Λόγοι για τους οποίους οι ντομάτες ραγίζουν κατά την ωρίμανση σε θερμοκήπιο και επεξεργασία

Όσοι εργάζονται στους κήπους και τις εξοχικές κατοικίες τους συχνά αναρωτιούνται γιατί οι ντομάτες ραγίζουν. Η αντιαισθητική εμφάνιση των φρούτων δυσκολεύει την πώλησή τους στην αγορά. Συνήθως, τέτοιες ντομάτες τρώγονται απευθείας. Είναι μόνο η εμφάνιση ή μήπως οι ρωγμές εγκυμονούν άλλους κρυφούς κινδύνους; Γιατί οι ντομάτες ραγίζουν και πώς μπορούν να αποτραπούν; Αυτά είναι τα κύρια ερωτήματα που απασχολούν τους κηπουρούς.

Γιατί είναι επικίνδυνες οι ρωγμές;

Το πρόβλημα είναι ότι όταν μια ντομάτα σκάει, η σάρκα της παραμένει εκτεθειμένη για λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή, σκούρα φλούδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορούν να εισέλθουν διάφορα βακτήρια και μύκητες, επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Επομένως, είναι σημαντικό να θυμάστε να προστατεύετε τα θερμοκήπια σας από παράσιτα — αυτό μειώνει τον κίνδυνο προσβολής από φρούτα.

Ευτυχώς, σχηματίζεται γρήγορα μια προστατευτική κρούστα πάνω από τη ρωγμή, εμποδίζοντας την πρόσβαση βακτηρίων. Η ντομάτα συνεχίζει να αναπτύσσεται και διατηρεί τη συνολική θρεπτική της αξία. Οι περισσότερες από αυτές τις ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν ωμές ή να διατηρηθούν για το χειμώνα.

Αιτίες και λύσεις

Καταρχάς, η ραγισμένη φλούδα της ντομάτας είναι σημάδι ενός αυξανόμενου σφάλματος. Γιατί λοιπόν οι ντομάτες ραγίζουν;

Καταρχάς, οι ντομάτες απαιτούν ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα σε ένα θερμοκήπιο. Παραδόξως, το συχνό πότισμα κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού είναι το κύριο λάθος που κάνουν οι νέοι κηπουροί. Φαίνεται ότι όσο πιο ζεστός είναι ο ήλιος, τόσο περισσότερο νερό χρειάζονται τα φυτά. Ωστόσο, επειδή το έδαφος στο θερμοκήπιο στεγνώνει σημαντικά κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού και οποιαδήποτε υγρασία πέφτει πάνω του στραγγίζει γρήγορα στις ρίζες, οι ντομάτες του θερμοκηπίου αρχίζουν να αναπτύσσονται έντονα, προκαλώντας την εμφάνιση ρωγμών. Για αυτόν τον λόγο, ρωγμές μπορούν να βρεθούν ακόμη και σε άγουρες ντομάτες.

Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο οι ντομάτες σπάνε είναι οι ακατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας. Στη ζέστη του καλοκαιριού, ο αέρας του θερμοκηπίου φτάνει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες (50°C ή περισσότερο), με αποτέλεσμα οι καρποί να αναπτύσσονται πιο αργά. Εάν οι ντομάτες αναπτύσσονται αργά, οι φλούδες τους γίνονται πιο τραχιές, χάνοντας την ελαστικότητά τους. Αργότερα, καθώς γεμίζουν και μεγαλώνουν, οι καρποί αρχίζουν να σχίζονται.

Επομένως, είναι σημαντικό να τα προστατεύετε από το άμεσο ηλιακό φως. Το γάλα ασβέστη, το οποίο θα σκιάσει τα φυτά όταν εφαρμοστεί στο γυαλί του θερμοκηπίου, είναι κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό.

Ο τρίτος λόγος για τον οποίο οι ντομάτες θερμοκηπίου συχνά ραγίζουν κατά την ωρίμανση είναι η υπερβολική συλλογή φύλλων. Σε αυτήν την περίπτωση, το φυτό δεν έχει πουθενά να απελευθερώσει τους υπερβολικούς χυμούς και αυτοί ρέουν μέσα στον καρπό. Ο καρπός αρχίζει να αναπτύσσεται γρήγορα και να ραγίζει.

Λίγοι άνθρωποι το σκέφτονται, αλλά η επιλογή της σωστής ποικιλίας ντομάτας για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο είναι σημαντική αν δεν θέλετε να ξοδέψετε χρόνο ψάχνοντας μάταια για τον λόγο για τον οποίο εμφανίστηκαν ρωγμές.

Οι ποικιλίες με μέση περίοδο ωρίμανσης, όπως τα υβρίδια, είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε συνθήκες θερμοκηπίου:

• Βοημία A1 (μεγάλα φρούτα έως 140 g, μεγάλη διάρκεια ζωής και εύκολη μεταφορά).
• Grushovka (ποικιλία με επιμήκη φρούτα βάρους έως 120 γραμμάρια, ανεπιτήδευτη, ανθεκτική στην αποθήκευση).
• Βατόμουρο Vicomte (βάρος φρούτων έως 130 g, ανεπιτήδευτο)?
• Ροζ μέλι (πολύ μεγάλα φρούτα έως 500 γραμμάρια).
• Αστεροειδής (βάρος έως 180 g, ανθεκτικός σε ασθένειες).
• Lady Fingers (τα φρούτα είναι μικρά, έως 60 γρ., όχι ζουμερά, αλλά είναι εξαιρετικά για τουρσί).

Εκτός από τις εξωτερικές αιτίες που αναφέρονται παραπάνω, υπάρχουν επίσης παράγοντες που σχετίζονται με τη λίπανση του εδάφους. Μερικοί κηπουροί δεν λιπαίνουν καθόλου το χώμα τους ή χρησιμοποιούν λάθος λιπάσματα.

