Περιγραφές και χαρακτηριστικά των καλύτερων ποικιλιών λάχανου, όλων των τύπων με ονόματα

Το λάχανο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γεωργικές καλλιέργειες. Το φυτό είναι σχετικά μη απαιτητικό όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας και είναι ανθεκτικό στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Εκτιμάται για την πλούσια χημική του σύνθεση (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα ευεργετικά συστατικά) και τις ευεργετικές του επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ποικιλίες λάχανου που διατίθενται στο εμπόριο διαφοροποιούνται όχι μόνο από τον χρόνο ωρίμανσης αλλά και από τις καταναλωτικές τους ιδιότητες.

Είδη λάχανου: Χαρακτηριστικά και περιγραφή

Κάθε χρόνο, οι καλλιεργητές δημιουργούν νέες ποικιλίες λάχανου που εκπλήσσουν με τη γεύση, την εμφάνιση και το χρώμα τους. Υπάρχουν πάνω από 90 ποικιλίες αυτής της χρήσιμης γεωργικής καλλιέργειας, οι οποίες χωρίζονται ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο σε πρώιμες (70-115 ημέρες), μεσαίες (115-150 ημέρες) και όψιμες (150 ημέρες και άνω). Για να αγοράσετε μια πολλά υποσχόμενη ποικιλία, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους διαφορετικούς τύπους λάχανου και πώς διαφέρουν.

Λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο, εύκολα αναγνωρίσιμο από την στρογγυλή, πρασινωπή-λευκή κεφαλή του, θεωρείται φυτό ανθεκτικό στο κρύο και ανθεκτικό. Αντέχει σε θερμοκρασίες έως και 3-4 βαθμούς Κελσίου. Καλλιεργείται κυρίως από σπορόφυτα. Μόνο οι πρώιμες ποικιλίες σπέρνονται απευθείας στο έδαφος υπό προσωρινή κάλυψη.

Για να αποφύγετε το τέντωμα των νεαρών φυτών, είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε θερμοκήπια.

Για έναν αρχάριο κηπουρό που δεν γνωρίζει ακόμη τους διαφορετικούς τύπους λευκού λάχανου, είναι δύσκολο να επιλέξει. Μεταξύ των ποικιλιών όψιμης σεζόν Το λάχανο με πέτρινη κεφαλή είναι ιδιαίτερα πολύτιμο., Kharkivska και Amager. Αυτές οι ποικιλίες είναι γνωστές για την καλή διάρκεια ζωής τους και μπορούν να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Για νωπή κατανάλωση, είναι καλύτερο να φυτέψετε ποικιλίες λάχανου όπως June, Transfer, Slava και Zolotoy Hektar.

Εγχρωμος

Αυτό το είδος λάχανου είναι ένα ετήσιο φυτό. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ο σχηματισμός πολυάριθμων βλαστών στην κορυφή του στελέχους, καθένας από τους οποίους φέρει λευκούς ή κίτρινους οφθαλμούς, οι οποίοι σχηματίζουν πυκνές ταξιανθίες. Αυτοί είναι οι βρώσιμοι βλαστοί. Το λάχανο μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως και 7 βαθμούς Κελσίου (44 βαθμοί Φαρενάιτ) και σταματά να σχηματίζει κεφαλές στους -10 βαθμούς Κελσίου (12 βαθμοί Φαρενάιτ). Το φυτό δεν ανέχεται καλά τον ζεστό και ξηρό καιρό.

Οι ποικιλίες λάχανου όπως οι Koketka, Lateman, Snowball και Snezhny Shar (Snowball) είναι ιδιαίτερα παραγωγικές. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για χειμερινή αποθήκευση.

