Καλλιέργεια και φροντίδα για μάραθο σε ανοιχτό έδαφος

Οι κηπουροί συχνά συγχέουν το μάραθο με τον κοινό άνηθο. Η καλλιέργειά του σε εξωτερικούς χώρους είναι πιο δύσκολη από τον άνηθο που είναι γνωστός στους κηπουρούς. Τα φυτά έχουν επίσης πολύ διαφορετικό άρωμα. Ωστόσο, το μάραθο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και πληθώρα βιταμινών. Αυτή η καλλιέργεια έχει εμφανιστεί σε αρχαίους μύθους και πεποιθήσεις. Δεν βρίσκεται συχνά σε κήπους, αλλά η παλιά του δημοτικότητα επιστρέφει κάθε χρόνο και αυτό το άδικα ξεχασμένο φυτό προσελκύει αυξανόμενο ενδιαφέρον από τους κηπουρούς.

Γενική περιγραφή του μάραθου

Το μάραθο είναι ένα εντυπωσιακό μέλος της οικογένειας Apiaceae. Θεωρείται πολυετές, αλλά συχνά καλλιεργείται ως ετήσιο σε κήπους. Η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι η λαχανική, η οποία αποδίδει υγιείς και νόστιμες φύτρες.

Το μάραθο έχει όρθιο στέλεχος που φτάνει τα 2 μέτρα σε ύψος. Το φύλλωμα μοιάζει πολύ με τον άνηθο. Οι σπόροι είναι μικροί και γλυκιάς γεύσης. Σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα:

• ρίζες μετά από θερμική επεξεργασία.
• βλαστοί;
• βολβός;
• σπόροι;
• πράσινος;
• έλαιο.

Η αξία του φυτού

Το μάραθο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ωφέλιμων μικροστοιχείων, τα οποία είναι συγκεντρωμένα σε όλα τα μέρη του φυτού. Η κατανάλωσή του είναι ωφέλιμη για την υγεία.

Στη διατροφή

Οι σπόροι και το λάδι μάραθου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό στη μαγειρική. Ο πράσινος πολτός έχει μια γλυκιά αλλά δροσιστική γεύση. Χρησιμοποιείται κυρίως ωμός σε σαλάτες και επιδόρπια. Οι καρποί του μάραθου περιέχουν επίσης βιταμίνες και χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο ψωμιού, στο τουρσί λαχανικών και στην κονσερβοποίηση στο σπίτι. Στην καυκάσια κουζίνα, τα χόρτα αυτού του φυτού είναι πρακτικά απαραίτητα.

Στην ιατρική

Το μάραθο χρησιμοποιείται ιατρικά από την αρχαιότητα. Ο ίδιος ο Ιπποκράτης το συνιστούσε στους ασθενείς:

• για τη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων.
• ως αποχρεμπτικό;
• για το πλύσιμο των νεφρών ως διουρητικό.

Τα σύγχρονα ελιξίρια για τον βήχα βασίζονται σε αιθέρια έλαια μάραθου. Ο καρπός δεν έχει μόνο καθαρτικές αλλά και ηρεμιστικές και χολερετικές ιδιότητες. Για μικρά παιδιά, από τους σπόρους αυτού του φυτού παρασκευάζεται το λεγόμενο νερό άνηθου, το οποίο βοηθά στην ανακούφιση από το φούσκωμα. Τα εγχύματα με βάση το μάραθο αυξάνουν την αντοχή στο στρες, ομαλοποιούν τον ύπνο και, όταν εφαρμόζονται εξωτερικά, ανακουφίζουν από τη δερματίτιδα, την ακμή και τη φουρουλκίαση.

Για προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία ή διαταραχές της κυκλοφορίας του αίματος, συνιστάται επίσης η χρήση αυτού του φαρμακευτικού φυτού.

