Πώς μοιάζει το τζίντζερ και πού αναπτύσσεται στη Ρωσία, περιγραφή του είδους και καλλιέργεια

Ιθαγενές στην Ασία, το τζίντζερ γίνεται ολοένα και περισσότερο μέρος της διατροφής όλων. Χρησιμοποιείται ως φάρμακο, ανοσοτροποποιητής, μπαχαρικό και απλώς για τη βελτίωση της όρεξης και της γεύσης. Αυτό το μοναδικό φυτό καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε χώρα και υπάρχουν αγρότες που το καλλιεργούν στη Ρωσία. Ορισμένες νοικοκυρές έχουν μάθει να καλλιεργούν αυτή τη θαυματουργή ρίζα στα περβάζια των παραθύρων τους χωρίς να γνωρίζουν όλες τις λεπτομέρειες της προέλευσής του και τις συνθήκες καλλιέργειάς του. Η πλήρης κατανόηση αυτού του λουλουδιού μπορεί να επιτευχθεί μόνο μαθαίνοντας την ιστορία του και πού φυτρώνει.

Περιγραφή του φυτού

Το τζίντζερ, ή αλλιώς κερασφόρος ρίζα, παίρνει το όνομά του από τα ασυνήθιστα σχήματα στόλωνα που σχηματίζονται γύρω από μια κεντρική ρίζα. Είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό.

Η δομή του είναι πολύ ενδιαφέρουσα και αξίζει ιδιαίτερης προσοχής:

1. Η κύρια ανθοφόρος ρίζα έχει ινώδη δομή. Αυτό που θεωρείται λανθασμένα ως ρίζα και παρασκευάζεται ως τσάι είναι στην πραγματικότητα ένας τροποποιημένος βλαστός, ένα παχύ ρίζωμα που βρίσκεται γύρω από την κύρια ρίζα.
2. Οι πράσινοι βλαστοί εκτείνονται από το παχύ υπόγειο τμήμα, καταλήγοντας πάνω από το έδαφος στο βλαστικό μέρος, το φύλλωμα. Αυτή η πάχυνση έχει μια κάπως τμηματική δομή, με τους υπέργειους βλαστούς να εκτείνονται από κάθε τμήμα.
3. Το τμήμα του στελέχους είναι όρθιο και κοίλο σε διατομή.
4. Τα φύλλα είναι μακριά, στενά και έχουν ολόκληρα περιθώρια. Είναι μυτερά στο ένα άκρο και σε σχήμα καρδιάς όπου προσκολλώνται στον μίσχο.
5. Τα άνθη τζίντζερ είναι πολύ ενδιαφέροντα. Φέρονται σε κοντούς, χοντρούς μίσχους. Το πάχος του στελέχους είναι απαραίτητο για να στηρίζει τον στιβαρό μίσχο του λουλουδιού. Η χρωματική γκάμα των ταξιανθιών ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία.
6. Στη θέση των μίσχων των λουλουδιών, σχηματίζονται φρούτα με τη μορφή κάψουλας τριών βαλβίδων.

Μόνο το πυκνωμένο ρίζωμα χρησιμοποιείται για κατανάλωση. Εκτιμάται για την πλούσια χημική του σύνθεση, η οποία παρέχει θεραπευτικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τύποι

Οι άνθρωποι έχουν από καιρό συνηθίσει να εξημερώνουν όχι μόνο ζώα αλλά και διάφορα φυτά. Αυτό οφείλεται σε πολλά χρόνια παρατήρησης. Μερικά εκτιμώνται για την ομορφιά τους, άλλα για τα οφέλη τους για την υγεία. Το τζίντζερ περιλαμβάνεται επίσης σε αυτήν τη λίστα. Πώς ήταν πριν από την εξημέρωση και πώς έχει εξελιχθεί από τότε που ζει δίπλα στους ανθρώπους;

Αγριος

Σύμφωνα με τις κινεζικές και θιβετιανές διδασκαλίες, «το φυσικό περιβάλλον του άγριου τζίντζερ είναι το μέρος όπου διαμορφώνεται η δύναμη του φυτού από την οπτική γωνία του πνεύματός του». Αυτό ισχύει για τα Ιμαλάια, το Θιβέτ, την Αιθιοπία, τη Βιρμανία και την Ταϊλάνδη. Πολλοί μοναχοί που το σεβόντουσαν και μάλιστα το λάτρευαν πιστεύουν ότι το ρίζωμά του δίνεται στο φυτό για αναπνοή, παραγωγή ενέργειας και έγχυση δύναμης.

