Πώς να παγώσετε κομμάτια και μισά πεπονιού για το χειμώνα στο σπίτι: οι καλύτερες συνταγές

Πολλοί οικιακοί μάγειρες ανησυχούν για το αν το πεπόνι μπορεί να καταψυχθεί, καθώς δεν είναι το καλύτερο μούρο για αποθήκευση στην κατάψυξη. Αλλά αυτό δεν σταματά τους λάτρεις των κατεψυγμένων κομματιών φρούτων. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά δύσκολη στην ολοκλήρωση στο σπίτι. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται πρώτα να εξοικειωθείτε με διάφορες τεχνικές για το πώς να καταψύξετε σωστά το πεπόνι στο σπίτι για τον χειμώνα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε λεπτομερείς συνταγές.

Το πεπόνι είναι ένα υγιεινό και νόστιμο φρούτο.

Το πεπόνι είναι ένα ψευδο-μούρο, που καλλιεργείται από ανθρώπους και προέρχεται από την άγρια ​​φύση. Θεωρείται χαμηλό σε θερμίδες, με μόνο 36 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Ας δούμε τις ευεργετικές ιδιότητες:

1. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Βελτιώνει τη διάθεση, αποτρέποντας την ανάπτυξη απάθειας και κατάθλιψης.
2. Έχει ευεργετική επίδραση στην ορμονική ισορροπία ενός ατόμου.
3. Σταθεροποιεί το πεπτικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.
4. Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, απόβλητα και άλλες βλαβερές ουσίες.
5. Απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη από το αίμα. Αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Η παρουσία καλίου ενισχύει τον καρδιακό μυ.
6. Έχει ήπια διουρητική δράση και βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων. Συνιστάται για παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.
7. Έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Έχει αναζωογονητική δράση στο σώμα.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, το πεπόνι υποστηρίζει την υγεία του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος, την γυναικεία ομορφιά και την υγεία των παιδιών.

Ποια ποικιλία είναι κατάλληλη;

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες του πεπονιού, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Για αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, συνιστώνται ποικιλίες πεπονιού. Έχουν πυκνή, τραγανή σάρκα και φλούδα με ορατό μοτίβο ρωγμών.

Η πιο κατάλληλη ποικιλία θεωρείται ότι είναι Πεπόνια - πεπόνια Με έντονη πορτοκαλί σάρκα, που θυμίζει κολοκύθα. Κρίνοντας από την εμφάνισή της, δεν θα είναι δύσκολο να τη βρείτε ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες που διατίθενται σε καταστήματα ή αγορές.

Οι ποικιλίες πεπονιού έχουν έντονο άρωμα που επιμένει ακόμα και μετά την κατάψυξη. Όσο πιο έντονη είναι η γεύση, τόσο το καλύτερο.

Αποφύγετε ποικιλίες με μαλακή, υδαρή σάρκα. Θα μετατραπούν σε άγευστο χυλό μετά την απόψυξη.

Προετοιμασία του συστατικού για κατάψυξη

Μπορείτε να καταψύξετε πεπόνι στο σπίτι, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά.

Ξεπλύνετε καλά το πεπόνι με άφθονο νερό και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ανοίξτε το και χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι αφαιρέστε τους σπόρους και τις χοντρές ίνες. Ξεχωρίστε τη σάρκα από τη φλούδα.

Για την κατάψυξη, συνιστάται η χρήση μικρών δοχείων. Αυτό είναι βολικό και οικονομικό, καθώς δεν θα χρειαστεί να αποψύξετε μεγάλη ποσότητα πεπονιού.

Για την αποθήκευση, συνιστάται να επιλέξετε τους ακόλουθους τύπους δοχείων:

• Σακούλες κατάψυξης με ειδικά κλεισίματα.
• πλαστικά δοχεία κατάλληλα για τρόφιμα με σφιχτά καπάκια.

