Το κόκκινο ραπανάκι είναι πολύ λιγότερο οικείο στους κηπουρούς και τις νοικοκυρές από το ευρέως καλλιεργούμενο μαύρο, πράσινο ή λευκό daikon. Αυτό το λαχανικό έχει παρόμοια εμφάνιση με το ραπανάκι. Ορισμένοι βοτανολόγοι το θεωρούν ποικιλία ραπανιού ή υβρίδιο που προέκυψε από τη διασταύρωσή του με ένα κοινό ραπανάκι. Ωστόσο, αυτή η ασυνήθιστη ποικιλία έχει ορισμένα μοναδικά χαρακτηριστικά. Ας εξερευνήσουμε τι κάνει το κόκκινο ραπανάκι μοναδικό, τα οφέλη του και τα πιθανά μειονεκτήματά του.
Περιγραφή της ποικιλίας
Το κόκκινο ραπανάκι μοιάζει με ένα πολύ μεγάλο ραπανάκι στην εμφάνιση. Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή επιμήκεις, μερικές φορές κυλινδρικοί. Ανάλογα με την ποικιλία, κάθε ραπανάκι μπορεί να ζυγίζει μεταξύ 200 και 800 γραμμαρίων. Το μέσο βάρος είναι 400 γραμμάρια.
Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν κοκκινωπό-ροζ φλοιό και λευκή σάρκα. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες που είναι λευκές εξωτερικά και κόκκινες εσωτερικά — για παράδειγμα, το ιαπωνικό ραπανάκι. Αυτά τα φρούτα φαίνονται όμορφα και ασυνήθιστα. Δεν μπορούν να συγχέονται με ένα κατάφυτο ραπανάκι.
Το λαχανικό έχει πικρή γεύση, πιο ήπια από τη μαύρη ποικιλία, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο πικάντικο, όχι σκληρό. ραπανάκια με ροζ σάρκα η πικρία μπορεί να απουσιάζει εντελώς.
Τρώγεται φρέσκο, γεγονός που το κάνει πιο νόστιμο και υγιεινό, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί, όπως για παράδειγμα να μαγειρευτεί με άλλα ριζώδη λαχανικά. Διατηρείται καλά το χειμώνα.
Τα νεαρά φύλλα ραπανιού τρώγονται επίσης, καθώς διαθέτουν έντονη γεύση και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Τα τραγανά, φρέσκα χόρτα είναι ιδανικά για σαλάτες και σούπες.
Το ίδιο το φυτό είναι διετές. τον πρώτο χρόνο παράγει μόνο ριζικές καλλιέργειες και τον δεύτερο χρόνο - σπόρους.
Θερμιδικό περιεχόμενο
Όπως τα περισσότερα λαχανικά, τα κόκκινα λαχανικά ρίζας έχουν χαμηλές θερμίδες και αποτελούν τέλεια προσθήκη στη διατροφή όσων προσέχουν το βάρος τους και προσπαθούν να χάσουν βάρος. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 20 χιλιοθερμίδες, συμπεριλαμβανομένων:
- πρωτεΐνες – 1,2 γραμμάρια;
- λίπη – 0,1 γραμμάρια;
- υδατάνθρακες - 3,5 γραμμάρια.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Χημική ένωση
Το λαχανικό περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την εντερική λειτουργία, και χονδροαλεσμένες χορτονομές. ποικιλίες ραπανιού περιέχει έλαιο μουστάρδας, αιθέρια έλαια και φυτοντοκτόνα.
Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στο πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων - αυτές είναι οι βιταμίνες Α και Β, C - ασκορβικό οξύ, H. Μεταξύ των μεταλλικών αλάτων περιέχει κάλιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, θείο, ιώδιο.
Ευεργετικές ιδιότητες
Η πλούσια σύνθεση του κόκκινου ραπανιού του παρέχει μια σειρά από ιδιότητες που προάγουν την υγεία, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν οι ακόλουθες:
- Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα: οι φυτικές ίνες διεγείρουν την πέψη και βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, ενώ τα αμινοξέα και τα άλατα έχουν αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση σε πολλές πεπτικές παθήσεις.
- Βοηθά τόσο στην απώλεια όσο και στην αύξηση βάρους.
- Καταπολεμώντας την έλλειψη βιταμινών, αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στα τέλη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, όταν πολλοί υποφέρουν από έλλειψη φρέσκων λαχανικών.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διευκολύνοντας την καταπολέμηση του κρυολογήματος.
- Η θεραπεία των βρόγχων και των πνευμόνων μπορεί να σημειωθεί ξεχωριστά, καθώς για τέτοιες παθήσεις, το κόκκινο ραπανάκι χρησιμοποιείται όχι μόνο ως τροφή, αλλά και με τη μορφή χυμού και εισπνοών.
- Για παθήσεις των αρθρώσεων, ρευματισμούς και αρθρίτιδα, ο χυμός ραπανάκι χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά για εντριβή.
