Περιγραφή των ποικιλιών πράσου και χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας σε ανοιχτό έδαφος

Πολλοί Ρώσοι κηπουροί καλλιεργούν πράσα. Το φυτό εκτιμάται για την πλούσια θρεπτική του αξία και την ευκολία συντήρησης, καθώς θεωρείται μια καλλιέργεια χαμηλής συντήρησης. Για να εξασφαλίσετε μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον χρόνο, τις οδηγίες φύτευσης και την επιλογή της σωστής ποικιλίας. Η τήρηση των συστάσεων αποθήκευσης, οι οποίες θα πρέπει να ερευνηθούν εκ των προτέρων, θα βοηθήσει στη διατήρηση των φρεσκοκομμένων λαχανικών.

Οφέλη από τα πράσα

Τα πράσα αποτελούνται κατά 90% από νερό και περιέχουν επίσης ίχνη υδατανθράκων και πρωτεϊνών. 100 γραμμάρια πράσα περιέχουν μόνο 33 θερμίδες. Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής τους και της σχεδόν διαφανούς βάσης τους, το φυτό είναι γνωστό στην Ευρώπη ως «κρεμμύδι μαργαριταριού». Τα πράσα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και πολλά άλλα.

Οι ιδιότητες και οι αντενδείξεις του πράσου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, το φυτό μπορεί να αναπληρώσει τις ελλείψεις βιταμινών στον οργανισμό. Τα πράσα έχουν τις ακόλουθες επιδράσεις στον οργανισμό:

• παρέχει διουρητικό αποτέλεσμα λόγω της παρουσίας καλίου.
• βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
• αυξάνει την όρεξη;
• μειώνει τις επιπτώσεις της υπερβολικής εργασίας.
• έχει αντι-σκληρωτικές ιδιότητες.

Τα πράσα συνιστώνται για την ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς, τις πέτρες στα νεφρά και την παχυσαρκία. Το φυτό έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη σωματική και πνευματική κόπωση. Τα πράσα βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος βελτιώνοντας την εκκριτική λειτουργία των αδένων.

Τα πράσα είναι ένα μοναδικό φυτικό είδος με ελάχιστες αντενδείξεις. Οι φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου απαγορεύουν την κατανάλωση ωμών κρεμμυδιών.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Σήμερα, στην αγορά κηπευτικών διατίθεται μια μεγάλη ποικιλία από "κρεμμυδάκια μαργαριταριού". Οι ποικιλίες κατηγοριοποιούνται ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης σε πρώιμες, μεσοκαλόκαιρες και όψιμες. Κάθε μία έχει τις δικές της μοναδικές ιδιότητες αναπαραγωγής, με μικρές διαφορές στην εμφάνιση, τη γεύση και τα χαρακτηριστικά απόδοσης.

Όταν επιλέγετε μια ποικιλία πράσου, λάβετε υπόψη την περιοχή για την οποία προορίζεται. Δημοφιλείς ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης περιλαμβάνουν:

• Γολιάθ - το στέλεχος φτάνει σε ύψος 30 cm, η διάμετρος είναι έως 6 cm, το φυτό έχει φαρδιά φύλλα και μικρό μέγεθος βολβού, βάρος από 180 έως 210 g, υψηλής απόδοσης.
• Η Vesta έχει σχεδιαστεί για καλλιέργεια στην περιοχή της Μόσχας. Η διάμετρος της λευκής βάσης είναι 3 cm, το μήκος είναι από 48 έως 53 cm, το βάρος είναι έως 250 g και ανέχεται καλά τον ζεστό και τον κρύο καιρό.
• Κολόμβος - ύψος φύλλου έως 80 cm, βάρος από 350 έως 400 g, που χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστη λεπτή γεύση.

Οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης περιλαμβάνουν τις Kazimir, Tango και Giraffe. Ο χρόνος συγκομιδής τους κυμαίνεται από 150 έως 180 ημέρες. Το πλεονέκτημά τους είναι η εξαιρετική τους γεύση, η οποία μπορεί να βελτιωθεί κατά την αποθήκευση. Σε σύγκριση με τις ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, έχουν πλατύτερα φύλλα, που φτάνουν τα 5 έως 7 cm σε μέγεθος. Κατά μέσο όρο, το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 240 γραμμάρια.

Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά διακρίνονται από καλή αντοχή στον παγετό, υψηλές αποδόσεις και εξαιρετικές ιδιότητες αποθήκευσης. Οι πιο δημοφιλείς περιλαμβάνουν τις Akreok, Mercury και Autumn Giant.

Χρόνοι φύτευσης και κανόνες

Οι χρόνοι και οι διαδικασίες φύτευσης εξαρτώνται από την επιλεγμένη ποικιλία και τη μέθοδο καλλιέργειας. Στις ρωσικές περιοχές, συνιστάται η μέθοδος σπορόφυτου, καθώς το φυτό έχει μεγάλη καλλιεργητική περίοδο τουλάχιστον 20 ημερών. Καλλιέργεια πράσου σε ανοιχτό έδαφος Οι σπόροι συνιστώνται μόνο στις νότιες περιοχές.

