Οι ευεργετικές ιδιότητες και η βλάβη του τζίντζερ για την ανθρώπινη υγεία, η ιατρική χρήση της ρίζας

Το Zingiber officināle, ή τζίντζερ, ευδοκιμεί στη ζέστη και είναι σπάνιο στην άγρια ​​φύση, αλλά βρίσκεται στη νότια Ασία και τα Μπαρμπάντος, την Αυστραλία και την Ωκεανία. Η Κίνα, το Βιετνάμ και η Δυτική Αφρική προμηθεύουν τη ρίζα, η οποία θεωρείται πολυετές φυτό, στις περισσότερες χώρες, όπου καλλιεργείται για βιομηχανικούς σκοπούς.

Το τζίντζερ, που πιστεύεται ότι έχει μαγικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται από καιρό για τη βελτίωση της πέψης, την εξουδετέρωση δηλητηρίων, την παράταση της νεότητας και την αποκατάσταση της μνήμης. Στην Ασία, τα ριζωματώδη φάρμακα χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία σχεδόν όλων των παθήσεων. Οι άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη του τζίντζερ, καθώς και τις πιθανές βλάβες που προκαλεί, εδώ και αιώνες.

Γενικές πληροφορίες

Αυτό το φυτό, που χρησιμοποιείται πλέον σχεδόν παγκοσμίως, έχει ίσιο στέλεχος, μυτερά φύλλα και μια παχιά, διακλαδισμένη ρίζα που θυμίζει κέρατα ελαφιού. Τα άνθη είναι μπλε ή μοβ, κάπως σαν ορχιδέα.

Αν και αυτό το ευεργετικό βότανο καλλιεργούνταν στην Ασία για αρκετές χιλιάδες χρόνια, οι ναυτικοί έφεραν αυτό το καταπληκτικό φυτό στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα, όταν ολόκληρες πόλεις είχαν εξαφανιστεί από την πανώλη. Όλοι ήθελαν να ξεφύγουν από την τρομερή ασθένεια, αλλά η εισαγόμενη ρίζα είχε τεράστιες τιμές και μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να την αντέξουν οικονομικά.

Οι μοναδικές ιδιότητες του τζίντζερ επιβεβαιώνονται όχι μόνο από πολυάριθμες μαρτυρίες αλλά και από τη σύγχρονη επιστημονική έρευνα. Το βότανο χρησιμοποιείται πλέον ως μπαχαρικό λόγω του μοναδικού αρώματος και της γλυκιάς γεύσης του.

Φαρμακευτική ρίζα τζίντζερ

Αν και αυτό το θερμοφιλικό πολυετές φυτό έχει ελκυστικά άνθη, δεν εκτιμάται για την ομορφιά ή την καλλωπιστική του αξία. Το βότανο καλλιεργείται όχι για τα υπέργεια μέρη του, αλλά για το ρίζωμά του. Αυτό το ρίζωμα περιέχει σχεδόν όλες τις ευεργετικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στη ρίζα περιέχουν εκατοντάδες οργανικές ενώσεις. Η κινεόλη είναι βασικό συστατικό των αντισηπτικών, καθώς και φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του βήχα, του κρυολογήματος και των ιογενών λοιμώξεων.

Η κιτράλη υπάρχει σε αντιφλεγμονώδη και υποτασικά φάρμακα · η βιταμίνη Α συντίθεται από αυτήν, η οποία είναι απαραίτητη στη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων και ενδοκρανιακής υπέρτασης.

Μπορείτε να κατανοήσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ αν γνωρίζετε τι άλλο μπορεί να προσφέρει η σύνθεση της ρίζας. Εκτός από τις ευεργετικές οργανικές ενώσεις, περιέχει:

• μακρο- και μικροστοιχεία;
• αμινοξέα;
• διαιτητικές ίνες;
• βιταμίνες.

Η χρήση τζίντζερ για ιατρικούς σκοπούς ενδείκνυται για βρογχικό άσθμα, αθηροσκλήρωση, δερματίτιδα, αμυγδαλίτιδα και νεφρική νόσο.

Θεραπείες που παρασκευάζονται από τη ρίζα του φυτού:

1. Βελτιώστε την κυκλοφορία του αίματος.
2. Επιταχύνουν την πέψη των τροφών.
3. Μειώνει την ενόχληση στις αρθρώσεις.
4. Βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος.

Το τζίντζερ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την ενέργεια, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Η κουρκουμίνη, ένα φυσικό αντιβιοτικό, βοηθά στην καταπολέμηση των μικροβίων.

Ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ

Το ρίζωμα του φυτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπαχαρικών, αφεψημάτων, βαμμάτων και τσαγιών. Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται σε μαγειρικές συνταγές, τόσο ωμό όσο και διατηρημένο. Οι επιδράσεις του τζίντζερ στο ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Η συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή σας είναι σημαντική όχι μόνο όταν προκύπτουν προβλήματα υγείας, αλλά και για την πρόληψη ασθενειών. Εάν καταναλώνετε τζίντζερ:

1. Η ακμή και τα σπυράκια εξαφανίζονται, το δέρμα γίνεται πιο καθαρό.
2. Οι φόβοι και η νευρική ένταση περνούν.
3. Οι μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης μειώνονται.
4. Η πέψη βελτιώνεται.

Η τακτική κατανάλωση τσαγιού τζίντζερ με μέλι ή λεμόνι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Η συμπερίληψη αυτού του βοτάνου στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από κράμπες, ναυτία, δυσκοιλιότητα και διάρροια.

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται τις ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ όταν έχουν βήχα ή ρινική καταρροή. Ένα αφέψημα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τα κρυολογήματα και στην επιτάχυνση της ανάρρωση. Το μπαχαρικό βελτιώνει τη γεύση των φαγητών και διεγείρει την όρεξη.

Ρίζα τζίντζερ: βλάβη στο σώμα

Αν και αυτό το θερμοφιλικό βότανο έχει πολλές εκπληκτικές ιδιότητες, ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και να έχει αρνητικό αντίκτυπο στο ανθρώπινο σώμα.

Εάν κάνετε κατάχρηση τζίντζερ:

1. Το δέρμα γίνεται ξηρό και ερεθισμένο.
2. Υποφέρω από αϋπνία.
3. Η όραση είναι μειωμένη.
4. Εμφανίζεται καούρα.

Τέτοια προβλήματα προκύπτουν με την παρατεταμένη χρήση και την υπέρβαση της συνιστώμενης εφάπαξ δόσης. Ενώ κατανοούμε τις ιδιότητες του τζίντζερ, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη, καθώς και όφελος.

Τα φυτικά αφεψήματα ή το τσάι δεν πρέπει να καταναλώνονται σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτό συχνά οδηγεί σε αυξημένο πυρετό. Τα φάρμακα που παρασκευάζονται από το πολυετές ρίζωμα αντενδείκνυνται για ορισμένες παθήσεις, όπως και οποιοδήποτε φάρμακο. Το τζίντζερ περιέχει πάρα πολλές διαφορετικές ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Άτομα με καρδιακές παθήσεις ή προβλήματα στομάχου θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το υγιεινό προϊόν. Η ρίζα τζίντζερ είναι πολύ επικίνδυνη για ασθενείς με:

• με ισχαιμία και εγκεφαλικό επεισόδιο.
• ηπατίτιδα ή κίρρωση;
• νεφρολιθίαση και εντερίτιδα.

Αυτό το ευεργετικό βότανο μπορεί να αυξήσει την αιμορραγία και να επηρεάσει την επούλωση των ιστών σε περιπτώσεις βλάβης του στοματικού βλεννογόνου. Αν και αυτό το πολυετές βότανο μπορεί να ανακουφίσει τη ναυτία σε έγκυες γυναίκες, δεν μπορεί να αποκλειστεί ως δυνητικά επιβλαβές για το έμβρυο. Αντενδείκνυται η κατανάλωση αυτού του πικάντικου βοτάνου με αντιυπερτασικά φάρμακα ή φάρμακα που διεγείρουν τον καρδιακό μυ.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τουρσί τζίντζερ και των ζαχαρωμένων φρούτων

Ακόμα και χωρίς αντενδείξεις, η ρίζα αυτού του εξωτικού φυτού μερικές φορές δεν παράγει τα επιθυμητά αποτελέσματα. Αν και χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες, όσοι ονειρεύονται να χάσουν μερικά κιλά δεν τα καταφέρνουν πάντα. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ, από την άλλη πλευρά, μπορεί στην πραγματικότητα να προωθήσει την αύξηση βάρους.

Ακατέργαστη, ωμή και θρεπτική, η ρίζα δεν περιέχει περισσότερες από 80 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ το γλυκό ζαχαρωμένο τζίντζερ περιέχει σχεδόν 300. Οι ιδιότητες του τζίντζερ διατηρούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και οι περισσότερες από τις ενώσεις του δεν χάνονται, αλλά σίγουρα δεν θα χάσετε βάρος τρώγοντας αυτή τη λιχουδιά.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τόσο το σούσι όσο και τη σαλάτα που σερβίρεται με αυτό το πιάτο. Το τουρσί τζίντζερ που χρησιμοποιείται στην παρασκευή δεν έχει σημαντικές θερμίδες, αλλά είναι πολύ επιβλαβές για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Στη μαρινάδα προστίθεται ξίδι ρυζιού, το οποίο είναι ερεθιστικό για τους βλεννογόνους. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του υγιεινού πικάντικου φαγητού μπορεί να προκαλέσει ναυτία και μερικές φορές διάρροια, αλλά με μέτρο είναι ακίνδυνο για υγιή άτομα. Ωστόσο, το πικάντικο ορεκτικό αυξάνει την όρεξη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον κιλά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τσαγιού τζίντζερ

