Η ασυνήθιστη καυτερή πιπεριά, Κολοκολτσίκ, ανήκει στην ποικιλία πιπεριάς με μούρα, η οποία διαφέρει από τις γλυκές πιπεριές στην έντονη γεύση της και το συγκριτικά μικρό μέγεθος καρπού. Αλλά ακόμη και ανάμεσα στους συγγενείς της, η Κολοκολτσίκ ξεχωρίζει για την εμφάνιση και τη γεύση της.
Γενικά χαρακτηριστικά του φυτού
Ακόμα και οι ίδιοι οι θάμνοι πιπεριάς μπορούν να τραβήξουν την προσοχή: Η Bellflower ανήκει σε μια σπάνια, ψηλή ποικιλία. Σε συνθήκες θερμοκηπίου, ένα ολόκληρο δέντρο πιπεριάς, ύψους περίπου 2 μέτρων, μπορεί να αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου. Δεδομένου του βάρους των πολυάριθμων καρπών, το φυτό πρέπει να δεθεί σε μια πέργκολα για να μην πέσει.
Στην κεντρική Ρωσία, αυτή η ποικιλία θα αποδώσει καλή συγκομιδή μόνο σε εσωτερικούς χώρους. Το φυτό αρχίζει να καρποφορεί 150-160 ημέρες μετά τη σπορά και απλά δεν θα έχει χρόνο να παράγει πλήρως τη συγκομιδή του κατά τη διάρκεια του σύντομου καλοκαιριού. Η πιπεριά Κολοκότσικ, που περιγράφεται από τους Ρώσους καλλιεργητές λαχανικών, δεν συνιστάται για καλλιέργεια σε ανοιχτά παρτέρια, αλλά μπορεί να αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη σε ένα γυάλινο μπαλκόνι ή χειμερινό κήπο.
Στις νότιες περιοχές, το φυτό καλλιεργείται με επιτυχία εκτός θερμοκηπίων.
Το φυτό είναι ανθεκτικό στις μυκητιασικές ασθένειες των καλλιεργειών νυχτολούλουδου, σπάνια προσβάλλεται από την Αλτερνάρια και, λόγω των συνθηκών καλλιέργειας σε θερμοκήπιο, δεν είναι ευάλωτο στην όψιμη σήψη. Ενώ οι πιπεριές γενικά απαιτούν υγρασία, η ποικιλία Κολοκόλτσικ μπορεί να ανεχθεί μια ελαφρά ξηρότητα κατά την καρποφορία. Ένα τακτικό πρόγραμμα ποτίσματος είναι απαραίτητο μόνο για τα νεαρά φυτά.
Το ριζικό σύστημα είναι σχετικά μικρό. Αυτό επιτρέπει τη φύτευση ψηλών θάμνων σε γλάστρες 5-10 λίτρων και την καλή συγκομιδή. Η καλλιέργεια μόνο ενός θάμνου σε ένα μπαλκόνι μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες μιας οικογένειας σε αυτό το πικάντικο λαχανικό. Όταν φυτεύεται σε θερμοκήπιο, 1 m² μπορεί να αποδώσει 4-5 κιλά λαχανικών. Πολλοί καλλιεργητές λαχανικών καλλιεργούν αυτήν την ποικιλία ως πολυετές, εκπαιδεύοντάς την ως χαμηλό θάμνο, μεταφέροντάς την σε εξωτερικούς χώρους το καλοκαίρι και στη συνέχεια μετακινώντας τη γλάστρα σε εσωτερικό χώρο για τον χειμώνα.
Η πιπεριά παράγει νόστιμα και ελκυστικά λαχανικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ποικίλους τρόπους.
Καταναλωτικά χαρακτηριστικά των φρούτων
Το φυτό παράγει πολυάριθμες μικρές και μοναδικά διακοσμητικές πιπεριές. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας αντικατοπτρίζεται στο όνομά της. Κατά την περίοδο καρποφορίας, η κόκκινη πιπεριά, ή απλώς η καμπανούλα, καλύπτεται από έντονα χρωματισμένους καρπούς που θυμίζουν καμπανούλα.
Το χρώμα μιας ώριμης πιπεριάς είναι έντονο κόκκινο. Στην τεχνική ωριμότητα, είναι ανοιχτό πράσινο. Καθώς ωριμάζουν, τα τοιχώματα των πιπεριών σταδιακά κιτρινωπώνονται, πορτοκαλί και κόκκινα. Σε ένα μεγάλο φυτό, οι καρποί βρίσκονται σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης ταυτόχρονα. Το μέσο βάρος μιας μόνο πιπεριάς είναι 50-70 γραμμάρια.