Η σπορά γίνεται στα τέλη Φεβρουαρίου κατά τη φύτευση σε θερμοκήπιο. Για εξωτερικές συνθήκες, συνιστάται η σπορά των σπορόφυτων τον Απρίλιο.

Όταν φυτεύετε κρεμμύδια σε μόνιμη τοποθεσία, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη με ποιες καλλιέργειες ταιριάζουν καλά.

Μέθοδος χωρίς σπόρους

Η καλλιέργεια πράσου χωρίς σπορόφυτα περιλαμβάνει τη σπορά σπόρων πράσου απευθείας στο έδαφος. Οι σπόροι ωριμάζουν κατά το δεύτερο έτος του φυτού και αναπτύσσονται στο μίσχο του άνθους τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Παραμένουν βιώσιμοι για δύο χρόνια. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η εξοικονόμηση χρόνου, καθώς τα σπορόφυτα απαιτούν σημαντική φύτευση και συντήρηση.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για περιοχές με θερμά κλίματα. Μερικοί άνθρωποι φυτεύουν σπόρους το φθινόπωρο, αλλά στην πράξη, αυτή η μέθοδος συχνά αποτυγχάνει επειδή τα πράσα δεν αντέχουν το κρύο και παγώνουν.

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το σωστό έδαφος. Το φυτό δεν ευδοκιμεί σε όξινα, βαριά ή ελαφρά αμμώδη εδάφη. Καλές αποδόσεις θα επιτευχθούν όταν καλλιεργείται σε αργιλώδη ή πλημμυρικά εδάφη. Η καλή έκθεση στο φως είναι επίσης απαραίτητη για την καλή ανάπτυξη.

Η καλλιέργεια από σπόρους απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία. Για να γίνει αυτό, το υλικό φύτευσης εμποτίζεται σε νερό σε θερμοκρασία +50°C. C και αφήστε τα για 20 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το υγρό, τοποθετήστε τους σπόρους σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες, ώστε να απορροφήσουν επαρκή υγρασία.

Το παρτέρι σκάβεται σε βάθος 20 cm και λιπαίνεται με 4 kg κομπόστ και την ίδια ποσότητα ουρίας ανά τετραγωνικό μέτρο. Στο έδαφος πρέπει να προστεθούν άλας καλίου και υπερφωσφορικό. Σπείρετε τους σπόρους σε αυλάκια βάθους 8 cm, καλύπτοντάς τα με ένα στρώμα 2 cm από πάνω. Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 10 cm, μπορούν να μεταφυτευτούν, διατηρώντας απόσταση 15 cm μεταξύ των φυτών και 50 cm μεταξύ των σειρών.

Μέθοδος σπορόφυτου

Η φύτευση πράσου με σπορόφυτα είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος στις ρωσικές περιοχές. Η σπορά ξεκινά στα τέλη Φεβρουαρίου έως τον Μάρτιο. Η διάμετρος του δοχείου σπορόφυτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 cm. Το έδαφος προετοιμάζεται εκ των προτέρων με ανάμειξη τύρφης, χώματος και κομπόστ σε αναλογία 1:1:1,5. Το στρώμα εδάφους πρέπει να έχει πάχος 8 έως 10 cm. Συνιστάται η απολύμανση με υπερμαγγανικό κάλιο. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1,5 cm.

Μετά την ολοκλήρωση της σποράς, τα δοχεία τοποθετούνται κάτω από μεμβράνη και αφήνονται σε ένα ζεστό δωμάτιο με θερμοκρασία +25 ΝΤΟ. Είναι απαραίτητο να ποτίζετε τα φυτά έγκαιρα, καθώς η υγρασία του εδάφους πρέπει να είναι 100% για να βλαστήσουν οι σπόροι. Τα σπορόφυτα χρειάζονται 12 ώρες φωτός. Μετά από 15 ημέρες από τη βλάστηση, η θερμοκρασία μειώνεται στους +15 C, μετά από μια εβδομάδα επανέρχονται στο +20 C, το οποίο βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού μίσχων ανθέων κατά το πρώτο έτος.

Μετά από ένα μήνα, τα σπορόφυτα φυτεύονται, σε απόσταση 3 έως 4 cm μεταξύ τους. Οι βλαστοί δεν πρέπει να αφήνονται να αναπτυχθούν πέραν των 10 cm. Το κλάδεμα πραγματοποιείται μόλις επιτευχθεί αυτό το ύψος. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται συνήθως κάθε δύο εβδομάδες. Τα σπορόφυτα πρέπει να λιπαίνονται δύο φορές. Για τον σκοπό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί το Kemira Universal.