Για πολύ καιρό, οι Ασιάτες αντιμετώπιζαν το τζίντζερ ως ζωντανό ον. Χρησιμοποιούσαν τις ρίζες του για μαντεία. Εξετάζοντας τα παράξενα σχήματά του, τα συνέκριναν με ορισμένες περιστάσεις. Το άγριο τζίντζερ ευδοκιμεί στη ζέστη και την υγρασία, επομένως αυτοί οι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την καλλιέργεια του φυτού.

Για να ωριμάσει πλήρως, το φυτό απαιτεί φυσικές συνθήκες. Η καλλιέργειά του σε εσωτερικούς χώρους δεν θα αποφέρει χρήσιμες ρίζες. Ο σκοπός του θα είναι η διακόσμηση του εσωτερικού χώρου.

Καλλιεργημένος

Το τζίντζερ εξημερώθηκε για πρώτη φορά στις βόρειες ινδικές περιοχές. Εισήχθη στη Ρωσία κατά την περίοδο των Ρως του Κιέβου. Έκτοτε, άρχισε να χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική. Μεταπολεμικά, η δημοτικότητα του τζίντζερ μειώθηκε απότομα, λόγω της καταστροφής στη χώρα. Μόλις πρόσφατα, τη δεκαετία του 1970, η προσφορά διαφόρων προϊόντων τζίντζερ ανέκτησε δυναμική.

Σήμερα, τα καταστήματα προσφέρουν κάθε είδους μαγειρικά αριστουργήματα με τζίντζερ, τσάγια, σκόνες και πολλά άλλα. Αν έχετε ρίζα στο σπίτι, μπορείτε να παρακολουθήσετε καθώς ξεφυτρώνουν οι βλαστοί. Πολλοί κηπουροί το έχουν παρατηρήσει αυτό και έχουν αρχίσει να προσπαθούν να την καλλιεργήσουν στο σπίτι.

Σήμερα, αρκετές φάρμες στις περιοχές Νίζνι Νόβγκοροντ και Χάρκοβο καλλιεργούν τζίντζερ σε θερμοκήπια. Τα αποτελέσματα είναι αρκετά καλά. Ενώ η ρίζα δεν παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα, πιθανότατα θα γίνει σύντομα.

Συνέπειες ακατάλληλων κλιματικών συνθηκών

Το άγριο τζίντζερ προέρχεται από τροπικές χώρες με έντονα ηπειρωτικό κλίμα. Η τακτική υψηλή υγρασία σε συνδυασμό με τη συνεχή ζέστη και φως είναι οι συνθήκες ανάπτυξης του φυτού. Στη Ρωσία, οπουδήποτε, η καλλιέργεια της ρίζας σε ανοιχτό έδαφος είναι απλώς αδύνατη.

Αναπαραγωγή

Στην άγρια ​​φύση, το φυτό αναπαράγεται μέσω σπόρων. Επιπλέον, το ρίζωμα αναπτύσσει συνεχώς νέα τμήματα, καθένα από τα οποία παράγει έναν ξεχωριστό βλαστό. Στο σπίτι, το τζίντζερ καλλιεργείται αποκλειστικά από ρίζες που αγοράζονται από το κατάστημα.

Η κύρια προϋπόθεση κατά την επιλογή ενός προϊόντος για φύτευση θα πρέπει να είναι η φρεσκάδα και η παρουσία προεξοχών σε σχήμα νεφρού από τις οποίες θα εμφανιστούν στη συνέχεια οι βλαστοί.

Ακόμα και αν υπάρχει ένα ξερό μέρος στη ρίζα, το φυτό δεν θα αναπτυχθεί. Αν φυτευτεί στο έδαφος, τέτοια σπορόφυτα θα σαπίσουν γρήγορα.

Ιστορικό διανομής

Οι ρίζες τζίντζερ χρησιμοποιούνταν αρχικά ως μέσο πληρωμής από τους Φοίνικες εμπόρους. Αφού αποφάσισαν να δοκιμάσουν τη ρίζα, έγινε ένα αρωματικό μπαχαρικό. Η τιμή της εκτοξεύτηκε στα ύψη. Τώρα, οι ίδιοι έμποροι άρχισαν να το πουλάνε σε όλη τη Μεσόγειο, φέρνοντας την είδηση ​​για αυτό το θαύμα του τζίντζερ στην Αίγυπτο.

