5 καλύτερες συνταγές για ροδάκινα τουρσί για τον χειμώνα

Είναι απολύτως εφικτό να ετοιμάσετε μόνοι σας νόστιμα μαριναρισμένα ροδάκινα, στην κουζίνα σας. Αυτό το ορεκτικό είναι μια απολαυστική προσθήκη σε ένα εορταστικό τραπέζι ή ως απεριτίφ. Η γεύση του φρούτου είναι εντελώς διαφορετική από τις ποικιλίες επιδορπίων. Ένα ορεκτικό με μαριναρισμένο ροδάκινο είναι πάντα μια επιτυχία και όλοι θέλουν να το δοκιμάσουν. Αυτή η γαστρονομική απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί με τυρί, αλλαντικά και λουκάνικα σε ξηρή μορφή.

Οφέλη από το τουρσί ροδάκινων για το χειμώνα

Δυστυχώς, τα ροδάκινα είναι ένα εποχιακό φρούτο. Αφού τα απολαύσετε το καλοκαίρι, θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε να τα διατηρήσετε για τον χειμώνα. Με τη σωστή αναλογία μαρινάδας, το τελικό ορεκτικό θα αποδειχθεί:

• πικάντικη γεύση.
• γλυκόξινο;
• χυμώδης;
• ελαστικό;
• ευώδης.

Φτιάχνοντας μια ποικιλία από μαρμελάδες, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη χειμερινή σας διατροφή.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων και δοχείων

Κατά την προετοιμασία τέτοιων μαρμελάδων, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα φρούτα πρέπει να είναι:

• πυκνός;
• χωρίς βλάβη στο δέρμα και τον πολφό.
• ομοιόμορφο σχήμα;
• ελαφρώς άγουρο.

Σημαντικό! Μην χρησιμοποιείτε ώριμα, πόσο μάλλον υπερώριμα, φρούτα. Τέτοια φρούτα δεν θα παράγουν ποιοτικό προϊόν.

Το δοχείο για την παρασκευή πρέπει να πλυθεί και να αποστειρωθεί με τρόπο που σας βολεύει.

Οι καλύτερες συνταγές για ροδάκινα τουρσί

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για τουρσί που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Το χειμώνα, δοκιμάστε τις και αποφασίστε ποια προτιμάτε.

Κλασική συνταγή για τουρσί ολόκληρων φρούτων

Αν τα φρούτα είναι μικρά, είναι ιδανικά για κονσερβοποίηση ολόκληρων φρούτων. Για να ετοιμάσετε βάζα 4 λίτρων, θα χρειαστείτε:

• μικρά ροδάκινα - 2 κιλά.
• νερό - 2 λίτρα.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι - 100 g (ή 1,5 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ).

Τα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζονται με μαρινάδα και αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια τυλίγονται.

Πικάντικο παρασκεύασμα σε σιρόπι

Αυτό το πικάντικο γλυκό απαιτεί γαρίφαλο. Ένα μόνο γαρίφαλο εισάγεται σε κάθε ροδάκινο, στη βάση του κοτσανιού. Η υπόλοιπη διαδικασία δεν διαφέρει από την κλασική.

Η συνταγή της μαρινάδας αλλάζει ελαφρώς και η ποσότητα ζάχαρης διπλασιάζεται.

Ετοιμάζουμε τρυφερά φρούτα στο χυμό τους

Αυτή η παρασκευή απαιτεί φρούτα σε διάφορα στάδια ωρίμανσης. Τα άγουρα φρούτα κόβονται σε φέτες, ενώ τα υπερώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμού ροδάκινου.

Η τεχνολογία έχει ως εξής:

• οι φέτες τοποθετούνται σε βάζα.
• ρίξτε χυμό ροδάκινου.
• προσθέστε σε κάθε βάζο λίτρου: 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
• η παστερίωση πραγματοποιείται σε υδατόλουτρο για 25-30 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
• τυλίγονται.

τουρσί φέτες

Το τουρσί των φρούτων σε φέτες είναι πιο εύκολο. Κόψτε τα φρούτα σε κομματάκια και τοποθετήστε τα σε βάζα. Στη συνέχεια, περιχύστε τα με τη μαρινάδα όπως στην κλασική συνταγή και αποστειρώστε τα για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, σφραγίστε τα.

Μια γρήγορη συνταγή χωρίς αποστείρωση

Η τεχνολογία συντήρησης χωρίς αποστείρωση έχει ως εξής:

• τα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα.
• ρίξτε βραστό νερό από πάνω, αφήστε το να καθίσει για 3-4 λεπτά, στραγγίστε, ρίξτε ξανά βραστό νερό από πάνω και στραγγίστε ξανά.
• ρίξτε βραστή μαρινάδα που παρασκευάζεται όπως στην κλασική συνταγή.
• αμέσως τυλίξτε.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια των κονσερβοποιημένων προϊόντων

Τα τουρσί φρούτα με κουκούτσι έχουν διάρκεια ζωής που δεν υπερβαίνει το ένα έτος. Τα τουρσιά χωρίς κουκούτσι μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια.

Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται στο υπόγειο.