11 καλύτερες συνταγές με μαρμελάδα ραβέντι και πορτοκάλι για τον χειμώνα

Για να απολαύσετε μαρμελάδα ραβέντι με γεύση πορτοκάλι το χειμώνα, θα χρειαστεί να εργαστείτε το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Αρχικά, μαζέψτε τα σαρκώδη κοτσάνια και τους μίσχους του ραβέντι, τα οποία αποτελούν εξαιρετικές κομπόστες και σνακ. Αυτή η συνταγή είναι αποτέλεσμα επίπονης εργασίας, επίμονης έρευνας και πειραματισμού. Αποδεικνύεται ότι τα εξωτικά εσπεριδοειδή δεν βλάπτουν τη φυσικά ξινή γεύση του ραβέντι. Αντιθέτως, την ενισχύουν. Την φωτίζουν.

Οι ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας εσπεριδοειδών και ραβέντι

Το ραβέντι, το οποίο περιέχει βιταμίνη C, πηκτίνη και καροτίνη, θεωρείται βρώσιμο μόνο για τους μίσχους και τους μίσχους του. Τα φύλλα δεν είναι βρώσιμα. Το φυτό ομαλοποιεί τη γαστρεντερική και νεφρική λειτουργία και είναι φυσικό καθαρτικό. Το σιρόπι και η μαρμελάδα διατηρούν τις πολύτιμες ιδιότητες του πολτού του ραβέντι, στην πραγματικότητα, τις ενισχύουν.

Οποιοδήποτε εσπεριδοειδές είναι κατάλληλο για αυτό το γλυκό πιάτο, αρκεί να μην είναι μελανιασμένο ή σάπιο. Πριν το μαγείρεμα, βουτήξτε το ραβέντι σε βραστό νερό για να γίνει πιο μαλακό.

Ποια είναι τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς;

Η μαρμελάδα έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία, διασπά τα λίπη (προάγει την πέψη) και έχει έντονες διουρητικές ιδιότητες. Αυτό το πιάτο ενισχύει επίσης τον σκελετό και ενισχύει την ανοσία. Αλλά δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά γλυκά για να μην καταστρέψετε τα δόντια σας.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Το καλοκαίρι, όταν ωριμάσει το ραβέντι, αρχίζουν να μαζεύουν τους μίσχους και τα κοτσάνια. Αφαιρούνται τα θραύσματα που μοιάζουν με κλωστή. Πριν από το μαγείρεμα, το προϊόν κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα πορτοκάλια πλένονται καλά, χρησιμοποιώντας τόσο το ξύσμα όσο και τον πολτό. Όλα είναι σχεδόν έτοιμα για μαρμελάδα.

Αποστείρωση δοχείων

Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την καθαριότητα των βάζων και την θερμική επεξεργασία. Πλένουμε τα γυάλινα δοχεία με μαγειρική σόδα (όχι Fairy), στη συνέχεια τα στεγνώνουμε και τα αποστειρώνουμε όπως στην κανονική κονσερβοποίηση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνετε αυτό: σε βραστό νερό, σε ατμό ή στον φούρνο.

Απλές και νόστιμες συνταγές για τον χειμώνα

Η παρασκευή ενός επιδόρπιου σε σιρόπι από κοτσάνια ραβέντι δεν είναι δύσκολη. Το κλειδί είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και τις οδηγίες. Για να μαλακώσουν τα κοτσάνια, τα μουλιάζετε σε βραστό νερό, τα σιγοβράζετε για λίγο και τα αφήνετε στην κατσαρόλα όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, προσθέτετε πορτοκάλια, μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, κανέλα, ακόμη και ακτινίδιο.

Παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος σε κατσαρόλα

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε (η ποσότητα δίνεται σε κιλά):

• κρυσταλλική ζάχαρη – 1,6;
• μίσχοι ραβέντι – 1,1;
• πορτοκάλια – 3 τεμάχια;
• νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.

Ξεκινήστε φτιάχνοντας το σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το ραβέντι και τα πορτοκάλια.

Ποικιλία μήλων

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξεις μια πουτίγκα φρούτων. Απλώς διαλέξτε ώριμα μήλα, κόψτε τα σε κομμάτια και μαγειρέψτε τα σε σιρόπι με ραβέντι.

Ραβέντι με λεμόνι και πορτοκάλι

Οι ξινές νότες του λεμονιού σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα του πορτοκαλιού ισορροπούν όμορφα τη γεύση του ραβέντι, δημιουργώντας έναν μοναδικό συνδυασμό. Θέλετε να το δοκιμάσετε; Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Μια υγιεινή λιχουδιά με τζίντζερ

Αν μαγειρέψετε ραβέντι με τζίντζερ, η «ουράνια απόλαυση» είναι εγγυημένη. Μια ξινή γλυκύτητα σε κάθε κουταλιά.

Με μπανάνες

Η τρυφερή σάρκα της μπανάνας είναι ιδανική για γλυκά πιάτα. Το κλειδί είναι να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα και να μην την αφήσετε να μετατραπεί σε υγρό.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Αυτή η πολυλειτουργική συσκευή είναι πολύτιμη επειδή διαθέτει μια ποικιλία ρυθμίσεων—για χυλό, βράσιμο κρέατος και παρασκευή μαρμελάδας. Η μέθοδος δεν είναι χειρότερη από την παραδοσιακή, χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα.

Μια γρήγορη συνταγή για το "Πέντε Λεπτά"

Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτήν τη μέθοδο είναι ακριβώς 5 λεπτά. Όλα τα άλλα γίνονται όπως συνήθως.

Με ακτινίδιο

Αυτό το εξωτικό φρούτο διαθέτει ένα ξεχωριστό μείγμα γεύσης φράουλας και ανανά. Σε ορισμένα υπάρχει ακόμη και μπανάνα. Προσθέστε ακτινίδιο στη μαρμελάδα - είναι απίστευτο!

Με σταφίδες

Οι σταφίδες είναι γεμάτες βιταμίνες, σχεδόν σαν προμήθειες φαρμακείου, και διατηρούνται καλά κατά το μαγείρεμα. Ένα κοκτέιλ σταφίδας-ραβέντι είναι νόστιμο από μόνο του και απλά αναντικατάστατο τον χειμώνα.

Με κανέλα

Η κανέλα προσθέτει μια πικάντικη γεύση στα πιάτα και χρησιμοποιείται συχνά τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Ας προσθέσουμε λίγη γεύση κανέλας στη μαρμελάδα ραβέντι!

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Τρυφερά, ζουμερά αποξηραμένα βερίκοκα με ξινό ραβέντι σε ένα μπουκάλι—αυτή δεν είναι φανταστική συνταγή, αλλά μια πρωτότυπη. Συνιστάται για επανάληψη.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Η μαρμελάδα δεν έχει καθορισμένη διάρκεια ζωής. Ένα σημάδι της απώλειας ποιότητας είναι η ζαχαρωμένη υφή της. Φυλαγμένη σε σκοτεινά μέρη, η μαρμελάδα διατηρείται μέχρι τον χειμώνα ή τουλάχιστον έξι μήνες.