Ποικιλίες και τύποι

Οι κηπουροί δεν κακομαθαίνουν την ποικιλία των ποικιλιών και των ποικιλιών μάραθου που διατίθενται. Προς το παρόν, έχουν αναγνωριστεί μόνο δύο κύριοι τύποι: το φυτικό μάραθο και το κοινό μάραθο. Το πρώτο καλλιεργείται για τους μίσχους και τους σαρκώδεις μίσχους του, ενώ το δεύτερο παράγει σπόρους και φύλλα. Οι κηπουροί μερικές φορές αποκαλούν απλώς το ριζικό μάραθο «γλυκό μάραθο». Φτάνει σε ύψος τα 2 μέτρα. Οι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν συχνά το φυτό για να ταΐσουν τις μέλισσες. Μεταξύ των ποικιλιών λαχανικών, η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη είναι η Udalets, η οποία χαρακτηρίζεται από μια περίοδο ωρίμανσης στα μέσα της σεζόν.

Επίσης δημοφιλή είναι:

• Λουζνικόφσκι Σέμκο;
• Σοπράνο;
• Κορβέτα;
• Ηγέτης;
• Ρούντι;
• Κριμαίας;
• Σικελός.

Οι λεπτότητες της καλλιέργειας καλλιεργειών

Αυτό το φαινομενικά συνηθισμένο και ασήμαντο φυτό είναι αρκετά ιδιότροπο. Οι αρχάριοι κηπουροί μπορεί να δυσκολευτούν στην καλλιέργεια του μάραθου. Στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο δύσκολο αν λάβετε υπόψη τις βασικές ανάγκες του φυτού και του παρέχετε την κατάλληλη φροντίδα.

Επιλογή ιστότοπου

Η επιτυχία της καλλιέργειας μάραθου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή επιλογή της θέσης φύτευσης, την ποιότητα του εδάφους και την επακόλουθη φροντίδα.

Προκάτοχοι

Το μάραθο δεν του αρέσει να βρίσκεται κοντά σε άλλες καλλιέργειες. Συνιστάται να φυτεύεται ξεχωριστά. Το ριζικό σύστημα του φυτού απλώνεται προς όλες τις κατευθύνσεις, απορροφώντας έτσι όλη την υγρασία. Η φύτευσή του κοντά σε σπανάκι, οξαλίδα, όσπρια, πιπεριές ή σπόρους κύμινου είναι επιζήμια.

Αυτή η καλλιέργεια ριζώνει καλύτερα σε κρεβάτια όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως πατάτες, μπιζέλια, λάχανο ή αγγούρια.

Απαιτήσεις φωτισμού

Το μάραθο πρέπει να καλλιεργείται μόνο σε καλά φωτισμένες περιοχές. Το ηλιακό φως πρέπει να φτάνει στα παρτέρια ομοιόμορφα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Αποφύγετε να φυτεύετε κοντά φυτά που δημιουργούν σκιά. Η μόνη εξαίρεση είναι οι ποικιλίες λαχανικών, οι οποίες δυσκολεύονται να σχηματίσουν κεφαλές σε υπερβολικό φως και πολλές ώρες ημέρας.

Έδαφος για φύτευση

Το μάραθο είναι πολύ επιλεκτικό με το έδαφος. Δεν ευδοκιμεί σε εγκαταλελειμμένα οικόπεδα, φτωχό έδαφος ή κακώς καλλιεργημένα παρτέρια. Προτιμά πυκνό, ελαφρώς αλκαλικό έδαφος με άφθονο λίπασμα. Η καλλιέργεια δεν πρέπει να φυτεύεται σε ελαφρύ, κακώς χαλαρωμένο έδαφος με χαμηλή παροχή θρεπτικών συστατικών.

Ημερομηνίες φύτευσης

Οι σπόροι μάραθου σπέρνονται σε εξωτερικούς χώρους την άνοιξη (το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Απριλίου) ή το φθινόπωρο (ένα μήνα πριν ξεκινήσει ο παγετός). Στην τελευταία περίπτωση, καλύψτε τους σπόρους για να μην παγώσουν σε ακραίο κρύο. Όταν σπέρνετε την άνοιξη, συνιστάται να καλύπτετε τα παρτέρια με πλαστικό για να διατηρείται η υγρασία και η θερμότητα.

