Η καλύτερη συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Όποιος μελετά προσεκτικά τις συνταγές και ενδιαφέρεται για τη μαγειρική, θα μπορεί να απολαύσει γλυκιά μαρμελάδα αχλαδιού χωρίς σακχαρόζη αυτόν τον χειμώνα. Οι διαβητικοί, καθώς και όσοι περιορίζουν συνειδητά την πρόσληψη ζάχαρης και ακολουθούν δίαιτα, θα εκτιμήσουν το άρωμα και τη διακριτική γεύση αυτού του επιδόρπιου. Το κλειδί για την επιτυχία έγκειται στην επιλογή των σωστών συστατικών και στη διατήρηση των σωστών αναλογιών. Και από άποψη γλυκύτητας, αυτή η μαρμελάδα είναι εξίσου γλυκιά με την κανονική μαρμελάδα ζάχαρης.

Οι περιπλοκές της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού χωρίς ζάχαρη

Κατά την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας, μπορείτε να ακολουθήσετε διάφορες ανεξάρτητες διαδρομές:

• προσθέστε άλλα, εξίσου γλυκά, φρούτα (για παράδειγμα, ροδάκινο)
• χρησιμοποιήστε ένα γλυκαντικό (φρουκτόζη).

Επίσης, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, τα φρούτα βράζονται σε φέτες, γίνονται μαρμελάδα ή πουρές.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Τα αχλάδια για μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι λιωμένα ή πολύ μαλακά. Τα χαλασμένα (σάπια ή σκουληκιασμένα) αχλάδια είναι επίσης ακατάλληλα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια, τα κοτσάνια και τους σπόρους. Χρειαζόμαστε την ίδια τη σάρκα, ξεφλουδισμένη και μέτρια σφιχτή. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες ή κύβους. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα, κάτι που θα επιταχύνει την προετοιμασία της μαρμελάδας.

Πώς να προετοιμάσετε βάζα για κονσερβοποίηση

Πλένουμε τα προεπιλεγμένα γυάλινα βάζα (συνήθως του μισού λίτρου και του ενός λίτρου) ως συνήθως, προσθέτουμε καπάκια και αποστειρώνουμε. Αυτό δεν θα πρέπει να είναι δύσκολο.

Συνταγή και οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με φρουκτόζη

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη. Για μία από αυτές, θα χρειαστείτε:

• αχλάδια – 500 γραμμάρια;
• κανέλα – 4 γραμμάρια;
• άγαρ-άγαρ – 25 γραμμάρια;
• νερό – 250 χιλιοστόλιτρα;
• φρουκτόζη - 50 γραμμάρια.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα μανταρίνι, το οποίο θα προσθέσει μια ελαφρώς ξινή γεύση στη μαρμελάδα. Αρχικά, ετοιμάστε τα αχλάδια: πλύνετε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Το ίδιο ισχύει και για το μανταρίνι—ξεφλουδίστε το και χωρίστε το σε φέτες. Είναι καλύτερο να κάνετε πουρέ στα αχλάδια σε μπλέντερ ή με τρίφτη.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο και προσθέστε τα υλικά, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας και της φρουκτόζης. Ζεστάνετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για έως και μισή ώρα. Το άγαρ-άγαρ, σε αντίθεση με τη ζελατίνη, είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και επιτρέπει την εμφάνιση πουρέ. Προστίθεται στο τέλος, λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος.

Η τελική μαρμελάδα πρέπει να πήξει.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι συνηθισμένες κονσέρβες. Μόλις ανοιχτεί, το προϊόν χάνει γρήγορα την ποιότητά του και οξειδώνεται. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος, όπως ένα υπόγειο.

Κανόνες σερβιρίσματος

Η μαρμελάδα αχλαδιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τηγανίτες, ψωμάκια και γιαούρτι. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί και μόνη της ως επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων.