Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού Merlot, φύτευση και φροντίδα

Οι οινοποιοί σε όλο τον κόσμο είναι εξοικειωμένοι με το σταφύλι Merlot εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Σήμερα, θεωρείται μια από τις πιο περιζήτητες ποικιλίες για την παραγωγή κρασιού, που καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις χώρες της Ευρώπης, της ΚΑΚ, της Αμερικής και της Αφρικής.

Περιγραφή και Χαρακτηριστικά

Τα σταφύλια Black Merlot είναι μια τεχνική ποικιλία φρούτων, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιών και ποτών και μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκα, εάν επιθυμείτε.

Ιστορία προέλευσης

Η ποικιλία σταφυλιού Merlot προέρχεται από τη γαλλική επαρχία του Μπορντό. Οι πρώτες αναφορές για αυτήν την ποικιλία χρονολογούνται από τον 14ο αιώνα, αλλά εκεί τελειώνει η ιστορία του σταφυλιού Merlot. Χάρη στους βιολόγους, η ανάλυση DNA του καρπού πραγματοποιήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1990, η οποία προσδιόρισε με ακρίβεια τις ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία της ποικιλίας Merlot, τόσο δημοφιλούς στους οινοποιούς.

Οι εμπνευστές αποδείχθηκαν Σταφύλια Cabernet Franc και την ποικιλία Madeleine Noir des Charentes.

Σημείωση: Merlot σημαίνει κότσυφας στα γαλλικά.

Σκηνικά θέατρου

Τα βιομηχανικά σταφύλια έχουν πάντα μοναδικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες που είναι μοναδικές για τη συγκεκριμένη ποικιλία φρούτων. Για να κατανοήσετε πώς και γιατί χρησιμοποιούνται τα σταφύλια Merlot, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά τους.

Θερμιδικό περιεχόμενο

Τα κύρια συστατικά των σταφυλιών είναι διάφοροι τύποι σακχάρων και οξέων. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα των σταφυλιών Merlot ανά 100 γραμμάρια φρέσκων σταφυλιών είναι 63-65 kcal.

Σημαντικό! Όσο περισσότερο ηλιακό φως και θερμότητα δέχονται οι τσαμπιές σταφυλιών, τόσο πιο γλυκές και θερμιδικές γίνονται.

Οφέλη και βλάβες

Τα σταφύλια Merlot περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών και διαφόρων ομάδων βιταμινών.

Τα φρέσκα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων και κρυολογημάτων, την εξάλειψη γαστρεντερικών διαταραχών, τη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος, την ενίσχυση της ανοσίας και την ανακούφιση από την αϋπνία και το άγχος.

Τα φύλλα, οι σπόροι και οι καρποί της καλλιέργειας μούρων χρησιμοποιούνται στην παραγωγή καλλυντικών προϊόντων.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση μαύρων σταφυλιών Merlot εάν έχετε υψηλό σάκχαρο στο αίμα ή ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Οξύτητα

Το επίπεδο σακχάρων και οξέων στα σταφύλια εξαρτάται άμεσα από τις κλιματικές και καιρικές συνθήκες της περιοχής καλλιέργειας.

Τα μέσα επίπεδα ζάχαρης είναι έως και 22%, τα επίπεδα οξύτητας είναι έως και 8%.

Χαρακτηριστικά του Μπους

Αυτό το οπωροφόρο δέντρο χαρακτηρίζεται από ταχεία και έντονη ανάπτυξη θάμνων με δυνατά αλλά εύκαμπτα κλαδιά. Τα φύλλα είναι μεγάλα, με οδοντωτές άκρες, και το χρώμα τους ποικίλλει ανάλογα με το στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου. Στις αρχές της άνοιξης, τα φύλλα είναι φωτεινά πράσινα, και αργότερα αποκτούν μια όμορφη χάλκινη απόχρωση. Το φθινόπωρο, τα φύλλα κιτρινίζουν και αναπτύσσουν μικρές κόκκινες κηλίδες.

Οι ταξιανθίες σε σχήμα συστάδας ανθίζουν με μικρά λουλούδια, στη θέση των οποίων σχηματίζονται οι ωοθήκες φρούτων.

Σημαντικό! Τα σταφύλια Merlot είναι αυτογονιμοποιούμενα και δεν απαιτούν γειτονικούς επικονιαστές.

Αμπελος

Οι καρποφόροι βλαστοί απλώνονται, είναι ελαφρώς τριχωτοί, γκριζωποί και πιτσιλισμένοι με ροζ χρώμα. Τα κλήματα ωριμάζουν πλήρως πριν από τον πρώτο παγετό.

Δέσμη

Τα σταφύλια Merlot έχουν όμορφα κωνικά ή κυλινδρικά τσαμπιά, μήκους έως 17 cm, πλάτους 10 έως 12 cm, βάρους έως 150 g, με σκούρα μπλε μούρα.

Οι καρποί είναι στρογγυλοί, βάρους έως 1,5 γραμμαρίου, σχεδόν μαύροι όταν είναι ώριμοι, με πυκνή προστατευτική κηρώδη επικάλυψη.

Παραγωγικότητα

Τα μούρα ωριμάζουν 153-164 ημέρες μετά το τέλος της φάσης ανθοφορίας.

Η απόδοση των καλλιεργειών φρούτων εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες και την κατάλληλη φροντίδα.

Με ευνοϊκό καιρό και έγκαιρη γεωργική τεχνολογία, ένας θάμνος σταφυλιών μπορεί να παράγει έως και 15-17 κιλά ώριμων μούρων.

Σε βιομηχανικές ποσότητες, έως και 6 τόνοι προϊόντων συλλέγονται από 1 εκτάριο γης.

Γευστικές ιδιότητες

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ποικιλία σταφυλιού Merlot είναι μια τεχνική καλλιέργεια και προορίζεται για την παραγωγή κρασιών και ποτών.

Τα μούρα έχουν πυκνή φλούδα και πολύ ζουμερό, γλυκό και ξινό πολτό με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Τα φρούτα αποτελούνται από 74% χυμό και μόνο 22% φλούδα.

Σημαντικό! Για πολλούς ανθρώπους, τα μούρα αυτής της ποικιλίας σταφυλιού προκαλούν ερεθισμό στον στοματικό βλεννογόνο λόγω της συγκέντρωσης ουσιών.

Χειμερινή ανθεκτικότητα και αντοχή στην ξηρασία

Η καλλιέργεια φρούτων είναι ανθεκτική στον παγετό και ανέχεται εύκολα τις χειμερινές θερμοκρασίες έως -29 βαθμούς, αλλά είναι ευαίσθητη στους επαναλαμβανόμενους παγετούς της άνοιξης και δεν ανέχεται την παρατεταμένη ξηρασία.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Τα σταφύλια Merlot έχουν εξαιρετική φυσική ανοσία στις περισσότερες μυκητιακές και ιογενείς ασθένειες. Επιπλέον, τα μαύρα μούρα, με το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση τους, σπάνια δέχονται επιθέσεις από παράσιτα.

Εφαρμογές των μούρων

Ο κύριος σκοπός των ώριμων σταφυλιών Merlot είναι η οινοποίηση.

Ανάλογα με τις συνθήκες και τον χρόνο ωρίμανσης των μούρων, παρασκευάζονται από αυτά ξηρά, επιτραπέζια ή επιδόρπια κρασιά. Τα μούρα προστίθενται επίσης σε χυμούς και νέκταρ.

Πώς να φυτέψετε σωστά

Η μελλοντική απόδοση των καλλιεργειών μούρων εξαρτάται από την ποιότητα του υλικού φύτευσης, την επιλεγμένη τοποθεσία και τη σύνθεση του εδάφους.

Συστάσεις για την επιλογή προθεσμιών

Ο χρόνος φύτευσης δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος εξαρτάται από τις κλιματικές και καιρικές συνθήκες της περιοχής καλλιέργειας.

Στις νότιες περιοχές, τα σταφύλια φυτεύονται καλύτερα το φθινόπωρο. Σε εύκρατα και ψυχρά κλίματα, η καλλιέργεια φρούτων φυτεύεται σε εξωτερικούς χώρους την άνοιξη.

Σημαντικό! Όταν φυτεύετε σταφύλια Merlot, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις προβλεπόμενες χρήσεις των μούρων, καθώς η γεύση του κρασιού εξαρτάται από τον χρόνο ωρίμανσης.

