Τα οφέλη και οι βλάβες των βερίκοκων για το ανθρώπινο σώμα, τις ιδιότητες και τις αντενδείξεις

Τα άγρια ​​βερίκοκα βρίσκονται στον Καύκασο, την Κίνα και το Καζακστάν και καλλιεργούνται σε όλη τη χώρα. Μικρά και μεγάλα παιδιά αγαπούν αυτά τα πορτοκαλί φρούτα για την τρυφερή σάρκα, τη ζουμερότητα, τη γεύση και το άρωμά τους. Είτε καλλιεργούν αυτά τα ηλιόλουστα φρούτα στους κήπους τους είτε τα αγοράζουν από λιανοπωλητές ή παζάρια, οι καταναλωτές λαμβάνουν υπόψη τα οφέλη και τους κινδύνους των βερίκοκων για την υγεία.

Σύνθεση και θρεπτική αξία των φρέσκων βερίκοκων

Παρά την πλούσια, γλυκιά γεύση τους, τα βερίκοκα έχουν χαμηλές θερμίδες. Η ζουμερότητα του καρπού προέρχεται από το νερό, το οποίο αποτελεί το 83% της μάζας του. Η θρεπτική τους αξία (BZHU) είναι υψηλή σε υδατάνθρακες—9,2%—και χαμηλή σε πρωτεΐνες—0,9%. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι αμελητέα—0,1%. Τα οφέλη των φρούτων παρέχονται από το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, την περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, φυτικές στερόλες και οργανικά οξέα.

Βιταμίνες

Το πορτοκαλί χρώμα υποδηλώνει την περιεκτικότητα του φρούτου σε κερατίνη. Μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό και, μαζί με το ασκορβικό οξύ, συμμετέχει σε όλες τις βιοχημικές διεργασίες του σώματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

100 γραμμάρια φρούτων καλύπτουν το ένα τρίτο των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνη Α.

Τα βερίκοκα περιέχουν βιταμίνες P, PP, B1, B2, B15, B17, E.

Οι βιταμίνες Β είναι υπεύθυνες για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, τη συναισθηματική ευεξία και ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο αγγειακών ατυχημάτων. Τα βιοφλαβονοειδή, τα οποία δίνουν στα βερίκοκα το άρωμα και τη γεύση τους, καθαρίζουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από την «κακή» χοληστερόλη και αποτρέπουν την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων.

Η τοκοφερόλη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ομαλοποιεί την αναπαραγωγική λειτουργία και αναγεννά τα κύτταρα του δέρματος. Το νικοτινικό οξύ αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.

Το ασκορβικό οξύ, σε συγκέντρωση 10 mg ανά 100 g, εμπλέκεται στον μεταβολισμό, διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Ορυκτά

Τα βερίκοκα είναι ωφέλιμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, το οποίο ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς. 100 γραμμάρια του φρούτου περιέχουν 259 mg αυτής της ουσίας. Είναι επίσης πλούσια σε φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Περιέχουν επίσης μικρότερες ποσότητες νατρίου, ψευδαργύρου, χαλκού, σεληνίου και μαγγανίου.

Θερμιδική περιεκτικότητα του φρούτου

Η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων φρέσκου βερίκοκου είναι 44 kcal. Αυτή η τιμή κατατάσσει το φρούτο ως διαιτητικό προϊόν, κάτι που δεν ισχύει για τα αποξηραμένα βερίκοκα ή τα αποξηραμένα βερίκοκα. Η συγκέντρωση σακχάρων κατά την εξάτμιση του νερού αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 200 και 280 kcal, αντίστοιχα.

Βασικοί κανόνες για το φαγητό

Πριν από την κατανάλωση βερίκοκων, τηρήστε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε μια αλυσίδα λιανικής πώλησης, συνιστάται να προτιμάτε φρέσκα φρούτα ή κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα οποία διατηρούν περισσότερα ευεργετικά στοιχεία.