Δέκα ημέρες πριν από τη φύτευση, σκληρύνετε τα σπορόφυτα τοποθετώντας τα σε εξωτερικό χώρο για δύο ώρες, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως όταν βρίσκεστε σε εξωτερικό χώρο.

Προετοιμασία εδάφους

Για να καλλιεργήσετε οποιαδήποτε ποικιλία πράσου, συνιστάται η προετοιμασία του εδάφους το φθινόπωρο. Αυτό γίνεται με όργωμα και λίπανση του εδάφους. Κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την αμειψισπορά. Οι πατάτες, τα σταυρανθή λαχανικά και τα όσπρια είναι καλοί προκάτοχοι για τα πράσα. Οι ποικιλίες "Pearl" δεν πρέπει να φυτεύονται στο ίδιο σημείο για περισσότερα από τρία συνεχόμενα χρόνια. Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, εφαρμόστε ασβέστη. Το σχέδιο φύτευσης πρέπει να διατηρεί απόσταση 50 cm μεταξύ των σειρών και 15 cm μεταξύ των φυτών.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Η φροντίδα των ποικιλιών πράσου διαφέρει από την καλλιέργεια παραδοσιακών κρεμμυδιών. Αφού το φυτό ριζώσει και οι μίσχοι φτάσουν σε πάχος 5 έως 7 cm, πραγματοποιείται ξεφλούδισμα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μετά από 1,5 μήνα. Δύο έως τρεις επιπλέον ξεφλουδίσματα πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια της κηπευτικής περιόδου.

Αμέσως πριν από την εκσκαφή, προσθέστε τέφρα ξύλου στο έδαφος. Μετά από δύο εβδομάδες, επεξεργαστείτε το έδαφος με διάλυμα κοπριάς αγελάδας 1:8, συμπληρωμένο με λίπασμα καλίου και φωσφόρου.

Το φυτό πρέπει να καλλιεργείται με τακτικό πότισμα. Ποτίζετε κάθε 5 ημέρες, αυξάνοντας την ποσότητα κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού και όταν οι βροχοπτώσεις δεν είναι επαρκείς. Η συνιστώμενη ποσότητα ποτίσματος είναι 10 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο.

Προβλήματα στην ανάπτυξη

Η φροντίδα των πράσα απαιτεί πιο σύνθετες τεχνικές καλλιέργειας. Εάν το φυτό δεν αναπτύσσεται καλά, είναι σημαντικό να διερευνηθεί η υποκείμενη αιτία. Οι πιο συνηθισμένες αιτίες περιλαμβάνουν:

• ανεπαρκής φωτισμός του χώρου·
• ακατάλληλη οξύτητα του εδάφους;
• μη συμμόρφωση με το σχέδιο φύτευσης, υπερβολική πυκνότητα φύτευσης·
• έλλειψη θρεπτικών συστατικών, έλλειψη συμπληρωματικής σίτισης.
• έλλειψη υγρασίας, πότισμα με κρύο νερό.

Είναι σημαντικό να χαλαρώνετε και να ανασηκώνετε το χώμα τακτικά για να διασφαλίσετε ότι οι μίσχοι αναπτύσσουν επαρκή διάμετρο και πυκνότητα. Οι προσβολές από παράσιτα θα πρέπει να παρακολουθούνται και το φυτό θα πρέπει να επιθεωρείται περιοδικά για μυκητιασικές ασθένειες. Η σκουριά και η μύγα του κρεμμυδιού θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα παράσιτα για τα κρεμμύδια.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Η συγκομιδή των πρώιμων ποικιλιών ξεκινά τον Αύγουστο και των όψιμων ποικιλιών τον Οκτώβριο. Τα καλλιεργημένα κρεμμύδια πρέπει να ξεθάβονται πριν ξεκινήσει ο παγετός. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τη συγκομιδή θεωρείται ότι είναι μεταξύ +1 και +2°C. Γ. Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε κουτιά γεμάτα με υγρή άμμο. Πριν από την αποθήκευση, οι ρίζες κόβονται στα 2 cm και τα κοτσάνια στα 25 cm. Για άμεση κατανάλωση, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Δημοφιλείς συνταγές

Τα πράσα μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή ως μέρος των κύριων πιάτων. Αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο σκόρδο και τα παραδοσιακά κρεμμύδια, καθιστώντας τα ένα δημοφιλές συστατικό σε συνταγές σαλάτας. Προστίθενται επίσης σε σούπες, μαγειρεύονται με μανιτάρια και λαχανικά και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες και αρτοσκευάσματα.

Αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σούπα βισισουάζ. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια "μαργαριτάρια" - 250 γρ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - ½ κεφάλι;
• πράσινα κρεμμύδια - 25 γρ.
• ζωμό κοτόπουλου - 500 ml;
• βούτυρο - 50 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους και τον ζωμό, βράζουμε, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών με την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να κρυώσει, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε με κρουτόν.