Ένα ρόφημα από αυτό το πολυετές βότανο βελτιώνει την ενέργεια, ζεσταίνει και αποκαθιστά τη δύναμη. Έχει μοναδική γεύση και άρωμα και συνδυάζεται υπέροχα με μέλι και κανέλα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ είναι καλά τεκμηριωμένες και έχουν επιβεβαιωθεί από επιστημονική έρευνα. Για να φτιάξετε τσάι τζίντζερ, πάρτε φρέσκο ​​τζίντζερ, θρυμματισμένο σε κύκλους ή σε σκόνη, και μουλιάστε το σε βραστό νερό.

Αυτό το κιτρινωπό ρόφημα είναι πολύ ωφέλιμο επειδή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σας βοηθά να ξεχάσετε τα κρυολογήματα, ανακουφίζει από τη ρινική καταρροή, εξαλείφει το φτέρνισμα και κορεσμεί τον οργανισμό με μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες.

Η κατανάλωση τσαγιού επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης και βοηθά στην καλύτερη πέψη της τροφής, αλλά δεν πρέπει να το πίνετε το βράδυ για να αποφύγετε να μείνετε ξύπνιοι τη νύχτα.

Παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη, οι εγχύσεις και τα αφέψημα από τη ρίζα μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη.

Άτομα που πάσχουν από:

• έλκος στομάχου;
• νεφρολιθίαση;
• στοματίτις.

Ασθενείς με ηπατικά προβλήματα, οξεία ισχαιμία ή εγκεφαλικό επεισόδιο δεν πρέπει να καταναλώνουν το ποτό, καθώς αντί να λάβουν οφέλη, μπορεί να χάσουν την υγεία τους.

Τα οφέλη και οι αντενδείξεις του τζίντζερ για τις γυναίκες

Στην αρχαιότητα, οι όμορφες γυναίκες έτριβαν το χυμό του φυτού στα μαλλιά τους για να τα κάνουν πιο πυκνά και πυκνά, και το χρησιμοποιούσαν ως αναζωογονητικές μάσκες για να μαλακώσουν το δέρμα τους και να κρύψουν τις λεπτές ρυτίδες. Οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν αυτό το ευεργετικό βότανο για τη θεραπεία της υπογονιμότητας και την αποκατάσταση της λίμπιντο τους.

Τα εγχύματα του ριζώματος ανακουφίζουν από την ενόχληση και τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση. Τζίντζερ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης Ανακουφίζει από την πρωινή ναυτία, η οποία εμφανίζεται συχνά κατά το πρώτο τρίμηνο και συνοδεύεται από έντονη ναυτία και έμετο. Ωστόσο, από τον τέταρτο μήνα και μετά, οι μέλλουσες μητέρες θα πρέπει να καταναλώνουν το αφέψημα ή το τσάι του βοτάνου με προσοχή για να μην βλάψουν το μωρό.

Το τζίντζερ έχει θετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα, μπορεί να θεραπεύσει φλεγμονές στα γυναικεία όργανα και να αλλάξει την ορμονική ισορροπία, αλλά αν έχετε δυσανεξία σε κάποιο από τα συστατικά που υπάρχουν στη ρίζα, προκαλεί αλλεργία αντί να προσφέρει κάποιο όφελος.

Είναι εύκολο να κατανοήσει κανείς τη βλάβη του τζίντζερ: εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά έγχυμα ή τσάι τζίντζερ για την υπέρταση, αντί να ωφεληθείτε, η υγεία σας θα επιδεινωθεί απότομα και η αρτηριακή σας πίεση θα αυξηθεί. Η κατανάλωση τζίντζερ ως καρύκευμα ή σνακ αντενδείκνυται για άτομα με έλκος, εντεροκολίτιδα, ηπατική νόσο, καρδιακή ανεπάρκεια ή υψηλό πυρετό.

Τα οφέλη και οι αντενδείξεις του τζίντζερ για τους άνδρες

Η πολυσυστατική σύνθεση του ριζώματος έχει αξιοσημείωτη επίδραση σε διάφορα όργανα. Η κατανάλωση του τσαγιού ή του ροφήματος ενισχύει την ανοσία και αποβάλλει τις βλαβερές ουσίες. Πολλοί πιστεύουν ότι η ρίζα χρησιμεύει ως αφροδισιακό για τους άνδρες, αποκαθιστώντας τη δραστικότητα και αποτρέποντας τη φλεγμονή στο ουρογεννητικό σύστημα.