Ποια μορφή φρούτων είναι πιο υγιεινή για κατανάλωση;

Αναμφίβολα, τα πιο υγιεινά βερίκοκα είναι τα φρέσκα. Τα ολόκληρα αποξηραμένα βερίκοκα που φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος χάνουν ελάχιστες ποσότητες βιταμινών. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι τα κατεψυγμένα βερίκοκα διατηρούν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά άθικτα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει το αντίθετο. Η αργή κατάψυξη προκαλεί σχηματισμό κρυστάλλων πάγου στους μεσοκυττάριους χώρους του πολτού, καταστρέφοντας τη δομή του καρπού. Ακόμη και η γρήγορη κατάψυξη στους -25°C δεν διατηρεί το 100% των ευεργετικών ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να χάνεται το 20% της βιταμίνης C.

Η θρεπτική αξία των κονσερβοποιημένων βερίκοκων μειώνεται αναλογικά με τη διάρκεια και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Οι βιταμίνες που είναι πιο ευαίσθητες στην καταστροφή είναι το ασκορβικό και το νικοτινικό οξύ.

Μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητά τους είναι 10-30% της αρχικής. Σε κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες, μόνο η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες παραμένει αμετάβλητη. Εκτός από τον πολτό, οι πυρήνες βερίκοκου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το προϊόν προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, παγωτά και σαλάτες. Εκτός από τα ευεργετικά ελαϊκό και λινολεϊκό οξύ, τα οποία μειώνουν τη χοληστερόλη και εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, οι πυρήνες των φρούτων πορτοκαλιού περιέχουν υδροκυανικό οξύ. Επομένως, η κατανάλωση περιορίζεται σε δέκα βερίκοκα για ενήλικες και πέντε για παιδιά.

Ημερήσια πρόσληψη

Δεν υπάρχουν αυστηρές οδηγίες για την κατανάλωση βερίκοκων. Η ημερήσια δόση υπολογίζεται με βάση τη συνιστώμενη πρόσληψη φρουκτόζης. Ένα υγιές άτομο φυσιολογικού βάρους μπορεί να φάει με ασφάλεια 20 βερίκοκα, τα οποία περιέχουν 25 γραμμάρια ζάχαρης φρούτων. Για άτομα με διαβήτη ή παχυσαρκία, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μειώνεται στο μισό.

Τα οφέλη και οι βλάβες των βερίκοκων για το ανθρώπινο σώμα

Η σύνθεση του φρούτου, που περιλαμβάνει μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα και πηκτίνες, καθιστά τα βερίκοκα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, ανεξαρτήτως φύλου ή ηλικίας. Οι ευεργετικές επιδράσεις του φρούτου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• η εντερική περισταλτική ενισχύεται, η δυσκοιλιότητα και ο μετεωρισμός εξαλείφονται.
• τα απόβλητα απομακρύνονται·
• η διαδικασία της αιματοποίησης βελτιώνεται.
• ο αυλός των αιμοφόρων αγγείων αυξάνεται, η χοληστερόλη απομακρύνεται.
• οι λειτουργίες του νευρικού, μυϊκού και οστικού ιστού ομαλοποιούνται.
• οι ψυχο-συναισθηματικές καταστάσεις σταθεροποιούνται.
• διατηρείται η φυσιολογική νεφρική λειτουργία, απομακρύνεται η περίσσεια υγρού και ανακουφίζεται το πρήξιμο·
• οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται.
• ανακουφίζει από τα οξέα συμπτώματα των αναπνευστικών ασθενειών, διευκολύνει την απομάκρυνση των πτυέλων κατά τον βήχα.
• η ανάπτυξη καρκινικών όγκων αναστέλλεται λόγω της περιεκτικότητας σε κυάνιο στη βιταμίνη Β

Οι ιδιότητες των πορτοκαλιών βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, στην παράταση της νεότητας και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Όπως και άλλα φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες, φυσικά σάκχαρα και οξέα, τα βερίκοκα είναι επιβλαβή όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα και μπορούν να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες.

