Πώς να μαζέψετε τα σμέουρα γρήγορα και σωστά, χρονισμός συγκομιδής

Νέοι και αρχάριοι κηπουροί αναρωτιούνται πώς να συλλέγουν σωστά και γρήγορα τα σμέουρα. Τα μούρα έχουν υπέροχη γεύση και οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι γνωστές. Αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται και στην άγρια ​​φύση. Τα σμέουρα βρίσκονται συχνά σε δάση. Πιστεύεται ότι τα άγρια ​​σμέουρα έχουν πλουσιότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Ωστόσο, οι καλλιεργούμενες ποικιλίες δεν έχουν λιγότερο ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Χρόνοι συγκομιδής σμέουρων

Η συγκομιδή των μούρων καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλία, την περιοχή καλλιέργειας και τις καιρικές συνθήκες.

Ανάλογα με την ποικιλία

Τα σμέουρα χωρίζονται σε ποικιλίες με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης:

• πρόωρη ωρίμανση;
• στα μέσα της σεζόν;
• όψιμη ωρίμανση;

Αποδίδουν καρπούς μία φορά ανά σεζόν. Οι πρώιμες ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου, οι μεσοκαλιώριμες ποικιλίες μέχρι τα τέλη Ιουλίου και οι όψιμες ποικιλίες στις αρχές ή τα μέσα Αυγούστου. Οι θάμνοι καρποφορούν για περίπου 20 ημέρες.

Έχουν επίσης αναπτυχθεί ποικιλίες σμέουρων αειθαλών καρπών, οι οποίες παράγουν καρπούς δύο φορές την εποχή. Κάθε άνθηση διαρκεί δύο εβδομάδες. Ανάλογα με την ποικιλία, η πρώτη ή η δεύτερη άνθηση είναι πιο παραγωγική.

Ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης

Η περίοδος ωρίμανσης εξαρτάται επίσης από την περιοχή καλλιέργειας. Τα σμέουρα είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα. Η καρποφορία και η ωρίμανση αυξάνονται σημαντικά σε ζεστό καιρό. Στο νότο, η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Ιουνίου. Σε εύκρατες περιοχές, η συγκομιδή συνεχίζεται από τα τέλη Ιουλίου έως το τέλος του καλοκαιριού. Στο βορρά, τα μούρα συλλέγονται από τις αρχές Αυγούστου έως το τέλος της καρποφορικής περιόδου.

Σημαντικό! Ο βροχερός καιρός επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης των μούρων.

Σημάδια ωρίμανσης μούρων

Η ωριμότητα των καρπών της καλλιέργειας καθορίζεται από ορισμένα χαρακτηριστικά:

• τα μούρα αποκτούν ένα χαρακτηριστικό φωτεινό πορφυρό χρώμα.
• οι καρποί διαχωρίζονται εύκολα από το μίσχο.
• Τα σμέουρα δίνουν εύκολα όταν στυφτούν.

Ο κύριος δείκτης είναι το χρώμα. Πολλοί έμπειροι κηπουροί μπορούν εύκολα να προσδιορίσουν την ωριμότητα μιας καλλιέργειας. Αυτό απαιτεί εμπειρία, η οποία αποκτάται με την πάροδο των ετών.

Πώς να μαζέψετε σωστά και γρήγορα τις καλλιέργειες

Για τους αρχάριους κηπουρούς, υπάρχουν αρκετοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούν κατά τη συγκομιδή:

• Ο καθαρισμός γίνεται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό.
• Η καλύτερη ώρα είναι το απόγευμα, αφού έχει εξατμιστεί η πρωινή δροσιά.
• Σε βροχερό καιρό, τα μούρα συλλέγονται σε περίπτωση παρατεταμένων, συνεχών βροχών.
• Οι καρποί αφαιρούνται από τον θάμνο με ένα μέρος του μίσχου.
• Τα σμέουρα πρέπει να είναι ώριμα, καθώς τα άγουρα μούρα δεν θα ωριμάσουν εντελώς.
• Η συγκομιδή πραγματοποιείται τακτικά, κάθε 2-3 ημέρες. Σε ξηρό και ζεστό καιρό, κάθε 1-2 ημέρες.
• Τα σάπια και χαλασμένα φρούτα πετιούνται για να μην χαλάσει ολόκληρη η συγκομιδή.
• Τα υγρά μούρα υποβάλλονται σε επεξεργασία την ημέρα της συλλογής.
• Αν κρατήσετε το κοτσάνι, η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί κατά αρκετές ημέρες.
• Οι μαύρες, χρυσές και μοβ ποικιλίες σμέουρων συλλέγονται με βάση τη σκληρότητα των καρπών.
• Για να μην επηρεάσει το δοχείο τη διαδικασία, είναι καλύτερο να το δέσετε στη ζώνη σας με ένα κορδόνι.
• Όταν εξετάζετε έναν θάμνο για φρούτα, αξίζει να κοιτάξετε κάτω από τα κάτω φύλλα · τα μεγαλύτερα μούρα συνήθως κρύβονται κάτω από αυτά.

