Δημοτικότητα Το τζίντζερ συνδέεται με ευεργετικές ιδιότητες Οι ιδιότητες της ρίζας είναι επίσης ευεργετικές. Επιπλέον, το αποξηραμένο και κονιοποιημένο τζίντζερ μπορεί να προσδώσει μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα σε διάφορα πιάτα και ποτά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την ενσωμάτωση του μπαχαρικού στη διατροφή σας για να βοηθήσετε στην απώλεια περιττών κιλών, ενώ οι θεραπευτές συνιστούν την προσθήκη της σκόνης σε ποτά κατά τη διάρκεια των περιόδων κρυολογήματος και γρίπης. Η γνώση του τρόπου αποξήρανσης του τζίντζερ στο σπίτι μπορεί να βοηθήσει, διασφαλίζοντας τα ευεργετικά του αποτελέσματα.
Γιατί πρέπει να αποξηράνετε τη ρίζα τζίντζερ;
Το τζίντζερ είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί σε κήπους, επομένως μπορείτε να αγοράσετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ από το κατάστημα. Για καλύτερη και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, είναι σημαντικό να το στεγνώνετε σωστά. Μην ανησυχείτε μήπως χάσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
Όταν στεγνώσουν, οι ρίζες διατηρούν τις ιδιότητές τους.
Η σκόνη χρησιμοποιείται ενεργά κατά τη μαγειρική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης ως μπαχαρικό σε:
- σαλάτες;
- σούπες, ορεκτικά λαχανικών και μανιταριών.
- πίτες και παγωτό
- μαρινάδες και σάλτσες.
Εκτός από τη μοναδική του γεύση, το αποξηραμένο τζίντζερ προσδίδει ένα εκλεπτυσμένο άρωμα στο φαγητό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε σωστά το τζίντζερ, προσθέτοντας το μπαχαρικό σε πιάτα με κρέας και σούπες 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και σε σάλτσες αφού τις έχετε βγάλει από τη φωτιά. Μην πασπαλίζετε σκόνη τζίντζερ με κουτάλι. Χρησιμοποιήστε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό κρέατος, για παράδειγμα. Για ποτά, προσθέστε μια πρέζα μπαχαρικό στην άκρη ενός μαχαιριού.
Η αποξηραμένη ρίζα, προ-θρυμματισμένη, αναμειγνύεται με άλλα μπαχαρικά. Οι σπόροι μουστάρδας είναι κατάλληλοι για αυτόν τον σκοπό, και οι σπόροι ροδιού ενισχύουν την θεραπευτική δράση.
Για όσους κάνουν δίαιτα, οι σαλάτες ντύνονται όχι μόνο με σκόνη τζίντζερ, αλλά και με λεμόνι, και το ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για ντύσιμο.
Η ξηρή ρίζα είναι καλή για τα μαλλιά. Προστίθεται σε μάσκες μαζί με σησαμέλαιο για την εξάλειψη της λιπαρότητας των μαλλιών, και όταν συνδυάζεται με έναν κρόκο αυγού και μια κουταλιά της σούπας μέλι, το τζίντζερ βοηθά στην αποκατάσταση της δομής της τρίχας. Τα αποξηραμένα ριζώματα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της σμηγματόρροιας και της πιτυρίδας.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Πολλοί παραδοσιακοί θεραπευτές προσφέρουν συνταγές που απαιτούν την αποξηραμένη ρίζα για την ομαλοποίηση της παθολογικής κατάστασης του σώματος.
Λίγα λόγια για τα οφέλη της ρίζας τζίντζερ
Η ξήρανση της ρίζας τζίντζερ είναι απαραίτητη, ώστε το ριζικό λαχανικό να βοηθά:
- ανεβάστε το ηθικό σας.
- πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- αφαιρέστε τις τοξίνες από το σώμα.
- αύξηση της όρεξης;
- ομαλοποίηση της πέψης;
- βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου;
- αύξηση της ισχύος στους άνδρες.
Το αποξηραμένο τζίντζερ είναι αναντικατάστατο στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών και στην πρόληψή τους. Συνιστώνται ποτά και τσάι με σκόνη ρίζας κανέλας. Για ρευματικούς πόνους, μερικές σταγόνες ελαίου τζίντζερ σε συνδυασμό με έλαιο ευκαλύπτου προσφέρουν ανακούφιση μετά από ένα μασάζ.
