Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιών Sangiovese, φύτευση και φροντίδα

Η ποικιλία σταφυλιού Sangiovese είναι μια δημοφιλής βιομηχανική καλλιέργεια που καλλιεργείται από πολλούς κηπουρούς. Οι καρποί της χρησιμοποιούνται ευρέως στην οινοποίηση, με αποτέλεσμα ένα ποτό υψηλής ποιότητας. Για να επιτευχθεί επιτυχημένη καλλιέργεια, συνιστάται η τήρηση σωστών γεωργικών πρακτικών. Αυτό περιλαμβάνει τη σωστή φύτευση, πότισμα και λίπανση.

Περιγραφή και Χαρακτηριστικά

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από γλυκά, πλούσια, σκούρα μπλε φρούτα με μια ευχάριστη, δροσιστική ξινή γεύση. Ποικιλίες που κυμαίνονται από μπλε έως μοβ είναι επίσης συνηθισμένες.

Οι καρποί είναι τέλεια στρογγυλεμένοι και σχηματίζουν μεσαίου μεγέθους συστάδες με κλαδιά σε σχήμα φτερού. Οι συστάδες έχουν κωνικό σχήμα. Σπάνια, μπορεί να είναι ελαφρώς κυλινδρικές.

Αμπελος

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη. Ο θάμνος είναι μεσαίου μεγέθους. Οι πλευρικοί βλαστοί στον κορμό δεν είναι πολύ πυκνοί. Το μέγεθος, το χρώμα του καρπού και η περίοδος ωρίμανσης ποικίλλουν ανάλογα με το είδος του φυτού. Συνολικά, το φυτό θεωρείται όψιμο.

Ευδοκιμεί σε ασβεστωμένο έδαφος και έχει ικανοποιητική αντοχή στις ασθένειες και στις χαμηλές θερμοκρασίες. Τα φύλλα έχουν τυπικό σχήμα με βαθιές εγκοπές. Ωστόσο, ορισμένα έχουν 3-5 λοβούς. Έχουν μια στρογγυλεμένη εγκοπή όπου προσκολλάται ο μίσχος.

Ταξιανθίες

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από πρώιμα άνθη, τα οποία μοιάζουν με νιφάδες χιονιού και έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα.

Μούρα

Οι καρποί είναι σφαιρικοί, μερικές φορές επιμήκεις. Τα μούρα διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων, όπως ροζ, μοβ και σκούρο μπλε.

Γεύση

Τα μούρα έχουν μέτρια γλυκιά γεύση, με μια ελαφριά οξύτητα. Έχουν φρουτώδεις νότες. Οι ειδικοί εντοπίζουν νότες κερασιού ή φράουλας.

Αναπτυσσόμενες περιοχές

Αυτό το φυτό καλλιεργείται κυρίως στην πατρίδα του, την Ιταλία. Καλλιεργείται επίσης ευρέως και σε άλλες χώρες. Περίπου το 75% της συνολικής συγκομιδής συλλέγεται στην περιοχή της Τοσκάνης. Περίπου το 10% των σταφυλιών προέρχεται από τη βόρεια Ιταλία. Η καλλιέργεια καλλιεργείται επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Μεξικό και την Αργεντινή. Καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία.

Η «αληθινή» ποικιλία σταφυλιού Sangiovese βρίσκεται αποκλειστικά στην Ιταλία. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού με το ίδιο όνομα. Εκτός από την αρχική ποικιλία, υπάρχουν και αρκετές άλλες. Οι πιο δημοφιλείς περιλαμβάνουν τις εξής:

• μεγάλο Sangiovese;
• μικρός Σαντζιοβέζε.

Το πρώτο θεωρείται υψηλότερης ποιότητας. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση και χρησιμοποιείται για την παρασκευή των κρασιών Nobile di Montepulciano και Brunello di Montalcino.

Ιστορικό της επιλογής

Γενετικές μελέτες έχουν αποκαλύψει τη σχέση της ποικιλίας με άλλα σταφύλια της Τοσκάνης, συμπεριλαμβανομένων των Ciliegiolo και Calabrese di Montenuovo. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες υποθέσεις επί του παρόντος. Ωστόσο, δεν υπάρχει οριστική λύση για την προέλευση της ποικιλίας.

