Περιγραφή και χαρακτηριστικά των ποικιλιών μοβ ή μπλε πατάτας, χρήσιμες ιδιότητες

Οι μωβ πατάτες είναι μια σχετικά νέα ποικιλία που εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων. Οι καταναλωτές δεν εντυπωσιάστηκαν αμέσως από αυτό το εξωτικό λαχανικό, αλλά οι ευεργετικές του ιδιότητες έχουν αλλάξει γνώμη. Υπάρχουν πλέον πολυάριθμες συνταγές για αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό. Αξίζει να διερευνηθούν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ιστορία της εμφάνισης

Οι μωβ πατάτες, γνωστές και ως "negress" ή "vitalot", προέρχονται από ένα άγριο φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Για την ανάπτυξη της ποικιλίας, χρησιμοποιήθηκαν μεσοειδικά υβρίδια, καθώς και χρωστικές ουσίες από λαχανικά που καλλιεργούνται στον ισημερινό και στην Αφρική.

Γενικές πληροφορίες για τις μωβ πατάτες

Η περιγραφή και τα χαρακτηριστικά των μωβ πατατών υποδεικνύουν ότι δεν είναι προϊόν γενετικής μηχανικής. Για τη δημιουργία τους χρησιμοποιήθηκαν κλασικές μέθοδοι αναπαραγωγής.

Η πατάτα διαφέρει από το ελαφρύ αντίστοιχο μόνο στις εξωτερικές της παραμέτρους και τη γεύση της.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μοβ πατάτας με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Βιταλότ

Η πιο γνωστή ποικιλία έχει μοβ σάρκα και λευκές κηλίδες. Οι ρίζες μεγαλώνουν αρκετά και έχουν επίμηκες οβάλ σχήμα. Το φυτό είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, επομένως η συγκομιδή γίνεται στα μέσα Οκτωβρίου. Είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Όλα μπλε

Αυτό το υποείδος διαφέρει από όλα τα άλλα στο ότι έχει ένα ασυνήθιστο, έντονο μπλε χρώμα. Οι ρίζες αυτής της πατάτας είναι σχετικά μικρές, ζυγίζουν περίπου διακόσια γραμμάρια. Η ποικιλία Ves' Siny θεωρείται μεσοπόλεμη, επομένως η πρώτη συγκομιδή είναι 70 ημερών.

Εκρηξη

Αυτή η ποικιλία ήταν από τις πρώτες που αναπτύχθηκαν. Το όνομά της προέρχεται από την ταχεία και παραγωγική καρποφορία της. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της μωβ πατάτας είναι το σχετικά μικρό της μέγεθος αλλά η υψηλή της απόδοση. Οι ρίζες έχουν μπλε-ιώδες χρώμα. Ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει έως και πέντε κιλά.

Πασχαλιά

Η ποικιλία παίρνει το όνομά της από τη λιλά σάρκα της. Αυτή η πατάτα αναπτύχθηκε από εγχώριους κτηνοτρόφους. Είναι μια καλλιέργεια μέσης σεζόν, με την πρώτη συγκομιδή να γίνεται την 95η ημέρα. Οι ρίζες είναι μικρές, ζυγίζουν μόνο 80 γραμμάρια. Η ποικιλία διαθέτει μέσες αποδόσεις και είναι ανθεκτική στις ασθένειες.

Περουβιανή βιολέτα

Αυτή η ποικιλία θεωρείται όψιμης ωρίμανσης, καθώς ωριμάζει εντός 100 ημερών. Είναι μεσαίου μεγέθους και παράγει υψηλή απόδοση, αλλά εκτιμάται για την εξαιρετική της γεύση. Διαθέτει επίσης καλή αντοχή στις ασθένειες, μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης και εξαιρετική μεταφορά.

Μπλε Adirondack

Αυτή η πατάτα εκτιμάται για την υψηλή της απόδοση και την ελκυστική της εμφάνιση. Οι καρποί είναι σχετικά μικροί, ζυγίζουν μόνο 100 γραμμάρια. Είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, με την πρώτη συγκομιδή να συμβαίνει 95 ημέρες μετά τη συγκομιδή. Το κύριο μειονέκτημά της είναι η υψηλή ευαισθησία της σε ασθένειες.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Σε αντίθεση με τις κανονικές πατάτες, οι ποικιλίες μωβ πατάτας είναι πιο απαιτητικές και απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Η φύτευση ξεκινά στα μέσα Απριλίου, χρησιμοποιώντας κονδύλους ή σπόρους, αλλά όχι μπουμπούκια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μωβ πατάτες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες σε ασθένειες και ορισμένα παράσιτα, όπως το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Το αργιλώδες έδαφος είναι κατάλληλο για φύτευση. Διαφορετικά, οι πρακτικές καλλιέργειας είναι παρόμοιες με αυτές για τις λευκές πατάτες.

