Πώς να αποθηκεύσετε αγγούρια τουρσί σε ένα διαμέρισμα: βέλτιστες συνθήκες και χρονικά πλαίσια

Τα αγγουράκια τουρσί θεωρούνται ένα παραδοσιακό σνακ, που παρασκευάζεται από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Τα αγγούρια σε κονσέρβα δεν πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς θα χαλάσουν γρήγορα. Επομένως, συνιστάται να μάθετε εκ των προτέρων πώς να αποθηκεύετε τα τουρσιά σε ένα διαμέρισμα.

Τι είναι απαραίτητο για τη μακροχρόνια αποθήκευση κονσερβοποιημένων προϊόντων;

Για να διασφαλίσετε ότι τα κονσερβοποιημένα αγγούρια δεν θα χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να καταλάβετε τι χρειάζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Δείκτες υγρασίας και θερμοκρασίας

Συνιστάται να αποφασίσετε εκ των προτέρων σε ποια θερμοκρασία θα αποθηκεύσετε τα αγγουράκια τουρσί. Κάποιοι πιστεύουν ότι τα τουρσιά θα διαρκέσουν πολύ καιρό στους 20-25 βαθμούς Κελσίου, αλλά αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια. Υπό τέτοιες συνθήκες, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά χαλάνε γρήγορα, με αποτέλεσμα τα βάζα να εκραγούν.

Όταν αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα λαχανικά, χρησιμοποιήστε κελάρια όπου η θερμοκρασία παραμένει στους 5°C (41°F) και τα επίπεδα υγρασίας 85-95%.

Φωτισμός δωματίου

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο φωτισμός δεν επηρεάζει τη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων λαχανικών, αλλά αυτό δεν ισχύει. Οι έμπειροι οικιακοί μάγειρες συνιστούν να διασφαλίζεται ότι το δωμάτιο όπου φυλάσσονται τα κονσερβοποιημένα λαχανικά δεν είναι πολύ φωτεινό. Συνιστάται η προστασία των κονσερβοποιημένων λαχανικών από το άμεσο ηλιακό φως, καθώς επηρεάζει αρνητικά τη διάρκεια ζωής και τη γεύση των μαρμελάδων. Επομένως, το δωμάτιο όπου φυλάσσονται τα βάζα με αγγούρι πρέπει να είναι χωρίς παράθυρα.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσω βάζα με μαρμελάδες;

Υπάρχουν πολλά κοινά μέρη που χρησιμοποιούνται συχνά για την αποθήκευση αγγουριών τουρσί.

Κελάρι

Τις περισσότερες φορές, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά αποθηκεύονται σε ειδικά κελάρια. Πρόκειται για υπόγειες κοιλότητες σχεδιασμένες για την αποθήκευση τροφίμων. Αυτές οι κατασκευές αποτελούνται από ένα άνω και ένα κάτω τμήμα, το τελευταίο εκ των οποίων είναι βυθισμένο στο έδαφος σε βάθος δυόμισι μέτρων. Οι τοίχοι του κελαριού είναι επενδυμένοι με τούβλα ή με ξύλινες δοκούς. Δεδομένου ότι το κελάρι είναι υπόγειο, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση κονσερβών. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό σπάνια υπερβαίνει τους 6 βαθμούς Κελσίου.

Μπαλκόνι

Οι κάτοικοι διαμερισμάτων μπορούν να αποθηκεύσουν τα τουρσί αγγουράκια τους στο μπαλκόνι, εφόσον έχουν. Εάν είναι κατάλληλα επιπλωμένο, το μπαλκόνι είναι ιδανικό για την αποθήκευση τουρσί αγγουράκια. Τα παράθυρα πρέπει να είναι καλυμμένα με χοντρό ύφασμα για να εμποδίζουν το ηλιακό φως. Θα πρέπει επίσης να εγκατασταθεί μια μονάδα θέρμανσης για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας τον χειμώνα.

Τοποθετούμε κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο διαμέρισμα

Η αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων σε διαμερίσματα είναι δύσκολη, ειδικά αν δεν διαθέτουν μπαλκόνι ή χαγιάτι όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε τα βάζα για τον χειμώνα. Η εύρεση ενός κατάλληλου χώρου για κονσερβοποίηση σε ένα θερμαινόμενο δωμάτιο μπορεί να είναι πολύ δύσκολη. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο κατάλληλο σημείο, μπορείτε να στήσετε ένα ντουλάπι τροφίμων κάτω από το περβάζι του παραθύρου της κουζίνας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ντουλάπι κουζίνας που δεν θα αφήνει να περάσει καθόλου φως.

