Τα οφέλη για την υγεία από το τριμμένο τζίντζερ, πώς να το χρησιμοποιήσετε, αντενδείξεις και βλάβη

Η τριμμένη ρίζα τζίντζερ είναι γνωστή για το ευχάριστο άρωμά της και την αξέχαστη γεύση της, καθιστώντας την μια δημοφιλή προσθήκη σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για κάτι περισσότερο από απλώς στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται επίσης ιατρικά για τη θεραπεία μιας ποικιλίας παθήσεων. Πριν χρησιμοποιήσετε τριμμένο τζίντζερ, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις αντενδείξεις και τα οφέλη του.

Ξηρό αλεσμένο τζίντζερ: ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου τζίντζερ είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Ακόμα και τότε, η ρίζα του φυτού χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία μιας ποικιλίας κοινών παθήσεων. Σημειώνονται οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• εφιδρωτικό;
• αντιοξειδωτικό;
• τόνικ;
• βακτηριοκτόνος;
• απορροφητικό.

Η αλεσμένη ρίζα του φυτού έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες, επιτρέποντάς της να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών που προκαλούνται από παθογόνα μικρόβια. Τα αφεψήματα και τα βάμματα τζίντζερ χρησιμοποιούνται συχνά για την καταπολέμηση τέτοιων ασθενειών.

Η αλεσμένη ρίζα τζίντζερ είναι ένα ευέλικτο φαρμακευτικό φυτό και έχει ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση της κακοσμίας του στόματος, ακόμη και των κακοήθων καρκινικών όγκων.

Η αποτελεσματικότητα των θεραπειών με τζίντζερ εξαρτάται από τη μορφή τους. Για παράδειγμα, η σκόνη είναι εξαιρετική για πεπτικά προβλήματα, ενώ τα αφεψήματα είναι αποτελεσματικά για παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Περιγραφή

Το αλεσμένο αποξηραμένο τζίντζερ είναι ένα πολύ γνωστό μπαχαρικό, που χρησιμοποιείται από την αρχαία Ινδία. Ακόμα και τότε, η σκόνη τζίντζερ χρησιμοποιούνταν ευρέως στη μαγειρική για να προσδώσει ένα ευχάριστο άρωμα στα πιάτα και στην ιατρική για την ανακούφιση των συμπτωμάτων ιογενών και μικροβιακών ασθενειών. Τα έλαια που περιέχονται στο αλεσμένο τζίντζερ το καθιστούν ένα από τα πιο συνηθισμένα συστατικά στα φάρμακα.

Σε εκείνες τις μακρινές εποχές, η τριμμένη ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιούνταν ακόμη και ως νόμισμα. Ήταν πολύ ακριβό, οπότε με λίγα μόνο γραμμάρια σκόνης μπορούσαν να αγοραστούν πολλά. Ωστόσο, σήμερα, χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην ιατρική και τη μαγειρική.

Αυτό το φυτό κατατάσσεται ως πολυετές βότανο. Τα στενά, επιμήκη φύλλα του μοιάζουν με αυτά των καλαμιών. Κατά την ανθοφορία, εμφανίζονται μικρά άνθη στο μπαχαρικό, τα οποία γίνονται μοβ με μια κιτρινωπή απόχρωση. Τα άνθη διακρίνονται για το μοναδικό τους άρωμα, το οποίο μπορεί να ανιχνευθεί ακόμη και από απόσταση 2-3 μέτρων.

Ωστόσο, το φυτό δεν εκτιμάται για τα άνθη του, αλλά για τη ρίζα του. Από αυτή τη ρίζα παρασκευάζονται τα μπαχαρικά και αργότερα προστίθενται στα πιάτα.

Διατροφική αξία

Για να κατανοήσετε τη θρεπτική αξία του τριμμένου τζίντζερ, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα συστατικά του. Αυτό θα σας βοηθήσει επίσης να προσδιορίσετε πόση σκόνη τζίντζερ να αγοράσετε.

Βιταμίνες

Οι ρίζες περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για την κανονική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Βελτιώνουν επίσης την άμυνα του οργανισμού ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, το τριμμένο τζίντζερ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία καταπολεμά αποτελεσματικά τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί γιατροί συστήνουν εγχύματα και αφεψήματα τζίντζερ για τους ασθενείς με κρυολόγημα.

Ορυκτά

Η ρίζα περιέχει γινερόλη και πολλά άλλα μέταλλα, γεγονός που την καθιστά ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει πολύ ψευδάργυρο, φώσφορο και μαγνήσιο, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της πυκνότητας των αρθρώσεων και των οστών. Επομένως, η τακτική κατανάλωση πικάντικων πιάτων και φαρμακευτικών αφεψημάτων βοηθά στην ενδυνάμωση των αρθρώσεων στους ηλικιωμένους.