Για γυναίκες

Το ιώδιο στο προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την ορμονική ισορροπία, και την υγεία των γυναικών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των βερίκοκων, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να επηρεαστεί η σιλουέτα σας και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα βερίκοκων για να βοηθήσει στην απώλεια του περιττού βάρους.

Λόγω των υψηλών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, τα φρούτα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την ομαλοποίηση του ξηρού, ευαίσθητου και γηρασμένου δέρματος.

Το εκχύλισμα βερίκοκου σε κρέμες και μάσκες βελτιώνει την ελαστικότητα χάρη στο ασκορβικό οξύ. Το κάλιο παρέχει ενυδάτωση και η ρετινόλη μειώνει τη φλεγμονή και την απολέπιση. Το έλαιο βερίκοκου χρησιμοποιείται σκέτο ή αναμεμειγμένο με άλλα αιθέρια έλαια για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου και του σώματος. Αναζωογονεί το δέρμα, αφαιρεί το ανώτερο κερατινοποιημένο στρώμα και βελτιώνει την επιδερμίδα.

Για άνδρες

Οι άνδρες άνω των 40 ετών υποφέρουν από κακή καρδιακή και αγγειακή λειτουργία. Τα βερίκοκα έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και αποτρέπουν τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης που στενεύουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Η τακτική κατανάλωση ηλιόλουστων φρούτων μειώνει τον κίνδυνο αγγειακών ατυχημάτων.

Η ομαλοποίηση της ροής του αίματος, η εξάλειψη της ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων και η αύξηση της παροχής θρεπτικών συστατικών και οξυγόνου στους ιστούς, συμπεριλαμβανομένων των γεννητικών οργάνων, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων του προστάτη και αυξάνει τη λίμπιντο, τη στυτική λειτουργία και τη διάρκεια της σεξουαλικής επαφής.

Για παιδιά

Ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός χρειάζεται να αναπτύξει μυϊκό ιστό, φυσιολογική ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος, όλων των συστημάτων και του εγκεφάλου.

Το βερίκοκο, που περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, προάγει την αρμονική ανάπτυξη του παιδιού.

Τα φρέσκα φρούτα βοηθούν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Οι γονείς χρησιμοποιούν λάδι από κουκούτσι βερίκοκου για τη θεραπεία του κρυολογήματος. Η περιποίηση του δέρματος των βρεφών βοηθά στην ανακούφιση από τον ερεθισμό και τη σμηγματορροϊκή δερματίτιδα.

Για τους ηλικιωμένους

Στην τρίτη ηλικία, οι βιοχημικές διεργασίες και ο μεταβολισμός επιβραδύνονται. Τα βερίκοκα επιταχύνουν τον μεταβολισμό, απομακρύνοντας τα επιβλαβή απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα. Υποστηρίζουν επίσης την υγιή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και του εντέρου.

Η κατανάλωση φρούτων μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης κρυολογημάτων χάρη στις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και στις ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο αποτρέπει την οστεοπόρωση. Το μαγνήσιο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ο φώσφορος διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου, αποτρέποντας την άνοια.

Χρήσεις του προϊόντος από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Εκτός αν αντενδείκνυται, οι γιατροί συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε φρέσκα βερίκοκα, να πίνουν χυμό βερίκοκου με πολτό ή να προσθέτουν κομμάτια του φρούτου σε ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτές οι τροφές είναι υγιεινές και δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σε αντίθεση με τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις κομπόστες και τις μαρμελάδες, εφόσον δεν υπερβαίνεται η δοσολογία.

Οφέλη των φρούτων για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες:

• μείωση των συμπτωμάτων τοξικότητας.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης στην κυκλοφορία του αίματος, εξαλείφοντας την αναιμία.
• σταθεροποίηση του συναισθηματικού υποβάθρου των μελλοντικών μητέρων.
• ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
• ανακούφιση από το πρήξιμο;
• ομαλοποίηση του ύπνου, η οποία είναι σημαντική όταν μια αυξανόμενη κοιλιά δυσκολεύει την επιλογή μιας κατάλληλης θέσης στο κρεβάτι.
• αύξηση της γαλουχίας;
• ανακούφιση από την καούρα;
• καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας στη μητέρα και το μωρό·
• εμπλουτισμός του μητρικού γάλακτος με θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού.