- Ανακούφιση από το πρήξιμο – το λαχανικό έχει διουρητική και χολερετική δράση.
Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής
Σημαντικό: Εάν έχετε τάση για αλλεργίες ή οποιεσδήποτε ασθένειες, ειδικά χρόνιες, συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά φάρμακα!
Ένα συνηθισμένο και ασφαλές φάρμακο για τον βήχα, όταν χρησιμοποιείται σωστά, είναι ο χυμός ραπανάκι με μέλι. Η περιεκτικότητα του ριζικού λαχανικού σε βιταμίνες ενισχύει την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά τους ιούς, ενώ το θείο προάγει την εύκολη απομάκρυνση της βλέννας.
Θα χρειαστείτε ένα ραπανάκι μεσαίου μεγέθους. Αρχικά, κόψτε την κορυφή και στη συνέχεια ξύστε τον πολτό, αφήνοντας τα τοιχώματα όχι λεπτότερα από 2 εκατοστά. Γεμίστε τη μισή κοιλότητα με υψηλής ποιότητας φυσικό μέλι οποιουδήποτε είδους. Μετά από 10-12 ώρες, το ραπανάκι θα απελευθερώσει χυμό. Αυτό το μείγμα με μέλι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Οι ενήλικες λαμβάνουν μία κουταλιά της σούπας χυμό 4-5 φορές την ημέρα, ενώ τα παιδιά λαμβάνουν ένα κουταλάκι του γλυκού 3-4 φορές την ημέρα. Αυτό το φάρμακο δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 3 ετών.
Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν ένα υγιές πεπτικό σύστημα, συνιστάται να τρώνε μια σαλάτα με φρέσκο κόκκινο ραπανάκι 3-4 φορές την εβδομάδα. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε φρέσκα αγγούρια, καρότα, λάχανο, καβουρδισμένο σουσάμι και γαρνίρετε με λάδι ή άγλυκο γιαούρτι. Για επιπλέον γέμιση και πρωτεΐνη, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό στη σαλάτα.
Ο χυμός ρίζας λαχανικών, καθώς και ένα μείγμα με άλλους χυμούς λαχανικών - παντζάρι, καρότο και κρεμμύδι - μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας. Για να πάρετε το χυμό, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο από τη συνταγή για το φάρμακο για τον βήχα ή ψιλοτρίψτε το λαχανικό χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πιέστε το μέσα από ένα τουλπάνι.
Οι επιβλαβείς επιπτώσεις του κόκκινου ραπανιού
Το ίδιο το λαχανικό δεν περιέχει κανένα αναμφισβήτητα επιβλαβές συστατικό. Ωστόσο, υπό ορισμένες συνθήκες, ορισμένα από τα συστατικά του μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι χονδροειδείς φυτικές ίνες και τα αιθέρια έλαια.
Το κόκκινο ραπανάκι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ειδικά σε μικρά παιδιά!
Αντενδείξεις
Δεδομένου ότι αυτό το ριζικό λαχανικό επιταχύνει την εντερική λειτουργία και προάγει την παραγωγή γαστρικού οξέος, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή τάση για καούρα. Τα ραπανάκια αντενδείκνυνται επίσης κατά τη διάρκεια εξάρσεων έλκους και κολίτιδας.
Δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται σε περίπτωση καρδιακών ανωμαλιών και φλεγμονωδών νεφρικών παθήσεων.
Αυτό το λαχανικό δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό τόνο της μήτρας, καθώς και για θηλάζουσες μητέρες και παιδιά κάτω των 5 ετών λόγω πιθανών γαστρεντερικών προβλημάτων.
Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε μία από τις ποικιλίες κόκκινου ραπανιού στον κήπο σας για να δείτε μόνοι σας τα οφέλη και την εξαιρετική γεύση αυτού του ασυνήθιστου λαχανικού ρίζας!
Σχετικές αναρτήσεις:
Τα οφέλη για την υγεία και οι αντενδείξεις του πράσινου ραπανιού Margilan
Περιγραφές και ονόματα ποικιλιών και οι καλύτεροι τύποι ραπανάκι, φύτευση και φροντίδα
Τα οφέλη για την υγεία και οι αντενδείξεις του μαύρου ραπανιού
Τα οφέλη και οι βλάβες του ραπανιού Daikon για το ανθρώπινο σώμα, οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις
Χρόνοι φύτευσης και οδηγίες φροντίδας για μαύρο ραπανάκι σε ανοιχτό έδαφος
Οφέλη από το κόκκινο κρέας για το ραπανάκι, συνταγές σαλάτας και φαρμακευτικές χρήσεις
Περιγραφή της ποικιλίας ραπανάκι καρπούζι, φύτευση και φροντίδα, οφέλη και βλάβες
Καλλιέργεια, φύτευση και φροντίδα για ραπανάκι Margilan σε ανοιχτό έδαφος
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Όμορφο και πολύ νόστιμο