4 καλύτερες συνταγές για μαγείρεμα μελιτζάνας με κρεμμύδια για τον χειμώνα

Η μελιτζάνα με κρεμμύδια, διατηρημένη για τον χειμώνα, έχει την ίδια γεύση με τα τουρσί μανιτάρια. Αυτό το πιάτο με λαχανικά μπορεί να γίνει με μόνο δύο υλικά ή μπορείτε να προσθέσετε και άλλα. Αυτή η μοναδική παρασκευή θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Είναι ένα τέλειο ορεκτικό για μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Αυτή η τουρσί μελιτζάνα είναι το τέλειο συνοδευτικό για πιάτα με πατάτες και κρέας.

Μελιτζάνα με κρεμμύδια για το χειμώνα: μυστικά και λεπτότητες προετοιμασίας

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι όταν δημιουργείτε ένα ορεκτικό, πρέπει να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες:

1. Χρησιμοποιείται μόνο ορυκτό αλάτι.
2. Τα δοχεία που γεμίζουν με το τελικό προϊόν κλείνονται με καπάκια από κασσίτερο και σφραγίζονται χρησιμοποιώντας ειδικό μηχανισμό.
3. Το δοχείο τοποθετείται σε μια μεγάλη δεξαμενή γεμάτη με νερό. Το υγρό θερμαίνεται για τουλάχιστον μία ώρα.

Μόνο μετά από πλήρη ψύξη αφαιρούνται τα αποστειρωμένα παρασκευάσματα.

Επιλογή και προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Τα λαχανικά για την παρασκευή μαρμελάδας πρέπει να είναι φρέσκα, αλλά όχι υπερώριμα. Δεν πρέπει να έχουν υποστεί ζημιά ή σήψη και να έχουν σφιχτή φλούδα και κοτσάνια.

Τα φρούτα πλένονται καλά, στεγνώνουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται.

Οι μελιτζάνες μουλιάζονται για μία ώρα σε βραστό, αλατισμένο νερό πριν χρησιμοποιηθούν. Διαφορετικά, το τελικό προϊόν θα έχει μια δυσάρεστη, πικρή γεύση. Η μελιτζάνα και τα κρεμμύδια είναι τα κύρια συστατικά.

Αποστείρωση δοχείων

Για την αποθήκευση του μείγματος, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα του λίτρου και του μισού λίτρου. Αρχικά πλένονται με σαπουνόνερο, ξεπλένονται με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, αποστειρώνονται με οποιαδήποτε βολική μέθοδο.

Οι καλύτερες συνταγές για μπλε μανιτάρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές μελιτζάνας. Μια μαγείρισσα στο σπίτι μπορεί να επιλέξει αυτή που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο της.

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής μπλε μανιταριών με κρεμμύδια σε σάλτσα σκόρδου

Τα κύρια υλικά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνονται με λιωμένο σκόρδο και κρυώνουν. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ξύδι. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε βάζα.

Πιατέλα λαχανικών με καρότα

Οι μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται σε ξεχωριστά τηγάνια μέχρι να μισοψηθούν. Βάλτε τα λαχανικά σε στρώσεις σε ένα δοχείο και ρίξτε τη βραστή μαρινάδα που ετοιμάστηκε όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Ετοιμάζουμε ένα πικάντικο ορεκτικό με μελιτζάνα και κρεμμύδια.

Οι καυτερές πιπεριές και οι ντομάτες ψιλοκόβονται. Το μείγμα καρυκεύεται με αλάτι, κόλιανδρο και ξύδι κρασιού και βράζει. Τα κύρια υλικά γεμίζονται σε βάζα και περιχύνονται με καυτερή σάλτσα.

Σαλάτα μελιτζάνας τουρσί

Τα κύρια συστατικά—γλυκές πιπεριές και αποσμημένο φυτικό λάδι—αναμιγνύονται και στη συνέχεια χύνεται στη μαρινάδα. Στη συνέχεια, το μείγμα λαχανικών γεμίζεται σε ένα δοχείο.

Λεπτομέρειες αποθήκευσης τελικών προϊόντων

Τα έτοιμα γλυκά φυλάσσονται σε κελάρι ή ψυγείο για 3-4 μήνες.

Το ανοιχτό σνακ καταναλώνεται εντός 2-3 ημερών.