Ρίζα τζίντζερ, πώς είναι;
Το τζίντζερ ως φυτό δεν είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Μοιάζει με καλάμι με μακριά, λεπτά φύλλα και φύεται στα τροπικά δάση της Ασίας. Το σαρκώδες ρίζωμα περιέχει αιθέρια έλαια που προσδίδουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στα πιάτα. Φαινολικές ενώσεις όπως η τζιντζερόλη δίνουν στο μπαχαρικό την έντονη γεύση του. Το μαύρο τζίντζερ βρίσκεται στην άγρια φύση και αποξηραίνεται στο σπίτι. Το λευκό τζίντζερ διατίθεται επίσης στα καταστήματα. Μπορεί επίσης να αποξηρανθεί, αλλά πρέπει να πλυθεί καλά. Το λευκό χρώμα της ρίζας προέρχεται από το μούλιασμα σε διάλυμα υδροκυανικού οξέος ή χλωρίνης.
Πριν από την ξήρανση, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από το ρίζωμα, κόβοντας τους πλευρικούς βλαστούς.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ
Πολλά δώρα της φύσης διατηρούνται για τον χειμώνα με ξήρανση. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους. Τις περισσότερες φορές, τα κομμένα κομμάτια απλώς τοποθετούνται στη σκιά και μετά από λίγο, το ζεστό καλοκαίρι, το προϊόν είναι έτοιμο για αποθήκευση. Οι μέθοδοι ξήρανσης ποικίλλουν, αλλά πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες. Αποφύγετε την έκθεση των ριζωμάτων σε άμεσο ηλιακό φως. Η διαδικασία προχωρά πιο γρήγορα με καλό αερισμό. Αποφύγετε την αποθήκευση τροφίμων με έντονες οσμές κοντά.
Είναι καλύτερο να στεγνώνετε τα πάντα ξεχωριστά, σε παρτίδες.
Εάν η υγρασία εισχωρήσει στα κομμάτια ρίζας, θα σαπίσουν και η εργασία θα είναι μάταιη.
Φυσική ζεστασιά
Η θερμότητα του ήλιου είναι ιδανική για την ξήρανση φυσικών δώρων. Δεν απαιτεί καθόλου ενέργεια. Αφού απλώσετε την κομμένη ρίζα τζίντζερ σε ένα ταψί ή δίσκο ψησίματος, βρείτε ένα σημείο κάτω από μια σκηνή μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Είναι σημαντικό ο χώρος να αερίζεται καλά.
Για να στεγνώσετε γρήγορα το προϊόν, κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους. Δεν συνιστάται να στοιβάζετε το τζίντζερ σε σωρό, καθώς αυτό θα το εμποδίσει να στεγνώσει και θα το κάνει να μαλακώσει και να σαπίσει. Γυρίζετε τα κομμάτια κάθε δύο ημέρες και αφαιρείτε τυχόν κατεστραμμένα ή σάπια. Εάν οι νύχτες είναι κρύες και υπάρχει έντονη δροσιά, είναι καλύτερο να φέρετε το τζίντζερ μέσα.
Οι αποξηραμένες ρίζες τοποθετούνται σε βαμβακερές σακούλες ή γυάλινα δοχεία και τοποθετούνται σε ένα ντουλάπι. Αποθηκεύστε το τζίντζερ σε θερμοκρασία 18-20 μοίρες με βέλτιστη υγρασία αέρα.
Στεγνωτήριο
Οι κατασκευαστές ενθουσιάζουν τους κηπουρούς με συσκευές που έχουν σχεδιαστεί για την ξήρανση μανιταριών και κηπευτικών προϊόντων. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ηλεκτρικό αφυγραντήρα. Πριν από την παρασκευή, πλύνετε τη ρίζα και ξεφλουδίστε την, αφαιρώντας ένα λεπτό στρώμα φλούδας. Για να στεγνώσετε καλά το τζίντζερ, κόψτε το σε φέτες πάχους 4 χιλιοστών.
Το προϊόν απλώνεται σε μια σχάρα για να στεγνώσει ομοιόμορφα. Ρυθμίζοντας τη μονάδα στους 60 βαθμούς Κελσίου (140 βαθμούς Φαρενάιτ), η ρίζα είναι έτοιμη σε 6-9 ώρες, ανάλογα με την ισχύ της μονάδας.
Ο βασικός κανόνας κατά τη χρήση αφυγραντήρα είναι να αποφεύγετε να τοποθετείτε άλλα τρόφιμα μαζί με το τζίντζερ, διαφορετικά θα εμποτιστούν με το άρωμα του μπαχαρικού. Οι δίσκοι πρέπει επίσης να αλλάζονται συχνά για να διασφαλίζεται ότι τα κομμάτια τζίντζερ στεγνώνουν ομοιόμορφα και γρήγορα.
