10 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή πεντάλεπτης μαρμελάδας βατόμουρου για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι απαραίτητη στο ψυγείο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη και αρωματική, αλλά και υγιεινή, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Περιέχει πολλές βιταμίνες και οξέα και χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες και αντιπυρετικό. Η παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρο σε πέντε λεπτά για τον χειμώνα είναι εύκολη και υπάρχουν πολλές διαθέσιμες συνταγές.

Οι αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου πέντε λεπτών για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά και τα δοχεία.

Ιδιαιτερότητες στην επιλογή πρώτων υλών

Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα "Πεντάλεπτης" σας είναι πραγματικά θεραπευτική και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άγρια ​​μούρα. Εάν τα σμέουρα δεν έχουν σκόνη, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Απλώς αφαιρέστε προσεκτικά τα κοτσάνια.

Τα μούρα του κήπου μπορεί να είναι βρώμικα και σκονισμένα αν το οικόπεδο βρίσκεται κοντά σε δρόμο. Σε αυτήν την περίπτωση, ρίξτε τα σμέουρα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε νερό. Ανακατέψτε απαλά, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο;

Πάρτε τυπικά γυάλινα βάζα. Τα βάζα των 0,5 λίτρων είναι ιδανικά για μαρμελάδα. Πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα με οποιαδήποτε μέθοδο.

Μετά την αποστείρωση, τοποθετήστε το μπουκάλι ανάποδα πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας για να στραγγίξει το νερό από τα πλαϊνά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο 5 λεπτών στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο σε πέντε λεπτά. Το επιδόρπιο μπορεί να είναι πηχτό ή αραιό και μπορείτε να προσθέσετε υλικά για να ενισχύσετε τη γεύση.

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή "Πεντάλεπτου" χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να ετοιμαστεί. Τα υλικά χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες:

• σμέουρα – 500 γρ.
• ζάχαρη – 500 γρ.

Λεπτομερείς οδηγίες, Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο-πέντε λεπτά:

1. Ρίξτε τα σμέουρα σε ένα μαγειρικό σκεύος, καλύψτε τα με ζάχαρη και αφήστε τα για μερικές ώρες για να βγάλουν το χυμό τους.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια.

Μια παραλλαγή φτιαγμένη από λιωμένα σμέουρα με ζάχαρη

Τα υλικά και η γενική μέθοδος παρασκευής είναι τα ίδια με την κλασική συνταγή "Πεντάλεπτο". Η μόνη διαφορά είναι στην παρασκευή των σμέουρων.

Για να μαγειρέψετε τα μούρα, πρώτα τα λιώνετε, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα για μία ώρα για να διαλυθεί το γλυκαντικό στο μείγμα των μούρων. Τοποθετείτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, δυναμώνετε τη φωτιά και αφού βράσει, ετοιμάζετε το τσάι "Πέντε Λεπτών" σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Χοντρό "Πεντάλεπτο" - Οδηγίες βήμα προς βήμα

Για να φτιάξετε μια πηχτή και νόστιμη μαρμελάδα, πάρτε τρία συστατικά:

• 600 γρ. σμέουρα
• 400 γρ. ζάχαρης.
• 10 γρ. πηκτίνης.

Προετοιμάστε τα «Πέντε Λεπτά» ως εξής:

1. Τα σμέουρα χύνονται σε ένα μεγάλο μπολ, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για μια ώρα.
2. Αφού βγει ο χυμός, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Προσθέστε το πηκτικό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Από ολόκληρα μούρα

Η αρχή παρασκευής είναι η ίδια με την κλασική πουτίγκα "Πεντάλεπτης". Τα μούρα και η ζάχαρη χρησιμοποιούνται επίσης σε ίσες αναλογίες.

Ρίξτε τη μισή ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε τα σμέουρα και πασπαλίστε από πάνω με το άλλο μισό γλυκαντικό. Αφήστε το να καθίσει για 5 ώρες για να απελευθερώσει το χυμό. Ρίξτε το γλυκό χυμό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Μόλις βράσει, προσθέστε τα μούρα και αφήστε το να ξαναβράσει.