Πιστεύεται ότι η ποικιλία σταφυλιού Sangiovese υπήρχε ήδη από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Υπάρχουν ενδείξεις ότι καλλιεργούνταν από ακόμη αρχαιότερους λαούς, ιδιαίτερα τους Ετρούσκους. Οι πολεμιστές αποθήκευαν μεγάλες ποσότητες κρασιού σε σπηλιές στο Mons Giovis, στην επαρχία της Ρομάνια.

Πολλές λογοτεχνικές πηγές περιέχουν πληροφορίες για αυτό το σταφύλι και τα υπέροχα κρασιά που παρασκευάζονται από αυτό. Αυτές οι πληροφορίες εμφανίστηκαν για πρώτη φορά τον Μεσαίωνα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κόκκινων κρασιών. Για να ληφθεί ένα ποτό με την ένδειξη "blanc", χρησιμοποιούνται άλλες ποικιλίες.

Κύρια χαρακτηριστικά

Πριν φυτέψετε αυτήν την ποικιλία σταφυλιών στο οικόπεδό σας, συνιστάται να αναλύσετε τα βασικά χαρακτηριστικά της.

Αντοχή στην ξηρασία

Αυτή η ποικιλία ανέχεται καλά τον ξηρό καιρό. Πολλοί ειδικοί λένε ότι δεν απαιτεί περισσότερα από δύο ποτίσματα ετησίως.

Αντοχή στον παγετό

Το φυτό θεωρείται θερμόφιλο, καθώς κατάγεται από την ηλιόλουστη Ιταλία. Για να το καλλιεργήσετε σε ψυχρότερες περιοχές, συνιστάται να το στεγάσετε.

Παραγωγικότητα και καρποφορία

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μέσες αποδόσεις. Με σωστή και υψηλής ποιότητας φροντίδα, θα αποδώσει αποδόσεις άνω του μέσου όρου.

Περιοχές εφαρμογής φρούτων

Οι ράγες αυτού του σταφυλιού χρησιμοποιούνται ευρέως στην οινοποίηση. Ο καρπός Sangiovese είναι ένα συστατικό του δημοφιλούς κρασιού Chianti. Αυτό το σταφύλι παράγει πικάντικα κόκκινα κρασιά με νότες κερασιού και δαμάσκηνου. Η παλαίωση είναι απαραίτητη για να φτάσει το κρασί στο αποκορύφωμά του.

Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα

Αυτή η ποικιλία είναι μέτρια ευαίσθητη στο ωίδιο. Το φυτό είναι ελαφρώς πιο ανθεκτικό στη γκρίζα μούχλα και το ωίδιο. Χρησιμοποιούνται προληπτικές θεραπείες για την πρόληψη προβλημάτων.

Οι έμπειροι αμπελουργοί ψεκάζουν τα σταφύλια για την πρόληψη επικίνδυνων λοιμώξεων, όπως βακτηριακό έλκος, ερυθρά, βακτηρίωση, χλώρωση και ανθρακνόζη. Αυτά τα μέτρα βοηθούν στην πρόληψη επικίνδυνων συνεπειών για το φυτό.

Ποικιλίες

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του σταφυλιού, καθεμία με τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Μπρουνέλο

Με αυτό το όνομα, η καλλιέργεια είναι δημοφιλής στην Τοσκάνη. Οι καρποί της χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή του κρασιού Brunello de Montalcino.

Νιελούτσιο

Αυτή η ποικιλία είναι δημοφιλής στην Κορσική και χρησιμοποιείται για την παρασκευή του διάσημου κρασιού Chianti. Μέχρι τα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, το Sangiovese χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά για αυτό το ξηρό κρασί. Ωστόσο, η συνταγή άλλαξε στη συνέχεια, μειώνοντας την αναλογία του Sangiovese στο 70%. Περιλαμβάνονται επίσης οι ποικιλίες Malvasia και Canaiolo.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα κύρια πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• υπέροχη γεύση;
• δυνατότητα χρήσης για την παραγωγή οίνου·
• αντοχή σε ορισμένες λοιμώξεις.

Ωστόσο, τα σταφύλια έχουν και ορισμένα μειονεκτήματα. Επομένως, δεν τα θεωρούν όλοι οι ειδικοί πολύτιμα. Αυτό το φυτό θεωρείται αρκετά ιδιότροπο. Ο καρπός περιέχει υψηλά επίπεδα οξέων. Χαρακτηρίζονται επίσης από λεπτές φλούδες που σαπίζουν εύκολα σε υψηλή υγρασία.

