Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιών Bianca, φύτευση και φροντίδα

Μεταξύ των βιομηχανικών ποικιλιών σταφυλιού, ξεχωρίζει η ποικιλία Bianca. Απαιτεί ελάχιστη φροντίδα και μόλις λίγα αμπέλια φυτεμένα σε ένα οικόπεδο μπορούν να προσφέρουν σε έναν αμπελουργό την πρώτη ύλη για την παρασκευή νόστιμου και αρωματικού κρασιού. Παρακάτω παρατίθενται πληροφορίες για την καλλιέργεια της ποικιλίας σταφυλιού Bianca, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, τις μεθόδους πολλαπλασιασμού, τη συγκομιδή και την αποθήκευση.

Περιγραφή και Χαρακτηριστικά

Αυτή η ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης παράγει ώριμους καρπούς στις αρχές Αυγούστου. Κάθε βλαστός παράγει 2-3 τσαμπιά. Αρχικά, τα σταφύλια Bianca χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ξηρών και ημίγλυκων κρασιών, αλλά αργότερα χρησιμοποιήθηκαν και για την παραγωγή αποσταγμάτων ποικίλης έντασης. Η χρήση των σταφυλιών εξαρτάται από την τεχνική καλλιέργειας.

Ιστορικό της επιλογής

Η ποικιλία Bianca είναι προϊόν Ούγγρων καλλιεργητών. Πληροφορίες για την ποικιλία εμφανίστηκαν για πρώτη φορά το 1963. Οι ποικιλίες Chasselas Bouvier και Villard Blanc επιλέχθηκαν ως μητρικές. Η Bianca είναι ιδιαίτερα περιζήτητη για τα τεχνικά χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά απόδοσης.

Σκηνικά θέατρου

Τα σταφύλια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως 0,08 γραμμάρια λίπους, 0,54 γραμμάρια πρωτεΐνης και 14,93 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια. Είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών.

Θερμιδικό περιεχόμενο

Τα σταφύλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με 100 γραμμάρια να περιέχουν 65 θερμίδες. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση 150-200 γραμμαρίων σταφυλιών 3-4 φορές την εβδομάδα. Χάρη στις ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται στα σταφύλια, μπορούν να αποτρέψουν και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών.

Οφέλη και βλάβες

Τα σταφύλια Bianca προσφέρουν τα ακόλουθα οφέλη στον οργανισμό: πρόσωπο:

• ομαλοποιεί την πέψη.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
• αποκαθιστά τον ύπνο.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Τα σταφύλια μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα με έλκος στομάχου λόγω των οξέων που περιέχουν, καθώς και για άτομα με διαβήτη, καθώς τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Οξύτητα

Τα μούρα Bianchi έχουν γλυκόξινη γεύση. Περιέχουν 28% ζάχαρη και 7% οξύ. Αυτός ο συνδυασμός, μαζί με το ευχάριστο άρωμα και τη γεύση τους, τα καθιστά δημοφιλή για την οινοποίηση. Εάν τα τσαμπιά δεν συλλεχθούν αμέσως μετά την ωρίμανση και αφεθούν στα αμπέλια για 2-3 εβδομάδες, η οξύτητα μειώνεται στο 2-3%.

Χαρακτηριστικά του θάμνου

Η ποικιλία σταφυλιού Bianca είναι μια μεσαίου μεγέθους, πρώιμη ποικιλία. Η ωρίμανση γίνεται 110-120 ημέρες μετά την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου.

Αμπελος

Αυτή η ποικιλία έχει ένα εύρωστο, καλά αναπτυγμένο βλαστάρι, ικανό να υποστηρίξει μια άφθονη συγκομιδή. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και γυαλιστερά. Τα μοσχεύματα ριζώνουν καλά και παράγουν γρήγορα βλαστούς.

Δέσμη

Καθώς τα σταφύλια μεγαλώνουν, παράγουν μικρά τσαμπιά βάρους 90-120 γραμμαρίων. Μερικά μπορούν να φτάσουν τα 170 γραμμάρια. Οι ράγες είναι στρογγυλές, μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με βάρος 1,5-2,5 γραμμάρια.

Παραγωγικότητα

Ένας κηπουρός μπορεί να συλλέξει περίπου 20 κιλά μούρων από έναν μόνο θάμνο. Το ποσοστό καρποφορίας είναι 90-100%. Η Bianca είναι μια ποικιλία που ωριμάζει νωρίς.