Η πιο υγιεινή και εύκολη συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα συστατικά σε διαφορετική αναλογία:

• 1 κιλό σμέουρα.
• 1,5 κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης.

Λιώστε τα σμέουρα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε τα για 24 ώρες για να διαλυθεί το γλυκαντικό στο μείγμα μούρων. Ανακατέψτε καλά το τελικό επιδόρπιο και ρίξτε το σε βάζα, αλλά όχι μέχρι το χείλος. Πασπαλίστε από πάνω ένα στρώμα ζάχαρης πάχους 1 εκ.

Χρησιμοποιώντας σιρόπι φτιαγμένο από νερό και ζάχαρη

Συστατικά:

• 1 κιλό σμέουρα.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• ένα ποτήρι νερό.

Προετοιμάστε τα «Πέντε Λεπτά» ως εξής:

1. Ρίξτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίξτε τα σμέουρα στο σιρόπι και ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μούρα.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να βράσει, αφαιρώντας τον αφρό.

Είναι καλύτερο να βράσετε τη μαρμελάδα σε σιρόπι για 10 λεπτά αντί για 5. Αυτό θα τη βοηθήσει να διατηρηθεί καλύτερα.

Με ζελατίνη

Η ζελατίνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ σμέουρων, όχι μαρμελάδας.

Χρησιμοποιείται από:

• 1 κιλό σμέουρα.
• 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
• 10 γρ. ζελατίνης ζαχαροπλαστικής.

Πριν από την προετοιμασία, διαλύστε τη ζελατίνη σε 50 ml κρύο νερό και αφήστε την να διογκωθεί για 5 λεπτά.

Παρασκευή ζελέ βατόμουρου:

1. Τα σμέουρα λιώνονται μέχρι να γίνουν πολτός.
2. Τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά χωρίς να προσθέσετε γλυκαντικό. Μόλις βράσει, περάστε το αμέσως από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο για να διαχωρίσετε τους κόκκους από τον πολτό.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα μούρων και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
4. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του μείγματος. Θα πρέπει να είναι μεταξύ 50 και 60°C (η ζελατίνη διατηρεί τις κολλητικές της ιδιότητες μόνο σε αυτή τη θερμοκρασία). Εάν είναι απαραίτητο, ζεστάνετε ή ψύξτε ελαφρά το προϊόν.
5. Η διογκωμένη ζελατίνη συνδυάζεται με το μείγμα σμέουρων και αναδεύεται.

Με βασιλικό

Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, 3-4 φύλλα βασιλικού και μέντας, καθώς και κουκούτσια κερασιού στη μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Αυτά τα υλικά θα προσδώσουν ένα εκπληκτικό πικάντικο άρωμα στο επιδόρπιο. Ωστόσο, δεν προστίθενται απευθείας στο ρόφημα. Τυλίγονται σε μια σακούλα από τουλπάνι, η οποία στη συνέχεια βυθίζεται στο μείγμα μούρων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Με χυμό πορτοκαλιού

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού στο σιγοβρασμένο γλυκό. Αυτό όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση αλλά και θα ενισχύσει τη θρεπτική του αξία. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν αλεσμένους ξηρούς καρπούς και βανίλια στη μαρμελάδα.

Σε πολυμάγειρα

Το καλό με την παρασκευή μαρμελάδας σε μια αργή κουζίνα είναι ότι μπορείτε να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος και να τον διακόψετε προσωρινά όταν χρειάζεται.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά σμέουρα.
• 2 κιλά ζάχαρης.
• ένα ποτήρι νερό.

Ετοιμάστε τη μαρμελάδα ως εξής:

1. Ρίξτε τα σμέουρα στο multicooker και προσθέστε νερό.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σιγόβρασμα" για 40 λεπτά.
3. Παύση. Ανοίξτε το καπάκι. Προσθέστε ζάχαρη.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 20 λεπτά.

Περαιτέρω αποθήκευση κενών σε βάζα

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το χείλος. Βράστε τα καπάκια για μισό λεπτό και κλείστε τα καλά. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα. Αφήστε τα να κρυώσουν για αρκετές ώρες.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα βατόμουρο στο ψυγείο.