Συνταγές για αγγουράκια τουρσί σε πλαστικά μπουκάλια 5 λίτρων για το χειμώνα

Με την έναρξη της εποχής τουρσί, μια από τις πιο σημαντικές δραστηριότητες είναι η διατήρηση των αγγουριών. Υπάρχουν πολλές συνταγές, καθώς και μέθοδοι, που ενημερώνονται κάθε χρόνο με πιο σύγχρονες και ευρηματικές παραλλαγές. Τα αγγούρια τουρσί σε κάθε μορφή έχουν μεγάλη ζήτηση. Θεωρούνται το πιο σημαντικό λαχανικό από τον κόσμο. Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα νόστιμο ορεκτικό, και τα πιο διάσημα και δημοφιλή είναι τα αγγούρια τουρσί. αγγούρια σε πλαστικά μπουκάλια των πέντε λίτρων.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του τουρσί αγγουριών σε ένα μπουκάλι

Αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα. Αφού μαζέψετε αγγούρια από τον κήπο, μπορείτε να τα κάνετε γρήγορα τουρσί χωρίς να χρειάζεται να πλύνετε, να στεγνώσετε ή να αποστειρώσετε τα βάζα. Αυτό μπορεί να γίνει στη ντάτσα και στη συνέχεια να μεταφερθεί χωρίς καμία ζημιά ή συνέπειες. Η γεύση είναι εξαιρετική, πρακτικά αδιαίρετη από τα αγγούρια από βαρέλια.

Αλλά παρά όλα τα θετικά χαρακτηριστικά του πλαστικού, έχει και πολλά μειονεκτήματα. Το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή μπουκαλιών δεν πληροί πάντα τα πρότυπα ποιότητας. Η αλληλεπίδραση της άλμης με το πλαστικό μπορεί να προκαλέσει κάθε είδους αντιδράσεις, οι οποίες δεν είναι πάντα ασφαλείς. Η αποθήκευση αγγουριών τουρσί σε ένα τέτοιο δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα ενέχει πάντα κίνδυνο βλάβης της υγείας.

Επιλογή και προετοιμασία πριν από την έναρξη της διαδικασίας

Επιλέξτε μικρά αγγούρια για τουρσί, καθώς τα υπερβολικά μεγάλα δεν χωράνε στον στενό λαιμό ενός πλαστικού δοχείου πέντε λίτρων. Η ποσότητα των αγγουριών θα πρέπει να γεμίζει λίγο περισσότερο από το μισό του δοχείου. Για να ενισχύσετε τη γεύση, συγκεντρώστε τα παραδοσιακά βότανα και μπαχαρικά. Μουλιάστε τα αγγούρια εκ των προτέρων, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

Προετοιμασία πλαστικών δοχείων

Τα πλαστικά μπουκάλια νερού των πέντε λίτρων καθαρίζονται πρώτα καλά. Ρίχνεται μέσα ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας, προστίθεται μια μικρή ποσότητα υγρού και το δοχείο ανακινείται καλά. Το διάλυμα μαγειρικής σόδας απορρίπτεται και το δοχείο ξεπλένεται καλά με καθαρό τρεχούμενο νερό.

Μόλις αφαιρεθεί εντελώς το υπόλοιπο διάλυμα, αρχίστε να προσθέτετε τα αγγούρια και τα υλικά.

Πώς να μαρινάρετε αγγούρια για το χειμώνα σε ένα μπουκάλι πέντε λίτρων

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη για να φτιάξετε τουρσί αγγουράκια. Απλώς μαζέψτε αγγούρια του επιθυμητού μεγέθους. Εφοδιαστείτε με φιάλες PET των πέντε λίτρων. Συγκεντρώστε την απαιτούμενη ποσότητα πρασίνου, η οποία φυτρώνει σε αφθονία σε κάθε οικόπεδο κήπου. Η προετοιμασία έχει ολοκληρωθεί. Μπορείτε να ξεκινήσετε με σιγουριά τη διαδικασία.

Συστατικά

Για την ενίσχυση της γεύσης των τουρσιών λαχανικών, διατηρούνται τα φύλλα κερασιού και σταφίδας. Ο άνηθος χρησιμοποιείται σε όλες τις μορφές του: φτερά, σκιάδια και σπόρους. Η ρίζα ή τα φύλλα χρένου κάνουν το προϊόν σφιχτό και τραγανό.

Για κάθε μπουκάλι, προσθέστε δύο μικρές κεφαλές ξεφλουδισμένου σκόρδου, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού κατά βούληση. Μερικοί λάτρεις προσθέτουν μια καυτερή πιπεριά τσίλι για μια πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιήστε μόνο αλάτι από πέτρα. Η τυπική ποσότητα είναι δύο κουταλιές της σούπας ανά λίτρο υγρού.

Παρασκευή

Τα πλυμένα βότανα και μπαχαρικά απλώνονται ομοιόμορφα, όσο καλύτερα μπορούν, στον πάτο ενός πλαστικού δοχείου πέντε λίτρων. Μην ψιλοκόβετε το σκόρδο. Προσθέστε το σε σκελίδες. Για μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μία νιφάδα κόκκινης πιπεριάς. Τοποθετήστε προσεκτικά περίπου τρία κιλά έτοιμα αγγούρια στο δοχείο.

Μόλις γεμίσει το δοχείο, προσθέστε προσεκτικά περίπου τριακόσια πενήντα γραμμάρια αλάτι. Ανακινήστε το μπουκάλι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε καθαρό, φιλτραρισμένο νερό. Δέστε το λαιμό με αρκετές στρώσεις γάζας. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε ένα βαθύ δίσκο και αφήστε το να καθίσει για μια εβδομάδα.

Καθώς τα αγγούρια αρχίζουν να ζυμώνονται, αλλάζουν χρώμα. Αφού εμφανιστεί ο πρώτος αφρός, στραγγίστε το αλατόνερο από το μπουκάλι. Για να ξεπλύνετε τα τουρσί αγγούρια, μην τα βγάλετε από το δοχείο. Απλώς ρίξτε νερό στο δοχείο αρκετές φορές και, αφού το ανακινήσετε απαλά, στραγγίξτε το. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε καθαρό, φρέσκο ​​υγρό.

Περαιτέρω αποθήκευση

Τα τουρσιά αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από τον παγετό. Δημοφιλή είναι τα κελάρια, τα υπόγεια, τα μονωμένα μπαλκόνια, ακόμη και τα ψυγεία. Τα πλαστικά δοχεία είναι απίστευτα βολικά. Χωρούν πολύ περισσότερα από τα παραδοσιακά γυάλινα βάζα, είναι ελαφριά και ανθεκτικά στις ζημιές.

Η συντήρηση των τουρσιών σε πλαστικό είναι αρκετά απλή—δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή εμπειρία. Για λόγους ευκολίας, το πάνω μέρος του δοχείου είναι κομμένο, επιτρέποντάς σας να αφαιρέσετε εύκολα τα αρωματικά τουρσιά, τα οποία δεν διακρίνονται από τα επαγγελματικά αγγούρια τουρσί σε βαρέλι.