4 κορυφαίες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας και κονσερβών φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη. Αυτό επιτρέπει σε οποιονδήποτε να ετοιμάσει ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Για να διασφαλίσετε την επιτυχή προετοιμασία και να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο ​​για όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις βασικές οδηγίες. Η επιλογή των σωστών φρούτων και η τήρηση των κατάλληλων οδηγιών αποθήκευσης είναι επίσης ζωτικής σημασίας.

Οι περιπλοκές της παρασκευής μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη

Για να διατηρήσετε το πράσινο χρώμα των φραγκοστάφυλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα κερασιάς όταν φτιάχνετε μαρμελάδα. Αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα μια όμορφη πράσινη απόχρωση.

Για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των μούρων, τρυπήστε τα από τη μία πλευρά με ένα αιχμηρό αντικείμενο. Αυτό θα τα αποτρέψει από το να σκάσουν όταν εκτεθούν σε ζεστά υγρά και υψηλές θερμοκρασίες.

Για τη μαρμελάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σφιχτά, άγουρα φραγκοστάφυλα με σφιχτή φλούδα. Αυτά τα φρούτα περιέχουν πολλή πηκτίνη, επιτρέποντας στη μαρμελάδα να επιτύχει το επιθυμητό πηκτό χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Για να διατηρήσετε ολόκληρα τα μούρα για μαρμελάδα, συνιστάται να μαζεύετε τα φραγκοστάφυλα μια εβδομάδα πριν ωριμάσουν πλήρως. Για αυτό το πιάτο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ώριμα μούρα. Ωστόσο, θα μαλακώσουν όταν εκτεθούν σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η κονσέρβα θα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα ή κονσέρβα.

Αξίζει να έχετε κατά νου ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες φραγκοστάφυλου. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργείτε μαρμελάδες με ποικίλες γεύσεις.

Αποστείρωση δοχείων για κονσερβοποίηση

Συνιστάται η συσκευασία του τελικού προϊόντος σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Τα μικρά βάζα πρέπει να θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού σε κάθε δοχείο. Τα δοχεία του ενός λίτρου πρέπει να αποστειρώνονται στο φούρνο. Είναι σημαντικό να θυμάστε να τα τοποθετείτε σε κρύο φούρνο.

Για άψητες μαρμελάδες, κατάλληλα είναι τα νάιλον καπάκια. Συνιστάται να τα πλένετε καλά και να τα ξεπλένετε με βραστό νερό.

Η ζεστή μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείνεται με μεταλλικά καπάκια.

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για διαβητικούς

Όσοι ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή ή πάσχουν από διαβήτη, συνιστάται να καταναλώνουν μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Κλασικό παρασκεύασμα με φρουκτόζη

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να τηρήσετε τις ακόλουθες αναλογίες:

• 1 κιλό φρούτων.
• 1 κιλό φρουκτόζης.

Συνιστάται να ταξινομείτε και να τρυπάτε τα μούρα για να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα με φρουκτόζη και, μετά από μερικές ώρες, τοποθετήστε τα στη σόμπα. Μαγειρέψτε σε τρία στάδια μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια παχύρρευστη υφή.

Ας φτιάξουμε νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη.

Συνιστάται να τοποθετήσετε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό για 2 λεπτά, προσθέτοντας 1 μικρή κουταλιά χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα οξύ. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και μεταφέρετε σε καθαρά βάζα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φραγκοστάφυλα μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Κλείστε γρήγορα τα καπάκια και σφραγίστε.

Πουρές φραγκοστάφυλου

Για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 250 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.

Συνιστάται να ανακατέψετε τα υλικά και να σιγοβράσετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πιέστε τον έτοιμο πουρέ μέσα από ένα σουρωτήρι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε καθαρά βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σφραγίστε τα βάζα. Φυλάξτε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Γρήγορη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ταξινομήστε την απαιτούμενη ποσότητα μούρων. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους για να πετύχετε μια λεία υφή.

Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα στο μπολ του πολυμάγειρα και προσθέστε λίγο νερό. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία βρασμού και μαγειρέψτε τα μούρα για 40 λεπτά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με το καπάκι ανοιχτό.

Όταν περάσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε τον πολυμάγειρα και αφήστε το γλυκό να κρυώσει. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία σιγοβρασμού για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Στη συνέχεια, συνιστάται να ρίξετε το γλυκό σε βάζα.

Διάρκεια και κανόνες αποθήκευσης

Οι συνθήκες αποθήκευσης ενός επιδόρπιου εξαρτώνται άμεσα από τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής του. Η ωμή μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος—σε υπόγειο ή ψυγείο. Τα θρυμματισμένα, μαγειρεμένα μούρα πρέπει να φυλάσσονται σε ντουλάπι ή ντουλάπι τροφίμων.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης θεωρείται ένα υγιεινό προϊόν.

Αυτό το παρασκεύασμα έχει εξαιρετική γεύση και είναι αδυνατιστικό. Για να εξασφαλίσετε ένα ποιοτικό επιδόρπιο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες παρασκευής. Οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης ζωτικής σημασίας.