Γευστικές ιδιότητες

Τα ώριμα μούρα έχουν μια λουλουδάτη, μελένια γεύση. Το χρώμα τους είναι αρχικά κιτρινοπράσινο, και γίνεται πιο ζεστό καθώς ωριμάζουν. Η φλούδα είναι λεπτή, η σάρκα ζουμερή και τα μούρα περιέχουν 1-3 σπόρους. Τα σταφύλια Bianca χρησιμοποιούνται για βιομηχανικούς σκοπούς.

Χειμερινή ανθεκτικότητα και αντοχή στην ξηρασία

Η ποικιλία σταφυλιού Bianca είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στον παγετό, καθώς αντέχει σε θερμοκρασίες έως και -27°C. Αν και οι υψηλότερες θερμοκρασίες υπό το μηδέν θα σκοτώσουν τους βλαστούς, το αμπέλι ανακάμπτει γρήγορα. Όταν είναι νεαρό, τα φυτά χρειάζονται πότισμα, ειδικά σε ξηρό και ζεστό καιρό.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Η ποικιλία έχει καλή ανοσία, αλλά υπό δυσμενείς συνθήκες, μπορεί να είναι ευάλωτη σε μυκητιασικές ασθένειες. Για την πρόληψή τους, οι θάμνοι πρέπει να ψεκάζονται με μυκητοκτόνα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τα σταφύλια είναι ευάλωτα σε επιθέσεις από σφήκες.

Εφαρμογές των μούρων

Τα σταφύλια Bianca χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιών και κονιάκ. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στα νόστιμα, αρωματικά μούρα τους, αλλά και στην υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που φτάνει έως και το 14%. Τα μούρα χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή χυμών και αποξηραμένων σταφίδων.

Πώς να φυτέψετε σωστά

Η επιλογή της σωστής τοποθεσίας και των σπορόφυτων έχει σημαντικό αντίκτυπο στη μελλοντική συγκομιδή. Τα φυτά πρέπει να αγοράζονται από αξιόπιστους πωλητές. Ο χρόνος φύτευσης εξαρτάται από την κλιματική περιοχή.

Συστάσεις για την επιλογή προθεσμιών

Τα αμπέλια μπορούν να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους τον Μάρτιο, μετά την έναρξη ενός σταθερού ζεστού καιρού. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για τις νότιες περιοχές. Σε εύκρατα κλίματα, η φύτευση ξεκινά στα τέλη Απριλίου και συνεχίζεται μέχρι τα μέσα Μαΐου. Εάν ένας κηπουρός αποφασίσει να φυτέψει αμπέλια το φθινόπωρο, θα πρέπει να το κάνει πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Επιλογή και προετοιμασία τοποθεσίας

Η καλλιέργεια προτιμά να αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες τοποθεσίες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης στα τσαμπιά των σταφυλιών.

Θα πρέπει να αποφεύγονται περιοχές με υψηλή στάθμη υπόγειων υδάτων.

Η περιοχή καθαρίζεται από τα συντρίμμια και σκάβεται. Είναι καλύτερο να σκάψετε την τρύπα εκ των προτέρων, ιδανικά έξι μήνες πριν από τη φύτευση των αμπελιών. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση των σπορόφυτων.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε υλικό φύτευσης

Το δενδρύλλιο θα πρέπει να έχει ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και σταθερό κλήμα. Για να διασφαλίσετε ότι οι ρίζες είναι ενυδατωμένες, τοποθετήστε τον θάμνο σε ένα δοχείο με νερό για 10-12 ώρες. Επιπλέον, για να προωθήσετε τη ριζοβολία, μπορείτε να τον μουλιάσετε σε ένα διάλυμα ενισχυτικού ανάπτυξης.

Παρακαλώ σημειώστε! Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα ενός δενδρυλλίου κόβοντας μερικά χιλιοστά από την κορυφή του αμπελιού: ένα υγιές φυτό θα έχει μια πράσινη απόχρωση.

Διάγραμμα φύτευσης

Τα σταφύλια φυτεύονται ως εξής:

• σκάψτε μια τρύπα βάθους και διαμέτρου 60-80 εκατοστών.
• η αποστράγγιση τοποθετείται στο κάτω μέρος.
• πασπαλίστε λίγο χώμα από πάνω, τοποθετήστε το δενδρύλλιο και καλύψτε το με το υπόλοιπο υπόστρωμα.
• ποτίστε το δενδρύλλιο γενναιόδωρα.

Η απόσταση μεταξύ των θάμνων είναι 1,5 μέτρα, μεταξύ των σειρών - 2-3 μέτρα.