Οδηγίες φροντίδας

Η φροντίδα συνίσταται στο πότισμα, το ξεβοτάνισμα, τη λίπανση και τη χαλάρωση του εδάφους. Η άρδευση γίνεται τρεις φορές ανά εποχή: αμέσως μετά τη βλάστηση, μετά τον σχηματισμό μπουμπουκιών και μετά την πτώση των λουλουδιών. Κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων, συνιστάται το πότισμα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Η υπερβολική υγρασία προάγει τις μυκητιακές ασθένειες.

Είναι επίσης σημαντικό να καθαρίζετε τα ζιζάνια, να αφαιρείτε τα ζιζάνια και να επεξεργάζεστε τους θάμνους για παράσιτα αμέσως μετά την είσοδό σας.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή συνήθως γίνεται στις αρχές του φθινοπώρου. Δεν συνιστάται η αποθήκευση των συγκομισμένων ριζωδών λαχανικών σε άμεσο ηλιακό φως για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Οι πατάτες πρέπει να τοποθετούνται σε ομοιόμορφη στρώση σε ξεχωριστό δωμάτιο με μέτρια υγρασία — αυτό θα παρέχει τις κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευσή τους. Επίσης, αμέσως πριν από την αποθήκευση, ελέγξτε κάθε πατάτα και αφαιρέστε όσες έχουν υποστεί ζημιά. Οι ποικιλίες αυτού του λαχανικού ανέχονται καλά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να το μαγειρέψετε σωστά;

Αυτό το εξωτικό λαχανικό χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων. Οι μωβ πατάτες περιλαμβάνονται συχνά σε διατροφικά σχέδια. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια με αυτή των λευκών πατατών.

Πιθανές αντενδείξεις και ενδείξεις

Παρά την πλούσια περιεκτικότητά της σε βιταμίνες και τις πολυάριθμες ευεργετικές της ιδιότητες, αυτή η ασυνήθιστα χρωματισμένη πατάτα δεν είναι κατάλληλη για όλους. Η συμπερίληψη αυτού του μωβ λαχανικού στη διατροφή σας δεν συνιστάται για άτομα με τις ακόλουθες παθήσεις:

• υψηλό σάκχαρο στο αίμα;
• χρόνια δυσκοιλιότητα;
• υπερβολικό σωματικό βάρος
• χαμηλή αρτηριακή πίεση;
• γαστρίτιδα, έλκος.

Ωστόσο, αυτό το προϊόν θα προσφέρει οφέλη σε όσους πάσχουν από κυκλοφορικές διαταραχές και εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης ευεργετικό για άτομα με μυωπία. Οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά για την ομαλοποίηση της κινητικότητας του εντέρου και την ανακούφιση από τον πόνο στο στομάχι, την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου και τη βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου.

Οφέλη και βλάβες από τη χρήση

Εξάπλωση αυτού του είδους πατάτες που λαμβάνονται για τις ευεργετικές τους ιδιότητεςΤα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό το λαχανικό μπορούν να βοηθήσουν άτομα με κυκλοφορικά προβλήματα, καθώς μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, αυτές οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη C και καροτενοειδή. Η τακτική κατανάλωση αυτών των πατατών μπορεί να βελτιώσει την όραση, να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να αποτρέψει τον σχηματισμό πλάκας. Αυτές οι ιδιότητες μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρκίνου.

Κριτικές

Βλαντισλάβ, Τβερ

«Καλλιεργούμε μωβ πατάτες εδώ και τρία χρόνια. Στην αρχή, η συγκομιδή μας φαινόταν περίεργη, αλλά τώρα την έχουμε συνηθίσει. Μας αρέσουν για την ασυνήθιστη γεύση τους και την ευκολία καλλιέργειάς τους.»

Λιουντμίλα, Μόσχα

«Άκουσα για τα οφέλη των μωβ πατατών για την υγεία και αποφάσισα να προσπαθήσω να τις καλλιεργήσω μόνος μου. Στην αρχή, η συγκομιδή ήταν αρκετά μικρή, αλλά μετά τα πράγματα άρχισαν να πηγαίνουν καλά. Σύντομα θα στραφούμε σε αυτήν την ποικιλία εντελώς. Όλη η οικογένεια την λατρεύει.»