Για να αποφευχθούν τέτοια προβλήματα και να αποτραπεί η ανάπτυξη μιας επίπεδης, όξινης γεύσης στο κρασί, συνιστάται προσεκτική φροντίδα. Αυτό περιλαμβάνει τη συστηματική καλλιέργεια του αμπελώνα.

Πώς να φυτέψετε σωστά

Στην Ιταλία, το φυτό φυτεύεται και καλλιεργείται υπό συγκεκριμένες συνθήκες. Τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο 250-350 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Απαιτούν ηλιόλουστη, καλά φωτισμένη τοποθεσία. Το έδαφος πρέπει να είναι ασβεστωμένο. Δεν συνιστάται αργιλώδες ή αμμώδες έδαφος.

Μερικοί λάτρεις φυτεύουν Sangiovese στις νότιες περιοχές της Ρωσίας ή της Ουκρανίας. Μερικές φορές, προσπαθούν ακόμη και να το καλλιεργήσουν στην περιοχή της Μόσχας. Δεδομένου ότι η ποικιλία θεωρείται όψιμη, είναι απολύτως αποδεκτό να φυτεύεται σε αυτές τις περιοχές.

Συστάσεις για την επιλογή προθεσμιών

Η Ιταλία χαρακτηρίζεται από ήπιο κλίμα. Ως εκ τούτου, τα σταφύλια Sangiovese αρχίζουν να ανθίζουν ήδη από τα μέσα Απριλίου. Υπό αυτές τις συνθήκες, συνιστάται η φύτευση των σταφυλιών στις αρχές της άνοιξης, αφού αρχίσει να ζεσταίνει ο καιρός. Σε άλλες περιοχές, η φύτευση μπορεί να γίνει αργότερα.

Επιλογή τοποθεσίας

Η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας στη Ρωσία απαιτεί κάποιες γνώσεις. Αυτή η νότια ποικιλία θεωρείται αρκετά ιδιότροπη και απαιτητική. Δεν παράγει άμεση συγκομιδή. Επιπλέον, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στο φως και τη φροντίδα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή ενός τόπου φύτευσης. Τα σταφύλια ευδοκιμούν σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό και σε ανοιχτές περιοχές που δεν είναι σκιασμένες.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι αυτό το φυτό δεν ανέχεται καλά τον ζεστό καιρό. Είναι ευαίσθητο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και στη σύνθεση του εδάφους. Επομένως, η επιλογή ενός τόπου φύτευσης απαιτεί προσεκτική εξέταση.

Απαιτήσεις εδάφους

Η ποικιλία Sangiovese δεν ευδοκιμεί σε αργιλώδες ή αμμώδες έδαφος. Το φυτό ευδοκιμεί σε αλκαλικό έδαφος.

Προετοιμασία χώρου

Για να γίνει το έδαφος αλκαλικό, συνιστάται η προσθήκη κιμωλίας ή δολομίτη. Η καλή αποστράγγιση είναι επίσης απαραίτητη. Αυτό μπορεί εύκολα να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας θρυμματισμένα τούβλα, χαλίκια ή θρυμματισμένη πέτρα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε υλικό φύτευσης

Για να επιτευχθεί επιτυχία στην καλλιέργεια της καλλιέργειας, συνιστάται η προσεκτική επιλογή του υλικού φύτευσης. Ένα υγιές δενδρύλλιο απαλλαγμένο από συμπτώματα ασθένειας ή προσβολές από παράσιτα είναι ιδανικό.

Διάγραμμα φύτευσης

Κατά την εκτέλεση εργασιών φύτευσης, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:

• σκάψτε μια τρύπα στο μέγεθος του ριζικού συστήματος του φυτού.
• τοποθετήστε το δενδρύλλιο στο κέντρο της τρύπας.
• πασπαλίζουμε με χώμα και συμπιέζουμε.
• νερό το φυτό;
• καλύψτε το έδαφος με σάπια φύλλα.

Οδηγίες φροντίδας

Για να διασφαλιστεί η κανονική ανάπτυξη του φυτού, συνιστάται να του παρέχεται υψηλής ποιότητας και ολοκληρωμένη φροντίδα.