Οδηγίες φροντίδας

Για να εξασφαλιστεί η υψηλής ποιότητας καρποφορία, τα σταφύλια χρειάζονται φροντίδα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν: ποτίζονται, λιπαίνονται, στρώνονται με σάπια φύλλα, κλαδεύονται, δένονται και προστατεύονται από ασθένειες και παράσιτα.

Πότισμα

Αν ο χειμώνας ήταν χιονισμένος, τα σταφύλια θα έχουν αρκετή υγρασία για τις πρώτες εβδομάδες. Αν οι βροχοπτώσεις είναι ελάχιστες ή ανύπαρκτες, τα αμπέλια ποτίζονται μετά την ανθοφορία. Η άρδευση διακόπτεται όσο οι ράγες ωριμάζουν, διαφορετικά μπορεί να αρχίσουν να σκάνε. Το φθινόπωρο, πριν από την έναρξη του παγετού, εφαρμόζεται άρδευση που αναπληρώνει την υγρασία.

Λίπασμα επιφάνειας

Την άνοιξη, προστίθεται ώριμη οργανική ύλη, όπως χούμος ή κομπόστ, στο υπόστρωμα. Στη συνέχεια, τα σταφύλια λιπαίνονται με μεταλλικά σύμπλοκα που περιέχουν κάλιο και φώσφορο. Αυτά εφαρμόζονται κατά την ανθοφορία και στη συνέχεια μετά την καρποφορία, σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στρώμα

Ο κύκλος του κορμού του αμπελιού Bianca καλύπτεται με άχυρο, πριονίδι και ξερά κομμένα χόρτα. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος και επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη ζιζανίων, τα οποία μπορούν να μεταφέρουν ασθένειες.

Καλτσοδέτα

Κατά τη φύτευση, τοποθετούνται πασσάλοι δίπλα στα αμπέλια για να δένουν τους αναδυόμενους βλαστούς σε αυτά. Στη συνέχεια, καθώς τα αμπέλια μεγαλώνουν, δένονται επίσης στο στήριγμα. Ο κηπουρός καθορίζει την κατεύθυνση των βλαστών για να βεβαιωθεί ότι δεν είναι στριμωγμένοι.

Πρόληψη ασθενειών

Με ακατάλληλη φροντίδα και έκθεση σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες, τα σταφύλια μπορεί να είναι ευάλωτα σε ασθένειες. Για την πρόληψή τους χρησιμοποιείται προληπτικός ψεκασμός.

Οίδιο

Ένα σημάδι αυτής της ασθένειας είναι μια λευκή επίστρωση στα φύλλα. Τα άγουρα φρούτα αρχίζουν να σπάνε ή να σαπίζουν. Για να αποτρέψετε τον μύκητα, ψεκάστε τους θάμνους με Topaz μετά την ανθοφορία.

Ανθρακνόζη

Καφέ ή γκρίζες κηλίδες και έλκη εμφανίζονται στα προσβεβλημένα μέρη του φυτού. Ο υγρός καιρός πυροδοτεί την ασθένεια. Για να το αποτρέψετε αυτό, ψεκάστε τους θάμνους με παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό την άνοιξη.

Χλώρωση

Η χλωρίωση προκαλεί στα φύλλα μια απαλή απόχρωση. Στη συνέχεια, η ανάπτυξη των βλαστών σταματά. Τα φυτά ψεκάζονται με θειικό σίδηρο ή Brexil.

Ερυθρά

Αυτή η μυκητιακή ασθένεια προκαλεί αφυδάτωση των φύλλων. Για να το αποτρέψετε αυτό, εφαρμόστε μυκητοκτόνα και στις δύο πλευρές των φύλλων την άνοιξη. Επιπλέον, οι θάμνοι πρέπει να λιπαίνονται με λίπασμα καλίου.

Βακτηρίωση

Τα βακτήρια εισέρχονται στο φυτό μέσω πληγών. Όλα τα μέρη του αμπελιού επηρεάζονται. Για την πρόληψη και την επιβράδυνση της εξάπλωσης της ασθένειας, τα αμπέλια ψεκάζονται με μείγμα Bordeaux.

Βακτηριακός καρκίνος

Αυτή η ασθένεια προκαλεί την εμφάνιση καφέ βλαστών σε παλιά αμπέλια. Τα αμπέλια μολύνονται από μολυσμένο χώμα, άρρωστα σπορόφυτα και εργαλεία. Δεν υπάρχει θεραπεία. Η πρόληψη απαιτεί περιοδική αναζωογόνηση του αμπέλου, εμβολιασμό σε υγιές υποκείμενο και απολύμανση εργαλείων.