Ρομανέσκο ή Ρωμαϊκό

Μια υβριδική μορφή λάχανου γνωστή ως Romanesco είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους καλλιεργητές λαχανικών. Τραβάει την προσοχή με την εξωτική της εμφάνιση—η κεφαλή μοιάζει με ένα μυτερό γεωμετρικό σχήμα, που σχηματίζεται από μπουμπούκια διατεταγμένα σε σπείρα. Το Romanesco έχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση και φαίνεται ιδιαίτερα όμορφο στις χειμερινές σαλάτες.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο μοιάζει πολύ στην εμφάνιση με το κουνουπίδι, με κεφαλές που μπορεί να είναι πράσινες, μοβ ή λευκές. Αυτό το ανθεκτικό στο κρύο φυτό προτιμά γόνιμο έδαφος και μέτριο πότισμα. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες που καλλιεργούνται σε κήπους περιλαμβάνουν τις Linda, Caesar και Tonus. Το μπρόκολο έχει μια πικάντικη γεύση, η οποία του δίνει έναν μοναδικό χαρακτήρα.

Μαύρος

Αυτή η ποικιλία έχει ένα ασυνήθιστο, σκούρο μωβ χρώμα, σχεδόν μαύρο. Κατάγεται από τη Σικελία και είναι επίσης γνωστή ως λάχανο Σικελίας. Ευδοκιμεί σε θερμότερα κλίματα και είναι καλύτερο να φυτεύεται στις νότιες περιοχές. Διακρίνεται από τα επιμήκη φύλλα του, που καλύπτονται με μια κηρώδη επίστρωση. Όταν μαγειρεύονται, τα φύλλα γίνονται σμαραγδένια. Το μαύρο λάχανο χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα για σαλάτες, αλλά έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες, ειδικά την υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Α.

Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο έχει ένα χαρακτηριστικό κόκκινο-μοβ χρώμα και περιέχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από το λευκό λάχανο και τέσσερις φορές περισσότερη καροτίνη. Ένα κεφάλι λάχανου ζυγίζει μεταξύ 1 και 3 κιλών. Εκτός από πρωτεΐνες, σάκχαρα, ιώδιο και μέταλλα, το κόκκινο λάχανο περιέχει επίσης κυανίνη, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα με κιρσούς και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Δημοφιλείς ποικιλίες: Benefit, Voroks, Primero – πρώιμες ποικιλίες, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (μέση σεζόν), Juno, Rodima, Autoro (όψιμης ωρίμανσης).

Λάχανο

Αυτή η ποικιλία είναι επίσης γνωστή ως σγουρό λάχανο, λάχανο, λάχανο, braunkol και grunkol. Τα κυματοειδή πράσινα ή μοβ φύλλα της την κάνουν να ξεχωρίζει από άλλα λάχανα. Λόγω της τραχιάς υφής της, η κεφαλή δεν είναι βρώσιμη. Καταναλώνονται μόνο τα φύλλα. Αυτή η καλλιέργεια είναι κυρίως καλλωπιστική και καλλιεργείται επίσης για ζωοτροφές. Μετά τον παγετό, τα φύλλα αποκτούν μια πιο γλυκιά γεύση.

Βρυξέλλες

Η μοναδικότητα αυτής της ποικιλίας, που εκτρέφεται στο Βέλγιο, έγκειται στις μικροσκοπικές κεφαλές της που αναπτύσσονται σε συστάδες. Η διάμετρος τους δεν υπερβαίνει τα 5 εκατοστά. Ένα μειονέκτημα του φυτού είναι η μεγάλη καλλιεργητική του περίοδος. Ωριμάζει ομοιόμορφα, είναι αρκετά ανθεκτικό στο κρύο και δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις εδάφους ή φροντίδας. Έχει εξαιρετική διάρκεια ζωής.