Λειτουργία ποτίσματος

Οι ειδικοί λένε ότι τα φυτά πρέπει να ποτίζονται το πολύ δύο φορές το χρόνο. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο για την Ιταλική Χερσόνησο. Εάν τα σταφύλια καλλιεργούνται εκτός Ιταλίας, η συχνότητα του ποτίσματος θα πρέπει να προσαρμόζεται.

Λίπασμα επιφάνειας

Το λίπασμα πρέπει να εφαρμόζεται στις αρχές της άνοιξης—πριν από την ανθοφορία, πριν ωριμάσουν οι καρποί και πριν από την προετοιμασία για τον χειμώνα. Τα σταφύλια απαιτούν άζωτο, κάλιο και φώσφορο.

Μερικές φορές τα οργανικά λιπάσματα είναι προτιμότερα από τα έτοιμα ορυκτά σκευάσματα. Εκτός από τη λίπανση των ριζών, χρησιμοποιείται και φυλλική λίπανση. Αυτό περιλαμβάνει τον ψεκασμό ολόκληρου του θάμνου με ένα διάλυμα λιπάσματος.

Προετοιμασία για τον χειμώνα

Αυτό το φυτό θεωρείται αρκετά θερμόφιλο. Επομένως, συνιστάται να το καλύψετε για το χειμώνα. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η χρήση κλαδιών ερυθρελάτης ή πλαστικού.

Στρώμα

Για να διατηρηθεί η υγρασία του εδάφους, να εμπλουτιστεί με θρεπτικά συστατικά και να αποτραπεί η ανάπτυξη ζιζανίων, χρησιμοποιείται σάπια φύλλα. Αυτή η διαδικασία εκτελείται χρησιμοποιώντας κουρεμένο γρασίδι, άχυρο και τύρφη.

Γαρνίρισμα

Κατά το κλάδεμα, αφαιρέστε τους νεκρούς βλαστούς και τα τσαμπιά. Για να τονώσετε την ωρίμανση των καρπών, συνιστάται το τσίμπημά τους. Αρκεί απλώς να μαζέψετε την άκρη του πράσινου βλαστού.

Πρόληψη ασθενειών και παρασίτων

Αυτή η ποικιλία είναι ευάλωτη στο ωίδιο. Όταν εμφανιστούν σημάδια της ασθένειας, εφαρμόστε χημικά όπως το Ridomil και το Sandofan. Χρησιμοποιείται δίχτυ για την προστασία από πουλιά και σφήκες, οι οποίες προσβάλλουν τους καρπούς.

Ξεβοτάνισμα και χαλάρωση

Συνιστάται η τακτική χαλάρωση και ξεβοτάνισμα των αμπελιών. Αυτές οι διαδικασίες βοηθούν στην εξάλειψη των ζιζανίων και στην οξυγόνωση του εδάφους.

Καλτσοδέτα

Αν ο θάμνος δεν δεθεί έγκαιρα, οι βλαστοί και τα κλήματα μπορεί να σπάσουν. Για να το αποτρέψετε αυτό, αμέσως μετά τη φύτευση, σκάψτε μια πέργκολα στο έδαφος ή χτίστε έναν πάσσαλο με αρκετές εγκάρσιες δοκούς.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Ο πολλαπλασιασμός γίνεται με μοσχεύματα ή σπορόφυτα. Αυτή η ποικιλία δεν καλλιεργείται ευρέως, επομένως η εύρεση υλικού φύτευσης μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα σταφύλια χαρακτηρίζονται από όψιμη περίοδο ωρίμανσης. Χρειάζονται 125-135 ημέρες για να ωριμάσει ο καρπός.

Εφαρμογή στην οινοποίηση

Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κόκκινου κρασιού, με πιο δημοφιλές το Chianti.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Για να επιτευχθεί επιτυχία στην καλλιέργεια της καλλιέργειας, συνιστάται:

• επιλέξτε τη σωστή τοποθεσία για φύτευση.
• νερό το φυτό στην ώρα του.
• πραγματοποιήστε κλάδεμα.
• εφαρμόστε λιπάσματα;
• προστατεύστε από ασθένειες και παράσιτα.

Το Sangiovese είναι μια δημοφιλής ποικιλία σταφυλιού που χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή κρασιού. Για την επιτυχή καλλιέργεια, συνιστάται η εφαρμογή κατάλληλων αγρονομικών πρακτικών.