Συνταγές για μαρμελάδα Amber με αχλάδια και φέτες πορτοκαλιού, σε ένα βήμα

Αν έχετε κουραστεί από τις συνηθισμένες συνταγές και θέλετε κάτι καινούργιο, όλοι οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ευχαριστημένοι. μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι Ή πορτοκάλι. Εφόσον τα αχλάδια συμπληρώνουν τέλεια τα εσπεριδοειδή, αυτός ο συνδυασμός θα κερδίσει την καρδιά σας. Μπορεί να γίνει μαρμελάδα ή σε φέτες φρούτων. Η μαρμελάδα φτιάχνεται καλύτερα από πλήρως ώριμα φρούτα ή ακόμα και από υπερώριμα φρούτα. Συσσωρεύουν πολλή ζάχαρη και η ξινή γεύση των εσπεριδοειδών θα είναι η κατάλληλη.

Λεπτές λεπτομέρειες της μαγειρικής

Αν έχετε αχλαδιά στον κήπο σας, μαζέψτε την αχλαδιά μια ηλιόλουστη μέρα, γύρω στο μεσημέρι. Αυτή την εποχή, η αχλαδιά είναι περισσότερο εμποτισμένη με ήλιο και ζέστη, αποκαλύπτοντας την πλούσια γεύση της. Αυτό θα κάνει τη μαρμελάδα πολύ πιο έντονη.

Για να εξασφαλίσετε μια μαλακή και λεία μαρμελάδα, επιλέξτε φρούτα ομοιόμορφης πυκνότητας: μαλακά, ζουμερά και ώριμα. Αν προτιμάτε τη μαρμελάδα σε φέτες, επιλέξτε φρούτα που είναι ώριμα αλλά αρκετά σφιχτά ώστε να συγκρατούνται μεταξύ τους. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τυχόν τραχιά φλούδα, ώστε να μην ξεχωρίζει στο τελικό πιάτο. Η ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γλυκύτητα της ποικιλίας αχλαδιού που χρησιμοποιείτε. Δοκιμάστε το μείγμα καθώς μαγειρεύετε και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν χρειάζεται.

Ενώ μαγειρεύεται η μαρμελάδα, μην απομακρυνθείτε πολύ από τη σόμπα. Αυτά τα φρούτα είναι επιρρεπή στο να καούν αν δεν τα ανακατεύετε συνεχώς.

Σημαντικό! Η λιωμένη ζάχαρη προσθέτει πηχτή υφή στα πιάτα, οπότε μην το παρακάνετε, αλλιώς θα καταλήξετε με καραμέλα. Αν θέλετε μια κολλώδη μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερη ζάχαρη από ό,τι αναφέρει η συνταγή.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Πριν το μαγείρεμα, ξεχωρίστε τα αχλάδια, αφαιρώντας στην άκρη όσα είναι χαλασμένα ή σάπια. Πλύνετε καλά και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Αφαιρέστε τα αχλάδια στα τέσσερα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Αν η φλούδα είναι σκληρή, αφαιρέστε την προσεκτικά με ένα μαχαίρι.

Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους. Αυτό απομακρύνει τυχόν χημικά και κεριά που χρησιμοποιήθηκαν για τη συντήρησή τους κατά τη μεταφορά. Ανοίξτε τα φρούτα και αφαιρέστε τυχόν σπόρους.

Μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλι

Συστατικά:

1. Αχλάδι – 1 κιλό.
2. Πορτοκαλί – ένα τεμάχιο (μεγάλο μέγεθος).
3. Ζάχαρη – 1 κιλό.

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε μικρές φέτες, αρκετά μικρές ώστε να χωράνε άνετα σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Ψιλοκόψτε το πορτοκάλι. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα για να βγάλουν το χυμό τους. Μερικές φορές το αχλάδι είναι πολύ σφιχτό για να βγάλει πολύ χυμό. Κανένα πρόβλημα, απλώς προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Μόλις το μείγμα βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 60-70 λεπτά.

Σημαντικό! Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν λευκό αφρό κατά το μαγείρεμα.

Μόλις περάσει ο χρόνος, αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και τη βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα. Το τελικό προϊόν έχει πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα με έντονο άρωμα.

Σε πολυμάγειρα

Όλες οι συνταγές για αργή κουζίνα είναι απλές και γρήγορες. Αυτή δεν αποτελεί εξαίρεση. Δείτε τι θα χρειαστείτε:

1. Αχλάδια – 0,5 κιλά.
2. Πορτοκάλι – 0,5 κιλά.
3. Ζάχαρη - 1000 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία προετοιμασίας μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια, ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα κομμάτια και κόψτε τα σε κύβους. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.

Κλείστε το καπάκι, θυμούμενοι να αφαιρέσετε τη βαλβίδα. Βρείτε το πρόγραμμα "Στιγμάτωση" στην ενότητα "Μενού". Αυτό θα χρειαστούμε. Η διάρκεια του προγράμματος είναι 1,5 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο αρκετές φορές.

Αυτό είναι όλο – η μαρμελάδα είναι έτοιμη να σερβιριστεί σε βάζα. Δείτε από πρώτο χέρι πόσο εύκολη είναι αυτή η μέθοδος.

Με βανίλια και κανέλα

Η γεύση της κανέλας και της μαρμελάδας βανίλιας έχει μια πικάντικη πικάντικη νότα.

Συστατικά:

1. Αχλάδια – 500 γραμμάρια.
2. Πορτοκάλια – 500 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη – 1 κιλό.
4. Βανιλίνη, κανέλα - μια πρέζα το καθένα.

Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα κουκούτσια και αφαιρέστε το χρώμα από τα φρούτα, κόψτε τα σε μικρούς κύβους περίπου ίσου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.

Αφήστε το δοχείο όλη τη νύχτα για να απελευθερώσουν τα φρούτα τους χυμούς τους. Το πρωί, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ξαφρίζοντας τυχόν αφρό που σχηματίζεται. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια επιστρέψτε το στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Σφραγίστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Με λεμόνι

Συστατικά:

1. Αχλάδια, πορτοκάλι, λεμόνι – όλα 1 κιλό το καθένα.
2. Ζάχαρη – 0,5 κιλά.

Πλύνετε τα λεμόνια και κόψτε τα σε μικρές φέτες. Κόψτε τα πορτοκάλια σε ημικύκλια. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 250 γραμμάρια βραστό νερό σε μια μεταλλική κατσαρόλα, τοποθετήστε την στη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα χωρίς να σβήσετε τη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει ένα γλυκόξινο σιρόπι. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε τέταρτα.

Το επόμενο βήμα είναι να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε φέτες τα αχλάδια. Μεταφέρετε όλα τα φρούτα στο δοχείο εργασίας, ρίξτε το γλυκόξινο σιρόπι και αφήστε το να σιγοβράσει για μία ώρα για να απελευθερωθούν οι χυμοί. Τοποθετήστε το δοχείο στην εστία σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τη νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού σε βάζα.

Διαφανής

Συστατικά:

1. Αχλάδια – 1 κιλό.
2. Πορτοκάλι – 1 τεμάχιο.
3. Ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα για 1 ώρα, πασπαλίστε με ζάχαρη. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε το ξύσμα από μισό πορτοκάλι σε λωρίδες. Κόψτε το πορτοκάλι σε τέταρτα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια.

Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Αφού βράσει, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα πορτοκάλια και το ξύσμα και σβήστε τη φωτιά. Σκεπάστε και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά, αφήνοντάς το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.