Επιλογή και προετοιμασία τοποθεσίας

Για τη φύτευση επιλέγονται ηλιόλουστες τοποθεσίες σε πλαγιές και πεδιάδες, προστατευμένες από τους βόρειους ανέμους και τα ρεύματα αέρα. Ένα οικόπεδο με νότιο προσανατολισμό είναι ιδανικό για την καλλιέργεια σταφυλιών Merlot.

Οι οπωροκαλλιέργειες παράγουν υψηλότερες αποδόσεις σε ξηρά ορεινά εδάφη. Το αργιλώδες έδαφος αναμεμειγμένο με άμμο ποταμού προσδίδει μια λεπτή γεύση και άρωμα στα σταφύλια. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε ασβεστολιθικά εδάφη έχουν πλούσιες γευστικές νότες, ενώ τα αμμώδη εδάφη προσδίδουν μια πιο απαλή υφή στα σταφύλια.

Δεν συνιστάται η καλλιέργεια φρούτων σε πεδινές περιοχές, σε περιοχές με υψηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων ή σε βαλτώδη εδάφη.

Το οικόπεδο προετοιμάζεται 4-6 εβδομάδες πριν από τις προγραμματισμένες εργασίες φύτευσης.

1. Το έδαφος σκάβεται βαθιά, καθαρίζεται από υπολείμματα και ζιζάνια και χαλαρώνεται καλά.
2. Χούμος, οργανική ύλη και ανόργανα λιπάσματα προστίθενται στο έδαφος.
3. 12-14 ημέρες πριν από τη φύτευση, σκάψτε τρύπες βάθους και πλάτους 60-80 cm.
4. Η απόσταση μεταξύ των φυτεύσεων είναι από 1,2 έως 1,5, μεταξύ των σειρών έως 3 μέτρα.
5. Ένα στρώμα αποστράγγισης και γόνιμο χώμα τοποθετούνται στην τρύπα φύτευσης και ποτίζονται από πάνω.

Σημαντικό! Τα σταφύλια Merlot απαιτούν στήριξη για την ανάπτυξη και την εξέλιξη. Χρησιμοποιούνται πασσάλοι, ειδικές κατασκευές ή πέργκολες για τη στήριξη των οπωροφόρων θάμνων.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε υλικό φύτευσης

Η περαιτέρω ανάπτυξη και καρποφορία των θάμνων σταφυλιών εξαρτάται από την ποιότητα του υλικού φύτευσης.

1. Τα σπορόφυτα αγοράζονται από αξιόπιστα φυτώρια ή ειδικά κέντρα.
2. Τα φυτά ηλικίας 1-2 ετών ριζώνουν και εδραιώνονται καλύτερα.
3. Διεξάγεται λεπτομερής επιθεώρηση της εμφάνισης του φυτού για ζημιές και ασθένειες.
4. Ο κορμός του δενδρυλλίου είναι ίσιος, ομοιόμορφος στο χρώμα, με την υποχρεωτική παρουσία μπουμπουκιών φρούτων ή πράσινων φύλλων.
5. Τα ριζώματα είναι καλά αναπτυγμένα και υγρά, χωρίς σημάδια σήψης ή μυκητιασικών λοιμώξεων.

Συμβουλή! Τοποθετήστε τα σπορόφυτα σε ένα δοχείο με ζεστό, βραστό νερό την ημέρα πριν τα φυτέψετε σε εξωτερικό χώρο.

Διάγραμμα φύτευσης

Πριν από τη φύτευση, οι ρίζες των δενδρυλλίων κόβονται, αφήνοντας μόνο τους ισχυρότερους και μακρύτερους βλαστούς.

1. Το φυτό τοποθετείται στην τρύπα φύτευσης με μικρή κλίση.
2. Οι ρίζες απλώνονται ομοιόμορφα στην τρύπα και καλύπτονται με γόνιμο μείγμα.
3. Το έδαφος κάτω από τον θάμνο συμπιέζεται προσεκτικά και ποτίζεται.
4. Το φυτό είναι δεμένο σε μια υποστήριξη.

Μετά την ολοκλήρωση των εργασιών φύτευσης, ο κύκλος του κορμού του δέντρου είναι πολτοποιημένος με τύρφη ή ξηρό γρασίδι.

