δεν περιέχει αλάτι και ασβέστη.
2. Είναι απαραίτητο να αποφεύγεται το υπερβολικό πότισμα των ριζών, εξαιτίας του οποίου το αμπέλι θα αποφέρει λιγότερους καρπούς και μπορεί να πεθάνει.
3. Τα φύλλα που αναπτύσσονται κοντά σε ώριμα τσαμπιά σταφυλιών πρέπει να αποκόπτονται, ώστε να μην εμποδίζουν την παροχή αέρα.
4. Ένας μόνο θάμνος έχει έως και 30 μπουμπούκια. Πέντε μπουμπούκια πρέπει να κλαδευτούν κοντά.

Για να εξασφαλίσετε μια καλή συγκομιδή σταφυλιών Saperavi, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το πότισμα και την υγεία των αμπελιών, να εφαρμόζετε σάπια φύλλα στο έδαφος, να παρέχετε χειμερινό καταφύγιο και να προστατεύετε τα αμπέλια από μυκητιασικές ασθένειες. Τα κρασιά Saperavi είναι ξινά και πολύ αρωματικά.