Για παράδειγμα, εάν οι ντομάτες σπάσουν και μεγαλώσουν αργά και εμφανιστεί μια μοβ απόχρωση στα φύλλα, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετός φώσφορος.

Εάν δεν υπάρχει αρκετό άζωτο, τα φύλλα στους θάμνους γίνονται ανοιχτά και τα φρούτα παραμένουν μικρά σε μέγεθος, αν και ωριμάζουν γρήγορα.

Εάν οι θάμνοι με ραγισμένες ντομάτες έχουν μαραμένα φύλλα και λίγες ταξιανθίες (και κατά συνέπεια, καρπούς), αυτό σημαίνει ότι υπάρχει έλλειψη χαλκού στο έδαφος.

Μπορεί επίσης να εμφανιστεί έλλειψη ασβεστίου. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα κιτρινίζουν και με την πάροδο του χρόνου, το ίδιο το φυτό στεγνώνει.

Η έλλειψη καλίου θα προκαλέσει την εμφάνιση καμένων φύλλων σε ορισμένα σημεία. Το φύλλωμα στη συνέχεια θα κιτρινίσει και θα εμφανιστούν σκούρες νευρώσεις στους καρπούς.

Η έλλειψη μαγνησίου εκδηλώνεται με κιτρίνισμα των φύλλων και πτώση τους.

Εάν εμφανιστούν περιοχές νεκρού ιστού στους ίδιους τους καρπούς, αυτό σημαίνει ότι τους λείπει βόριο. Σε αυτήν την περίπτωση, το σημείο ανάπτυξης πεθαίνει επίσης.

Είναι δύσκολο να διακρίνουμε τους εξωτερικούς παράγοντες που σχετίζονται με την υγρασία και τη θερμοκρασία από τις ελλείψεις ορισμένων στοιχείων. Εάν οι ντομάτες σε ένα θερμοκήπιο σκάνε, παρακολουθήστε προσεκτικά την ανάπτυξή τους, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παράγοντες. Άλλωστε, εάν λείπει ένα στοιχείο, τα φύλλα θα πέσουν και εάν δεν υπάρχει επαρκής σκιά, οι ντομάτες μπορεί να αρχίσουν να σκάνε. Όλοι οι παράγοντες επηρεάζουν ο ένας τον άλλον, οπότε μην αγνοείτε κανέναν από αυτούς και παρακολουθείτε προσεκτικά τυχόν αλλαγές στην ανάπτυξη.

Τα πράγματα χειροτερεύουν πολύ όταν οι ρωγμές προκαλούνται από ασθένειες. Οι πιο συνηθισμένες είναι:

1. Σήψη στο τέλος της άνθισης. Μια μαύρη κορυφή εμφανίζεται στο άκρο του στελέχους της ντομάτας ενώ ο ίδιος ο καρπός είναι ακόμα πράσινος. Αυτή η ασθένεια αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα σοβαρής έλλειψης ασβεστίου.
2. Γκρίζα μούχλα. Αυτή η ασθένεια προκαλείται από έναν μύκητα που ευδοκιμεί σε υγρό, δροσερό καιρό και προσβάλλει φρούτα και μίσχους. Μπορεί να αναγνωριστεί από τις γκρίζες κηλίδες της.

Πρόληψη

Είναι αρκετά δύσκολο για τους μη επαγγελματίες κηπουρούς να διακρίνουν τα σημάδια και να προσδιορίσουν τις αιτίες των ρωγμών στις ντομάτες. Επομένως, είναι απαραίτητο να ληφθούν προληπτικά μέτρα κατά της ασθένειας. Αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά μπορεί να είναι αρκετά αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των ασθενειών της ντομάτας.

Το φθινόπωρο, καθαρίστε το θερμοκήπιο, αφαιρώντας ακόμη και τα μικρότερα υπολείμματα από κορυφές και φρούτα, καθώς αυτό μπορεί να επιτρέψει σε παθογόνα να επιβιώσουν τον χειμώνα. Επίσης, αποφύγετε τη φύτευση φυτών της οικογένειας Solanaceae (πατάτες, μελιτζάνες και πιπεριές) κοντά στο θερμοκήπιο, καθώς αυτά τα φυτά είναι γνωστό ότι μεταδίδουν ασθένειες της ντομάτας.

Ελέγχετε τακτικά τους θάμνους σας για σημάδια ασθενειών και βεβαιωθείτε ότι ποτίζονται σωστά. Κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, ποτίστε τους δύο φορές την εβδομάδα, το βράδυ, κατευθύνοντας το ρυάκι απευθείας στις ρίζες. Κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων, αρκεί μία φορά την εβδομάδα, στη μέση της ημέρας.

Μερικοί κηπουροί συνιστούν να θάβετε ένα κομμένο πλαστικό μπουκάλι ανάποδα κοντά στη ρίζα και να ρίχνετε νερό μέσα σε αυτό σαν χωνί. Αυτό θα κατευθύνει την υγρασία απευθείας στις ρίζες με ελάχιστη απώλεια.

Τοποθετήστε σάπια φύλλα (ένα μείγμα από πριονίδι, κομπόστ, φλοιούς κ.λπ. ή κοπριά) γύρω από τους θάμνους · θα θρέψει τις ρίζες με χρήσιμα μέταλλα και θα διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος.

Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία—αερίστε το θερμοκήπιο κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού. Μην ξεχάσετε να παρέχετε σκιά. Λιπαίνετε και ποτίζετε τα φυτά δύο φορές το μήνα.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συστάσεις, θα έχετε μια καλή συγκομιδή - οι καρποί θα είναι τέλειοι.