Οδηγίες φροντίδας

Η υγεία των θάμνων μούρων, η ποσότητα της συγκομιδής και η γεύση των μούρων εξαρτώνται από την σωστή και έγκαιρη φροντίδα.

Πότισμα

Τα αμπέλια ποτίζονται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, το πότισμα αυξάνεται, ενώ κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων μειώνεται.

Οι εργασίες άρδευσης είναι ιδιαίτερα σημαντικές κατά την περίοδο της ανθοφορίας, του σχηματισμού ωοθηκών και της ωρίμανσης της καλλιέργειας.

Σύμφωνα με το τυπικό πρόγραμμα, οι εργασίες άρδευσης πραγματοποιούνται μία φορά το μήνα, ποτίζοντας τους θάμνους με καθιζάνον νερό.

Μετά το πότισμα, το χώμα χαλαρώνει και ξεριζώνεται.

Λίπασμα επιφάνειας

Για καλύτερη ανάπτυξη, ανάπτυξη και καρποφορία, οι θάμνοι σταφυλιών απαιτούν πρόσθετη σίτιση.

Οι καλλιέργειες μούρων λιπαίνονται 4-5 φορές καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Στις αρχές της άνοιξης, προστίθενται στο έδαφος αζωτούχα λιπάσματα και οργανική ύλη. Κατά τη διάρκεια της ενεργού περιόδου ανάπτυξης και καρποφορίας, τα σταφύλια τροφοδοτούνται με φώσφορο και κάλιο. Μετά τη συγκομιδή, οι θάμνοι λιπαίνονται με οργανική ύλη και ένα μεταλλικό σύμπλεγμα.

Στρώμα

Η κάλυψη του κύκλου του κορμού του δέντρου σας επιτρέπει να αποφύγετε τη συχνή χαλάρωση και την αφαίρεση ζιζανίων, και επίσης μονώνει το ριζικό σύστημα πριν από τους χειμερινούς παγετούς.

Τα οργανικά υλικά χρησιμοποιούνται ως σάπια φύλλα.

Καλτσοδέτα

Καθώς τα αμπέλια ωριμάζουν, υπόκεινται σε σημαντικό φορτίο, το οποίο οι ευαίσθητοι καρποφόροι βλαστοί μπορεί να μην είναι σε θέση να αντέξουν. Ως εκ τούτου, τα σταφύλια δένονται σε ειδικές κατασκευές ή πέργκολες.

Πρόληψη ασθενειών

Αν και τα σταφύλια Merlot έχουν φυσική ανοσία σε ασθένειες και παράσιτα, η ακατάλληλη φροντίδα των φυτών και οι κακές καιρικές συνθήκες αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών.

Οίδιο

Μια μυκητιασική λοίμωξη των υπέργειων μερών του φυτού. Τα φύλλα, οι βλαστοί, οι καρποί και οι ωοθήκες καλύπτονται με ένα υπόλευκο, αλευρώδες επίστρωμα. Τα μούρα σαπίζουν και αλλοιώνονται, συνοδευόμενα από μια δυσάρεστη, μουχλιασμένη οσμή.

Για θεραπεία και πρόληψη, οι θάμνοι φρούτων ψεκάζονται με μυκητοκτόνα ή παρασκευάσματα με βάση το θείο.

ωίδιο

Η ασθένεια, που προκαλείται από έναν μύκητα, εκδηλώνεται με την ξήρανση και την πτώση των φύλλων, των λουλουδιών και των ωοθηκών.

Για την αποφυγή ζημιών, στις αρχές της άνοιξης, οι θάμνοι ψεκάζονται με χημικά ή βιολογικά παρασκευάσματα.

Ανθρακνόζη

Η ασθένεια εκδηλώνεται με σκούρες κηλίδες σε όλα τα μέρη του φυτού. Ροζ έλκη αναπτύσσονται στα μούρα. Χωρίς θεραπεία και πρόληψη, τα τσαμπιά και οι βλαστοί των καρπών μαυρίζουν και πεθαίνουν.

Για την καταπολέμηση της ασθένειας, χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα που περιέχουν χαλκό ή βιολογικά παρασκευάσματα.

