Η καλύτερη συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθιού σαν ανανά για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας που μοιάζει με ανανά από ποώδη κολοκυθάκια είναι εφικτή, αν γνωρίζετε τα μαγειρικά κόλπα και κρατάτε αυτό το μυστικό για τον εαυτό σας. Η διάκριση της «αληθινής» μαρμελάδας ανανά από την «ψεύτικη» μαρμελάδα κολοκυθιού δεν είναι εύκολη. Αλλά η εκπληκτική γεύση της μαρμελάδας που προκύπτει αξίζει τον κόπο και το κόστος αγοράς των υλικών. Το κύριο συστατικό παραμένει το κολοκυθάκι, είτε από την αγορά είτε από τον κήπο.

Οι περιπλοκές της παρασκευής μαρμελάδας κολοκύθας για ανανά

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με γεύση ανανά, θα χρειαστείτε μια ειδική ποικιλία κολοκυθιών. Όχι μεγάλα, όχι πράσινα, αλλά κίτρινα. Πρέπει να αφαιρεθούν οι σπόροι, καθώς θα επηρεάσουν τη μαρμελάδα. Συνιστάται επίσης να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια.

Η ίδια η συνταγή είναι αρκετά απλή. Θα χρειαστείτε τρία υλικά:

1. Κίτρινα κολοκυθάκια (καθαρό βάρος, χωρίς δέρμα) – 700 γραμμάρια.
2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
3. Μεσαίου μεγέθους λεμόνι – μισό ή 2/3.

Είναι σημαντικό να κόψετε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, καθώς θα βγάλουν χυμούς και θα στεγνώσουν κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο προς το παρόν, απλώς περιμένετε 8-10 ώρες. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια το βράδυ και να τα αφήσετε να ξεκουραστούν όλη τη νύχτα. Αυτό θα δώσει στους κύβους αρκετό χρόνο για να ωριμάσουν.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και προσθέστε ένα καλά πλυμένο, ψιλοκομμένο λεμόνι. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το προϊόν είναι έτοιμο όταν οι φέτες "ανανά" γίνουν ημιδιαφανείς. Ολόκληρο το μείγμα θα πρέπει να αποκτήσει ένα κιτρινωπό-μελί χρώμα. Ρίξτε το τελικό μείγμα. μαρμελάδα κολοκυθιού σε βάζα, τυλίξτε με καπάκια.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών και απαραίτητων συστατικών

Για κάποιο λόγο, οι έμπειροι μάγειρες συνιστούν ανεπιφύλακτα την επιλογή κίτρινο κολοκύθιΕίναι ιδανικό για απομίμηση ανανά.

Αφαιρέστε τη φλούδα, το κοτσάνι και την κορυφή. Αφαιρέστε το κουκούτσι και τους σπόρους του κολοκυθιού. Χρειαζόμαστε μόνο τη σάρκα. Οποιαδήποτε λεμόνια είναι κατάλληλα, αρκεί να μην είναι σάπια. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για αυτά.

Πριν προσθέσετε το λεμόνι στη μαρμελάδα, πλύνετε το με χλιαρό νερό και ένα πινέλο για να αφαιρέσετε τυχόν ψιλά υπολείμματα από τη φλούδα.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά για την προετοιμασία των υλικών για μια νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθιού που αξίζει να σερβιριστεί στους καλεσμένους. Μπορείτε επίσης να την απολαύσετε και οι ίδιοι, πίνοντάς την με τσάι ή χρησιμοποιώντας την ως γέμιση για πίτα.

Αποστειρώστε τα βάζα

Μια έμπειρη νοικοκυρά έχει τουλάχιστον τρεις τρόπους για να αποστειρώσει βάζα: σε βραστό νερό, με ατμό και στο φούρνο. Ποιον από τους δύο θα επιλέξετε εξαρτάται από εσάς. Τα δοχεία μαρμελάδας πρέπει να είναι καθαρά, πλυμένα και να έχουν το σωστό μέγεθος. Συνιστώνται μικρά βάζα, όπως 0,5-1 λίτρου.

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκυθιού με χυμό ανανά για το χειμώνα

Για να φτιάξετε αυτή τη λεπτή και νόστιμη λιχουδιά χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε πραγματικό χυμό ανανά. Διατίθεται στα σούπερ μάρκετ. Τα υλικά είναι τα εξής:

1. Κολοκυθάκια – 400 γραμμάρια.
2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γραμμάρια.
3. Χυμός ανανά – 150 γραμμάρια.
4. Το λεμόνι είναι μισό φρούτο.

Αν θέλετε μαρμελάδα, λιώστε τα κολοκυθάκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες ή κύβους ανανά από κονσέρβα. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με το γούστο σας. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης του τελικού προϊόντος

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο παρασκευής —είτε προστίθεται πολτός κολοκυθιού με ή χωρίς ανανά— το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια. Τα χαρακτηριστικά του παραμένουν αμετάβλητα.

Κανόνες σερβιρίσματος

Είναι καλύτερο να αφήσετε τη φρεσκοψημένη μαρμελάδα κολοκυθιού να μουλιάσει για περίπου μία ημέρα. Σερβίρετε σε ροζέτες ή κρυστάλλινα μπολ. ​​Είναι εγγυημένο ότι θα έχει γεύση σαν «πραγματική μαρμελάδα ανανά».