Πώς να φυτέψετε μάραθο

Η καλλιέργεια μάραθου σε εσωτερικούς χώρους αποδεικνύεται αρκετά δύσκολη. Τα παρτέρια πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, δημιουργούνται ρηχά αυλάκια (περίπου 1,5 cm) και σπέρνονται οι σπόροι. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 0,5 m για το μάραθο λαχανικών και 0,35 m για τις κανονικές ποικιλίες. Εάν η θερμοκρασία του αέρα παραμείνει στους 8°C, οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν μέσα σε μια εβδομάδα. Εάν ο χώρος είναι περιορισμένος, αποφύγετε τις πυκνές φυτεύσεις ή τη μείωση των συνιστώμενων αποστάσεων. Διαφορετικά, η καλλιέργεια δεν θα λαμβάνει επαρκές ηλιακό φως και δεν θα αναπτυχθεί σωστά.

Διαίρεση ρίζας

Η φυτική καλλιέργεια του μάραθου είναι προβληματική. Μόνο τα ώριμα φυτά είναι κατάλληλα για διαίρεση ρίζας, και σε εύκρατα κλίματα, αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται κυρίως ως ετήσια. Επιπλέον, το ποσοστό επιβίωσης των φυτών που φυτεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά χαμηλό. Κατά τη διαίρεση, είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τη ρίζα. Σκάψτε προσεκτικά το φυτό και χωρίστε το σε πολλά τμήματα, καθένα από τα οποία περιέχει τουλάχιστον δύο σημεία ανάπτυξης.

Σπορά σπόρων

Οι σπόροι μάραθου σπέρνονται σε προετοιμασμένα παρτέρια όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί και η μέση ημερήσια θερμοκρασία είναι τουλάχιστον 8°C. Οι σπόροι απλώνονται σε ρηχά αυλάκια, ποτίζονται και καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη μέχρι να βλαστήσουν. Η σπορά των σπόρων είναι ο απλούστερος, πιο αξιόπιστος και πιο οικονομικός τρόπος για να καλλιεργήσετε αυτήν την καλλιέργεια.

Σπορόφυτα

Σε περιοχές με σύντομα καλοκαίρια, συνιστάται η φύτευση ποικιλιών μάραθου με σπορόφυτα. Η σπορά γίνεται τον Μάρτιο. Τα νεαρά φυτά θα πρέπει να είναι περίπου 45 ημερών όταν φυτευτούν σε εξωτερικό χώρο. Σπείρετε τους σπόρους σε δίσκους σπορόφυτων με θρεπτικό χώμα γλάστρας, καθώς και σε ατομικά δοχεία. Κατά τη μεταφύτευση, συνιστάται η μεταφορά των σπορόφυτων στη μόνιμη θέση τους με τη ρίζα άθικτη για να διασφαλιστεί η καλύτερη εγκατάστασή τους.

Συστάσεις για τη φροντίδα των καλλιεργειών

Η φροντίδα του μάραθου δεν είναι λιγότερο επίπονη από την καλλιέργεια σπορόφυτων. Ωστόσο, τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο.

Πότισμα και λίπανση

Το φυτό θεωρείται καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία, επομένως τα παρτέρια πρέπει να ποτίζονται κάθε πέντε ημέρες. Εφαρμόστε 10 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο. Εάν ένα φυτό παρουσιάσει έλλειψη υγρασίας, οι ρίζες του θα τεντωθούν προς τα πλάγια, προκαλώντας ζημιές στις γειτονικές καλλιέργειες.

Αν το μάραθο φυτεύτηκε σε καλά λιπασμένο παρτέρι, δεν θα χρειαστεί περαιτέρω λίπανση. Διαφορετικά, μπορείτε να εφαρμόσετε λίπασμα μερικές φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Την πρώτη φορά, ποτίστε τα παρτέρια με αραιωμένο έγχυμα φλόμου ή κοπριάς κοτόπουλου μία εβδομάδα μετά την εμφάνιση των σπορόφυτων και τη δεύτερη φορά 3-4 εβδομάδες αργότερα.