Η πρωινή ναυτία μπορεί να ανακουφιστεί τρώγοντας 100 γραμμάρια βερίκοκα το πρωί με άδειο στομάχι. Για τη δυσκοιλιότητα και το μετεωρισμό, φάτε 10 βερίκοκα το βράδυ.

Περιορισμοί στην κατανάλωση βερίκοκων:

• σε περίπτωση διάρροιας, αποφύγετε την κατανάλωση φρούτων με άδειο στομάχι και αμέσως μετά από πιάτα με κρέας.
• Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερους από 8-10 σπόρους φρούτων.
• Δεν συνιστάται να πίνετε κρύο νερό με φρούτα.
• Σε περίπτωση βραδυκαρδίας, οι καρποί καταναλώνονται μετά από άδεια γιατρού.

Αν το δέρμα σας είναι ξηρό, τα νύχια σας εύθραυστα, τα μαλλιά σας σπάνε και πέφτουν, σημαίνει ότι έχετε έλλειψη βιταμίνης Α. Σε αυτήν την περίπτωση, τα βερίκοκα προστίθενται στην κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα, καθώς η καροτίνη που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φρούτα απορροφάται μόνο με τα λίπη.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με τη δίαιτα βερίκοκου;

Η δίαιτα με βερίκοκα είναι κατάλληλη για όσους δεν μπορούν να εγκαταλείψουν τα γλυκά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση 800 γραμμαρίων φρούτων ημερησίως για τρεις ημέρες, χωρισμένα σε πέντε γεύματα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας αποκλείονται άλλα τρόφιμα. Συνιστάται να πίνετε νερό μιάμιση ώρα πριν και μετά τα γεύματα. Στο μενού μπορούν να συμπεριληφθούν πράσινο ή φυτικό τσάι χωρίς ζάχαρη και μεταλλικό νερό.

Το αναμενόμενο αποτέλεσμα απώλειας βάρους είναι απώλεια βάρους έως και 5 κιλά.

Μια δίαιτα που βασίζεται σε άλλες τροφές μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη και διαταραχές ύπνου. Τα βερίκοκα, από την άλλη πλευρά, αυξάνουν τα επίπεδα σεροτονίνης, βελτιώνουν τη διάθεση και ομαλοποιούν τον ύπνο.

Η απώλεια υπερβολικού βάρους με τη βοήθεια φρούτων αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, ασθενείς με διαβήτη, γαστρίτιδα και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

 

Βλαβερές συνέπειες των βερίκοκων και αντενδείξεις

Τα βερίκοκα δεν συνιστώνται για κατανάλωση στις ακόλουθες ασθένειες και παθήσεις:

• γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, εντερικό έλκος;
• υπολειτουργικός θυρεοειδής αδένας;
• διαβήτης;
• ευσαρκία:
• ηπατίτιδα;
• παγκρεατίτιδα.

Η υπέρβαση της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης μπορεί να προκαλέσει ζάλη, αρρυθμία και διάρροια. Τα βερίκοκα δεν συνιστώνται για άτομα με ατομική δυσανεξία στο φρούτο.

Τα βερίκοκα είναι μια νόστιμη, ζουμερή και υγιεινή τροφή που φτιάχνει τη διάθεση και παρέχει στον οργανισμό ευεργετικά στοιχεία που συμμετέχουν σε διάφορες βιοχημικές αντιδράσεις. Παρά την πλούσια περιεκτικότητα του φρούτου σε βιταμίνες και μέταλλα, συνιστάται να τηρείτε τις οδηγίες κατανάλωσης και να γνωρίζετε τυχόν αντενδείξεις.