Τα οργανικά οξέα και οι βιταμίνες Β και Α βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στην περιοχή της πυέλου, ενώ ο ψευδάργυρος επιταχύνει τη σύνθεση τεστοστερόνης. Ένα υγιεινό ρόφημα φτιαγμένο από αυτό το πολυετές φυτό βοηθάει με το hangover.

Οι βλαβερές ιδιότητες του τζίντζερ εκδηλώνονται όταν καταναλώνεται σε μεγάλες δόσεις και έχουν εντοπιστεί αντενδείξεις. Ακόμα και αυτό το ευεργετικό τσάι μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υπέρταση, να αυξήσει ακόμη περισσότερο τον καρδιακό ρυθμό σε άτομα με ταχυκαρδία και να ερεθίσει τους βλεννογόνους σε άτομα με διαβρώσεις και έλκη.

Πώς να τρώτε τζίντζερ: Υγιεινές συνταγές

Πριν αγοράσετε το ρίζωμα αυτού του υπέροχου πολυετούς φυτού, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς μοιάζει, καθώς υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν σε άρωμα, σχήμα, χρώμα φλοιού και σάρκας. Η πιο ακριβή και ωφέλιμη είναι η ποικιλία Βεγγάλης αυτού του πολυετούς φυτού. Η μαύρη ρίζα τοποθετείται σε βραστό νερό και η λευκασμένη ρίζα λαμβάνεται με μούλιασμα σε ασβέστη. Στην καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες, επομένως πριν καταναλώσετε το προϊόν, είναι σημαντικό να:

• πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση.
• αφαιρέστε τη φλούδα.
• Τοποθετήστε σε δροσερό νερό για τουλάχιστον μία ώρα.

Χωρίς αυτό, τα οφέλη του τζίντζερ μπορεί να είναι αμφισβητήσιμα. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα είναι πολύ δημοφιλή. Πωλούνται ως σκόνη χρώματος άμμου, έχουν πλούσιο άρωμα και ενισχύουν σημαντικά τη γεύση όταν προστίθενται σε ένα πιάτο. Ο τρόπος λήψης του τζίντζερ εξαρτάται από τον σκοπό για τον οποίο χρησιμοποιείται.

Για να χάσετε μερικά κιλά, κάτι που μερικές φορές είναι χρήσιμο, αλέστε τη ρίζα, ρίξτε 8 φλιτζάνια βραστό νερό από πάνω και, μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο, αφήστε την να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Για εντερικές διαταραχές, ανακατέψτε γιαούρτι με 100 ml νερό και προσθέστε μια πρέζα σκόνη ριζώματος του βοτάνου και μοσχοκάρυδο.

Για τα κρυολογήματα, το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της υγείας, την ενίσχυση της ενέργειας και την αποκατάσταση της δύναμης. Ετοιμάστε το σαν κανονικό τσάι με μέλι, μια φέτα λεμόνι, κανέλα ή μέντα. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας από το ευεργετικό ρίζωμα, κομμένο σε φέτες ή τριμμένο, σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό.

Για να φτιάξετε ένα αφέψημα τζίντζερ, πάρτε 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος, αφαιρέστε τη φλούδα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις λεπτές φέτες, σκεπάστε και αφήστε για 20 λεπτά.

Ένα απίστευτα υγιεινό ρόφημα παρασκευάζεται όπως το κανονικό τσάι, προσθέτοντας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο τζίντζερ και μερικά κομμάτια φρέσκου τζίντζερ. Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζεστό βραστό γάλα και μια κουταλιά κάρδαμο. Το ρόφημα είναι ωφέλιμο όταν σερβίρεται ζεστό.

Πώς να αποθηκεύσετε τη ρίζα τζίντζερ

Τα λεπτοκομμένα βότανα διατηρούν το άρωμά τους για αρκετούς μήνες σε αεροστεγή δοχεία. Χρησιμοποιούνται για να καρυκεύουν τα πιάτα και να φτιάχνουν τσάι. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του ωφέλιμου ριζώματος, το προϊόν πρέπει να ψύχεται για αρκετές ημέρες και να μουλιάζεται σε νερό πριν από την κατανάλωση. Ωστόσο, μην περιμένετε ότι το άρωμα θα παραμείνει έντονο και πικάντικο.

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου τζίντζερ, είναι καλύτερο να το αποξηράνετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το, πλύνετε το, κόψτε το σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αρχικά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε όχι περισσότερο από 50°C και στη συνέχεια αυξήστε την κατά άλλους 20°C. Τοποθετήστε το αποξηραμένο τζίντζερ σε ένα βάζο. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το ρίζωμα σε ξίδι σταφυλιών ή μηλίτη για ένα υγιεινό και νόστιμο αποτέλεσμα.