Προστασία από πουλιά και παράσιτα

Οι σφήκες και τα πουλιά λατρεύουν να τρώνε ώριμα μούρα. Μερικοί κηπουροί στήνουν δόλωμα για τις σφήκες, όπως γεμίζοντας ένα μπουκάλι με μαρμελάδα ανακατεμένη με νερό. Καλύπτουν επίσης τα τσαμπιά με προστατευτικό δίχτυ για να κρατούν τα πουλιά και τις σφήκες έξω.

Προετοιμασία για τον χειμώνα

Το φθινόπωρο, μόνο ώριμα αμπέλια που μπορούν να αντέξουν το κρύο αφήνονται στον θάμνο. Για να βοηθήσουν τα σταφύλια να επιβιώσουν τον χειμώνα, ποτίζονται γενναιόδωρα πριν από τον πρώτο παγετό. Εάν αναμένονται παγετοί κάτω από -27°C, οι θάμνοι καλύπτονται με κλαδιά ερυθρελάτης. Τα νεαρά φυτά 2-3 ετών απαιτούν υποχρεωτικό καταφύγιο.

Κλάδεμα και διαμόρφωση

Τα σταφύλια κλαδεύονται για να εκτεθούν τα τσαμπιά που ωριμάζουν στο φως, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αφαιρούνται επίσης οι αδύναμοι βλαστοί που προκαλούν πυκνότητα του αμπελιού. Η Bianca παράγει μια υψηλής ποιότητας σοδειά όταν το φυτό διαμορφώνεται σε σχήμα κυπέλλου. Για να επιτευχθεί αυτό, ξεκινώντας από το δεύτερο έτος της ζωής του, το κλάδεμα εκτελείται σε 2-3 οφθαλμούς και αυτή η διαδικασία συνεχίζεται για 4-5 χρόνια.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Τα σταφύλια Bianca μπορούν να πολλαπλασιαστούν με μοσχεύματα, στρώσεις και εμβολιασμό. Τα μοσχεύματα λαμβάνονται το φθινόπωρο, αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο σε δοχείο γεμάτο με άμμο και φυτεύονται πρώτα σε δοχεία και στη συνέχεια σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη.

Την άνοιξη, τα μοσχεύματα σκάβονται στο έδαφος χωρίς να κοπούν, ποτίζονται και το φθινόπωρο, αφού ριζώσουν, μεταφυτεύονται σε μόνιμη θέση.

Για τον πολλαπλασιασμό με εμβολιασμό, το μοσχεύματα ακονίζονται, εισέρχονται στο υποκείμενο και δένονται με κορδέλα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• καλή απόδοση;
• πρόωρη ωρίμανση των μούρων ·
• ταχεία ανάπτυξη των αμπελώνων·
• καλή ανοσία;
• υψηλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την απαιτητική εργασία κατά τη συγκομιδή των τσαμπιών λόγω του μικρού τους μεγέθους και την κακή μεταφορά λόγω της λεπτής φλούδας.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα ώριμα τσαμπιά σταφυλιών κόβονται με ψαλίδι. Λόγω της λεπτής φλούδας τους, τα σταφύλια Bianca δεν αποθηκεύονται καλά. Μπορείτε να διατηρήσετε τα μούρα απλώνοντάς τα σε ένα λεπτό στρώμα και πασπαλίζοντάς τα με πριονίδι. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία συλλέγεται και πωλείται καλύτερα γρήγορα.

Συμβουλές και συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Οι αμπελουργοί που καλλιεργούν την καλλιέργεια εδώ και πολύ καιρό προσφέρουν τις ακόλουθες συμβουλές και συστάσεις:

1. Επιλέξτε μια τοποθεσία για φύτευση σταφυλιών που φωτίζεται καλά από τον ήλιο.
2. Αγοράστε σπορόφυτα μόνο από αξιόπιστους παραγωγούς και έμπιστους πωλητές, διαφορετικά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι ο θάμνος που αγοράζετε είναι πραγματικά Bianca.
3. Είναι απαραίτητο να κλαδεύετε το αμπέλι πρώτα το φθινόπωρο και στη συνέχεια για προσαρμογές την άνοιξη.
4. Εν αναμονή ενός κρύου χειμώνα, καλύψτε τους θάμνους στα τέλη του φθινοπώρου.

Αν και τα σταφύλια Bianca δεν παράγουν μεγάλες συστάδες μούρων, είναι ανεπιτήδευτα και περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στους καρπούς τους.

Από αυτή την πρώτη ύλη παράγονται κρασιά και κονιάκ υψηλής γεύσης και ποιότητας.