Οι Ρωμαίοι μελετητές άρχισαν να μελετούν ενεργά τις ιδιότητες της ρίζας. Στη συνέχεια, έγινε συστατικό σε πολλές λαϊκές θεραπείες. Οι Ρωμαίοι γιατροί τη χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία οφθαλμικών προβλημάτων και υπερφαγίας (φούσκωμα).

Η περαιτέρω εξάπλωση της ρίζας την έφερε στην Αφρική. Εκεί, έγινε δημοφιλής όχι μόνο μεταξύ των θεραπευτών αλλά και μεταξύ των μαγειρικών ειδικών. Οι Αφρικανοί έμαθαν να χρησιμοποιούν το τζίντζερ για τον πονόλαιμο και άλλες φλεγμονώδεις παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Το επόμενο στάδιο στην πορεία της ρίζας τζίντζερ ήταν η εμφάνισή της στις κινεζικές αγορές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, άρχισαν να γράφονται θρύλοι και πραγματείες για το φυτό. Κινέζοι επιστήμονες μελέτησαν περαιτέρω τις θεραπευτικές του επιδράσεις στους ανθρώπους και εντόπισαν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες:

1. Ως φυσικό αντισηπτικό, μπορεί να καταπολεμήσει την παθογόνο μικροχλωρίδα κατά τη διάρκεια ιογενών ασθενειών και γρίπης.
2. Η ρίζα προάγει τη βελτίωση της υγείας και δρα ως αντιοξειδωτικό.
3. Αυξάνει την ανοσία.

Και αυτό είναι μόνο ένα μέρος της σημασίας του τζίντζερ. Και η μελέτη του δεν έχει σταματήσει εκεί. Σήμερα, αυτή η μυστηριώδης ρίζα υπάρχει σχεδόν σε κάθε παραδοσιακή ιατρική.

Ενδιαίτημα

Φυτείες τζίντζερ βρίσκονται στην Κίνα, την Αυστραλία, την Ινδία και την Ινδονησία, σε αφρικανικές χώρες και στα νησιά Μπαρμπάντος και Τζαμάικα. Καλλιεργείται ενεργά στην Αμερική από τον 16ο αιώνα. Γενικά, το τζίντζερ ευδοκιμεί όπου οι συνθήκες καλλιέργειας είναι ευνοϊκές.

Πώς καλλιεργείται στην πατρίδα του

Το φυτό σπάνια βρίσκεται σε άγρια ​​κατάσταση στις τροπικές περιοχές. Το τζίντζερ παρατηρείται κυρίως να καλλιεργείται στα χωράφια των αγροτών που το καλλιεργούν. Έχουν αναπτυχθεί ειδικές γεωργικές τεχνικές για την καλλιέργεια σε θερμότερα κλίματα. Αυτές περιλαμβάνουν τακτικό πότισμα των ριζών και των επιφανειών, εξειδικευμένα λιπάσματα και ένα ολοκληρωμένο σύστημα χαλάρωσης και ξεριζώματος. Όλες οι γεωργικές τεχνικές είναι μηχανοποιημένες.

Οι Ασιάτες καλλιεργητές έχουν χτίσει μια ολόκληρη επιχείρηση βασισμένη στους τουρίστες που έρχονται να δουν την καλλιέργεια τζίντζερ. Έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το βιολογικό προϊόν, να πάρουν σπίτι μια ρίζα ή ακόμα και ένα ριζωμένο φυτό. Κάποιοι μελετούν τη θεωρία της καλλιέργειάς του για να το δοκιμάσουν στις χώρες τους.

Είναι δυνατόν να το καλλιεργήσω εδώ;

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να καλλιεργήσουν τζίντζερ στις μέρες μας, και είναι αρκετά καρποφόρο. Το φυτό αναπτύσσεται, αλλά είναι αδύνατο να αποκτήσει κανείς μια εμπορεύσιμη ρίζα.

Σε γλάστρες

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι φυτεύουν το λουλούδι σε γλάστρες, τοποθετώντας τα σε περβάζια παραθύρων:

1. Για να γίνει αυτό, ένα μέρος της ρίζας τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα για βλάστηση.
2. Αφού αρχίσουν να βλασταίνουν τα μπουμπούκια, το φυτό τοποθετείται σε μια γλάστρα.
3. Η ρίζα φυτεύεται σε οποιοδήποτε εύφορο έδαφος, εμβαθύνοντας την κατά 4 cm.
4. Καλύψτε την κορυφή με μεμβράνη με τρύπες.