Μερικοί γιατροί τονίζουν την παρουσία κινεόλης στις ρίζες. Ποια είναι τα οφέλη αυτού του συστατικού; Καταπολεμά αποτελεσματικά την κόπωση, τη ζάλη και τις επίμονες ημικρανίες. Αυτό το ιχνοστοιχείο μπορεί επίσης να ανακουφίσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης και να βελτιώσει τη διάθεση.

Χρήσεις του ξηρού αλεσμένου τζίντζερ

Η σκόνη τζίντζερ έχει διάφορες χρήσεις. Η αλεσμένη σκόνη τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνότερα στην κοσμετολογία, τη μαγειρική και την ιατρική.

Στη μαγειρική

Στο παρελθόν, ήταν πολύτιμο για μια πρέζα, αλλά σήμερα όλα έχουν αλλάξει και οι τριμμένες ρίζες τζίντζερ χρησιμοποιούνται ενεργά ως καρύκευμα και όχι ως νόμισμα. Για να προετοιμάσετε το μπαχαρικό για να το προσθέσετε στα πιάτα, πρέπει να στεγνώσετε καλά το τζίντζερ και να το τρίψετε σε σκόνη. Ταιριάζει καλά με μπιζέλια, τριμμένο τυρί και πιάτα με δημητριακά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμο μελόψωμο.

Στη λαϊκή ιατρική

Δεν είναι μυστικό ότι οι ρίζες του φυτού είναι ευεργετικές για την υγεία και χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική. Η αλεσμένη σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή:

• Μια θεραπεία για την απώλεια βάρους. Για να την παρασκευάσετε, ανακατέψτε τριμμένη ρίζα τζίντζερ με κουρκουμά σε αναλογία δέκα προς ένα. Το μείγμα που προκύπτει περιορίζει την όρεξη και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής.
• Αντιδιαρροϊκό φάρμακο. Το βάμμα τζίντζερ είναι η καλύτερη θεραπεία για εντερικά προβλήματα. Για να φτιάξετε το φάρμακο, προσθέστε 40 γραμμάρια σκόνης σε ένα λίτρο ζεστού νερού, αφήστε το να μουλιάσει για 35 λεπτά και πίνετε το καθημερινά πριν από τα γεύματα.

Στην κοσμετολογία

Όσοι χρησιμοποιούν το τζίντζερ μόνο στο μαγείρεμα δεν συνειδητοποιούν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αναζωογόνηση του δέρματος. Χρησιμοποιείται για να κάνει:

• Μια μάσκα προσώπου. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ενυδατώσετε το δέρμα σας και να μειώσετε τις ρυτίδες. Για να την φτιάξετε, ανακατέψτε την πούδρα με μέλι σε αναλογία δύο προς ένα. Χρησιμοποιήστε την έτοιμη μάσκα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
• Μάσκα μαλλιών. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα δοχείο με 20 γραμμάρια σκόνης. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα και στη συνέχεια εφαρμόστε το στα μαλλιά σας.

Αντενδείξεις

Το αποξηραμένο τζίντζερ είναι το πιο συνηθισμένο μπαχαρικό και τα οφέλη και οι παρενέργειές του ενδιαφέρουν πολλούς. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό, είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις του. Άτομα με γαστρίτιδα, υψηλή θερμοκρασία σώματος, καρδιακές παθήσεις και έγκυες γυναίκες θα πρέπει να χρησιμοποιούν τη σκόνη με προσοχή.

Εάν ένα άτομο για το οποίο αντενδείκνυται ένα μπαχαρικό το προσθέσει στο φαγητό ούτως ή άλλως, μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες. Αυτές περιλαμβάνουν έμετο, ναυτία, δυσπεψία και αλλεργικές αντιδράσεις όπως δερματικά εξανθήματα.

Συνταγές για μαγείρεμα πιάτων

Πολλές νοικοκυρές απολαμβάνουν συνταγές που ενσωματώνουν τζίντζερ. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Χοιρινό σε σάλτσα τζίντζερ. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε την πιπεριά και ψιλοκόψτε τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού στο τηγάνι. Το κρέας ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά στους 15 βαθμούς Κελσίου (59 βαθμούς Φαρενάιτ). Στη συνέχεια, πασπαλίστε το με σκόνη τζίντζερ. Όταν προσθέτετε το μπαχαρικό, προσέξτε να μην το παρακάνετε.
• Κάρι. Αλείψτε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ζεστάνετε το και προσθέστε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Σιγοβράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι. Μετά από μισή ώρα, ρίξτε το μείγμα σε μπολ και πασπαλίστε με καρυκεύματα.

Σύναψη

Το τριμμένο τζίντζερ είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που προστίθεται σε μια ποικιλία πιάτων. Πριν το χρησιμοποιήσετε, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητες της τριμμένης ρίζας τζίντζερ.