Οι πιπεριές χαρακτηρίζονται από την σκληρή τους φλούδα, η οποία τις προστατεύει αξιόπιστα από το μαρασμό όταν συλλέγονται στο στάδιο της ωρίμανσης. Οι διακοσμητικοί καρποί σε σχήμα καμπάνας μεταφέρονται εύκολα και μπορούν να παραμείνουν φρέσκοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ώριμοι καρποί στεγνώνουν κατά την αποθήκευση, διατηρώντας ουσιαστικά κανένα σχήμα ή χρώμα, ενώ οι πράσινοι μπορούν να ωριμάσουν σταδιακά.
Τα τοιχώματα της πιπεριάς είναι αρκετά παχιά για τόσο μικρά φρούτα και φτάνουν τα 0,5 εκ. Ο πολτός είναι ζουμερός.
Κριτικές από ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών τονίζουν ιδιαίτερα τη γεύση της πιπεριάς: οι άγουροι καρποί δεν έχουν σχεδόν καθόλου έντονη γεύση, αλλά καθώς ωριμάζουν, γίνονται ολοένα και πιο έντονοι. Ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμοι, μόνο το πάνω μέρος της πιπεριάς διατηρεί την πικάντικη, πικάντικη γεύση του, καθώς πιο κοντά στο κοτσάνι, η πιπεριά έχει γλυκόξινη γεύση.
Αυτές οι ασυνήθιστα σχηματισμένες πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο, χρησιμοποιώντας πιπεριές σε διάφορα στάδια ωρίμανσης για να προσαρμόσουν την πικάντικη γεύση τους. Αυτές οι όμορφες πιπεριές μπορούν να γεμιστούν και να σερβιριστούν σε μπουφέ ή να ενσωματωθούν σε πιατέλες λαχανικών και σαλάτες. Τα ψητά λαχανικά αποτελούν εξαιρετικό συνοδευτικό για shashlik. Οι καυτερές πιπεριές προστίθενται επίσης στο πιλάφι.
Τα μπαχαρικά κατέχουν ξεχωριστή θέση στην παρασκευή ινδικών, λατινοαμερικανικών και ασιατικών κουζινών—όπως ακριβώς και οι κανονικές καυτερές πιπεριές, μπορείτε να φτιάξετε πραγματικό adjika από την πιπεριά Bell.
Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τις πιπεριές για τον χειμώνα είναι να τις αποξηράνετε. Αυτή η μέθοδος αποδίδει ένα μπαχαρικό που μπορεί να προστεθεί σε πολλά πιάτα. Οι μικρές πιπεριές είναι εύκολο να καταψυχθούν, αφού αφαιρεθούν οι σπόροι. Οι πιπεριές μπορούν να τουρσιαστούν φρέσκες ή ψητές ή να προστεθούν σε μια πικάντικη σαλάτα ή σε μια πιατέλα λαχανικών.
Γεωργική τεχνολογία της ποικιλίας
Ακόμα και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να καλλιεργήσει την πιπεριά. Παρά τον ασυνήθιστο καρπό της, το φυτό απαιτεί περίπου την ίδια φροντίδα με πολλές άλλες ποικιλίες καυτερών και πιπεριών. Όταν φυτεύετε στον κήπο, το κλειδί είναι η καλλιέργεια καλών, δυνατών σπορόφυτων.
Τα λαχανικά που ωριμάζουν αργά θα πρέπει να σπαρθούν για σπόρους τρεις μήνες πριν από τη φύτευση στη μόνιμη θέση τους. Τα ώριμα σπορόφυτα θα επιτρέψουν ακόμη και σε όσους δεν έχουν θερμοκήπιο να απολαύσουν τη συγκομιδή. Ωστόσο, οι πιπεριές δεν θα εμφανιστούν στο ανοιχτό έδαφος μέχρι το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου. Ακόμα και τότε, οι κηπουροί μπορούν να φυλάξουν μερικούς καρπούς για σπόρους για την επόμενη σεζόν και να μαζέψουν μερικά ώριμα και άγουρα λαχανικά.