Χλώρωση

Η χλωρίωση εκδηλώνεται με κιτρίνισμα των φύλλων και επακόλουθο μαρασμό των βλαστών.

Για την αποκατάσταση της υγείας του φυτού, χρησιμοποιούνται λίπανση και ψεκασμός των θάμνων με παρασκευάσματα που περιέχουν σίδηρο.

Ερυθρά

Μια μυκητιασική λοίμωξη του υπέργειου μέρους του φυτού, που εκδηλώνεται ως ερυθρότητα και μαρασμός των φύλλων.

Για την θεραπεία και την πρόληψη, χρησιμοποιούνται χημικά και βιολογικά φυτοπροστατευτικά προϊόντα.

Βακτηρίωση

Η ασθένεια εκδηλώνεται ως έλκη στα κλαδιά και κηλίδες στους καρπούς · οι οφθαλμοί και οι ωοθήκες μαυρίζουν και πέφτουν.

Το μείγμα Bordeaux και τα βιολογικά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται για θεραπεία και πρόληψη.

Βακτηριακός καρκίνος

Η βακτηριακή λοίμωξη εκδηλώνεται με τη μορφή ανοιχτόχρωμων όγκων και αναπτύξεων σε όλο το φυτό.

Στα αρχικά στάδια, χρησιμοποιούνται θεραπείες με βάση τον χαλκό και τον σίδηρο και οι πληγείσες περιοχές αφαιρούνται. Εάν η ασθένεια εξελιχθεί γρήγορα, ο θάμνος σκάβεται και καταστρέφεται και το έδαφος υποβάλλεται σε επεξεργασία με εξειδικευμένα χημικά.

Προστασία από πουλιά και παράσιτα

Για την πρόληψη και την προστασία των αμπελιών από έντομα, ξεριζώστε καλά το χώμα και χαλαρώστε το, και καλύψτε την περιοχή γύρω από τον κορμό με σάπια φύλλα. Στις αρχές της άνοιξης, ψεκάστε τα φυτά με χημικά ή ειδικά έγχυμα.

Τα πουλιά αποτελούν επίσης απειλή για τα σταφύλια. Δολώματα, γυαλιστερά αντικείμενα, ειδικά υλικά και δίχτυα χρησιμοποιούνται για την προστασία από τα πουλιά, γεγονός που καθιστά δύσκολη την πρόσβαση στα ώριμα σταφύλια.

Προετοιμασία για τον χειμώνα

Πριν από την έναρξη της χειμερινής αδράνειας, οι θάμνοι μούρων ποτίζονται, γονιμοποιούνται, κλαδεύονται και ο κύκλος του κορμού μονώνεται με ένα στρώμα χούμου και κλαδιών ερυθρελάτης.

Σε περιοχές με μέτριους και κρύους χειμώνες, τα σταφύλια κάμπτονται στο έδαφος, ασφαλίζονται και καλύπτονται με ειδικές ίνες, ξύλινα κουτιά ή σχιστόλιθο.

Κλάδεμα και διαμόρφωση

Τα σταφύλια Merlot απαιτούν ετήσιο κλάδεμα παλιών, κατεστραμμένων, αποξηραμένων, ασθενών και μολυσμένων από παράσιτα κλαδιών και βλαστών.

Για να διαμορφωθεί ο θάμνος και να αυξηθεί η απόδοση, πραγματοποιείται διαμορφωτικό κλάδεμα. Για αυτό, επιλέγονται αρκετά ισχυρά κλαδιά και βλαστοί και τα υπόλοιπα κλαδεύονται πλήρως.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Για να αυξηθεί ο αριθμός των σταφυλιών Merlot σε ένα οικόπεδο κήπου, χρησιμοποιούνται μέθοδοι φυτικού πολλαπλασιασμού χρησιμοποιώντας μοσχεύματα ή σπορόφυτα.

Για μοσχεύματα, επιλέξτε έναν δυνατό, υγιή βλαστό από έναν ώριμο θάμνο και κλαδέψτε τον. Το κλαδί χωρίζεται σε πολλά μοσχεύματα με μπουμπούκια ή φύλλα. Τα μοσχεύματα υποβάλλονται σε επεξεργασία με διεγερτικό ανάπτυξης και φυτεύονται σε ένα δοχείο με γόνιμο χώμα. Με την άφιξη της άνοιξης, το αναπτυγμένο δενδρύλλιο μεταφέρεται σε ανοιχτό έδαφος.