Τυπική επιλογή κατάψυξης

Πλύνετε και στεγνώστε τα ώριμα, ζουμερά και αρωματικά μούρα. Χωρίστε τα σε δύο ίσα μισά, αφαιρέστε τυχόν μη βρώσιμους σπόρους και ίνες και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τον πολτό σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε φέτες ή, για πιο αισθητικά ελκυστική εμφάνιση, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα παγωτού. Αφαιρέστε τα μούρα σε μπαλάκια.

Τα μεγάλα κομμάτια δεν πρέπει να καταψύχονται. Θα παγώσουν ανομοιόμορφα, με αποτέλεσμα ένα υγρό προϊόν.

Πλύνετε μια ξύλινη σανίδα κοπής με σαπούνι και νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με βραστό νερό. Καλύψτε την με μια πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και τοποθετήστε τις φέτες ελαφρώς μεταξύ τους για να μην παγώσει το φαγητό σε ένα ενιαίο κομμάτι.

Μετά από 24 ώρες, όταν το συστατικό έχει καταψυχθεί εντελώς, ρίξτε το προσεκτικά σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Κατεψυγμένο σε σιρόπι ζάχαρης

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

• πεπόνι – 1,3 κιλά;
• φιλτραρισμένο νερό – 500 χιλιοστόλιτρα;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 0,5 κιλά.

Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι. Ρίξτε το φιλτραρισμένο υγρό σε ένα δοχείο με χοντρό πυθμένα και προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε το στη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης. Αφήστε το ζεστό, γλυκό σιρόπι να κρυώσει.

Ετοιμάστε το πεπόνι, ψιλοκόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα σε λεπτή στρώση σε ένα δοχείο όπου θα παγώσουν στα 2/3 της χωρητικότητάς τους. Γεμίστε με σιρόπι, αλλά όχι μέχρι το τέλος.

Καταψύξτε για 24 ώρες. Αυτό είναι όλο – το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σε ζάχαρη άχνη

Για να διατηρήσετε τη γλυκύτητα του πεπονιού, σας προτείνουμε να δείτε την ακόλουθη πρωτότυπη συνταγή. Υλικά:

• αρωματικό πεπόνι;
• ζάχαρη άχνη.

Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τη φλούδα και τους εσωτερικούς, μη βρώσιμους σπόρους και ίνες και ψιλοκόψτε τον επεξεργασμένο πολτό σε κύβους.

Τοποθετήστε σε μια σανίδα κοπής, στρωμένη με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια πάνω της και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 24 ώρες μέχρι να καταψυχθεί πλήρως. Μεταφέρετε το κατεψυγμένο προϊόν σε σακούλες αποθήκευσης και επιστρέψτε το στην κατάψυξη.

Παγωμένος πουρές πεπονιού

Το μαλακό πεπόνι μπορεί να γίνει πουρές και να καταψυχθεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό το επιδόρπιο φαίνεται πρωτότυπο και ασυνήθιστο.

Ετοιμάστε τα μούρα: ξεπλύνετε, στεγνώστε τα και αφαιρέστε τυχόν μη βρώσιμα μέρη και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα σε φέτες και πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και χωρίς σβόλους.

Ρίξτε το μείγμα σε ατομικά ταψιά ή σε ταψιά για παγάκια. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στην κατάψυξη. Καταψύξτε τα για 24 ώρες. Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε τα προσεκτικά από τα ταψιά, τοποθετήστε τα σε σακούλες κατάψυξης ή τυλίξτε το καθένα σε πλαστική μεμβράνη και επιστρέψτε το στην κατάψυξη.

Κατεψυγμένα μισά

Δεν συνιστάται η κατάψυξη των μισών πεπονιών. Πρώτον, καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Δεύτερον, κατά την κατάψυξη, το κέντρο θα καλυφθεί με πάγο, ο οποίος μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα και τους ιστούς, και σε ορισμένες περιπτώσεις, σε ολόκληρο τον καρπό.