Σκαρφαλώνοντας στον θάμνο

Οι ποικιλίες με κεφαλές απαιτούν ξεφλούδισμα αρκετές φορές ανά σεζόν. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην εξασφάλιση μιας συγκομιδής από επιλεγμένες, σαρκώδεις κεφαλές. Μερικοί κηπουροί καταφεύγουν σε ένα κόλπο: για να μην κολλάει το χώμα στις κεφαλές, τοποθετούν γύρω τους έναν δακτύλιο φτιαγμένο από ένα κομμένο πλαστικό μπουκάλι. Το ξεφλούδισμα γίνεται σε ύψος 5-7 cm.

Στρώμα

Δεδομένου ότι το μάραθο ευδοκιμεί στην υγρασία, είναι καλή ιδέα να καλύψετε το παρτέρι με σάπια φύλλα. Ως σάπια φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κουρεμένο σανό, πευκοβελόνες, άχυρο ή φύλλα. Το στρώμα πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 50 mm. Ανανεώστε το ανάλογα με τις ανάγκες.

Καταφύγιο για τον χειμώνα

Εάν το μάραθο καλλιεργείται ως πολυετές φυτό, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί για τον χειμώνα. Η κορυφή του φυτού κλαδεύεται προσεκτικά και το ρίζωμα καλύπτεται με υλικό κάλυψης. Κατάλληλα είναι άχυρο, φύλλα, τύρφη ή κλαδιά ερυθρελάτης. Για καλύτερη συγκράτηση του χιονιού, ο μίσχος πρέπει να αφήνεται σε ύψος περίπου 0,4 μ. Το στρώμα κάλυψης πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε να αποτρέπει το πάγωμα. Αυτό το πάχος εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες και τις χειμερινές θερμοκρασίες. Μόλις πέσει χιόνι, οι φυτεύσεις μάραθου καλύπτονται με επιπλέον χιόνι.

Προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Οι καλλιέργειες μάραθου αποτελούν λιχουδιά για τα παράσιτα του κήπου (κάμπιες, αφίδες και σκαθάρια). Για να διατηρήσετε τα φυτά υγιή και υγιή, συνιστάται να τα ψεκάζετε με πράσινο σαπούνι και μείγμα Μπορντό. Σκάψτε τάφρους γύρω από τους θάμνους για να παγιδεύσετε το όμορφο σκαθάρι και τη μηλολόνθη.

Για την πρόληψη πιθανών ασθενειών, οι σπόροι εμποτίζονται σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου πριν από τη φύτευση. Συνιστάται επίσης να ποτίζετε το κρεβάτι με παρόμοιο παρασκεύασμα πριν σπείρετε σπόρους εκεί.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Συνιστάται η συγκομιδή του μάραθου καθώς ωριμάζει. Κάθε ποικιλία έχει τον δικό της χρόνο ωρίμανσης. Επιπλέον, αυτός ο χρόνος επηρεάζεται σημαντικά από τις καιρικές συνθήκες.

Κοπή χόρτων

Η συγκομιδή των χόρτων ξεκινά μόλις το φύλλωμα φτάσει τα 0,3 μέτρα σε μήκος. Αυτό συνεχίζεται καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Οι αρωματικοί μίσχοι κόβονται προσεκτικά με ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι. Η συγκομιδή μπορεί να προετοιμαστεί με ξήρανση ή αλάτισμα. Οι σπόροι υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο. Τα χόρτα διατηρούν την πλήρη παροχή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη κηπευτική περίοδο.

Συγκομιδή των κεφαλών λάχανου

Το μάραθο με κεφαλές δεν ωριμάζει τόσο γρήγορα όσο το κανονικό μάραθο, ειδικά αν καλλιεργείται σε συνθήκες παρατεταμένου φωτός ημέρας. Μόλις οι κεφαλές φτάσουν τα 8 εκατοστά σε διάμετρο, η συγκομιδή είναι έτοιμη. Αυτό συνήθως συμβαίνει τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Για να ληφθούν σπόροι από αυτές τις ποικιλίες, τα ριζώματα αφήνονται να ξεχειμωνιάσουν στο παρτέρι. Για να αποφευχθεί η πρόωρη σπορά των ώριμων σπόρων, τυλίγονται σε γάζα ή λεπτό ύφασμα.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα ριζώδη λαχανικά για το χειμώνα με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα λαχανικά: σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (όπως ένα υπόγειο). Μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί ή κονσερβοποιημένα.