3 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή κατεψυγμένης μαρμελάδας κερασιού για τον χειμώνα

Αφού μαζέψουν τα κεράσια, οι νοικοκυρές αρχίζουν να τα συντηρούν για τον χειμώνα. Η μαρμελάδα κεράσια είναι νόστιμη και πλούσια σε γεύση. Απολαμβάνεται με τσάι, προστίθεται σε αρτοσκευάσματα και σερβίρεται με τηγανίτες, πίτες και παγωτό. Οι νοικοκυρές συχνά προτιμούν να φτιάχνουν μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια. Η ταχεία κατάψυξη σάς επιτρέπει να προετοιμάζετε τα κεράσια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτό διατηρεί τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου, εμποδίζοντάς τα να αλλοιωθούν κατά το μαγείρεμα.

Η μαρμελάδα φτιάχνεται από κατεψυγμένα κεράσια;

Οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φτιάξουν μαρμελάδα από κατεψυγμένα φρούτα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει πολλά πλεονεκτήματα. Τα φρούτα είναι ήδη πλυμένα, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, εξαλείφοντας την ανάγκη σπατάλης χρόνου στην προετοιμασία των υλικών.

Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα κεράσια για μαγείρεμα, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν απαλό πουρέ με άφθονο χυμό. Μπορείτε να αφήσετε τα κουκούτσια μέσα, αν προτιμάτε.

Η κατάψυξη των κερασιών βοηθά στη διατήρηση του χυμού, του αρώματος και της χαρακτηριστικής γεύσης.

Προετοιμασία των συστατικών

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν, να στεγνώσουν και να αφαιρεθούν τα κοτσάνια. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι, αφαιρέστε προσεκτικά τα κουκούτσια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο ή μια μεγάλη καρφίτσα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα κουκούτσια προσδίδουν μια ξεχωριστή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα στη μαρμελάδα.

Αποστείρωση βάζων

Τα βάζα κονσερβοποίησης πρέπει να είναι αποστειρωμένα, χωρίς φθορές, ρωγμές ή σπασίματα, ειδικά στο λαιμό. Πρέπει να πλένονται καλά με διάλυμα σαπουνιού ή μαγειρικής σόδας και να ξεπλένονται 2-3 φορές. Τα δοχεία και τα καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν με ατμό ή στο φούρνο.

Μια συνταγή και βήμα προς βήμα παρασκευή παραδοσιακής μαρμελάδας από κατεψυγμένα μούρα

Τα αποψυγμένα κεράσια αφαιρούνται από το κουκούτσι, τοποθετούνται σε ένα δοχείο, καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνονται μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Μια γρήγορη συνταγή απαιτεί σιγοβρασμό σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Αυτό είναι κατάλληλο για αραιή, κλασική μαρμελάδα κεράσι.

Το πιάτο που μοιάζει με ζελέ ετοιμάζεται σε διάστημα 2-3 ημερών. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού κρυώσει το μείγμα με τα μούρα, επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές την ημέρα για 2-3 ημέρες. Η μαρμελάδα θα είναι πηχτή και θα μοιάζει με ζελέ.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, τα μούρα αλέθονται σε μηχανή κοπής κιμά, αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη και βράζονται αφού διαλυθεί η ζάχαρη. Το μείγμα μούρων βράζεται για 20-30 λεπτά σε διάστημα δύο ημερών.

Ποικιλία κατεψυγμένης μαρμελάδας κερασιού

Όσοι αγαπούν τα μοναδικά επιδόρπια θα λατρέψουν αυτή την πλούσια σε βιταμίνες ποικιλία. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:

• φράουλες 250 γρ.
• φράουλες 250 γρ.
• κεράσια 250 γρ.
• σμέουρα 250 γρ.
• κόκκινη σταφίδα 250 γρ.
• ζάχαρη 1,5 κιλά;
• 0,5 φλιτζάνια νερό.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• Τα μούρα πλένονται, ταξινομούνται, χύνονται σε ένα δοχείο και αναμειγνύονται με ζάχαρη και νερό.
• Το μείγμα αναδεύεται, τοποθετείται στη σόμπα και βράζει.
• Το μείγμα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Αφού κρυώσει, ρίξτε το υγρό σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε. Αν θέλετε, μπορείτε να αρωματίσετε τη μαρμελάδα με βανίλια, κανέλα ή κάρδαμο.

Συνταγή με κόκαλα για πολυμάγειρα

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κεράσια δεν αποψύχονται εκ των προτέρων.

Απαραίτητα εξαρτήματα:

• κεράσια 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

• Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, ανακατέψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε λειτουργία βρασμού για 35 λεπτά.
• Τα μούρα θα αφρίσουν και θα απελευθερώσουν πολύ χυμό, γι' αυτό συνιστάται να μην γεμίζετε υπερβολικά το μπολ. ​​Για έναν πολυμάγειρα 5 λίτρων, προσθέστε 1 κιλό φρούτα και 1 κιλό μούρα.
• Για να είστε ασφαλείς, βράστε το μείγμα μούρων στη σόμπα για 20 λεπτά.

Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σκληρύνει το σιρόπι. Θα πρέπει να είναι σαν μαρμελάδα. Το μείγμα μούρων αδειάζεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Παγωμένη λιχουδιά από κεράσι χωρίς κουκούτσι

Η μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια είναι ιδανική για παιδιά· μπορεί να προστεθεί στη γέμιση ψωμιών, τηγανιτών, κέικ, πίτες και παγωτό.

Η προετοιμασία ενός γλυκού δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς:

• κεράσια 1 κιλό;
• ζάχαρη 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

• Βγάλτε τα μούρα από την κατάψυξη και ξεπαγώστε τα. Εάν υπάρχουν κουκούτσια, αφαιρέστε τα εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο.
• Ο χυμός αναμειγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη, βράζει και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
• Αφού βράσει το σιρόπι, ανακατέψτε το με τα μούρα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Ρίξτε το υγρό από τα μούρα στα προετοιμασμένα βάζα, σκεπάστε με καπάκια και αφήστε το να μουλιάσει για 6-7 ώρες. Μπορείτε να πήξετε το μείγμα βράζοντάς το ξανά.

Περαιτέρω αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων

Η τοποθεσία αποθήκευσης για τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει να είναι σκοτεινή και δροσερή. Ιδανικά, θα βρείτε ένα κελάρι, ένα υπόγειο ή ένα ντουλάπι τροφίμων. Η διάρκεια ζωής των γλυκών κερασιού είναι 3 χρόνια.