Γρήγορες συνταγές για μαριναρισμένα κολοκυθάκια με μέλι και σκόρδο

Παρασκευή μαριναρισμένα κολοκυθάκια με μέλι και σκόρδο — ένας ακόμη ενδιαφέρων και απίστευτα νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το υγιεινό λαχανικό. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και πρωτότυπη. Αλλά και η διατήρησή του για τον χειμώνα είναι επίσης εύκολη. οποιοσδήποτε μάγειρας στο σπίτι, ακόμα και ο πιο άπειρος, μπορεί να το χειριστεί.

Περιγραφή συνταγής

Αυτό είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό, που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το λαχανικό καταναλώνεται φρέσκο, το οποίο σας επιτρέπει να αποκτήσετε τη μέγιστη ποσότητα πολύτιμων μετάλλων και βιταμινών από αυτό. Αλλά ακόμη και με θερμική επεξεργασία, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαριναρίσματος για το χειμώνα, τα περισσότερα μακρο-, μικροστοιχεία και ορισμένες βιταμίνες διατηρούνται στο τελικό προϊόν.

Το φρούτο έχει σχετικά ουδέτερη γεύση. Αλλά χάρη στο σκόρδο, το οποίο του προσδίδει μια πικάντικη, ξινή γεύση και άρωμα, και στο μέλι, το οποίο του χαρίζει μια ευχάριστη γλυκύτητα, το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα με μέλι και σκόρδο μπορούν να καταναλωθούν αμέσως. Φτάνουν αμέσως στην επιθυμητή πυκνότητα. Ωστόσο, μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για το χειμώνα.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα πιο συνηθισμένα, φθηνά υλικά, αλλά η τελική γεύση είναι εκπληκτική:

• κολοκυθάκια - 540 γρ.
• άλας;
• άνηθος - 45 γρ.
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 70 ml.
• ξίδι (κρασί ή μήλο) - 25 ml.
• μέλι - 35 γρ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Αν το έτοιμο πιάτο πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, η συνταγή απαιτεί γρήγορη προετοιμασία. Ετοιμάστε μια μαρινάδα με μέλι και μουλιάστε τα λαχανικά σε αυτήν.

Το ξεφλούδισμα των φρούτων είναι ένα ξεχωριστό ζήτημα. Εάν τα καλλιεργήσατε μόνοι σας ή τα αγοράσατε από έναν αξιόπιστο παραγωγό, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε.

Διαφορετικά, είναι καλύτερο να τα ξεφλουδίζετε, καθώς κατά την καλλιέργειά τους υφίστανται επεξεργασία με χημικές ουσίες, οι οποίες συσσωρεύονται στη φλούδα. Αυτά τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες γυναίκες.

Διαδικασία λειτουργίας:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Αν η φλούδα είναι σκληρή, τα νεαρά φρούτα μπορούν να μείνουν αφλουδισμένα. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Αν τα σπόρια είναι σκληρά, αφαιρέστε τα κι αυτά.
2. Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε τον και ψιλοκόψτε, προσθέστε στα λαχανικά.
3. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το σκόρδο (ψιλοκομμένο σε πρέσα σκόρδου ή τριμμένο) και το μέλι, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι και το ξύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
4. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, συνιστάται να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeno.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά, ανακατέψτε και βάλτε τα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά για να μουλιάσουν. Εάν τα λαχανικά είναι ώριμα, συνιστάται να τα μαρινάρετε για μισή ώρα.

Υπάρχει και μια δεύτερη μέθοδος για το καρύκευμα. Είναι πιο επίπονη, αλλά το τελικό πιάτο έχει ένα εκπληκτικό άρωμα:

1. Τοποθετήστε το σκόρδο, θρυμματισμένο με πρέσα σκόρδου ή τριμμένο σε τρίφτη, στα παρασκευασμένα λαχανικά (κομμένα στα απαραίτητα κομμάτια).
2. Ζεστάνετε την καθορισμένη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και περιχύστε το προσεκτικά πάνω από το σκόρδο. Ανακατέψτε.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες πάνω από τα λαχανικά.

Ας το τυλίγουμε

Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να διατηρήσετε κολοκυθάκια για τον χειμώνα. Είναι σχεδιασμένη για δοχείο ενός λίτρου.

Στην παραπάνω λίστα συστατικών πρέπει να προσθέσετε:

• βασιλικός - ένα κλαδάκι;
• φύλλο δάφνης;
• σπόροι μουστάρδας - 3 γρ.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε ροδέλες ή φέτες. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον βασιλικό και τον άνηθο και προσθέστε τα στα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώστε με πιπέρι και σπόρους μουστάρδας. Προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένο με πρέσα σκόρδου ή τρίφτη. Ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε σε καθαρά δοχεία. Ρίξτε ξίδι.
4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε 120 ml νερό, προσθέστε αλάτι, μέλι, δάφνη και ηλιέλαιο.
5. Ρίξτε βραστή μαρινάδα πάνω από τα κολοκυθάκια, σκεπάστε με ένα καπάκι και αποστειρώστε για 10 λεπτά.
6. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα ειδικό καπάκι.

Σημαντικό! Κατά την αποστείρωση, τοποθετήστε το βάζο με τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (όχι κρύο ή ζεστό), διαφορετικά θα σκάσει. Τοποθετήστε ένα φανελένιο πανί στον πάτο της κατσαρόλας.

Περαιτέρω αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας

Οι συνθήκες αποθήκευσης για το τελικό πιάτο εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος:

1. Αν το κολοκύθι δεν παρασκευάζεται ως χειμωνιάτικο γλυκό του κουταλιού, αλλά για άμεση κατανάλωση, μπορεί να αποθηκευτεί στο κρύο για 2-3 ημέρες.
2. Τα κολοκυθάκια που διατηρούνται για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη καλλιεργητική περίοδο, εάν παρασκευαστούν σύμφωνα με την τεχνολογία συντήρησης.

Μην περιορίζεστε στην κλασική συνταγή. Τα καρότα γίνονται υπέροχα σε αυτή τη μαρινάδα. Μπορείτε να τα τρίψετε σε μακριές λωρίδες και να τα συνδυάσετε με κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια ταιριάζουν τέλεια, ώστε να μπορείτε να τα μαγειρέψετε μαζί σε αυτή τη μαρινάδα.