ΚολράμπΚαι

Το λάχανο τραβάει την προσοχή με το βλαστό σε σχήμα γογγυλιού και τα κορυφαία φύλλα του. Τα στελέχη διατίθενται σε κίτρινο, πράσινο, μοβ και καθαρό λευκό. Δημοφιλείς πρώιμες ποικιλίες λάχανου περιλαμβάνουν την Athena, την Moravia και την Vienna White. Η καλλιεργητική τους περίοδος είναι 65-80 ημέρες. Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης περιλαμβάνουν την Gigant, την Violetta και την Kossak. Η συγκομιδή γίνεται σε 120-150 ημέρες.

Κραμπολάχανο

Οι χαλαρές, φωτεινές πράσινες κεφαλές με αφρώδη φύλλα είναι το σήμα κατατεθέν του λάχανου Savoy. Αυτό το λάχανο ανέχεται την ξηρασία και το κρύο αρκετά καλά και είναι ανθεκτικό στα επιβλαβή έντομα. Συχνά επιλεγμένες ποικιλίες για καλλιέργεια σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη περιλαμβάνουν τις Moscow Lace, Zolotaya Rannyaya, Petrovna και Nadya. Δεδομένου ότι αυτές οι ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

κινέζικα

Αυτό το λάχανο είναι μοναδικό στο ότι δεν έχει κεφάλι ή ρίζα. Αυτή η ποικιλία με φύλλα μίσχου παράγει φύλλα με λεία επιφάνεια και πυκνούς λευκούς μίσχους που σχηματίζουν ροζέτα. Χρησιμοποιείται σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, καθώς και για τουρσί και τηγάνισμα. Οι μίσχοι χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και λαχανόψωμα. Το λάδι κινέζικου λάχανου έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Μποκ τσόι

Αυτό το υποείδος κινέζικου λάχανου διακρίνεται για τα ξεχωριστά πράσινα φύλλα του και τους λευκούς μίσχους του. Αυτή η αρχαία κινεζική καλλιέργεια είναι πολύτιμη για τη ζουμερότητα και την πικάντικη γεύση της. Η διάμετρος της ροζέτας των φύλλων είναι σχεδόν 30 εκατοστά. Το μέσο μήκος του φυτού είναι 15 εκατοστά. Η γεύση του Bok choy είναι συγκρίσιμη με το σπανάκι.

Πεκίνο

Αυτή η ποικιλία είναι αρκετά απαιτητική όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας, καθώς αντέχει μόνο σε βραχυπρόθεσμα κρύα κύματα (έως -7°C). Το πλεονέκτημά της έγκειται στη σύντομη περίοδο ωρίμανσης, με καλλιεργητική περίοδο 50-70 ημερών. Το λάχανο μπορεί να αποδώσει δύο έως τρεις συγκομιδές ανά σεζόν. Καλλιεργείται αποτελεσματικά τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε προστατευμένο έδαφος. Υπό κατάλληλες συνθήκες, μπορούν να συλλεχθούν έως και 900 σεντνερ απόδοσης από ένα εκτάριο.

Ένα από τα μειονεκτήματα του φυτού είναι η απαιτητική σύνθεση του εδάφους του - το έδαφος πρέπει να λιπαίνεται επαρκώς.

Επιπλέον, η καλλιέργειά του περιπλέκεται λόγω της ευαισθησίας του σε ασθένειες και παρασιτικές προσβολές. Οι σπόροι σπέρνονται τον Απρίλιο-Μάιο.

Ιαπωνικό λάχανο

Το φυτό διακρίνεται για τα βαθιά τεμαχισμένα φύλλα του, τα οποία αναπτύσσονται οριζόντια. Έχουν κυματοειδή επιφάνεια και οδοντωτές άκρες. Ωστόσο, υπάρχουν και δείγματα με λείο φύλλωμα. Καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό λάχανο.

Για την επίτευξη βέλτιστων αποτελεσμάτων, είναι απαραίτητες προληπτικές θεραπείες κατά των παρασιτικών εντόμων, ιδιαίτερα των σταυρανθών ψύλλων. Το ιαπωνικό σκαθάρι ψύλλων συνιστάται για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα, έλκος στομάχου, ανεπάρκειες βιταμινών και καρκίνο.