Σημαντικό! Είναι ζωτικής σημασίας να μαζεύετε τα μούρα εγκαίρως. Αν μαζέψετε άγουρα σμέουρα, η επόμενη συγκομιδή δεν θα έχει χρόνο να αναπτυχθεί. Αν σταματήσετε το μάζεμα, τα υπερώριμα μούρα θα πέσουν.

Επιλέγοντας το σωστό δοχείο για φρούτα

Για να συλλέξετε τα σμέουρα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό, κατάλληλο δοχείο. Τα μούρα είναι αρκετά εύθραυστα και εύκολα μωλωπίζονται και καταστρέφονται. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί χρησιμοποιώντας το σωστό δοχείο. Τα βαθιά δοχεία δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τα σμέουρα, καθώς ο καρπός θα μωλωπιστεί και θα αρχίσει να διαρρέει στον πάτο ενός κουβά ή ενός μακριού δοχείου. Αυτό μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της συγκομιδής.

Οι έμπειροι κηπουροί προτιμούν να χρησιμοποιούν φαρδιά δοχεία, ύψους όχι μεγαλύτερου από 2-3 cm. Είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Κατάλληλα δοχεία για αυτόν τον σκοπό περιλαμβάνουν:

• ρηχά μπολ από σμάλτο.
• πλαστικά δοχεία;
• Συσκευασία για κέικ και μπισκότα.

Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα των μούρων, τόσο περισσότερο θα διαρκέσουν. Αν χρησιμοποιείτε βαθύ δοχείο, τοποθετήστε ένα παχύ στρώμα χαρτονιού ανάμεσα στις δύο στρώσεις σμέουρων. Αυτό θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χώρου στο ψυγείο και στη μείωση του αριθμού των δοχείων που χρησιμοποιούνται.

Χρειάζονται πλύσιμο τα σμέουρα;

Τα σμέουρα είναι εύθραυστα μούρα. Όταν εκτίθενται σε νερό, γίνονται μουσκεμένα και ρευστά, μετατρέποντας σε χυλό. Τα βρεγμένα μούρα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατό. Επειδή τα σμέουρα απελευθερώνουν πολύ χυμό, μαλακώνουν. Αυτό διευκολύνει την είσοδο βακτηρίων, την ανάπτυξή τους και την επακόλουθη ζύμωση.

Μπορείτε να ξεπλύνετε ένα φλιτζάνι μούρα πριν τα φάτε. Ωστόσο, δεν πρέπει να μουλιάσετε ολόκληρη τη σοδειά, ειδικά αν χρειάζεται να τη διατηρήσετε για λίγο. Τα μούρα δεν ακουμπούν στο έδαφος, επομένως δεν θα λερωθούν. Εάν το φυτό βρίσκεται κοντά σε δρόμο, θα συσσωρευτεί σκόνη πάνω του. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται να ξεπλένετε τα μούρα πριν τα φάτε και τα επεξεργαστείτε.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης των μούρων

Τα φρέσκα σμέουρα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα επίπεδο, μακρόστενο δοχείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Φυλάξτε το στο ψυγείο στους 2°C. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο κατάλληλο δοχείο, τοποθετήστε τα σμέουρα σε δύο στρώσεις, στη συνέχεια καλύψτε τα με ένα κομμάτι χοντρό χαρτόνι και επαναλάβετε τη στρώση.

Στο ψυγείο, τα φρούτα θα διατηρηθούν για 3 έως 5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα πρέπει να ταξινομούνται καθημερινά, αφαιρώντας τυχόν κατεστραμμένα ή σάπια.

Όταν μπει ένα χαλασμένο μούρο, ολόκληρη η σοδειά αρχίζει να χαλάει.

Τα βρεγμένα μούρα που συλλέγονται κατά τη διάρκεια ή μετά από βροχή δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Μια τέτοια συγκομιδή υποβάλλεται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα σμέουρα τρέχουν, μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα. Ο μόνος τρόπος για να τα διατηρήσετε είναι να φτιάξετε μαρμελάδα.

ΣΕ κατεψυγμένα σμέουρα Φυλάσσετε για περισσότερο από έξι μήνες. Για να γίνει αυτό, συνθλίβεται και καταψύχεται σε ένα δοχείο με ετικέτα. Αναφέρεται το όνομα της καλλιέργειας και η ημερομηνία συγκομιδής.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να καταψύχουν τα φρούτα ολόκληρα.

Είναι επίσης καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη για την κατάψυξη. Ανακατέψτε τα σμέουρα με ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε τα σε δοχεία και καταψύξτε τα. Αυτό θα διατηρηθεί έως και 1 χρόνο.