Αέρινο επιδόρπιο

Εκτός από τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω, το πεπόνι μπορεί να καταψυχθεί ως ένα νόστιμο επιδόρπιο. Δείτε τι θα χρειαστείτε:

• κρυσταλλική ζάχαρη – 100 γραμμάρια;
• πεπόνι – 700-900 γραμμάρια;
• φιλτραρισμένο νερό – 200 χιλιοστόλιτρα;
• καρπούζι – 700-900 γραμμάρια;
• φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού – 50 χιλιοστόλιτρα.

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά. Πλύνετε το πεπόνι, στεγνώστε το και αφαιρέστε τυχόν σπόρους και μη βρώσιμες ίνες. Αλέστε τον πολτό σε έναν μύλο κρέατος ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το καρπούζι.

Συνδυάστε το μείγμα καρπουζιού και πεπονιού και ανακατέψτε καλά.

Ας ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ρίξτε το φιλτραρισμένο υγρό, τον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα κατάλληλο δοχείο. Τοποθετήστε το στην εστία και βράστε το, ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Ρίξτε το κρύο σιρόπι στον πουρέ και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα σε δοχεία. Καταψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς.

Για την κατανάλωση, βγάλτε το γλυκό 10-15 λεπτά νωρίτερα για να ξεπαγώσει λίγο το μείγμα.

Κατεψυγμένο σε κομμάτια

Η κατάψυξη των μούρων σε κομμάτια είναι εύκολη και απλή. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το πεπόνι. Κόψτε το σε ίσα κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους, τυχόν ανεπιθύμητες ίνες και τη φλούδα. Κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί φαγητού στρωμένο με πλαστική μεμβράνη.

Μοιράστε τα κομμάτια ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα στην κατάψυξη και καταψύξτε τα για 24 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ξεχωριστή σακούλα και επιστρέψτε τα στο ψυγείο.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τα κονσερβοποιημένα πεπόνια

Συνιστάται να αποψύξετε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου, αφού τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Αν τα μούρα βρίσκονται σε σακούλα, τοποθετήστε προσεκτικά τη σακούλα σε ένα πιάτο και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα στο χαμηλότερο ράφι.

Για γρήγορη απόψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο: Αφαιρέστε το συσκευασμένο προϊόν και τοποθετήστε το σε μια άλλη σακούλα. Τοποθετήστε το σε ζεστό νερό και αποψύξτε το μέχρι να μαλακώσει εντελώς.

Απαγορεύεται αυστηρά η τοποθέτηση κατεψυγμένων μούρων σε νερό χωρίς σακούλα, καθώς το συστατικό χάνει τη γεύση και τα θρεπτικά του συστατικά.

Αν τα μούρα πρόκειται να μαγειρευτούν, δεν χρειάζεται να τα αποψύξετε πρώτα. Διαφορετικά, το συστατικό θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί;

Η ποιότητα του προϊόντος και η διάρκεια ζωής του εξαρτώνται άμεσα από τον βαθμό κατάψυξης. Στους -6°C, τα κατεψυγμένα πεπόνια μπορούν να αποθηκευτούν για 7-14 ημέρες. Στους -12°C, μπορούν να αποθηκευτούν για 4-6 εβδομάδες και στους -18°C, μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο.

Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία στο θάλαμο, τόσο πιο γρήγορα μπορούν να καταψυχθούν τα μούρα και επομένως το αποτέλεσμα μετά την απόψυξη θα είναι καλό.

Η κατάψυξη μούρων και φρούτων είναι μια απαιτητική διαδικασία που απαιτεί προσεκτική προετοιμασία. Είναι σημαντικό να μελετήσετε διεξοδικά όλες τις λεπτομέρειες και τις συμβουλές από έμπειρους επαγγελματίες, καθώς και λεπτομερείς συνταγές. Η προετοιμασία νόστιμων και ζουμερών μούρων θα ενθουσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά αυτόν τον χειμώνα.