Αυστηρός

Υπάρχουν τέσσερις ή πέντε ποικιλίες αυτού του λάχανου, η πιο διάσημη από τις οποίες είναι το "Vekha". Το φυτό έχει ένα δυνατό, ζουμερό στέλεχος, το οποίο μπορεί να φτάσει σχεδόν τα δύο μέτρα σε ύψος. Τα φύλλα είναι κυματοειδή και με άφθονο πότισμα μπορεί να σχηματιστούν κλαδιά.

Η θρεπτική αξία του λαχανικού υπερβαίνει σημαντικά αυτή των παντζαριών και του καλαμποκιού—είναι εφάμιλλη με τη βρώμη. Στην εμφάνιση, το κτηνοτροφικό φυτό μοιάζει πολύ με φοίνικα, μόνο που είναι σε μικρογραφία.

Τα οφέλη αυτού του λαχανικού περιλαμβάνουν την αυξημένη παραγωγή γάλακτος, την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος και το μειωμένο κόστος των ζωοτροφών. Επιπλέον, έχει χαμηλές απαιτήσεις σε έδαφος και παράγει μεγάλες αποδόσεις. Η καλλιέργεια αποδίδει έως και 800 κιλά ανά 100 τετραγωνικά μέτρα.

Διακοσμητικός

Αυτή η ιαπωνική ομορφιά χρησιμοποιείται ευρέως για τη διακόσμηση κήπων. Το φυτό σχηματίζει μια χαρακτηριστική ροζέτα, που θυμίζει ένα λουλούδι που ανοίγει. Υπάρχουν ποικιλίες με πράσινο, λευκό, κίτρινο, μοβ, ακόμη και συνδυασμούς αυτών των αποχρώσεων. Αυτό το λάχανο γίνεται ακόμα πιο εκφραστικό και διακοσμητικό μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου.

Συμβουλές για την επιλογή μιας καλλιέργειας

Για να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα, όταν επιλέγετε λάχανο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την καταλληλότητά του για τις συγκεκριμένες συνθήκες και το κλίμα της περιοχής καλλιέργειας. Ο τύπος του εδάφους είναι επίσης σημαντικός, καθώς ορισμένες ποικιλίες ευδοκιμούν σε γκρίζα εδάφη, ενώ άλλες σε μαύρο έδαφος.

Ο χρόνος ωρίμανσης παίζει σημαντικό ρόλο στην επιλογή μιας καλλιέργειας. Οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης είναι πιο κατάλληλες για ψυχρά κλίματα, ενώ οι νότιες περιοχές μπορούν να καλλιεργήσουν ποικιλίες οποιουδήποτε χρόνου ωρίμανσης. Είναι επίσης σημαντικό να προσδιοριστεί εκ των προτέρων η προβλεπόμενη χρήση του λαχανικού, λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν είναι όλες οι υβριδικές ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην αντοχή της καλλιέργειας σε ασθένειες και παράσιτα.

Αποτέλεσμα

Το λάχανο θεωρείται δικαίως μια δημοφιλής γεωργική καλλιέργεια. Οι περισσότερες ποικιλίες του ανέχονται εύκολα τις χαμηλές θερμοκρασίες, την ξηρασία και τη ζέστη. Ακόμα και ένας αρχάριος λαχανόκηπος μπορεί να το καλλιεργήσει, το κλειδί είναι να ακολουθήσει τις σωστές γεωργικές πρακτικές και να επιλέξει τοπικές ποικιλίες.

Τα φυτά που έχουν χωριστεί σε ζώνες προσαρμόζονται καλύτερα στις συνθήκες μιας συγκεκριμένης κλιματικής ζώνης. Για να αποφύγετε μελλοντικά προβλήματα με το λάχανο, θυμηθείτε να κάνετε προληπτικές θεραπείες κατά των επιβλαβών εντόμων και ασθενειών.