Οι αποχρώσεις της αποθήκευσης διαφόρων παρασκευασμάτων αγγουριού

Υπάρχουν αρκετές ιδιαιτερότητες στην αποθήκευση διαφορετικών παρασκευασμάτων αγγουριού με τις οποίες πρέπει να είστε εξοικειωμένοι.

Μαρινάρισμα

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές τουρσιάζουν φρεσκοκομμένα αγγούρια και τα διατηρούν για τον χειμώνα. Συνιστάται να γνωρίζετε εκ των προτέρων πώς να αποθηκεύετε τα τουρσιά λαχανικά για να αποφύγετε προβλήματα στο μέλλον. Στο κελάρι, αυτά τα σνακ διατηρούνται για δύο χρόνια. Ωστόσο, σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής τους μειώνεται σε 3-4 μήνες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, αποστειρώστε καλά τα δοχεία πριν τα σφραγίσετε.

Τουρσιά

Τα τουρσιά που διατηρούνται σε άλμη έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από τα τουρσιά. Για να αποτρέψετε την ταχεία αλλοίωση των τουρσιών, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την υγρασία και τη θερμοκρασία του χώρου αποθήκευσης. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, η άλμη θα αρχίσει να ξινίζει και να χαλάει.

Για να διασφαλίσετε ότι αυτά τα τουρσιά δεν θα χαλάσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε δοχεία του ενός λίτρου.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Τα κονσερβοποιημένα τουρσιά, που συχνά διατηρούνται για τον χειμώνα, έχουν τη μικρότερη διάρκεια ζωής. Συνιστάται να αποθηκεύονται μόνο σε κατάλληλες συνθήκες. Η αποθήκευσή τους σε διαμέρισμα με θερμοκρασίες μεταξύ 18 και 25 βαθμών Κελσίου αντενδείκνυται. Οι υψηλές θερμοκρασίες θα προκαλέσουν γρήγορη αλλοίωση των τουρσιών.

Διατήρηση αγγουριών σε βαρέλι

Οι άνθρωποι συχνά συντηρούν τα αγγούρια όχι σε γυάλινα δοχεία, αλλά σε ξύλινα βαρέλια. Σε αυτή την περίπτωση, τα γεμίζουν με μια ειδική άλμη, η οποία πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία 2-3 βαθμών Κελσίου. Είναι αδύνατο να βρεθεί ένα τόσο δροσερό μέρος σε ένα διαμέρισμα, επομένως δεν διατηρούνται για πολύ. Ωστόσο, αν μετακινήσετε το βαρέλι στο μπαλκόνι το χειμώνα, η διάρκεια ζωής θα παραταθεί κατά αρκετούς μήνες.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα χειμερινά παρασκευάσματα;

Η διάρκεια ζωής των παρασκευασμένων προϊόντων εξαρτάται από το αν το βάζο με τα τουρσιά έχει ανοιχτεί ή όχι.

Πριν ανοίξετε το κουτί

Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι αποθηκεύουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε σφραγισμένα δοχεία. Ωστόσο, ακόμη και τα ερμητικά σφραγισμένα προϊόντα έχουν ορισμένη διάρκεια ζωής. Οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνονται όλα τα κονσερβοποιημένα σνακ λαχανικών εντός ενός έτους από την παρασκευή τους. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό και τα κλειστά βάζα πρέπει να αποθηκεύονται για ένα δεύτερο έτος. Σε αυτή την περίπτωση, πριν από τη χρήση των παρασκευασμάτων, ελέγχονται για την παρουσία μυκητιασικών λοιμώξεων.

Μετά το άνοιγμα του φελλού

Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα που αποθηκεύονται σε ανοιχτά βάζα έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής επειδή οι μύκητες αναπτύσσονται γρήγορα. Επομένως, τα ανοιχτά τουρσιά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα κι αν ψύχονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Υπό αυτές τις συνθήκες, το τουρσί θα χαλάσει μέσα σε δεκαπέντε ημέρες. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής είναι η μισή.

Συμβουλές και συστάσεις

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα τουρσί αγγουράκια σας για περισσότερο καιρό:

• Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
• τα αγγούρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία 15-25 μοίρες.
• Για να μην χαλάσουν τα ανοιχτά τουρσιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, φυλάσσονται στο ψυγείο.

Σύναψη

Οι άνθρωποι συχνά ετοιμάζουν κονσερβοποιημένα σνακ από φρέσκα αγγούρια.

Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τέτοιες κονσέρβες, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις λεπτομέρειες της αποθήκευσής τους.