Ο πολλαπλασιασμός με σπορόφυτα είναι ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να αποκτήσετε ισχυρούς, υγιείς θάμνους σταφυλιών.

1. Στις αρχές του καλοκαιριού, ο χαμηλότερος, δυνατός βλαστός επιλέγεται από ένα ενήλικο φυτό.
2. Μια μικρή τάφρος σκάβεται στο έδαφος, στην οποία τοποθετείται και ασφαλίζεται το στρώμα.
3. Ο βλαστός καλύπτεται με χώμα από πάνω, αφήνοντας το πάνω μέρος του στρώματος πάνω από την επιφάνεια του εδάφους.
4. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα μοσχεύματα ποτίζονται και τροφοδοτούνται.
5. Το φθινόπωρο, ο ριζωμένος βλαστός σκάβεται και κόβεται από τον μητρικό θάμνο μαζί με τις ρίζες.
6. Ο νεαρός θάμνος φυτεύεται ξεχωριστά.

Κατά τον πολλαπλασιασμό των σταφυλιών με στρώσεις, τα προετοιμασμένα σπορόφυτα ριζώνουν γρήγορα και εγκαθίστανται.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Έχοντας εξοικειωθεί με τα κύρια χαρακτηριστικά της καλλιέργειας φρούτων και τους κανόνες για την καλλιέργεια σταφυλιών Merlot, μπορείτε να εξαγάγετε συμπεράσματα σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας.

1. Τα σταφύλια Merlot είναι εύκολα στη φροντίδα και την καλλιέργεια.
2. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και στις αλλαγές θερμοκρασίας.
3. Γρήγορη ωρίμανση των μούρων.
4. Υψηλά ποσοστά απόδοσης.
5. Σχετική αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.

Σημείωση: Το Merlot είναι μια εμπορική ποικιλία σταφυλιού, αλλά με την κατάλληλη φροντίδα, οι υγιείς καρποί της τρώγονται συχνά φρέσκοι.

Ελαττώματα:

1. Οι καλλιέργειες φρούτων απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά την περίοδο ωρίμανσης. Κάθε ποικιλία κρασιού απαιτεί μια συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον καρπό.
2. Σε σπάνιες περιπτώσεις, εμφανίζεται μούχλα στα μούρα.
3. Όταν ωριμάσουν, τα μούρα πέφτουν.

Διαφορετικά, τα ποικιλιακά σταφύλια είναι εντελώς ασύγκριτα, επομένως είναι προσβάσιμα για καλλιέργεια ακόμη και για αρχάριους αγρότες και κηπουρούς.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή των ώριμων σταφυλιών υπολογίζεται με βάση τα μελλοντικά σχέδια συγκομιδής. Κάθε τύπος κρασιού απαιτεί τη δική του περίοδο ωρίμανσης, οξύτητα και περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα σταφύλια υπερωριμάζουν πολύ γρήγορα και χάνουν τις ιδιότητες που απαιτούνται για ξηρά και επιτραπέζια κρασιά. Σε αυτήν την περίπτωση, οι οινοποιοί παράγουν επιδόρπια κρασιά.

Σε ειδικούς ψυκτικούς θαλάμους, τα σταφύλια Merlot είναι σε θέση να διατηρήσουν την εμπορεύσιμη εμφάνισή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η γεύση των μούρων αλλάζει.

Γεύση και ποιότητα των κρασιών

Η γεύση και η ποιότητα των οίνων που παράγονται από καλλιέργειες φρούτων εξαρτώνται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες, τον αριθμό των ηλιόλουστων ημερών, τη σύνθεση του εδάφους, την τήρηση των κανόνων φροντίδας και τις μεθόδους καλλιέργειας θάμνων σταφυλιών.

Συμβουλές και συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Οι κύριες συστάσεις από έμπειρους κηπουρούς και αγρότες καταλήγουν στην σωστή και έγκαιρη φροντίδα των σταφυλιών Merlot. Η ποιότητα και η γεύση των κρασιών εξαρτώνται από το στάδιο ωρίμανσης των μούρων.