Πριν από την καλλιέργεια πιπεριών, ετοιμάστε ένα γενικό μείγμα εδάφους από ίσα μέρη χούμου, άμμου και γόνιμου εδάφους, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο αλεύρι κιμωλίας ή δολομίτη ανά 5 κιλά του μείγματος. Ρίξτε το χώμα σε ένα δίσκο σπόρων και μουλιάστε το σε ένα ζεστό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Αφού κρυώσει το υπόστρωμα, απλώστε τους σπόρους στην επιφάνειά του και στη συνέχεια καλύψτε το με 0,5 cm ξηρής άμμου ή χώματος.
Για να διατηρήσετε την υγρασία, καλύψτε τα σπορόφυτα με πλαστική μεμβράνη με 2-3 τρύπες και τοποθετήστε το κουτί σε ζεστό μέρος (+25°C). Οι πιπεριές χρειάζονται πολύ χρόνο για να βλαστήσουν—οι πρώτοι βλαστοί αναμένονται σε περίπου 7-10 ημέρες.
Όταν τα σπορόφυτα αναπτύξουν 2-3 φύλλα, μεταφυτέψτε τα σε ατομικές γλάστρες ή σε ένα κοινόχρηστο κουτί φύτευσης χρησιμοποιώντας ένα σχέδιο 10x10 εκ. Στη συνέχεια, ποτίζετε τα σπορόφυτα τακτικά, φροντίζοντας το χώμα να μην στεγνώσει σε βάθος μεγαλύτερο από 0,5 εκ.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Όταν καλλιεργείτε ώριμα σπορόφυτα, συνιστάται να παρέχετε συμπληρωματικό φωτισμό, αυξάνοντας τις ώρες της ημέρας σε 14-15 ώρες την ημέρα. Ωστόσο, τα γερά σπορόφυτα μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν κοντά σε παράθυρα με νότιο προσανατολισμό. Τα νεαρά φυτά δεν πρέπει να τοποθετούνται σε κρύο περβάζι παραθύρου · είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα ράφι ή τραπέζι δίπλα τους.
Στη μόνιμη θέση τους, οι πιπεριές φυτεύονται σε απόσταση 40 εκατοστών μεταξύ τους. Για την καλλιέργεια σε μπαλκόνι, συνιστάται να διατηρείτε την ίδια απόσταση μεταξύ των φυτών σε κουτί ή σε μεμονωμένα δοχεία. Όταν σχηματιστούν τα πρώτα μπουμπούκια ή άνθη στη χαμηλότερη διακλάδωση, αφαιρέστε τα. Αυτό θα βοηθήσει τις πιπεριές να αρχίσουν να ανθίζουν και να καρποφορούν πιο γρήγορα. Για καλύτερα αποτελέσματα, εφαρμόστε ένα λίπασμα που αποτελείται από 50 γρ. τέφρας ξύλου διαλυμένο σε 1 λίτρο νερό (ανά 2-3 φυτά) ή ένα σύνθετο λίπασμα με κάλιο και φώσφορο (ακολουθήστε τις οδηγίες).
Σχετικές αναρτήσεις:
40 ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ Συνταγές με Κρέας για την Πρωτοχρονιά του 2020 με Χοιρινό, Μοσχάρι, Κοτόπουλο και Αρνί
40 ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ Συνταγές για Ζεστά Πιάτα για την Πρωτοχρονιά 2020: Τι να Μαγειρέψετε
Περιγραφή της ντομάτας Bell και καλλιέργεια ισχυρών σπορόφυτων
Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών διακοσμητικών πιπεριών, καλλιέργεια και φροντίδα τους στο σπίτι
Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών πιπεριάς για θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος το 2025
Προετοιμασία πιπεριών τουρσί σε λάδι για το χειμώνα χρησιμοποιώντας απλές συνταγές και συνθήκες αποθήκευσης
10 απλές συνταγές για τουρσί καυτερές πιπεριές σε αρμενικό στιλ για τον χειμώνα
15 κορυφαίες συνταγές για τουρσί καυτερές πιπεριές στο σπίτι
Άρχισα να καλλιεργώ αυτήν την ποικιλία για την καλλωπιστική της εμφάνιση, αλλά τελικά οι πιπεριές είναι αρκετά νόστιμες. Προσθέτω μία πιπεριά σε ένα βάζο τριών λίτρων με τουρσί αγγούρια και ντομάτες. Αποδεικνύεται πικάντικη και όμορφη. Λιπαίνω αυτήν την ποικιλία με έναν ενεργοποιητή βιοανάπτυξης. Βιοκαλλιέργεια, οπότε φυτεύω μόνο μερικούς θάμνους - η συγκομιδή είναι πολύ πλούσια, ολόκληρος ο θάμνος είναι καλυμμένος με πιπεριές.