Όταν εμφανίζονται βλαστοί από το έδαφος, η μεμβράνη αφαιρείται και το τζίντζερ φροντίζεται όπως και άλλα φυτά εσωτερικού χώρου.

Σημαντικό! Αποφύγετε να τοποθετείτε τη γλάστρα σε άμεσο ηλιακό φως. Προτιμά μερική σκιά.

Η φύτευση ξεκινά τον Φεβρουάριο, όταν φτάνει η ζεστή καλοκαιρινή περίοδος. Η γλάστρα με το τζίντζερ μπορεί να τοποθετηθεί στον κήπο κάτω από ένα δέντρο. Και όταν αρχίσει το φθινοπωρινό κρύο, βάλτε το μέσα και ξεθάψτε το φυτό που προκύπτει.

Θερμαινόμενα θερμοκήπια

Με την έναρξη της περιόδου ανάπτυξης του θερμοκηπίου, το φυτό μεταφυτεύεται σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο. Αυτό πρέπει να γίνεται στις αρχές της άνοιξης. Οι θερμαινόμενες συνθήκες επιτρέπουν μια εκτεταμένη καλλιεργητική περίοδο μέχρι να εμφανιστούν και να στεγνώσουν εντελώς όλοι οι βλαστοί. Η εγκατάσταση συσκευών στο θερμοκήπιο για τη διατήρηση σταθερής υγρασίας είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη. Η καλλιέργεια τζίντζερ σε τέτοια θερμοκήπια είναι δαπανηρή.

Συνδυασμένη μέθοδος

Η συνδυασμένη μέθοδος περιλαμβάνει αρχικά τη φύτευση και την καλλιέργεια τζίντζερ σε εσωτερικό χώρο και, με την έναρξη της μη θερμαινόμενης περιόδου του θερμοκηπίου, το φυτό τοποθετείται υπό κάλυψη και καλλιεργείται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.

Ευεργετικές ιδιότητες

Τα οφέλη του τζίντζερ διαιρούνται μεταφορικά για τις γυναίκες και άνδρες.

Για γυναίκες

Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του σε μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, καθώς και βιταμίνες, το τζίντζερ βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος και των δοντιών. Η φυσική βιταμίνη C κάνει το δέρμα σφριγηλό και λευκό, μειώνει τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες και αποτρέπει τον σχηματισμό νέων.

Για να βελτιώσετε το δέρμα των χεριών και να ενδυναμώσετε τα νύχια, δοκιμάστε τα μπάνια με τζίντζερ. Η ρίζα του τζίντζερ εκτιμάται για την χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για κάθε δίαιτα. Μπορεί να μετατρέψει το λίπος σε μυϊκή μάζα.

Και ένα άλλο σημαντικό σημείο: το τζίντζερ θεωρείται από καιρό φυσικό αφροδισιακό. Η προσθήκη μιας πρέζας σκόνης στο φαγητό αυξάνει τη λίμπιντο.

Για άνδρες

Τα οφέλη του τζίντζερ για τους ηλικιωμένους δεν είναι κάτι καινούργιο. Η κατανάλωσή του μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών ενδυναμώνοντας τον καρδιακό μυ. Το κάλιο και το μαγνήσιο μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, η ρίζα τζίντζερ θεωρείται «πυρήνας» του άνδρα, που σημαίνει ότι όταν καταναλώνεται, μπορεί να προκαλέσει μια ορισμένη διέγερση στους άνδρες. Διαισθανόμενοι αυτό, αρχίζουν να την καταναλώνουν τακτικά. Τα οφέλη της ρίζας εξακολουθούν να μελετώνται. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι την καταναλώνουν κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης.

Τώρα όλοι γνωρίζουν πού φύεται αυτό το πολυετές φυτό. Είναι πιο συνηθισμένο στην καλλιέργεια παρά στην άγρια ​​φύση. Αλλά ακόμα κι αν καταφέρετε να το καλλιεργήσετε στο σπίτι, είναι απίθανο να βρείτε το προϊόν μεγάλης κλίμακας που βλέπετε στα ράφια των καταστημάτων. Μόνο χάρη στους ξένους αγρότες, όλες οι χώρες που δεν διαθέτουν τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξή του εφοδιάζονται με τζίντζερ.