Φούρνος
Αν δεν έχετε ηλεκτρικό αφυγραντήρα, μπορείτε να στεγνώσετε το τζίντζερ στο φούρνο χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο. Η προετοιμασία είναι παρόμοια: πλύνετε και ψιλοκόψτε τις ρίζες. Για να αποφύγετε τον ερεθισμό των ματιών κατά το ξεφλούδισμα των ριζών, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κάτω από τρεχούμενο νερό. Τέλος, απλώστε τα πέταλα τζίντζερ σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Αρχικά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 50 βαθμούς Κελσίου (122 βαθμοί Φαρενάιτ) με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Αυτό θα αποτρέψει την υγρασία από το να παραμείνει μέσα στον φούρνο και θα της επιτρέψει να διαφύγει. Μετά από 1,5-2 ώρες, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς Κελσίου (158 βαθμοί Φαρενάιτ). Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο συναγωγής, μπορείτε να την αυξήσετε στους 75 βαθμούς Κελσίου (165 βαθμοί Φαρενάιτ).
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, παρακολουθείται η κατάσταση των τεμαχίων, καθώς δεν πρέπει να υπερξηραίνονται. Η αυξημένη ευθραυστότητα των πετάλων υποδηλώνει ότι είναι έτοιμα. Αφαιρέστε το δίσκο με το τζίντζερ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Οι αποξηραμένες φέτες είτε αποθηκεύονται ολόκληρες σε βάζα είτε αλέθονται σε σκόνη.
Φριτέζα αέρα
Οι ανεμιστήρες σε μια φριτέζα αέρα μαγειρεύουν το αποξηραμένο προϊόν πιο γρήγορα από ό,τι σε άλλες συσκευές. Τοποθετήστε τα κομμάτια ριζώματος στις σχάρες του φούρνου. Ανοίξτε ελαφρά το καπάκι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Η συνεχής ροή ζεστού αέρα στο εσωτερικό βοηθά στο να στεγνώσει το τζίντζερ γρήγορα και καλά.
Είναι καλύτερο να μην ζεσταίνετε τις ρίζες στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς η πόρτα του φούρνου δεν είναι ανοιχτή. Η υγρασία που συσσωρεύεται στο εσωτερικό θα εμποδίσει τα κομμάτια να στεγνώσουν εντελώς.
Σοφίτες
Για τους κατοίκους της υπαίθρου, είναι δυνατό να στεγνώσει το τζίντζερ στη σοφίτα, αλλά απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.
Επιλέξτε μια εσωτερική τοποθεσία όπου το ηλιακό φως δεν πέφτει απευθείας στο δίσκο που περιέχει τα κομμάτια ριζώματος. Η σοφίτα πρέπει να αερίζεται καλά. Το τζίντζερ δεν θα στεγνώσει γρήγορα σε έναν ερμητικά κλειστό χώρο. Καθώς το καλοκαίρι σφύζει από έντομα και μύγες που θα τρώνε σάπια κομμάτια, καλύψτε τις φέτες με γάζα ή ένα λεπτό πανί. Αυτή η μέθοδος ξήρανσης απαιτεί συνεχή παρακολούθηση της ρίζας τζίντζερ. Μόνο ο καλός καιρός και η βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία δωματίου θα διασφαλίσουν την σωστή ξήρανση.
Σχετικές αναρτήσεις:
Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ στο ανοιχτό έδαφος στη ντάκα σας, φύτευση και φροντίδα
Πώς να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ για απώλεια βάρους στο σπίτι
Οι ευεργετικές ιδιότητες και η βλάβη του τζίντζερ για την ανθρώπινη υγεία, η ιατρική χρήση της ρίζας
Πώς να παγώσετε σωστά το τζίντζερ στο σπίτι στην κατάψυξη για το χειμώνα και είναι δυνατόν
Πώς και πού να διατηρήσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ φρέσκια στο σπίτι
Τα οφέλη και οι βλάβες του τζίντζερ για το γυναικείο σώμα, οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις
Οι ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ για τους άνδρες, πιθανή βλάβη και αντενδείξεις
Πώς μοιάζει το τζίντζερ και πού αναπτύσσεται στη Ρωσία, περιγραφή του είδους και καλλιέργεια
Προτιμώ να αποξηραίνω το τζίντζερ φυσικά. Δεν το αγοράζω προαλεσμένο. Το στεγνώνω μόνος μου και το αλέθω, μερικές φορές σε σκόνη. Μου αρέσει να το προσθέτω σε αρτοσκευάσματα. Τα μπισκότα με τζίντζερ είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για τα παιδιά!